| Дягиль садовый | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Plantae |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | Покрытосеменные |
| Клэйд : | Eudicots |
| Клэйд : | Астериды |
| Заказ: | Апиалес |
| Семья: | Apiaceae |
| Род: | Анжелика |
| Разновидность: | А. архангелика |
| Биномиальное имя | |
| Анжелика архангелика | |
| Синонимы [2] | |
| |
Ангелика архангелика , широко известная как дудник садовый , дикий сельдерей и дудник норвежский , является двухлетним растением из семейства Apiaceae , подвид которого культивируется из-за его съедобных стеблей и корней со сладким ароматом. Как и несколько других видов Apiaceae, его внешний вид похож на несколько ядовитых видов ( Conium , Heracleum и другие), и его нельзя употреблять в пищу, если он не был идентифицирован с абсолютной уверенностью. Синонимы включают Archangelica officinalis Hoffm. и Анжелика лекарственная Moench. [3]
Описание и распространение [ править ]
В течение первого года он выращивает только листья, но в течение второго года его рифленый стебель может достигать высоты 2,5 метра (чуть более 8 футов), а корень используется в ароматизирующих препаратах. Его листья состоят из множества маленьких листочков, разделенных на три основные группы, каждая из которых снова подразделяется на три меньшие группы. Края листочков мелкозубчатые или зубчатые. Цветки, распускающиеся в июле, маленькие и многочисленные, желтоватые или зеленоватые, сгруппированы в большие шаровидные зонтики с бледно-желтыми продолговатыми плодами. Дягиль растет только на влажной почве, желательно возле рек или водоемов.
Angelica archangelica в диком виде растет в России , Финляндии , Швеции , Норвегии , Дании , Гренландии , Фарерских островах и Исландии , в основном в северных частях страны. Его выращивают во Франции , в основном в Марэ Пуатевен , болотистой местности недалеко от Ниора в департаменте Де-Севр . Коммерчески доступные источники ангелики часто поступают из Венгрии , Румынии , Болгарии , Германии и Польши.. [ необходима цитата ]
Использование и история [ править ]
С 10 - го века на, дудник культивировали в качестве растительного и лекарственное растение , [4] и достигнутой популярности в Скандинавии в 12 - м веке , и используется особенно в саамской культуры . Анжелика - шаманская медицина у саамов или лапландцев. [5]
Он используется для ароматизации ликеров или aquavits , ( например , Шартрез , Бенедиктинские , вермута и Дюбонне ), омлеты и форель , и , как варенье . Длинные ярко-зеленые стебли также засахаривают и используют в качестве украшения еды. Анжелика уникальна среди зонтичных своим пронизывающим ароматным запахом, приятным запахом, полностью отличным от фенхеля , петрушки , аниса , тмина или кервеля . [цитата ]Его сравнивают смускусомиможжевельником.КорниAngelica archangelicaявляются одними из самых распространенных ботанических средств, используемых придистилляцииджина, часто используются вместе сягодамиможжевельникаикориандромв качестве основной ароматической характеристики джина.[6]Они также используются вабсентах,aquavitsигорьких, в дополнении к кулинарным применениямтаким как джемы и омлет.[7]Полые стеблиAngelica archangelica.можно есть. Стебли очищают от листьев, кристаллизуют в сахарном сиропе и окрашивают в зеленый цвет для украшения торта или конфет. [8]
Химия [ править ]
Содержание эфирного масла в корне дягиля варьируется в зависимости от возраста корней. Как правило, корни содержат большое количество терпенов , включая α-пинен и β-фелландрен . [9] Исследования показали, что в образцах присутствует более восьмидесяти различных ароматических соединений. Особый интерес для парфюмеров и химиков- ароматистов представляет циклопентадеканолид , который, хотя и присутствует в небольших количествах (<1% в корнях, <0,5% в семенах), в первую очередь отвечает за характерный мускусный аромат корня дягиля [7] и первоначально был обнаружен в корнеплоды. [10]
Хотя выход эфирного масла семян дягиля немного выше, [8] корни обычно используются в кулинарии и для ароматизации. [7]
Семена дягиля имеют такой же химический состав, что и корни, включая α- пинен , β-пинен, камфен , мирцен , β- фелландрен , лимонен , кариофиллен , борнеол , карвон и другие. [9]
И семена, и корни содержат кумарины и фурокумарины. Среди них 2'-ангелоил-3'-изовалерилвагинат , архангелицин , оксипевцеданина гидрат , бергаптен , бьякангелицина ангелат , императорин , изоимператорин , изопимпинеллин , 8- [2- (3-метилбутрокси) -3-метилбутокси-3-гидрокси-3-гидрокси-3-метилбутокси-3-гидрокси-3-гидрокси-3. , остол , острутол , оксипеукеданин , феллоптерин , псорален и ксантотоксин , могут быть выделены из хлороформного экстракта корней A. archangelica[11], а также несколькопроизводных геракленола . [12] Экстракт водного корня A. archangelica subsp. litoralis содержит аденозин, кониферин , два гликозида дигидрофурокумарина аптерин и 1'-O-β-d-гликопиранозил- (S) -мармезин ( мармезинин ), 1'-O-β-d-глюкопиранозил- (2S, 3R) -3 -hydroxymarmesin и 2'-β-d-глюкопиранозилокси marmesin . [13]
Этимология [ править ]
Архангелика происходит от греческого слова «архангелос» (= архангел) из-за веры в то, что архангел Михаил рассказал о ее использовании в качестве лекарства . [ необходима цитата ]
См. Также [ править ]
- Heracleum persicum (golpar)
Ссылки [ править ]
- ^ " Анжелика архангелика " . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA) . Проверено 3 марта 2008 .
- ^ " Анжелика архангелика Л." Растения мира онлайн . Попечительский совет Королевского ботанического сада, Кью. 2017 . Проверено 11 июля 2020 .
- ^ "Анжелика архангелика Л. | Растения мира Интернет | Kew Science" . Растения мира онлайн . Проверено 30 июля 2018 .
- ^ http://www.botanical.com/botanical/mgmh/a/anegl037.html | Эд Гринвуд, 1995, Электронная версия книги «Современное растение: лечебные, кулинарные, косметические и экономические свойства, культивирование и народные предания» о травах, травах, грибах, кустарниках и деревьях с их современным научным использованием, г-жа М. Грив, сначала опубликовано в 1931 г.
- ^ The Earthwise Herbal: Полное руководство по лекарственным растениям Старого Света, Мэтью Вуд, 2008, p94
- ^ Gualtiero Simonetti (1990). Стэнли Шулер (ред.). Руководство Саймона и Шустера по травам и специям . ISBN компании Simon & Schuster, Inc. 978-0-671-73489-3.
- ^ a b c Jelen, Хенрик (2011-10-25). Пищевые ароматизаторы: химические, сенсорные и технологические свойства . CRC Press. ISBN 9781439814918.
- ^ a b Reineccius, Гэри (1995). Reineccius, Гэри (ред.). Source Book of Flavors - Springer . DOI : 10.1007 / 978-1-4615-7889-5 . ISBN 978-1-4615-7891-8.
- ^ a b Лопух, Джордж А. (2016-04-19). Справочник ароматических ингредиентов Фенароли, шестое издание . CRC Press. ISBN 9781420090864.
- ^ Лопух, Джордж А. (1997). Энциклопедия пищевых и красочных добавок . CRC Press. ISBN 9780849394140.
- ^ Стратегия выделения и идентификации кумаринов с антагонистическими свойствами кальция из корней Angelica archangelica. P. Härmälä, H. Vuorela, R. Hiltunen, Sz. Nyiredy, О. Sticher, К. Торнквиста и С. Kaltia, Фитохимическое анализ, январь 1992, том 3, выпуск 1, страницы 42-48, DOI : 10.1002 / pca.2800030108
- ^ Дальнейшие производные геракленола от Angelica archangelica. Sun H и Jakupovic J, Pharmazie, 1986, том 41, номер 12, страницы 888-889, INIST : 7473899
- ^ Леммих, Джон; Хавелунд, Свенд; Thastrup, Оле (1983). «Дигидрофурокумариновые глюкозиды из Angelica archangelica и Angelica silvestris». Фитохимия . 22 (2): 553–555. DOI : 10.1016 / 0031-9422 (83) 83044-1 . ISSN 0031-9422 .
Дальнейшее чтение [ править ]
- Бланшан, Нельтье (2005). Дикие цветы, о которых стоит знать . Проект «Фонд литературного архива Гутенберга» .
Внешние ссылки [ править ]
- eFloras: Анжелика архангелика
- Список химикатов Angelica archangelica (Dr. Duke's)
- Botanical.com Травник
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Анжелики архангелики . |
