Cyrtosperma merkusii или гигантское болотное таро — это культура , выращиваемая по всей Океании , а также в Южной и Юго-Восточной Азии. Это речная и « болотная культура», похожая на таро , [1] , но «с более крупными листьями и более крупными и грубыми корнями». [2] На сегодняшний день не существует явно диких популяций [ нужна ссылка ] , но считается, что он произрастает в Индонезии . Он известен как пурака на Островах Кука , лак на Япе ( Федеративные Штаты Микронезии ), бабаи .на Кирибати , иарадж на Маршалловых островах , брак на Палау , баба` на Марианских островах , пула на Самоа , виа кана , пулака на Лау , Лово на Фиджи , пулака на Токелау и Тувалу , мванг на Понпеи , пасрук на Косрае , симиден в Чууке ,плавали таро в Папуа-Новой Гвинее , навиа в Вануату [3] и палаван на Филиппинах .
Этот же вид также известен под названиями Cyrtosperma lasioides , Cyrtosperma chamissonis и Cyrtosperma edule . [4]
В суровых атоллах центральной части Тихого океана, особенно в Тувалу и Кирибати , болотный таро является важным источником углеводов в рационе, в котором преобладают рыба и кокос. Его выращивание сложно и требует много времени, растение имеет глубокое культурное и практическое значение. [5] [6] Корни необходимо готовить в течение нескольких часов, чтобы уменьшить токсичность клубнелуковиц , но они богаты питательными веществами, особенно кальцием . [7] Выращивание пулаки в Тувалу и бабая на Кирибати является важной культурной и кулинарной традицией, которая в настоящее время находится под угрозойуровень моря и вытеснение из-за растущего использования импортных продуктов питания.
В Непале гигантское болотное таро называется грива и растет в тропических и субтропических лесах вдоль берегов ручьев. Его собирают в январе-феврале, и все части растения (листья, стебли, корневища) смакуют после варки и обжаривания. Стебель требует длительного кипячения, а вода заменяется один раз, чтобы удалить раздражающие химические вещества. При тщательном приготовлении корневища на вкус напоминают таро, а листья — шпинат. Но без тщательного мытья еда вызывает неприятное ощущение покалывания или царапанья. [8]
Гигантское болотное таро — крупнейшее из корнеплодов, известных под общим названием таро , которые выращивают в Юго-Восточной Азии и Тихоокеанском регионе. Хотя внешне он похож на Colocasia esculenta , наиболее широко культивируемое таро, он принадлежит к другому роду. Растение может достигать высоты 4–6 метров, а его листья и корни намного больше, чем у Colocasia esculenta. Стреловидные листья имеют длину до 6 футов 7 дюймов (2 метра) и ширину до четырех футов (120 см), несутся на черешках или стеблях до 19 футов 6 дюймов (6 метров) в длину и четыре дюйма (10 см). ) широкий. [9] [10] [11] Он относительно устойчив к болезням и вредителям, но восприимчив к жуку таро ( папуана ). клубнелуковица , которая может достигать веса 80 кг или даже 220 фунтов (100 кг) при диаметре до 39 дюймов (1 метр) и такой же длины. [12] крахмалистый, кремового или розового цвета, со вкусом, похожим на сладкий картофель , но более сухой по текстуре.
Гигантское болотное таро не подходит для выращивания в горных или богарных условиях; он приспособился к росту в пресной воде и прибрежных болотах. Он проявляет некоторую теневыносливость и считается умеренно устойчивым к засоленным условиям выращивания по сравнению с другими видами таро; то есть его можно выращивать в слегка солоноватой воде. Это медленнорастущая культура, для созревания которой может потребоваться до 15 лет.