Дыхание Борова Кафе (также известное как Стейкхаус Австралии Борова с 2016 до 2020 года [1] [2] ), является австралийской и международной сетью ресторанов и франшизами из стейки ресторанов. [3] [4] [5] В ресторане ретранслирующая главное ребро , как его фирменное блюдо , которое медленно прокаливают в течение 18 часов. [3] [6]
Промышленность | Рестораны |
---|---|
Жанр | Стейк-хаус |
Основан | Июль 1989 г . Эйрли-Бич, Квинсленд , Австралия |
Основатель | Дон Элджи |
Штаб-квартира | Австралия |
Продукты | Бифштекс , ребрышки |
Веб-сайт | www |
История
Первый ресторан был открыт в июле 1989 года в Эйрли-Бич , Квинсленд, Доном Элджи. [1] В ноябре следующего года второй магазин был открыт в Мулулабе . Вскоре за этим последовали другие магазины, открывшиеся в Таунсвилле , Кэрнсе и Дарвине .
К декабрю 2011 года насчитывалось 69 торговых точек в Австралии, 3 торговых точки в Новой Зеландии, 2 торговых точки в Таиланде и 1 в Сингапуре. Hog's Breath также контролировала лицензирование и использование торговой марки Jamaica Joe's в Австралии и за рубежом и планировала дальнейшее расширение в других азиатских странах, а также в Великобритании, Европе и Северной Америке. Его первая торговая точка на Филиппинах открылась в 2013 году. [7] Hog's Breath Cafe отметило 25-летие своей деятельности в июле 2014 года.
Однако к концу 2010-х годов судьба компании изменилась к худшему: закрытие ресторанов привело к тому, что по состоянию на март 2021 года в Австралии осталось 47 точек по сравнению с пиковым значением в 83. [2] Компания обвинила в спаде в ресторанном секторе и изменение привычек питания в связи с закрытием магазинов, но ряд франчайзи раскритиковали компанию за отсутствие поддержки и предполагаемое неправильное управление бизнесом. [8] Недолгий ребрендинг в Hog's Australia's Steakhouse в 2016 году также не был хорошо воспринят франчайзи и покупателями. [8] Компания также пыталась создать ряд дополнительных предприятий, включая Hogs Express, Funky Mexican Cantina, фургон с едой Hog's и Bar Nineteen89, но все безуспешно. [8] В рамках разрекламированной реконструкции бренда Дон Элджи вернулся в бизнес в ноябре 2020 года. [2]
Споры
Основополагающие споры
Бар и ресторан под названием Hog's Breath Saloon был основан Джерри Дормини в Ft. Уолтон-Бич , Флорида , в Соединенных Штатах, в 1976 году. [9] С конца 1980-х Дормини использовал название «Hog's Breath Café» по отношению к ресторанной части своего бизнеса. Утверждалось, что при создании сети ресторанов Hog's Breath Cafe в Австралии Дон Элджи присвоил ключевые элементы бизнеса Дормини, включая название компании, тематику и логотипы / изображения.
Сотрудничество Джерри Дормини с Доном Элджи началось в 1985 году, когда он нанял Алджи для организации и продвижения серии яхтенных гонок в Соединенных Штатах. В середине 1986 года Дормини посетил Элджи в Австралии, и во время этого визита Элджи выразила заинтересованность в развитии баров и ресторанов в Австралии. Впоследствии Дормини попросил Элджи зарегистрировать на его (Дормини) имя Hog's Breath Saloon в Новом Южном Уэльсе .
Сообщалось, что дальнейшие обсуждения относительно возможности создания операции в Австралии имели место в 1987 и 1988 годах. Впоследствии Элджи утверждал, что затем написал Дормини, что он (Элджи) намеревался открыть ресторан Hog's Breath в Квинсленде . Позже Дормини отрицал получение этого письма и утверждал, что он неоднократно говорил Элджи, что «ему не будет разрешено» управлять своим собственным бизнесом Hog's Breath в Австралии. [10] В июле 1988 года Элджи от своего имени подал заявку на регистрацию торговых наименований «Hog's Breath Saloon» и «Hog's Breath Cafe» в Квинсленде. Элджи открыл свой бизнес под названием Hog's Breath Cafe в Эйрли-Бич в июле 1989 года [11], а в августе 1989 года он подал заявку на регистрацию первых двух торговых марок Hog's Breath.
В последовавшем юридическом споре основным аргументом Дормини было то, что Элджи не имел права на получение регистрации, потому что более ранние отношения между ним и Элджи привели к обязательству Алджи действовать в его (Дормини) интересах. По причинам, изложенным в подробном решении от 30 июня 1994 года, Хелен Харди, помощник регистратора, отклонила заявление Дормини о запрете Элджи зарегистрировать пять товарных знаков Hog's Breath. [10]
В 2006 году американский дизайнер Джон Лэмб подал иск против Hog's Breath в Федеральный суд Перта . Перед судьей Робертом Френчем 22 июня 2007 года Лэмб утверждал, что ему принадлежат авторские права на карикатуру со свиньей, известную как «Работа с волнистым кабаном». Он сказал, что создал свинью в 1987 году для продвижения оригинального салона «Дыхание свиньи» во Флориде. Лэмб утверждал, что с 1996 года компании, контролируемые бывшим работником закусочной во Флориде, нарушали его авторские права различными способами, включая нанесение логотипа свиньи на одежду, связанную с сетью кафе Hog's Breath в Австралии. Впоследствии Hog's Breath согласилась выплатить Лэмбу 750 000 долларов, включая судебные издержки. [12]
Другой
В апреле 2014 года в материале A Current Affair утверждалось, что Hog's Breath наняла юристов Финна Роша, чтобы потребовать, чтобы небольшая промышленная зона на центральном побережье Нового Южного Уэльса под названием «Hoggy's Takeaway» прекратила и воздерживалась от использования имени Hoggy's в своем фирменном наименовании и бренде. . Владелец, Сэм Хогг, выбрал имя из-за своей фамилии. Впоследствии он получил поддержку общественности: более 14 000 человек подписали петицию с требованием, чтобы Hog's Breath Cafe отозвала свои юридические угрозы. [13] Hog's Breath позже подали заявку на товарный знак Hoggy's Takeaway.
В 2016 году компанию обвинили в недоплате работникам. [14]
Смотрите также
- Список сетей ресторанов в Австралии
- Список стейк-хаусов
Рекомендации
- ^ a b «Кафе« Дыхание свиньи »- история австралийского стейк-хауса» . Hogsbreath.com.au . Проверено 29 марта 2021 года .
- ^ а б в «Разоренная сеть ресторанов Hog's Breath планирует дать отпор и стать более популярной франшизой» . PerthNow . 28 марта 2021 . Проверено 28 марта 2021 года .
- ^ а б Гостеприимство . Trade Publications Limited. 2003. с. 8. Архивировано 23 мая 2018 года . Проверено 10 декабря 2017 .
- ^ Армстронг, М. (1995). Квинсленд: Путеводитель по Lonely Planet Australia . Путеводитель по Lonely Planet Australia. Публикации Lonely Planet. п. 179. ISBN. 978-0-86442-318-4. Архивировано 23 мая 2018 года . Проверено 10 декабря 2017 .
- ^ «Любимые блюда снова в новом меню Hog's» . Whitsunday Times . 16 августа 2017. Архивировано 10 декабря 2017 года . Проверено 10 декабря 2017 .
- ^ «Долгожданное дыхание кабана готово к поездке в центральный деловой район Гладстона» . Гладстон Наблюдатель . 9 апреля 2014 года. Архивировано 10 декабря 2017 года . Проверено 10 декабря 2017 .
- ^ "Кафе Боровое дыхание Интернэшнл" . Солнечная звезда . 9 февраля 2013. Архивировано 10 декабря 2017 года . Проверено 10 декабря 2017 .
- ^ а б в "Сеть Iconic Hog's Breath потрясла череда закрытия ресторанов" . News.com.au . 28 марта 2021 . Проверено 28 марта 2021 года .
- ^ Gassenheimer, L .; Леви, С. (2010). Вкус Флорида-Кис . Атлантическая ежемесячная пресса. п. 60. ISBN 978-0-8021-1953-7. Архивировано 23 мая 2018 года . Проверено 10 декабря 2017 .
- ^ a b Элджи против Дормины [1994] ATMO 51
- ^ «20 лет свиного дыхания» . Whitsunday Times . 9 июля 2009 года. Архивировано 10 декабря 2017 года . Проверено 10 декабря 2017 .
- ^ "Соглашение об авторских правах на логотип свиньи" Дыхание свиньи " . Oneperth.com.au . Архивировано 18 января 2017 года . Проверено 28 июля +2016 .
- ^ "Хогги Take Away, чтобы изменить имя во время судебного разбирательства с Hog's Breath Cafe вместо названия" . Dailytelegraph.com.au . Дата обращения 21 мая 2015 .
- ^ «Работники Kelmscott Hog's Breath Cafe объявляют торги по заработной плате эпохи WorkChoices» . WA Сегодня . 15 марта 2016 . Проверено 29 марта 2021 года .
Внешние ссылки
- Официальный веб-сайт