Инаго но цукудани (い な ご の 佃 煮) - японское блюдо с рисовыми кузнечиками , сваренными в соевом соусе и сахаре . Инаго в переводе с японского означает саранча. Саранчу готовят по принципу « цукудани » (варят в соевом соусе и сахаре). Блюдо является традиционным для внутренних и горных регионов Японии, включая Нагано и Фукусима , где когда-то служило важной пищевой добавкой. [1]
Фон [ править ]
С древних времен саранча считалась естественными врагами сельскохозяйственных культур из-за ее способности роиться, что может привести к эпидемиям. Невозможно избежать этого явления, кроме как уменьшить количество саранчи до того, как она начнет роиться. [2] Люди страдали от саранчи, потому что саранча оставила им нечего есть после того, как они налетели; таким образом, люди начали их есть. Поскольку они содержат большое количество белка , они могут быть богатым источником энергии. [2]
Подготовка [ править ]
Перед приготовлением саранчу помещают в ящик или пакет без еды на одну ночь, чтобы удалить с их тел фекалии.
Саранчу добавляют в кипящую воду и осушают. Их готовят на горячей сковороде без масла и перемешивают, чтобы удалить с тела все следы воды. Добавляется масло, и они обжариваются до хрустящей корочки. [2]
Ссылки [ править ]
