Из Википедии, свободной энциклопедии
  (Перенаправлено с Ice lolly )
Перейти к навигации Перейти к поиску

«Ледяной полюс» перенаправляется сюда. Не следует путать с ледяным шестом .
Ледяной поп
Ледяной лед с огурцом, бузиной и мятой от Nicepops (18159920902) .jpg
Ледяной лед с огурцом, бузиной и мятой
Альтернативные названиятихиро, замороженный лед, ледяной поп, острые ощущения, ледяной леденец, ледяной леденец, ледяной столб, ледяной столб, ледяной поп, палета, пиколе, эскимо, ледяной блок, боли
ТипЗамороженный десерт
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатКалифорния
СозданФрэнк Эпперсон
Основные ингредиентыВода, ароматизаторы (например, фруктовые соки )
Пищевая энергия (на порцию)200  ккал  (837 кДж )

Лед поп является вода или молоко на основе замороженных закуски на палке . [1] В отличие от мороженого или сорбета , которые взбивают во время замораживания, чтобы предотвратить образование кристаллов льда, ледяной лед «замораживается в неактивном состоянии» - замораживается в состоянии покоя - и становится твердым блоком льда. [2] Палка используется как ручка для ее удержания. Без палки, замороженный продукт известен , как что - то другое, например , в freezie .

Ледяное мороженое может называться эскимо [3] [4] (Канада, США), фризер (США), палета (Мексика, юго-запад США ), ледяной леденец (Великобритания), ледяной лед (Великобритания, Индия, Ирландия). , Южная Африка), ледяной полюс (Австралия), ледяная глыба (Новая Зеландия / Австралия) или ледяная капля (Филиппины).

История [ править ]

«Еще в 1872 году двое мужчин, которые вели бизнес как Росс и Роббинс, продавали кондитерские изделия из замороженных фруктов на палочке, которые они назвали Хоки-Поки». [5]

Фрэнсис Уильям «Фрэнк» Эпперсон (11 августа 1894 г., Уиллоус, Калифорния - 22 октября 1983 г., Фремонт, Калифорния) [6] [7] [8] [9] из Окленда или Сан-Франциско , Калифорния , популяризировал ледяные шары после патентования концепция «замороженного льда на палке» в 1923 г. [10] [11]

Эпперсон утверждал, что впервые создал ледяной лед в 1905 году [5] , когда ему было 11 лет, когда он случайно оставил стакан лимонадной соды и воды с палочкой для смешивания на своем крыльце холодной ночью. напечатан на обратной стороне коробок для мороженого.

Эпперсон жил в Окленде и работал продавцом лимонада. [12]

В 1922 году Эпперсон, риелтор из Realty Syndicate Company в Окленде, [13] представил эскимо на балу пожарных. [14] [15] [16] Продукт быстро стал популярным; в 1923 году, в возрасте 29 лет, Эпперсон получил патент на свой ледяной лед «Эпсикл» [17], а к 1924 году запатентовал все замороженные кондитерские изделия с ручкой или ледяные леденцы. Он официально представил Epsicle [14] с семью фруктовыми вкусами [18] в парке развлечений Neptune Beach , продаваемом как «замороженный леденец» или «напиток на палочке». [19] [20]

Пару лет спустя Эпперсон продал права на изобретение и бренд Popsicle компании Joe Lowe в Нью-Йорке. [10] [14]

Терминология [ править ]

Замок из палочек для мороженого, сделанный из 296000 палочек для мороженого

В Соединенных Штатах и ​​Канаде замороженный лед на палочке обычно называют эскимо из-за ранней популярности бренда Popsicle , и это слово стало обобщенным товарным знаком, означающим любое мороженое или ледяное мороженое , независимо от бренда или формата. . [21] [4] [22] (Слово представляет собой сочетание слов « поп» и « сосулька» ; это слово обобщено до такой степени, что существуют производные десятилетиями сленговые значения, такие как «подставка для мороженого». [23] ) Они таковы. в Соединенных Штатах также называется ледяной или морозильной камерой . На островах Кайкос его называютхранитель льда . В Соединенном Королевстве и Ирландии используются термины ледяной леденец и ледяной поп , хотя ледяной лед гораздо более распространен в Ирландии. Тихиро используется на Каймановых островах как сленговый термин, частично образованный от слова « холодок» . [24] В разных частях Австралии используется ледяной блок или ледяной столб , [25] а в Новой Зеландии используется ледяной блок .

Палитры [ править ]

После поездки в Соединенные Штаты в начале 1940-х Игнасио Алькасар вернулся в свой родной город Токумбо , Мичоакан, Мексика, [26] [27], принося идею производства ледяных шлепков или палеток (маленьких палочек) из свежих местных фруктов. Он и некоторые члены семьи расширились, открыв магазин в Мехико, который стал очень популярным [26], и он начал продавать Paletería La Michoacana по франшизе своим друзьям и семье из своего города. Популярность Paletas и ассоциации с Tocumbo повысились до статуса национальной мексиканской кухни. [28]

Ароматизаторы Paleta можно разделить на две основные категории: молочные и водные. Состав каждого аромата может быть разным, но чаще всего основой является фруктовый. Paleterias обычно имеет множество ароматов Paleta включая местные вкусы , как Horchata , тамаринд , Mamey и нанс наряду с другими ароматами как клубники , лайм , шоколад и манго . В этих палитрах часто присутствуют отчетливо мексиканские ингредиенты, такие как перец чили , серна и ваниль . Paleterias приспосабливают свои вкусы к вкусам местного населения и доступности местных ингредиентов.

Paleteros [ править ]

Paletero в Денвере, штат Колорадо

Paletero (примерно эквивалентен английский «мороженое человека»), улица продавец paletas и других замороженных лакомств, как правило , с ручной тележки с надписью с названием предприятия , которое сделало paletas (paletería).

Сегодня многие палитры обычно встречаются в американских городах со значительным мексиканским населением. Требования к продаже поддонов сильно различаются в зависимости от города. В Сан-Хосе, Калифорния , в 1988 году разрешение на продажу поддонов стоило около 154 долларов. [29]

Домашнее мороженое [ править ]

Ледяной лед, сделанный с помощью формы

Альтернативой покупному мороженому является его приготовление дома из фруктового сока, напитков или любых замораживаемых напитков. Классический метод включает использование лотков для кубиков льда и зубочисток, хотя также доступны различные формы для замораживания льда.

В Великобритании растет число людей, которые делают алкогольные леденцы на палочке дома, помещая алкогольные напитки в форму. Часто используются сидры Buckfast , Kopparberg и Strongbow Dark Fruit. [30]

Инновации в создании ледяной поп-музыки [ править ]

В 2018 году британская дизайнерская фирма Bompas & Parr, специализирующаяся на продуктах питания, объявила о создании первого в мире «не тающего» ледяного напитка. [31] Лед тает, но не так быстро, как другие. [31] Это связано с прядями фруктовых волокон внутри ледяных хлопьев, что делает их толще, чем обычные ледяные леденцы. [31] Чем толще лед, тем медленнее он тает. [31] Этот дизайн был вдохновлен материалом под названием пикрит , который был изобретен Джеффри Пайком . [31]

Мировой рекорд ледяной поп-музыки [ править ]

22 июня 2005 года Снэппл попытался побить существующую запись в Книге рекордов Гиннеса о ледяном попе высотой 21 фут (6,4 м) в Нидерландах в 1997 году, пытаясь построить 25-футовый (7,6 м) ледяной щит в Нью-Йорке. 17,5 коротких тонн (15,9 т) замороженного сока, которые были привезены из Эдисона, штат Нью-Джерси , в грузовике с морозильной камерой, растаяли быстрее, чем ожидалось, разбив надежды на новый рекорд. Зрители сбежали на возвышенность, когда пожарные слили растаявший сок из шланга. [32]

См. Также [ править ]

  • Фризи  - он же ледяной столб, похожий на ледяной поп, но без палки
  • Плитка мороженого  - похожа на мороженое , но сделана из мороженого.
  • Мороженое
  • Сорбет
  • Леденцы

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Эндрю Ф. Смит, изд. (2007). «Эскимо». Оксфордский компаньон американской еды и напитков . Издательство Оксфордского университета . п. 471.
  • Лаверран, Вирджиния Гонсалес. «История дель Хеладо в Мексике Мартина Гонсалеса де ла Вара». Historia Mexicana 40,2 (1990): 350-354. [1]
  • Ортис, Лаура Веласко. «Ла Мичоакана. История Палетерос де Токомбу, Мартин Гонсалес де ла Вара». Historia Mexicana 58.1 (2008): 509-516. [2]
  • Зунига, Рикардо Миранда. «Вагамундо: Рассказ мигранта». (nd). http://dl.acm.org/citation.cfm?id=1027762&bnc=1 [3]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Hallock, Бетти (22 августа 2007). «Палитры: Ледяной, пряный, прохладный» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 26 августа 2018 года .
  2. ^ "Hawkeshealth.net" . Hawkeshealth.net . Проверено 6 октября 2011 года .
  3. ^ «8 общеупотребительных слов, которые все еще являются товарными знаками: эскимо». на Merriam-Webster.com. Проверено 10 августа 2018 года.
  4. ^ а б Марк Абади. «Taser, Xerox, Popsicle и еще 31 торговая марка, ставшая нарицательной». Business Insider. 3 июня 2018 г. Проверено 10 августа 2018 г.
  5. ^ a b Пол Диксон (11 мая 2017 г.). "КТО ИЗОБРЕЛ ПОСИСКУ?" . Американская академия педиатрии . Архивировано из оригинала на 11 мая 2017 года . Проверено 3 ноября 2018 г. - через archive.org. Январь 1975, ТОМ 55 ВЫПУСК 1
  6. ^ «Семейное древо Фрэнка Эпперсона - 100% бесплатные записи по генеалогии и семейной истории» . familytreenow.com . Проверено 3 ноября 2018 года .
  7. ^ Mae Эпперсон Некролог - Auburn, CA Auburn Journal
  8. ^ "Фрэнсис В. Эпперсон, родился 27.10.1917 в Калифорнии - CaliforniaBirthIndex.org" . californiabirthindex.org . Проверено 3 ноября 2018 года .
  9. ↑ Фрэнсис Уильям «Фрэнк» Эпперсон (1894-1983) - Мемориал на могиле
  10. ^ а б Бен Маркс (15 августа 2012 г.). «Холодная, суровая правда о фруктовом мороженом» . Коллекционеры еженедельно .
  11. ^ «Статус торговой марки и поиск документов» . tsdr.uspto.gov . Проверено 27 июня 2018 года .
  12. ^ Элизабет, Лаура. «Замороженная ошибка, сделавшая состояние» . ozy.com . Проверено 3 ноября 2018 года .
  13. ^ "Oakland Tribune, 12 ноября 1922 - Фрэнк Эпперсон, риэлтор" . Газеты.com . Проверено 3 ноября 2018 года .
  14. ^ a b c AP. «Фрэнк Эпперсон, 89 лет, изобретатель эскимо, умер в Калифорнии» . nytimes.com . Проверено 3 ноября 2018 года .
  15. ^ "Архив новостей Burlington Daily Times, 25 октября 1983 г., стр. 5" . newspaperarchive.com . 25 октября 1983 . Проверено 3 ноября 2018 года .
  16. ^ "Что мы хотим: ремесленники" . buffalospree.com . Проверено 3 ноября 2018 года .
  17. ^ «Изобретение эскимо в Окленде, Калифорния» . seecalifornia.com . Проверено 3 ноября 2018 года .
  18. ^ Амент, Фил. «История эскимо - изобретение эскимо» . ideafinder.com . Проверено 3 ноября 2018 года .
  19. ^ «Первая холодная война: Popsicle vs. Good Humor - DOWNTOWN EXPRESS» . downsownexpress.com . Проверено 3 ноября 2018 года .
  20. ^ Дроун, Кэтлин Морган; Хубер, Патрик; Доктор, доцент истории Патрик Хубер (3 ноября 2018 г.). 1920-е годы . Издательская группа "Гринвуд". ISBN 9780313320132. Проверено 3 ноября 2018 г. - через Google Книги.
  21. ^ «8 общеупотребительных слов, которые все еще являются товарными знаками: эскимо». на Merriam-Webster.com. Проверено 10 августа 2018 г. "Это может быть удивительно, но Popsicle зарегистрирован как товарный знак ..."
  22. ^ Марта Купер и Уильям Л. Нотстайн. Power Persuasion: переход древнего искусства в эпоху медиа. Образовательная видео группа, 1992. ISBN 9780961648930 p. 159 : «... как бы мы назвали эти сладкие ледяные угощения на палочке, если бы у нас не было названия« Popsicle »?» 
  23. ^ Джонатон Грин. Словарь сленга Касселла. Sterling Publishing Company, Inc., 2005. ISBN 9780304366361 стр. 1123 . 
  24. ^ Миллер, Грейс (2008). Каймановы острова . Лондон: Книги Пингвинов. п. 142.
  25. ^ «Ледяной блок» . Словарь Encarta . MSN Encarta. Архивировано из оригинала на 1 ноября 2009 года . Проверено 30 декабря 2008 года .
  26. ^ a b Аларкон, Клаудиа (12 сентября 2003 г.). «Связь с Мичоакана» . Хроники Остина . Проверено 26 августа 2018 года .
  27. ^ Грабер, Карен Херш. «Мексиканские замороженные угощения: Helados, nieves и paletas: кухня Мексики» . Mexconnect . Проверено 26 августа 2018 года .
  28. ↑ Поттер, Кристина (20 апреля 2013 г.). "Paletas La Michoacana: большой бизнес, сладкое и ледяное в Токумбо" . Мексика повара! . Проверено 26 августа 2018 года .
  29. ^ ПРАВИЛА ДЛЯ РАЗРЕШЕННЫХ ПЕДЛЁРОВ В ОБЛАСТИ ПРОГРАММЫ УЛИЦЫ ВЕНДОРОВ В ЦЕНТРЕ (PDF) . Сан-Хосе, Калифорния, США: город Сан-Хосе.
  30. ↑ Эрин (30 июня 2012 г.). «Сделай сам: фруктовое мороженое из зубочисток!» . Проверено 29 июня 2018 года .
  31. ^ a b c d e Матчар, Эмили. «Изобретая эскимо длительного действия» . Смитсоновский институт . Проверено 30 ноября 2019 года .
  32. ^ "Катастрофа на палке: Попытка Снэппла установить мировой рекорд эскимо оборачивается липким фиаско" . NBC News . Comcast. Ассошиэйтед Пресс. 22 июня 2005 . Проверено 12 июля 2019 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Как люди относятся к изображенному здесь замороженному угощению? - Манчестерский университет