Исаак Карассо ( 1874-19 апреля 1939) был членом известной сефардской еврейской семьи Карассо (Карасу) из Османской Салоники (современные Салоники, Греция). Эмигрировав в Барселону , он основал фабрику по производству йогуртов, которая позже стала Groupe Danone .
Биография [ править ]
Карассо родился в Салониках в 1874 году. В 1916 году, после балканских войн , он переехал с семьей в Барселону .
Он заметил, что многие маленькие дети страдают от проблем с пищеварением и кишечником. Вдохновленный работами Ильи Ильича Мечникова , который популяризировал простоквашу как здоровую пищу, и вспомнив, что такие состояния здоровья лечили йогуртом на Балканах , в Османской империи, он импортировал культуры из Болгарии [1] или использовал «чистые культуры, которые имели был изолирован в Париже »в лаборатории Мечникова в Институте Пастера . [2] Поскольку в то время йогурт не был хорошо известен в Западной Европе, он сначала продавал его как лекарство через аптеки.
В 1919 году он основал компанию, которая позже стала Groupe Danone в Барселоне, когда он открыл небольшой бизнес по производству йогуртов под названием «Danone», разновидность каталонского прозвища его сына Даниэля. Карассо усовершенствовал первый промышленный процесс изготовления йогурта. [3]
Его сын Даниэль Карассо взял на себя семейный бизнес в Испании и основал Danone во Франции и США ( Dannon ). [4]
Карассо умер во Франции в 1939 году.
Ссылки [ править ]
- ^ Кеннет В. Бейли, Маркетинг и ценообразование молока и молочных продуктов в Соединенных Штатах , Blackwell 1997, ISBN 0-8138-2750-7
- ^ Дэннон Сайт архивации 2007-03-28 в Wayback Machine
- ^ Томас Фуллер International Herald Tribune (22 июля 2005). «Danone опровергает слухи о поглощении PepsiCo» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 10 августа 2008 .
- ^ Граймс, Уильям (2009-05-20). «Даниэль Карассо, пионер йогурта, умер в 103 года» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 25 октября 2016 .
