Липкие медведи (немецкий: Gummibär ) маленькие, фрукты резинка конфета , похожая на желе ребенок в некоторых странах английского языка. Конфеты примерно 2 см в длину и имеют форму медведя . Мармеладный мишка - одна из многих жевательных конфет , популярных конфет на основе желатина, которые продаются в различных формах и цветах.
Тип | Мармеладные конфеты |
---|---|
Место происхождения | Германия |
Создано | Ханс Ригель-старший |
Основные ингредиенты | Желатин , сахар , сироп глюкозы , крахмал , ароматизатор , пищевой краситель , лимонная кислота |
|
История
Мармеладный мишка возник в Германии, где он известен под названием Gummibär ( помощь · информация )(жевательная резинка или мармеладный мишка), или в милой формеGummibärchen ( помощь · информация )([маленькая] жевательная резинка или мармеладный мишка). Гуммиарабикбыл оригинальная база ингредиентаиспользуемый для производства липких медведей, отсюда и названиерезинкиилилипкого. Ханс Ригель-старший, кондитер изБонна, основалкомпаниюHariboв 1920 году. В 1922 году, вдохновленныйдрессированными медведями, которых можно былоувидеть на уличных гуляниях и рынках в Европе вплоть до XIX века, он изобрел Танцующего медведя (Tanzbär), маленького доступное лакомство из жевательной резинки с фруктовым вкусом для детей и взрослых, которое было намного больше по форме, чем его более поздний преемник, Gold-Bear (Goldbär). [1]Даже вовремяпериодагиперинфляции Веймарской Германии,который вызвал хаос в стране, сладости Haribo «Танцующий медведь» оставались доступными по цене всего за 1пфенниг, попарно, в киосках. [1]Успех преемника «Танцующего медведя» позже стал всемирно известным конфетным продуктом «Золотые медведи» Haribo в 1967 году.[1]
Вариации и вкусы
Успех мармеладных мишек привел к производству многих других мармеладных конфет , похожих на животных и других предметов: колец, червей, лягушек, змей, гамбургеров, вишен, акул, пингвинов, бегемотов, омаров, осьминогов, яблок, персиков, апельсинов и т. Д. и даже Ampelmännchen , Смурфики и пауки. Производители предлагают размеры от стандартного размера леденцов и меньше до медведей весом в несколько килограммов. [2]
В Соединенных Штатах мармеладные мишки Haribo продаются с пятью вкусами: малиновый (красный); апельсин (оранжевый); клубника (зеленая); ананас (бесцветный); и лимон (желтый). [3] Медведи Тролли чаще всего продаются в США пяти вкусов и одного цвета; Однако красный медведь Тролли имеет аромат клубники, зеленый - лайм, а бесцветный - виноград. [4] Многие компании подражают сочетаниям вкуса и цвета Haribo или Trolli. Бренды, ориентированные на здоровье, которые часто используют полностью натуральные ароматизаторы, иногда выбирают больше и разные ароматы. Например, мармеладки в коробках, продаваемые Sunflower / Newflower Markets, включают, среди прочего, виноград, ананас-кокос и персик.
Ингредиенты и продукция
Традиционный мармеладный мишка сделан из смеси сахара , глюкозного сиропа , крахмала , ароматизатора , пищевого красителя , лимонной кислоты и желатина . Однако рецепты различаются, например, органические конфеты, подходящие для вегетарианцев или соблюдающие религиозные законы о питании.
В производстве используется специализированная машина, называемая крахмальным магнатом . Изображение мармеладного мишки выбито на подносе, наполненном порошкообразным крахмалом. Горячую жидкую смесь выливают в углубления в крахмале и дают остыть в течение ночи. Как только смесь застынет, конфеты можно вынуть из формы и упаковать. [5] Формы открыты сверху, поэтому формируется только передняя часть медведя, а спина остается плоской. Оригинальный дизайн каждого типа конфет вырезается художником на гипсе, затем копируется машиной и используется для изготовления крахмальных форм для производственной линии. [5]
Мармеладные мишки, приготовленные из бычьего, свиного или рыбного желатина, не подходят для вегетарианцев и веганов . Продукты со свиным желатином или животные, не убитые в соответствии с двумя противоречащими друг другу ритуалами, не соответствуют законам кашрута или халяльной диеты. На своем заводе в Турции Haribo производит халяльных медведей и другие сладости, приготовленные из бычьего желатина. [3] Кроме того, некоторых мармеладных мишек вместо желатина делают из пектина или крахмала, что делает их подходящими для вегетарианцев.
Большие кисло- мармеладные мишки крупнее и более плоские, чем обычные, имеют более мягкую консистенцию и содержат фумаровую кислоту или другие кислотные ингредиенты для придания кислого вкуса. Некоторые производители выпускают кислых мишек с другой консистенцией на основе крахмала вместо желатина. Как правило, крахмал дает более короткую (более чистую, менее жевательную) консистенцию, чем желатин.
Проблемы со здоровьем
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
---|---|
Энергия | 1,459 кДж (349 ккал) |
Углеводы | 77 г |
Сахара | 46 г |
Толстый | 0 г |
Протеин | 6,9 г |
| |
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых. |
Мармеладные мишки обычно содержат в основном пустые калории , но в последнее время [ когда? ] мармеладные мишки, содержащие витамин С , производимые такими производителями, как Sconza или Bear Essentials [6] , продаются родителям маленьких детей. Мультивитамины также производятся в форме мармеладных мишек, чтобы мотивировать их употреблять в пищу молодыми и придирчивыми едоками.
Мармеладные мишки и другие жевательные конфеты прилипают к зубам и могут вызвать кариес . [7] Однако мармеладные мишки, содержащие добавку для устранения кариеса, ксилит (древесный сахар), теперь [ когда? ] проходит тестирование. [8] Trolli разработала линию жевательных конфет, которые, как утверждается, помогают иммунной системе и зубам: acti-line. [9]
Высказывались опасения, что желатин большинства мармеладных медведей может содержать прионы , особенно те, которые вызывают губчатую энцефалопатию крупного рогатого скота (BSE) у крупного рогатого скота и новый вариант болезни Крейтцфельдта – Якоба у людей. [10] [ ненадежный медицинский источник? ] Основываясь на исследованиях, FDA США и другие национальные организации и страны считают риск передачи BSE через желатин минимальным [ необходимы разъяснения ], если соблюдаются меры предосторожности во время производства. [11] [12] [13] [14] [15]
Смотрите также
- Я твой мармеладный мишка
- " Я мармеладный медведь (Песня мармеладного медведя) "
- Дисней Приключения мишек Гамми
- турецкие сладости
- Albanese Candy , американский бренд
Рекомендации
- ^ a b c "1922 - Рождение танцующего медведя" . Архивировано из оригинального 26 февраля 2015 года . Проверено 2 августа 2013 года .
- ^ «В продажу поступил самый большой в мире мармеладный мишка» . NewsLite.tv . 22 сентября 2009 года Архивировано из оригинала 27 ноября 2011 года . Проверено 25 сентября 2009 года .
- ^ а б "Официальный FAQ по Haribo" .
- ^ "Тролли Классические Медведи" . Тролли. Архивировано из оригинального 19 июня 2013 года .
- ^ а б «Продовольственная редакция» . Streetdirectory.com . Проверено 21 мая 2013 года .
- ^ «Деталь продукта: Bear Essentials - мультивитаминные мишки Gummi» . 28 марта 2006 Архивировано из оригинала 20 октября 2006 года . Проверено 21 мая 2013 года .
- ^ «Семейное стоматологическое страхование, семейный стоматологический план, семейное стоматологическое страхование» . Dentalplans.lifetips.com . Проверено 21 мая 2013 года .
- ^ «Хочешь драться с кариесом? Ешь мармеладных мишек! | КОМО-ТВ - Сиэтл, Вашингтон | Архив новостей» . Комо-ТВ. Архивировано из оригинального 15 сентября 2006 года . Проверено 21 мая 2013 года .
- ^ www.dooyoo.de (10 января 2009 г.). " " Zahnpflege mit Fruchtgummibären - Trolli Actident "Testbericht" . Dooyoo.de . Проверено 21 мая 2013 года .
- ^ «Производство желатина и теория прионов» . Mad-cow.org . Проверено 21 мая 2013 года .
- ^ «Отчет USDA» (PDF) . Cdc.gov . Проверено 21 мая 2013 года .
- ^ «Всемирная организация здравоохранения» (PDF) . Проверено 21 мая 2013 года .
- ↑ FDA Архивировано 10 мая 2006 г. в Wayback Machine
- ^ «Правительство Австралии DHA» . Health.gov.au. 5 мая 2013 . Проверено 21 мая 2013 года .
- ^ Азиатский информационный центр питания
Внешние ссылки
- Haribo Gummies