Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Джон Беш
Джон Беш.jpg
Беш в 2012 году
Родившийся( 1968-05-14 )14 мая 1968 г. (52 года)
Меридиан, Миссисипи , США
ОбразованиеКулинарный институт Америки
Супруг (а)Дженифер Берриган Беш
Дети4
Интернет сайтwww .chefjohnbesh .com

Джон Беш (родился 14 мая 1968 года) - американский повар, телеведущий, филантроп, ресторатор и писатель. Он известен своими усилиями по сохранению кулинарного наследия кухни Нового Орлеана . Он морской пехотинец США.

Фон [ править ]

Беш родился в Меридиане, штат Миссисипи , и вырос в Слайделле . [1] [2] Он был женат на Дженифер Берриган Беш с 1991 года; вместе у них четверо детей. [3] [4] Семья практикующих католиков и прихожан церкви Святого Луки Евангелиста в Слиделле, штат Луизиана. [4] Беш - бывший морской пехотинец США . [5] [3] В 1992 году он окончил Кулинарный институт Америки (ЦРУ), но его обучение было прервано из-за его участия в войне в Персидском заливе . [6] [3]

В 1999 году журнал Food & Wine назвал Беша одним из «лучших новых поваров» на основании его блюд в ресторане Artesia . [7]

Джон Беш был совладельцем с Октавио Мантилла из Besh Restaurant Group (BRG), группы, образованной после того, как они выкупили первоначальных инвесторов известного ресторана August . [7]

В 2006 году Беш получил премию Джеймса Берда в номинации «Лучший повар Юга». [5] В 2008 году он получил награду «Серебряная ложка» от Food Arts за «возрождение кулинарного наследия Нового Орлеана». [5]

Споры о сексуальных проступках [ править ]

Смотрите также: эффект Вайнштейна

В 2017 году менеджеров и владельцев BRG обвинили в сохранении «культуры сексуальных домогательств» и сексуальных домогательств в ресторанах, о чем рассказали 25 нынешних и бывших сотрудников. [2] [8] [9]

Беш ответил на обвинения в заявлении: «Два года назад я глубоко задел тех, кого люблю, бездумно вступив в отношения согласия с одним членом моей команды. С тех пор я пытался восстановить свой брак и примириться со своими безрассудными поступками. действия, учитывая глубокую любовь, которую я испытываю к моей жене, моим мальчикам и моей католической вере ". [10] Знаменитый шеф-повар Энтони Бурден написал в Твиттере изображение жалобы, поданной против группы Беша, назвав это «началом конца институционализированной культуры мясных голов в ресторанном бизнесе». [11]

Через два дня после того, как обвинения были обнародованы, Беш ушел из BRG. [12] [13] Исполнительный директор BRG Шеннон Уайт сменила Беша на посту генерального директора ресторанной группы. [14] [15] BRG была переименована в BRG Hospitality после ухода Беша. [16]

В октябре 2017 года в ответ на обвинения в сексуальных домогательствах Беш ушел из исполнительного консультативного совета Центра этики и культуры Университета Нотр-Дам . [4] Согласно Национальному католическому репортеру , «другие католические образования, которые были связаны с Бешем, не делали заявлений о своих будущих отношениях». [4] Беш также служил судьей (вместе с другим шеф-поваром Джадой Де Лаурентис ) в эпизоде ​​сериала Food Network « Столкновение с железным поваром».изначально выход в эфир должен был состояться 13 декабря 2017 года; однако эпизод был перенесен на 10 января 2018 года, а Беш был отредактирован в цифровом виде. [17] [18]

Линдси Рейнольдс , бывший сотрудник Besh Restaurant Group, который помог разоблачить культуру сексуальных домогательств в компании, является одним из людей, названных журналом TIME в национальном движении #MeToo Человеком года в 2017 году . [19]

Рестораны [ править ]

Многие из его ресторанов прославили блюда региональной кухни Луизианы, в том числе Restaurant August, Besh Steakhouse, Lüke, La Provence, Domenica, Pizza Domenica, Johnny Sánchez, Shaya и Borgne. [1]

Следующие действующие рестораны связаны с Бешем: [20]

  • Август - Центральный деловой район Нового Орлеана- его флагманский ресторан, предлагающий блюда современной французской кухни с акцентом на местные продукты. Отмечен в журналах Gourmet «Путеводитель по лучшим ресторанам Америки» и «50 лучших ресторанов Америки». [1]
  • Borgne - Hyatt Regency - прибрежная кухня Луизианы, например, тосты с креветками, спагетти с устрицами и камбала с начинкой из морепродуктов.
  • Доменика - отель Рузвельт - итальянский; Название означает «воскресенье» по-итальянски.
  • Люке - Центральный деловой район Нового Орлеана - французская, немецкая и креольская кухня.
  • Пицца Доменика - Верхний город Нового Орлеана - случайный спин-офф Доменики.
  • Шая - окраина Нового Орлеана - современная израильская кухня.
  • Пекарня и ресторан Willa Jean - Paramount в районе Южного рынка открылись в августе 2015 года.
  • Карибский зал , бар Bayou , Hot Tin , кафе Silverwhistle - все это расположено в историческом отеле Pontchartrain, открытом летом 2016 года.
  • Юнис - «Cajun, Creole brasserie», открытие «поздней осенью 2017 года» в Хьюстоне, штат Техас [21] [22]

Следующие рестораны, связанные с Besh, теперь закрыты или больше не имеют Besh:

  • Artesia - находилась в Абита-Спрингс, штат Луизиана. [7]
  • Besh Steak - казино Harrah's New Orleans - стейк-хаус. В октябре 2017 года Harrah's объявил, что они прекращают отношения с Besh Restaurant Group (BRG) после споров вокруг сексуальных домогательств и сексуальных проступков. [23]
  • Ла Прованс - Лакомб, Луизиана - французский, Беш продал ресторан в мае 2017 года; ресторан закрыт в 2018 году. [24]
  • Люке - Сан-Антонио (закрыто в 2017 году) [25]
  • Джонни Санчес Балтимор - ресторан в мексиканском стиле, совладельцем которого является Аарон Санчес , закрыт в 2017 году. [26]
  • Johnny Sánchez - ресторан в Новом Орлеане, ресторан в мексиканском стиле, открытый в октябре 2014 года, находился в совместном владении с Аароном Санчесом . Но с февраля 2019 года Беш больше не связан с этим рестораном, его заменили давние сотрудники Майлз Ландрем и Дрю Майр. [27]

Появления на телевидении [ править ]

Год выпускаНазвание телешоуСетьПримечания
2005 г.Chefs A 'FieldWarner Hanson Television и KCTS307 серия, трансляция 1 января 2005 года, действие происходит на креветочной лодке.
2006 г.Железный повар АмерикаПродовольственная сетьСезон 3, серия 1 [28]
2007 г.Задача Food Network ChallengeПродовольственная сетьСезон 5, Эпизод 9, роль судьи макинтош и сыр вызов [29]
2007 г.ИконоборцыКанал Sundance17 серия, трансляция 22 ноября 2007 г.
2007 г.Следующий железный поварПродовольственная сетьСезон 1, участник, занявший второе место
2009 - 2014 гг.Лучший шеф-поварBravo NetworkПоявляется в финале 5 сезона, а также в 8, 9 и 11 сезонах; всегда в качестве гостя судьи. [30]
2009 г.Лучшие повара-мастераBravo Network1 сезон, участник
2010 г.TremeHBOСезон 1 , эпизод 7, «Smoke My Peace Pipe», играет самого себя
2010 г.От несъедобного к невероятномуTLCхозяин
2011 г.Новый Орлеан шеф-повара Джона БешаСлужба общественного вещания (PBS)Премьера состоялась в апреле 2011 года, ведущая кулинарного цикла из 26 частей. [31] [32]
2013Семейный стол шеф-повара Джона БешаWYES-Новый ОрлеанПремьера состоялась в 2013 году, ведущая кулинарного сериала из 26 частей. [33]
2014 г.Голодные инвесторыParamount Networkведущий реалити-шоу
2016 г.Морская полиция: Новый ОрлеанCBSСезон 2, серия 22, «Требуется помощь», трансляция 3 мая 2016 г.

Библиография [ править ]

Поваренные книги [ править ]

  • Мой семейный стол: страстное желание готовить дома , 2011, ISBN  978-1-4494-0787-2 . [33]
  • Мой Новый Орлеан: Поваренная книга: 200 моих любимых рецептов и историй из моего родного города , 2009, ISBN 978-0-7407-8413-2 . [33] 
  • Готовим от души: мои любимые уроки, усвоенные в процессе , 2013, ISBN 978-1449430566 . 
  • Besh Big Easy: 101 домашний рецепт Нового Орлеана , сентябрь 2015 г., ISBN 978-1449469177 . 

Вклады [ править ]

Беш написал статьи, написал рецепты или был представлен в следующих книгах:

  • Поваренная книга помидоров семейной реликвии Мими Любберманн, Робертом Холмсом и Дэном Миллсом, 2006, ISBN 978-0-8118-5355-2 . 
  • Энциклопедия каджунской и креольской кухни Джона Д. Фолса, 2004 г., стр. 786, ISBN 978-0-9704457-1-1 . 
  • Удовольствие от вашей компании: развлечения в высоком стиле Кимберли Шлегель, 2004, стр. 122, ISBN 978-1-58685-314-3 . 
  • Введение в военную светскую жизнь. Элегантные истории еды и рецепты Агостино фон Хасселл, 2006, ISBN 978-1-931948-60-9 . 
  • Вперед, в Trout Point Lodge Cookbook: креольская кухня от Нового Орлеана до Новой Шотландии , Random House, 2004
  • Программа Нового Орлеана: есть, заниматься спортом и наслаждаться жизнью , с Дэвидом А., доктором медицины Ньюсом, 2006, ISBN 978-1-58980-344-2 . 

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c "Шеф-повар Джон Беш" . Новый Орлеан в Интернете . Маркетинг туризма в Новом Орлеане. Архивировано из оригинала на 2014-03-03 . Проверено 7 января 2017 .
  2. ^ a b Андерсон, Бретт (21.10.2017). «Рестораны Джона Беша способствовали культуре сексуальных домогательств, - говорят 25 женщин» . Times-Picayune . НОЛА Медиа Группа . Проверено 22 октября 2017 .
  3. ^ a b c Северсон, Ким (31 октября 2007 г.). «Из беды повар создает империю» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 7 января 2017 . 
  4. ^ a b c d «Католические связи повара в центре внимания после обвинений в сексуальных домогательствах» . Национальный католический репортер . 2017-11-02 . Проверено 29 ноября 2017 .
  5. ^ a b c "Шеф-повар Джон Беш из группы ресторанов Беш" . StarChefs . 2012 . Проверено 7 января 2017 .
  6. ^ "Выпускники, Беш, Джон" . Кулинарный институт Америки . Проверено 7 января 2017 .
  7. ^ a b c «От боевого пехотинца до знаменитого шеф-повара: как Джон Беш построил ресторанную империю после Катрины» . NOLA.com . Проверено 9 июня 2018 .
  8. ↑ Отчет: шеф-повар Джон Беш обвиняется в допущении культуры сексуальных домогательств в своих ресторанах 21 октября 2017 г. The Advocate
  9. ^ 25 Сотрудники Джона Беша заявляют о сексуальных домогательствах в его ресторанах: согласно отчету, ресторанная группа Нового Орлеана способствовала развитию культуры, поощрявшей домогательства и нападения Эрин ДеДжесус, eater.com 21 октября 2017 г.
  10. ^ Celebrity Chef Джон Беш в ресторане Группа обвиняется в сексуальных домогательствах СТИМУЛИРОВАНИЯ Люди , ЛИНДСЕЙ Кимбл, 22 октября 2017
  11. ^ Twitter
  12. ^ «Знаменитый шеф-повар Джон Беш уходит в отставку из-за обвинений в сексуальных домогательствах» . CBS News . 23 октября 2017 года.
  13. ^ «Шеф-повар Джон Беш уходит в отставку из-за скандала с сексуальными домогательствами» . Нью-Йорк Таймс . 2017-10-23. ISSN 0362-4331 . Проверено 9 июня 2018 . 
  14. Рианна Макналти, Ян (23 октября 2017 г.). «Шеф-повар Джон Беш, столкнувшись с обвинениями в сексуальных домогательствах, покидает основанную им ресторанную компанию» . Адвокат . Проверено 9 июня 2018 .
  15. ↑ Джон Беш уходит из ресторанной группы после обвинений в сексуальных домогательствах: 25 женщин обвинили рестораны в создании культуры, допускающей домогательства и нападения Моника Бертон, eater.com 23 октября 2017 г.
  16. ↑ Картер, Стефани (21 мая 2018 г.). «Несмотря на бурный год, группа ресторанов Джона Беша продвигается вперед с открытием» . Пожиратель Нового Орлеана . Проверено 9 июня 2018 . Ресторанная группа Джона Беша (теперь называется BRG Hospitality)
  17. ^ Morabito, Грег (9 января 2018). «Джон Беш отредактирован из« Столкновения с железным поваром », наконец - Пожиратель» . Пожиратель . Vox Media . Проверено 17 апреля 2018 года .
  18. ↑ Майерс, Дэн (11 января 2018 г.). «Похоже, что Джон Беш был исключен из« Столкновения железных поваров »на этой неделе - LA Times» . LA Times . Tronc . Проверено 17 апреля 2018 года .
  19. Рианна Картер, Стефани (7 декабря 2017 г.). «Журнал Time выделяет разоблачителя Беша Линдси Рейнольдс» . Пожиратель Нового Орлеана .
  20. ^ "Группа ресторанов Беш" . Архивировано из оригинала на 2013-07-01 . Проверено 18 июня 2013 .
  21. ^ Маккарти, Эми (2016-06-07). «Шеф-повар Нового Орлеана Джон Беш официально направлен в Хьюстон» . Пожиратель Хьюстон . Проверено 7 января 2017 .
  22. ↑ Para, Jen (27 сентября 2017 г.). «Хьюстон обслуживает ряд новых ресторанов этой осенью и не только» . BizJournals.com . Проверено 23 октября 2017 .
  23. ^ Масунага, Саманта (2017-10-23). «Знаменитый шеф-повар Джон Беш уходит из ресторанной группы из-за обвинений в сексуальных домогательствах» . Лос-Анджелес Таймс . ISSN 0458-3035 . Проверено 23 октября 2017 . 
  24. ^ «Ла Прованс, учреждение Лакомба, закрыто и продается за 1 миллион долларов [обновлено]» . Пожиратель Нового Орлеана . Проверено 8 июня 2018 .
  25. ^ Chaudhury, Надь (2017-02-20). "Шеф-повар Нового Орлеана Джон Беш закрывает Люк Сан-Антонио" . Пожиратель Остина . Проверено 28 июля 2017 .
  26. ^ "Джонни Санчес Балтимор, совладельцем Джона Беша, закрывает свои двери" . Пожиратель Нового Орлеана . Проверено 25 октября 2017 .
  27. ^ МакНалти, Ян (2019-02-16). «Джон Беш у Джонни Санчеса; шеф-повар Аарон Санчес, партнер по управлению рестораном в Новом Орлеане» . Адвокат . Проверено 20 мая 2019 .
  28. ^ "Батали против Беша" . Продовольственная сеть . Проверено 8 июня 2018 .
  29. ^ «Макросы и сыр вызова продовольственной сети» . Продовольственная сеть . Проверено 8 июня 2018 .
  30. ^ Top Chef (TV Series 2006-) , извлекаются 2017-12-11
  31. ^ "Новый Орлеан шеф-повара Джона Беша | Кулинарные шоу | PBS Food" . PBS Food . 2011-10-11 . Проверено 7 января 2017 .
  32. ^ "Новый Орлеан Джона Беша, Серия |" . WYES Новый Орлеан . Проверено 7 января 2017 .
  33. ^ a b c "Пресс-релиз - Семейный стол Джона Беша" . WYES Новый Орлеан . Проверено 7 января 2017 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт
  • Ресторан Август