 Буйвол в Агро Понтино | |
| Статус сохранения | Не в опасности |
|---|---|
| Другие названия | Bufala Mediterranea Italiana |
| Страна происхождения | Италия |
| Распределение | по всей Италии, в основном в Кампании |
| Тип | река |
| Использовать | Молочные, мясные; ранее проект |
| Черты | |
| Масса |
|
| Высота |
|
| Пальто | кожа темно-сланцево-серая; волосы черные |
| |
Итальянская Средиземноморская Буффало ( итальянский : Bufala Mediterranea Italiana ) является итальянская порода из буйволов . [1] Это речной подтип водяных буйволов и похож на породы буйволов Венгрии , Румынии и Балканских стран . Это единственная местная порода водяных буйволов в Италии. [2] В 1980 году была открыта племенная книга , а в 2000 году порода была официально признана.
История [ править ]
Существуют противоречивые теории о происхождении европейского водяного буйвола : одна, основанная на ископаемых костях, найденных в долинах Эльбы и Рейна , состоит в том, что он произошел от вымершего европейского дикого вида; другие полагают, что буйволы были завезены в Европу в шестом и седьмом веках вторжением народов, таких как паннонские авары , или позже крестоносцами, вернувшимися из Месопотамии . [3] : 967 Детальных исследований ДНК европейского буйвола не проводилось. [3] : 967
Буйвол мог быть завезен в Италию во времена Римской империи или во время вторжений варваров на итальянский полуостров. [2]
В 1979 году была сформирована национальная ассоциация заводчиков буйволов Associazione Nazionale Allevatori Specie Bufalina, а в следующем году была открыта генеалогическая племенная книга буйволов. [2] Порода Mediterranea Italiana была официально признана в 2000 году. [4]
Используйте [ редактировать ]
В прошлом буйволов широко использовали как тягловое животное . Буффало также защищал водные пути и дренажные каналы от водорослей, плавая в более глубоких частях и бродя по мелководью. [5]
В настоящее время Mediterranea Italiana выращивается и селективно в основном для производства молока буйволиц, из которого делают моцареллу из буйволиного молока , в частности, Mozzarella di Bufala Campana из Кампании , имеющей статус Denominazione di origine protetta (DOP). [2] Другие молочные продукты, включая буррата , кациотта ди буфала , рикотта ди буфала , скаморза ди буфала , страччино ди буфала , страчателла ди буфала и йогурт , также производятся из молока. Лактация длится в среднем 277 дней и обычно дает1600–1800 кг молока; урожай 2000–3000 кг за лактацию не редкость. В 2012 году в Италии было произведено 192 455 300 кг молока буйволиц, что составляет около 1,7% от общего производства молока в том году; [6] содержание жира составляло в среднем 7,92%. [7]
Буйволов забивают как на свежее мясо, так и на консервированные мясные продукты, такие как брезаола ди буфало . [2] В 2012 году в Италии было забито 118 653 буйвола общим живым весом 47 416 700 кг , что составляет примерно 2,7% от общего веса крупного рогатого скота, забитого в этом году. Средний выход туши составил 50,6%. [8]
Население [ править ]
В 1953 году общая численность буйволов в Италии оценивалась в 40 000 голов. [2] Численность буйволов, зарегистрированная Istituto Nazionale di Statistica в 2012 [9] и 2013 [10], была по регионам :
| Область | 2012 г. | 2013 |
|---|---|---|
| Базиликата | 626 | 430 |
| Калабрия | 778 | 271 |
| Кампания | 260 153 | 266 236 |
| Эмилия – Романья | 158 | 409 |
| Фриули – Венеция-Джулия | 80 | 39 |
| Лацио | 66 546 | 69 244 |
| Ломбардия | 3 394 | 3,542 |
| Марке | - | 49 709 |
| Молизе | 1 912 | 745 |
| Пьемонт | 795 | 49 |
| Апулия | 7 470 | 5 999 |
| Сардиния | 5,139 | 2 507 |
| Сицилия | 768 | 2,454 |
| Трентино – Альто-Адидже | 8 | - |
| Тоскана | 110 | 48 |
| Умбрия | 29 | 20 |
| Венето | 895 | 957 |
| Общее | 348 861 | 402 659 |
См. Также [ править ]
- Список итальянских сыров DOP
Ссылки [ править ]
- ^ Паспорт породы: Bufala mediterranea italiana . Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на сентябрь 2013 г.
- ^ a b c d e f Даниэле Биджи, Алессио Занон (2008). Atlante delle razze autoctone: Bovini, equini, ovicaprini, suini allevati в Италии (на итальянском). Милан: Edagricole. ISBN 9788850652594 . п. 92–95.
- ^ a b Валери Портер, Лоуренс Олдерсон, Стивен Дж. Г. Холл, Д. Филлип Споненберг (2016). Всемирная энциклопедия пород и разведения скота Мэйсона (шестое издание). Уоллингфорд: КАБИ. ISBN 9781780647944 .
- ^ Дом (на итальянском). Associazione nazionale allevatori specie bufalina. По состоянию на февраль 2014 г.
- ^ Un animale straordinario: Passato (на итальянском языке). Консорциум Tutela della Mozzarella di Bufala Campana. По состоянию на февраль 2014 г.
- ^ Tavola L02 - Latte raccolto presso le aziende Agricole dall'industria lattiero-casearia per tipo (количество в квинтали). Dettaglio per ripartizione geografica - Anno 2012 (на итальянском языке). Национальный статистический институт. По состоянию на февраль 2014 г.
- ^ Tavola L04 - Quantità di latte e crema alication dell 'industry lattiero-casearia, per specie animale (количество в квинтали) - Anno 2012 (на итальянском языке). Национальный статистический институт. По состоянию на февраль 2014 г.
- ^ Тавола AMR13 - Bestiame macellato CARNI Россе - (Gennaio - Dicembre) - Anno 2012 (на итальянском). Национальный статистический институт. По состоянию на февраль 2014 г.
- ^ Tavola B01B - Consistenza del bestiame bovino e bufalino al 1 ° dicembre. Bovini di 2 anni e più, bufalini e totali (numero di capi). Dettaglio per regione - Anno 2012 (на итальянском языке). Национальный статистический институт. По состоянию на февраль 2014 г.
- ^ Tavola B01B - Consistenza del bestiame bovino e bufalino al 1 ° dicembre. Bovini di 2 anni e più, bufalini e totali (numero di capi). Dettaglio per regione - Anno 2013 (на итальянском языке). Национальный статистический институт. По состоянию на июль 2014 г.
