Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Используется сетка

Путевой / ɡ г ɪ д ˌ aɪ ər н / представляет собой металлическая решетка с параллельными брусьями , как правило , используется для гриля мяса, рыбы, овощей, или комбинации таких продуктов. Это также могут быть две такие решетки, шарнирно соединяемые вместе, чтобы надежно удерживать пищу при приготовлении на гриле на открытом огне.

Развитие [ править ]

Ранние образцы решетки были найдены в Помпеях . Латинский термин «craticula», уменьшительное слово « ящики ». Это относилось к их заштрихованной конструкции, которая выглядела похожей на плетеную корзину или ящик. [1] Это также используется как основа для слова graticule , проходящего через французский язык. [2]

В 1800-х годах в США были изготовлены и запатентованы многочисленные железные решетки. Эти устройства на железных ножках использовались в камине, помещенном над огнем, для приготовления пищи. Со временем решетки были разработаны специально, чтобы соответствовать типу готовящейся пищи и используемому методу приготовления. Комбинированная шарнирная сетка и крестовина была разработана и запатентована в 1836 году Амасой и Джорджем Сайзером из Меридена, Коннектикут . [3] стальной проволоки путевого был разработан и запатентован еще в 1889 году в Нью - Хейвене, штат Коннектикут , Уильямом К. Перкинс, Нью - Хейвен Wire Товары Co., который получил в США патент№408,136 для навесной решетки, которая будет удерживать мясо на месте во время жарки . [4] Коммерческие откидные бройлеры или путевой был разработан для использования в Bridge & Beach, Co., 1898 г. вертикальной чугунной печи . Этот навесной бройлер был произведен Луиджи Пиерагостини, также из New Haven Wire Goods Co., и запатентован в 1939 году; Патент США № 2148879. [5]

Сегодня навесные решетки широко используются для жарки во фритюре или фастфуда в ресторанах по всему миру. Также доступны грили для хот-догов для кемпинга и приготовления пищи на открытом воздухе .

Культурные ссылки [ править ]

Гридироны необходимы для 28 главы Дэвида Копперфильда, когда Дэвид, Микоберы и Трэдлс импровизируют еду на одном из них. Чарльз Диккенс снова упоминает их как подходящий и практичный подарок, который кузнец может сделать кому-то в своей книге « Большие надежды», где он упоминает их использование для приготовления небольшой рыбы, известной как «шпроты».

Американский футбол и канадский футбол поле напоминает футбольное поле, которое повлияло на термин « GridIron футбол ».

В христианской иконографии сетка - атрибут святого Лаврентия Римского .

Примечания [ править ]

  1. ^ Daremberg & Saglio, "Craticula" , Словник де Antiquités Grecquesдр Romaines, Librairie Hachetteдр Cie., Париж, 1877-1919
  2. ^ "graticule" Архивировано 10 октября 2007 г.в Wayback Machine , Merriam-Webster
  3. ^ Патент США № 78
  4. ^ Патент США № 408136
  5. ^ [1]

Ссылки [ править ]

  • Эллиотт, Ричард Смит (1883). Заметки за шестьдесят лет . RP Studley & Co.
  • Риччио, Энтони В. (2006). Итальянский опыт в Нью-Хейвене: изображения и устные истории . SUNY Нажмите. ISBN 0-7914-6773-2.
  • Ромейн, Лоуренс Б. (1990). Путеводитель по американским торговым каталогам 1744-1900 гг . Courier Dover Publications. ISBN 0-486-26475-0.