Хо-тиу - это блюдо, которое во Вьетнаме едят на завтрак . Его можно подавать в виде супа ( hủ tiếu nước ) или сушить без бульона ( h tiu khô ). Хотиу стал популярен в 1960-х годах в Южном Вьетнаме , особенно в Сайгоне . [1] Основными ингредиентами этого блюда являются свиные кости, смешанные с различными видами лапши, зеленью и другими видами мяса. [2] [3] [4]
Курс | Завтрак обед и ужин |
---|---|
Место происхождения | Юго-Восточная Азия |
Регион или штат | Китай и Юго-Восточная Азия |
Ассоциированная национальная кухня | Китай , Таиланд , Камбоджа и Вьетнам |
Создано | Китай |
Основные ингредиенты | Рис h tiếu, мясо КРС, птица, морепродукты, бульон |
|
Hủ tiếu | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
китайское имя | ||||||||
китайский язык | 粿 條 | |||||||
| ||||||||
Вьетнамское имя | ||||||||
вьетнамский | h tiếu | |||||||
Тайское имя | ||||||||
Тайский | ก๋วยเตี๋ยว | |||||||
Кхмерское имя | ||||||||
Кхмерский | គុយទាវ |
Популярные разновидности hủ tiếu включают:
- Hủ tiếu Nam Vang («Ху тиеу Пномпень ») - происходит от камбоджийского kuy teav [5]
- Hu Tieu са tế ( « Шача Куй teav») - на основе блюдо Teochew
- Hủ tiếu Mỹ Tho - подается с креветками, осьминогами, каракатицами и улитками на тонкой белой рисовой лапше.
- Hủ tiếu Sa éc - подается с белой рисовой лапшой
В южной вьетнамской кухне phở обычно подают с лапшой, похожей на h tiếu Mỹ Tho, называемой bánh phở tươi, вместо более широкой bánh phở khô или bánh phở tươi, популярных в северной кухне. [6]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Thơ Trịnh; Hợp Phố (27 декабря 2012 г.). "Quán hủ tiu 50 năm Sài thành" [50-летний магазин hủ tiu в Сайгоне]. Người Đua Tin (на вьетнамском языке). Вьетнамская ассоциация юристов . Проверено 16 июля 2018 года .
- ^ "Ху Тиеу - Обзор и где поесть Ху Тиеу в Хошимине" . Сайгон . Проверено 10 сентября 2019 .
- ^ AsiaLIFE. «Ху Тъю в Сайгоне» . AsiaLIFE Вьетнам . Проверено 10 сентября 2019 .
- ^ Блэк, Джордж. «Ху тиеу, вьетнамское блюдо, приправленное процветанием и изменением климата» . Хранитель . Проверено 15 января 2021 года .
- ^ Нгуен, Андреа. «Ху Тиу: китайско-вьетнамско-камбоджийская лапша, которую вам нужно знать лучше» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 15 января 2021 года .
- ^ "Hủ tiếu Mỹ Tho - đặc sản mới châu Á" [Mỹ Tho kuy teav - новое азиатское блюдо] (на вьетнамском языке).