Мармеладная конфета
Жевательные конфеты , жевательные конфеты , жевательные конфеты или желейные конфеты представляют собой широкую категорию жевательных конфет на основе желатина . Мишки Gummi , Sour Patch Kids и Jelly Babies широко популярны и являются известной частью индустрии сладостей. Жевательные конфеты доступны в самых разных формах, чаще всего они представляют собой красочные изображения живых существ, таких как медведи, младенцы или черви. Различные бренды, такие как Bassett's , Haribo , Betty Crocker , Disney и Kellogg's.производство различных форм желейных закусок, часто предназначенных для детей младшего возраста. Название «гамми» возникло в Германии , [1] с термином «желейные конфеты», более распространенным в британском английском.
Жевательные конфеты имеют долгую историю как популярное кондитерское изделие . Первыми формованными конфетами на основе желатина были Unclaimed Babies, проданные компанией Fryers of Lancashire в 1864 году .
В 1920-х годах Ганс Ригель из Германии основал собственную компанию по производству конфет и в конечном итоге популяризировал жевательные конфеты с фруктовым вкусом и желатином в качестве основного ингредиента. [3] К началу Второй мировой войны в компании, основанной Ригелем, работало более 400 человек, и она производила несколько тонн конфет каждый день. [4] Компания получила название Haribo и стала основным производителем мармеладных мишек.
Жевательные конфеты изготавливаются в основном из кукурузного сиропа, сахарозы, желатина, крахмала и воды. Кроме того, используются незначительные количества красителей и ароматизаторов. Пищевые кислоты, такие как лимонная кислота и яблочная кислота, также добавляют для придания терпкого вкуса жевательным конфетам. Часто вместо желатина для изготовления жевательных конфет используются другие желирующие агенты, такие как крахмал и пектин. [5]
Жевательная резинка Jelly Babies была первой коммерчески доступной жевательной резинкой. Он возник в Соединенном Королевстве. Впервые они были произведены компанией Fryers of Lancashire в 1864 году и продавались как «Unclaimed Babies». К 1918 году они производились (и производятся до сих пор) компанией Basset's в Шеффилде под названием Jelly Babies.
Мармеладный мишка появился в Германии, где он популярен под названием Gummibär (резиновый мишка) или Gummibärchen (маленький резиновый мишка). Ганс Ригель -старший, производитель из Бонна, производил эти сладости в рамках компании Haribo , которую он основал в 1920 году.
