Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
В этом испанском имени первая или отцовская фамилия - Анайя, а вторая, или материнская, фамилия - Гарсия .
Игнасио Анайя
Игнасио Анайя Изобретатель Начос.jpg
Рожденный
Игнасио Анайя Гарсия

15 августа 1895 г. ( 1895-08-15 )
Сан-Карлос, Мануэль Бенавидес, Чиуауа , Мексика
Умер9 ноября 1975 г. (1975-11-09)(80 лет)
Пьедрас-Неграс, Коауила , Мексика
ЗанятиеШеф-повар , ресторатор
ИзвестенИзобретатель начос
Супруг (а)Мария-Антуанетта Салинас
Дети9

Игнасио Гарсиа Анайя (15 августа 1895 - 9 ноября 1975) был мексиканский шеф - повар [1] [2] и ресторатор , [2] , который изобрел популярные закуски начос . [1] [2] [3]

Его прозвище было Начо , происходящее от испанского Игнасио, испанской версии Игнатия . [4]

Жизнь и карьера [ править ]

Родился в Сан-Карлос, Мануэль Бенавидес , Чиуауа , Мексика [2] 15 августа 1895 года [5], он работал в ресторане Victory Club в Пьедрас-Неграс , Коауила , Мексика , а позже владел собственным рестораном Nacho's Restaurant в Пьедрас-Неграсе. . [2] [6] Анайя создала начо в Клубе Победы в 1940 году [1] [2] [7], когда Мами Финан, постоянная клиентка, спросила, может ли Анайя принести ей и трем другим женщинам закуски, отличные от обычных. [2] Анайя пошла на кухню и увидела только что обжаренные кусочки кукурузных лепешек. [1] [2]В момент кулинарного вдохновения он добавил плавленый сыр и соленые полоски халапеньо. [1] [2] Попробовав закуску, которую приготовила Анайя, Финан спросил, как она называется. [1] [2] Анайя ответила: «Ну, я думаю, мы можем просто назвать их Особенными Начо». [2] [1] Блюдо было настолько популярным, что владелец клуба Victory Club Роберто де лос Сантос включил в меню блюдо Nacho's Special. [2] Когда в 1961 году клуб Victory закрылся, Анайя открыл собственный ресторан Nacho's. [2]

Анайя женился на Марии Антуанетте Салинас, от которой у него было 9 детей. [8]

Смерть и наследие [ править ]

Анайя умерла 9 ноября 1975 года [5], оставив сына Игнасио Анайя-младшего, который занялся банковским делом [9], и еще пятерых оставшихся в живых детей. [8] Посмертно он был удостоен бронзовой доски в Пьедрас-Неграс. [10] В честь изобретения Анаи в городе Пьедрас-Неграс ежегодно 21 октября, в Международный день начо, проводится трехдневный фестиваль Начо. [2]

Журнал Smithsonian Magazine назвал начо фаворитом на стадионах в 1976 году после изобретенияФрэнком Либерто плавленого сырного соуса . [10] Говард Козелл добавил к популярности начо во время игры НФЛ 4 сентября 1978 года, добавив «начо» в свой комментарий. [11] Хотя первоначальный начо содержал только три ингредиента, теперь начо можно найти с большим разнообразием начинок, что отражает непреходящую популярность вклада Анаи. [12] [13]

15 августа 2019 года Google наградил Анаю дудлом в честь его 124-летия. [14] [15]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Б с д е е г LaRoche, Кларенс J. (23 мая 1954 г.). «Начо? Натч!». Сан-Антонио Экспресс и Новости .
  2. ^ Б с д е е г ч я J к л м н Никель, Сандра и Оливер Домингес (2020). Начо Начо: история самой любимой закуски в мире . Нью-Йорк: Ли и Лоу. ISBN 9781620143698.
  3. ↑ Эндрю Ф. Смит (март 2009 г.). Оксфордский компаньон американской еды и напитков . Издательство Оксфордского университета . С.  209–10 . ISBN 978-0195387094.
  4. ^ "Нах происхождение" . latina.com . Дата обращения 19 августа 2019 . Начо - это прозвище Игнасио, испанской формы Игнатия.
  5. ^ a b Берруэто, Гонасалес (1999). «Анайя Гарсия, Игнасио». Diccionario biográfico de Coahuila . Gobierno del Estado. ISBN 9789687568287.
  6. Перейти ↑ Salter, Bill (15 июня 1969). « Изобретатель « Начо »не получил прибыли». Сан-Антонио Экспресс и Новости .
  7. ^ «Линия действия». Corpus Christi Caller-Times . 25 марта 1974 г.
  8. ^ а б Хименес 2008 .
  9. ^ Ellerbee 2005 , стр. 74.
  10. ^ а б Эндрю, Скотт (15 августа 2019 г.). "Google Doodle в четверг чествует человека, который изобрел начо" . CNN . Проверено 16 августа 2019 .
  11. ^ Манси; Suppes. «Арлингтонский стадион» . Ballparks.com . Проверено 30 декабря 2008 .
  12. ^ «История» . Составители концессии Начос . Ricos Products Co., Inc. Архивировано из оригинала на 2009-02-14 . Проверено 30 декабря 2008 .
  13. ^ Соколов, Раймонд (2006-02-06). «В поисках идеального начо» . Wall Street Journal . Проверено 27 июня 2008 .
  14. ↑ Янг, Сара (15 августа 2019 г.). «Игнасио Анайя Гарсия: Google Doodle чествует человека, который изобрел начос» . Независимый . Проверено 16 августа 2019 .
  15. ↑ Бретт Молина (15 августа 2019 г.). «Чипсы и сыр: последний дудл Google чествует Игнасио Анайя Гарсиа, изобретателя начос» . USA Today . Проверено 16 августа 2019 .

Источники [ править ]

  • Берруэто Гонсалес, Артуро (1999). «Анайя Гарсия, Игнасио». Diccionario biográfico de Coahuila . Gobierno del Estado. ISBN 9789687568287.
  • Браунинг-Блас, Кристен (11 мая 2005 г.). «Эллерби с нетерпением ждет следующего укуса» . Денвер Пост . Проверено 4 апреля 2013 года .
  • Никель, Сандра и Оливер Домингес (2020). Начо Начо: история самой любимой закуски в мире . Нью-Йорк: Ли и Лоу. ISBN 9781620143698.
  • Эллерби, Линда (2005). Отведайте большие кусочки: приключения по всему миру и за столом . Сыновья Патнэма. ISBN 9780399152689.
  • «124 года со дня рождения Игнасио Анайи Гарсиа» . Google.com . 15 августа 2019.
  • Эррера-Собек, Мария, изд. (2012). «Начос». Празднование латиноамериканского фольклора: энциклопедия культурных традиций . ABC-CLIO. п. 825. ISBN 9780313343407.
  • Хименес, Хосе Луис (1 ноября 2008 г.). "Достопочтенный дон Игнасио Анайя в Универсиаде" . ZÓCALO .
  • Орр, Адриана П. (июль 1999 г.). " Начо , кто-нибудь?" . OED News . Оксфордский словарь английского языка . Архивировано из оригинального 13 ноября 2007 года . Проверено 4 апреля 2013 года .
  • Уолш, Робб (2004). Поваренная книга Tex-Mex: история в рецептах и ​​фотографиях . Бродвейские книги. ISBN 9780767914888.

Дальнейшее чтение [ править ]

  • «Все знают его имя…». Еженедельный отчет Hispanic Link . Hispanic Link News Service Incorporated. 2006. с. 2.
  • Никель, Сандра и Оливер Домингес (2020). Начо Начо: история самой любимой закуски в мире . Нью-Йорк: Ли и Лоу.