Hünkârbeğendi , или просто beendi (название означает, что оно понравилось государю / султану) - блюдо османской кухни . Он сделан из копченых и приправленных пряностями баклажанов , которые обжариваются на гриле, затем протираются и смешиваются с молоком, топленым маслом и обжаренной мукой. Наконец, смесь посыпают кубиками обжаренной баранины . [1]