Гекльберри - это название, используемое в Северной Америке для нескольких растений семейства Ericaceae двух близкородственных родов: Vaccinium и Gaylussacia . Черника - это фрукт штата Айдахо .
Номенклатура
Название «черника» является разновидностью Североамериканская диалектной английского названия по- разному называют «черника» или «черника» ( / HW ɜːr т əl б ɛ г I / ) для брусники . [1] В Северной Америке это название применялось к многочисленным вариациям растений, все с небольшими ягодами красного, синего или черного цвета. [2] Это общее название для различных видов Gaylussacia и некоторых видов Vaccinium , таких как Vaccinium parvifolium , красная черника , а также применяется к другим видам Vaccinium, которые также могут называться черникой в зависимости от местных обычаев, например, в Новой Англии. и части Аппалачей . [2]
Таксономия
Гейлуссация
Четыре вида черники из рода Gaylussacia распространены в восточной части Северной Америки, особенно G. baccata , также известная как черная черника. [2]
Vaccinium
От прибрежной Центральной Калифорнии через Орегон до южного Вашингтона и Британской Колумбии красная черника ( Vaccinium parvifolium ) встречается в морском растительном сообществе. На Тихоокеанском северо-западе и в горах Монтаны и Айдахо этот вид черники и некоторые другие, такие как черника Vaccinium guckleberry ( V.mbranaceum ) и голубая (Cascade) черника ( V. deliciosum ), произрастают в различных средах обитания, например, в средней полосе. альпийские регионы на высоте до 11 500 футов (3500 м) над уровнем моря, горные склоны, леса или озерные бассейны . [2] Лучше всего растение растет во влажной, кислой почве вулканического происхождения, достигая при оптимальных условиях высоты от 1,5 до 2 м (от 4,9 до 6,6 футов), обычно созревая в середине-конце лета или позже на больших высотах. [2] Гекльберри был одним из немногих видов растений, которые выжили на склонах горы Сент-Хеленс во время извержения вулкана в 1980 году, а в 2017 году существовали как заметные горные заросли. [3]
При благоприятных климатических условиях некоторые виды черники, такие как V.mbranaceum , V. parvifolium и V. deliciosum , используются в декоративных посадках. [2] «Черника садовая» ( Solanum scabrum ) не настоящая черника, а скорее член семейства пасленовых .
Среда обитания и выращивание
Гекльберри растет в дикой природе на субальпийских склонах, в лесах, болотах и озерных бассейнах северо-запада США и запада Канады. [4] У растения неглубокие, расходящиеся корни, увенчанные кустом, растущим из подземного стебля. Попытки вырастить чернику из семян потерпели неудачу, растения лишились плодов. Это может быть связано с неспособностью растений полностью укорениться и воспроизвести естественный химический состав почвы дикорастущих растений. [4] [5]
Использовать в пищу или в народной медицине
Черники традиционно собирают коренные американские и первые Нации людей вдоль побережья Тихого океана , интерьер Британской Колумбии, Айдахо и Монтаны для использования в качестве продовольствия или традиционной медицины . [2] [6] [7] Ягоды маленькие и круглые, 5–10 миллиметров (0,20–0,39 дюйма) в диаметре и выглядят как большие темные ягоды черники. На вкус они могут быть терпкими, с ароматом, похожим на чернику , особенно у сортов синего и пурпурного цвета, а некоторые имеют заметно более крупные горькие семена. Плод является универсальным в различных продуктов питания или напитков, в том числе варенье, пудингом , конфеты , торт , мороженое , кексы , блины , салатных заправок , сок , чай , суп , и сироп . [2] [7] Традиционные медицинские применения включали лечение боли, сердечных заболеваний и инфекций. [7]
В дикой природе чернику едят медведи , птицы , койоты и олени .
Питательные вещества и фитохимические вещества
Для определения содержания незаменимых питательных веществ в чернике было проведено лишь ограниченное исследование , и ни одно из них не показало высокого содержания. [8]
Два вида черники, V.mbranaceum и V. ovatum , были изучены на предмет фитохимического содержания, что показало , что V. ovatum имеет больше общего антоциана и полифенолов, чем V.mbranaceum . [9] Каждый вид содержал 15 антоцианов ( галактозид , глюкозид и арабинозид из делфинидин , цианидина , petunidin , peonidin и мальвидина ) , но в различных пропорциях. [9]
В популярной культуре
Гекльберри «Гек» Финн это вымышленный персонаж в книгах Приключения Тома Сойера (1876 г.) и Приключения Гекльберри Финна (1884), американский писатель и юморист , Марк Твен . Гекльберри Финн изображался в возрасте около 12 или 13 лет, происходящего от друга детства Твена, Тома Бланкеншипа , как «невежественный, немытый, недостаточно накормленный; но у него было такое же доброе сердце, как и у любого мальчика. Его свободы были абсолютно неограниченными. Он был единственным действительно независимым человеком - мальчиком или мужчиной - в обществе, и, как следствие, он был безмятежным и постоянно счастливым, и все мы ему завидовали ». Персонаж мультфильма, который носит то же имя с персонажем Марка Твена, - это Гекльберри «Гек» Хаунд , антропоморфная енотовидная борзая, созданная Ханной-Барбера в 1958 году, в которой термин «черника» может быть сленговым выражением для рубца, любителя или любителя. мягкое выражение неодобрения.
Гекльберри занимает свое место в архаичном сленге американского английского. Фраза «черника над моей хурмой » использовалась для обозначения «немного выше моих возможностей». «Я твоя черника» - это способ сказать, что человек как раз подходит для данной работы. [10] Диапазон сленговых значений черники в XIX веке был широким, он также относился к значительным или симпатичным людям. [11] [12]
Смотрите также
- Vaccinium ovatum (известный под общими названиями вечнозеленая черника, зимняя черника и калифорнийская черника)
- Cyrilla racemiflora (известная как «черника черника», в семействе Cyrillaceae)
Рекомендации
- ^ Цитируется как «США 1670» в Onions, CT (1933). Краткий Оксфордский словарь английского языка . 1 (3-е изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 930.
- ^ Б с д е е г ч Барни DL (1999). "Выращивание западной черники" (PDF) . Университет Айдахо . Проверено 12 августа 2014 года .
- ^ «Восстановление: Национальный вулканический памятник на горе Сент-Хеленс» . Лесная служба Министерства сельского хозяйства США. 2017 . Проверено 17 июня 2017 года .
- ^ а б Симонин, Кевин А (2000). «Vacciniummbranaceum» . Информационная система по пожарным эффектам (FEIS) . Министерство сельского хозяйства США (USDA), Лесная служба (USFS), Исследовательская станция Скалистых гор, Лаборатория пожарных наук . Проверено 27 августа 2018 г. через https://www.feis-crs.org/feis/ .
- ^ Зариа Горветт (17 сентября 2017 г.). «Тайна утраченной римской травы» . BBC . Проверено 27 августа 2018 .
- ^ Фостер, Стивен; Хоббс, Кристофер (апрель 2002 г.). Полевой справочник по западным лекарственным растениям и травам . Хоутон Миффлин Харкорт. ISBN 039583807X.
- ^ а б в Страсс К. (2010). «Сбор черники салишей и котенай в резервации плоскоголовых» (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 04.09.2012 . Проверено 14 августа 2014 .
- ^ «Пищевая ценность черники, сырой (уроженец Аляски) на 100 г, из таблиц питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, версия SR-21» . Conde Nast. 2014 . Проверено 14 августа 2014 .
- ^ а б Ли, Дж; Финн, CE; Рольстад, RE (2004). «Сравнение антоцианового пигмента и других фенольных соединений Vacciniummbranaceum и Vaccinium ovatum, произрастающих на тихоокеанском северо-западе Северной Америки». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 52 (23): 7039–44. DOI : 10.1021 / jf049108e . PMID 15537315 .
- ^ "World Wide Words: Гекльберри" . Всемирные слова .
- ^ Доверчивых Чайки, Гекльберри, Jumbi, Деревянный Никелс, риэлторы, и вызов лопата лопаты , детективное слово ,видимомуна основе словаря американского региональном английского языка
- ^ Гекльберри , Дуглас Харпер , Интернет-этимологический словарь , 2001