Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Энтони Бурден
Энтони Бурден Пибоди 2014b.jpg
Бурден в мае 2014 года
Родившийся
Энтони Майкл Бурден

( 1956-06-25 )25 июня 1956 г.
Нью-Йорк , США
Умер8 июня 2018 г. (2018-06-08)(61 год)
Кайзерсберг-Виньобль , Франция
Образование
Супруг (а)
Нэнси Путкоски
Взаимодействие с другими людьми
Взаимодействие с другими людьми
( М.  1985; отд.  2005)

Оттавия Бусиа
Взаимодействие с другими людьми
Взаимодействие с другими людьми
( М.  2007 ; Сентябрь.  2016)
Дети1
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияФранцузский , эклектичный

Энтони Майкл Бурден ( / б ɔːr d eɪ п / ; 25 июня 1956 - 8 июня 2018 года) был американский повар , автор книги, [1] журналист и путешествия документалист , который играл главную роль в программах , посвященных исследованию международной культуры , кухня и условия жизни человека . [2] Бурден был выпускником Кулинарного института Америки 1978 года и ветераном ряда профессиональных кухонь за свою долгую карьеру, в том числе много лет, проведенных в качестве исполнительного шеф-повара в Brasserie Les Halles на Манхэттене. Он впервые стал известен своей книгой-бестселлером.Секреты кухни: Приключения в кулинарном изнанке (2000).

Его первое телешоу о еде и путешествиях по миру «Тур повара» длилось 35 эпизодов на Food Network в 2002 и 2003 годах. В 2005 году он начал вести кулинарные и культурные приключенческие программы Travel Channel « Энтони Бурден: без оговорок» (2005–2012 гг. ) и The Layover (2011–2013). В 2013 году он начал трехсезонный пробег в качестве судьи «Вкуса» и одновременно переключил свои программы о путешествиях на CNN, чтобы вести Энтони Бурдена: Части неизвестны.. Хотя Бурден наиболее известен своими кулинарными произведениями и телевизионными презентациями, а также несколькими книгами о еде, кулинарии и путешествиях, Бурден также писал художественную и историческую документальную литературу. 8 июня 2018 года Бурден покончил с собой в результате самоубийства, находясь во Франции по неизвестным частям . [3]

Ранняя жизнь [ править ]

Энтони Майкл Бурден родился в Нью-Йорке 25 июня 1956 года и был старшим из двух сыновей Глэдис (урожденная Саксман) и Пьера Бурдена. [4] [5] Хотя он не был воспитан в определенной религии, его отец был католиком , а его мать была еврейкой . Бурден заявил, что, хотя он считался евреем по определению иудаизма: «Я никогда не был в синагоге. Я не верю в высшие силы. Но это не делает меня менее евреем, я не думаю. " Его семья тоже не была религиозной. [6] [7] На момент рождения Бурдена Пьер был продавцом в магазине фототехники в Нью-Йорке, а также менеджером по этажу в магазине звукозаписи. Позже он стал руководителемColumbia Records , [8] [9] и Глэдис была штатным редактором The New York Times . [10] [11] [12] [13] [14] Бабушка и дедушка Бурдена по отцовской линии были французами; его дед по отцовской линии эмигрировал из Аркашона в Нью-Йорк после Первой мировой войны . [15] [16] Отец Бурдена в детстве проводил лето во Франции и рос, говоря по-французски. [17] Бурден провел большую часть своего детства в Леонии, штат Нью-Джерси . [4] [18]В интервью 2014 года Бурден рассказал о том, как в 1960-х годах после просмотра фильмов он ходил в ресторан с друзьями, чтобы обсудить фильм. [19] В юности Бурден был членом Бойскаутов Америки . [20]

Кулинарное образование и карьера [ править ]

Любовь Бурдена к еде разгорелась в юности, когда он отдыхал с семьей во Франции, когда он попробовал свою первую устрицу на рыбацкой лодке. [21] Он окончил Дуайт-Энглвуд школы -an независимого совместного обучения колледжа-подготовительный день школы в Энглвуде, штат Нью - Джерси , -в 1973, [5] затем поступил в Колледж Вассар , но бросил после двух лет. [22] Он работал в ресторанах морепродуктов в Провинстауне, штат Массачусетс , одновременно посещая Вассар, что вдохновило его на решение заняться кулинарией в качестве карьеры. [23] [24]

Бурден учился в Кулинарном институте Америки , который окончил в 1978 году. [25] [26] Оттуда он продолжал руководить различными кухнями ресторанов в Нью-Йорке, включая Supper Club, [27] One Fifth Avenue и Sullivan's. [27]

В 1998 году , Бурден стал шеф - повар в Brasserie Les Halles . Базируясь на Манхэттене , в то время у бренда были дополнительные рестораны в Майами , Вашингтоне, округ Колумбия , и Токио . [27] Бурден оставался там шеф-поваром в течение многих лет, и, даже когда он больше не работал в Les Halles, поддерживал отношения с рестораном, который в январе 2014 года описал его как своего «шеф-повара в целом». [28] Les Halles закрылась в 2017 году после подачи заявления о банкротстве. [29]

Карьера в СМИ [ править ]

Написание [ править ]

В середине 1980-х Бурден начал отправлять незапрошенные работы для публикации в Between C&D , литературный журнал Нижнего Ист-Сайда . В конце концов, журнал опубликовал статью Бурдэна о шеф-поваре, который пытался купить героин в Нижнем Ист-Сайде. В 1985 году Бурден записался на писательский семинар у Гордона Лиша . В 1990 году Бурден получил небольшой аванс за книгу от Random House после встречи с редактором Random House. Его первая книга, кулинарная мистерия « Кость в горле» , была опубликована в 1995 году. [27] Он оплатил свой собственный книжный тур, но успеха не добился. Его вторая детективная книга, « Унесенный бамбуком», также не имела больших продаж.[30]

Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly (2000), бестселлер New York Times , был расширением егостатьи New Yorker 1999 года«Не ешьте, не прочитав это». [31] [32] В2010 году был опубликованприквел к книге [33] Medium Raw: Кровавая валентинка в мире еды и людей, которые готовят . [34]

Он написал две более бестселлеры научной литературы книги: тур за Куком (2001), [35] счет его еды и путешествий использует окружающий мир, написанный совместно с его первыми телевизионными сериями того же названия , [35] и противные Биты (2006), еще один сборник эссе о еде. [34] Его дополнительные книги включают «Поваренную книгу Les Halles» Энтони Бурдэна , [27] гипотетическое историческое исследование « Брюшной тиф: городская история» , [36] и « Никаких оговорок: вокруг света на пустом желудке» . [37]

Его статьи и эссе появлялись во многих публикациях, в том числе в журналах The New Yorker , The New York Times , The Times of London , Los Angeles Times , The Observer , Gourmet , Maxim и Esquire (Великобритания); Шотландия в воскресенье , The Face , Food Arts , Limb by Limb , BlackBook , The Independent , Best Life , Financial Times и Town & Country . Его блог о третьем сезонеTop Chef [38] был номинирован на премию Webby за лучший блог (в категории «Культурный / личный») в 2008 году [39].

В 2012 году Бурден стал соавтором оригинального графического романа Get Jiro! вместе с Джоэлом Роузом ; его искусство было написано Лэнгдоном Фоссом. [40] [41]

В 2015 году Бурден присоединился к изданию о путешествиях, еде и политике Roads & Kingdoms в качестве единственного инвестора и главного редактора сайта. [42] В течение следующих нескольких лет Бурден вносил свой вклад в сайт и редактировал серию «Отправлено Бурденом». Bourdain и Roads & Kingdoms также объединились в цифровом сериале Explore Parts Unknown, который был запущен в 2017 году и получил премию Primetime Emmy Award за выдающийся короткометражный документальный фильм или реалити-шоу в 2018 году. [43] [44]

Телевидение [ править ]

Как ведущий сериала [ править ]

Основным занятием Бурдена в период с 2002 года до его смерти в 2018 году была серия гастрономических и туристических шоу. Бурден описал эту концепцию так: «Я путешествую по миру, ем много дерьма и в основном делаю все, что хочу». [45] Найджелла Лоусон отметила, что Бурден обладал «невероятно красивым стилем, когда он говорил, от эрудированного до блестяще жаргонного». [45]

Экскурсия повара (2002–2003) [ править ]

Признание, окружающее мемуары Бурдена « Кухня Конфиденциальная», привело к тому, что Food Network предложила ему провести собственное шоу о еде и путешествиях по миру «Тур повара» , премьера которого состоялась в январе 2002 года. В 2003 году оно длилось 35 эпизодов [46].

Без оговорок (2005–2012) [ править ]

В июле 2005 года на канале Travel Channel состоялась премьера нового, отчасти похожего телесериала « Энтони Бурден: Без оговорок» . Еще одним результатом огромной популярности « Конфиденциальной кухни» стал ситком Fox « Конфиденциальная кухня», вышедший в эфир в 2005 году, в котором персонаж Джека Бурдена во многом основан на биографии и личности Энтони Бурдена.

В июле 2006 года он и его команда находились в Бейруте, снимая эпизод « Без резерваций», когда неожиданно вспыхнул израильско-ливанский конфликт после того, как съемочная группа отсняла всего несколько часов для шоу о еде и путешествиях. [47] Его продюсеры собрали закулисные кадры его и его продюсерского персонала, включая не только их первоначальные попытки снять эпизод, но и их непосредственные встречи со сторонниками Хезболлы , их дни ожидания новостей с другими экспатриантами в Отель в Бейруте, и их возможный побег с помощью наладчика (невидимого в кадрах), которого Бурден назвал мистером Вольфом в честь персонажа Харви Кейтеля вКриминальное чтиво . Бурден и его команда были окончательно эвакуированы вместе с другими американскими гражданами утром 20 июля Корпусом морской пехоты США. Эпизод«Бейрут без оговорок », который вышел в эфир 21 августа 2006 г., был номинирован на премию « Эмми» в 2007 г. [48]

Пристань (2011–2013) [ править ]

В июле 2011 года Travel Channel объявил, что добавит второе одночасовое шоу Бурдена из 10 эпизодов под названием The Layover , премьера которого состоялась 21 ноября 2011 года. [49] В каждом эпизоде ​​рассказывалось об исследовании города, который может быть осуществляться в рамках воздушного путешествия приземления от 24 до 48 часов. Сериал длился 20 серий до февраля 2013 года. Исполнительный директор Bourdain продюсировал аналогичное шоу, организованное знаменитостями, под названием The Getaway , которое длилось два сезона на Esquire Network .

Части неизвестны (2013–2018) [ править ]
Бурден с его премией Пибоди в 2014 году

В мае 2012 года Бурден объявил, что покидает Travel Channel. В декабре он объяснил в своем блоге, что его уход был вызван его разочарованием в связи с новым владельцем канала, используя свой голос и имидж, чтобы создать впечатление, будто он поддерживает автомобильную марку, и что канал создает три "особых эпизода", состоящих исключительно из клипы из семи официальных серий этого сезона. [50] Он продолжал вести Энтони Бурдена: Части неизвестны для CNN . Программа посвящена другим кухням, культурам и политике и была представлена ​​14 апреля 2013 года. [51]

Президент Барак Обама был показан в программе в эпизоде, снятом во Вьетнаме и вышедшем в эфир в сентябре 2016 года. Они разговаривали за кружкой пива в местном вьетнамском ресторане. [52] Шоу было снято и разворачивается в самых разных местах, таких как Ливия, Токио, регион Пенджаб , [53] Ямайка, [54] Турция, [55] Эфиопия, [56] Нигерия, [57] Дальний Запад Техаса [ 58] и Армении. [59]

Лучшие шеф-повара и другие гостевые выступления [ править ]

Продовольственные программы [ править ]

В период с 2012 по 2017 год он работал рассказчиком и исполнительным продюсером в нескольких эпизодах отмеченного наградами сериала PBS «Разум шеф-повара» . [60] В 2017 году сериал перешел с PBS на Facebook Watch . С 2013 по 2015 год он был исполнительным продюсером и выступал в качестве судьи и наставника в кулинарном конкурсе ABC « Вкус» . [61] Он зарабатывал номинацию на Эмми за каждый сезон.

Bourdain появился в пять раз , как приглашенный судья на Браво «s Top Chef реальность приготовления конкурсной программы: сначала в ноябре 2006 года„ День благодарения“эпизод 2 -го сезона , и снова в июне 2007 года в первом эпизоде 3 сезона , судя по«экзотическому поиску и газон », в котором участвовали такие ингредиенты, как морское ушко, аллигатор, черная курица , геутук и угорь. Его третье появление было также в третьем сезоне в качестве эксперта по авиаперелетам, оценивающего питание участников в самолетах. Он также писал еженедельные комментарии в блогах для многих эпизодов третьего сезона, выступая в качестве приглашенного блоггера, пока главный шеф-повар судит Тома Коликкио.был занят открытием нового ресторана. Затем он появился в качестве приглашенного судьи в первом эпизоде ​​4-го сезона , в котором пары шеф-поваров соревновались друг с другом в приготовлении различных классических блюд, и снова в эпизоде ​​4-го сезона ресторанных войн, временно заняв место руководителя. судья Том Количчио , который был на благотворительном мероприятии. Он появился в качестве приглашенного судьи в 12-й серии Top Chef: DC (7-й сезон), где он оценивал блюда шеф-поваров, которые они готовили для НАСА . Он также был одним из главных судей конкурса Top Chef All-Stars ( Top Chef , 8-й сезон ). Он сделал появление в качестве гостя в эпизоде ​​Нью-Йорка 6 августа 2007 года Bizarre Foods с Эндрю Циммерном., а сам Циммерн появился в качестве гостя в нью-йоркском эпизоде ​​фильма Бурдена « Без резерваций», который транслировался в тот же день. 20 октября 2008 года Бурден провел специальный выпуск « За столом с Энтони Бурденом» на канале Travel Channel.

Другие серии [ править ]

Бурден появился в эпизоде реалити-шоу Miami Ink , которое транслировалось TLC 28 августа 2006 года, в котором художник Крис Гарвер вытатуировал череп на правом плече. Бурден, который отметил, что это его четвертая татуировка, сказал, что одной из причин появления черепа было то, что он хотел сбалансировать татуировку уроборос, которую он нанес на противоположном плече в Малайзии, во время съемок фильма « Энтони Бурден: без оговорок» . Он был консультантом и сценаристом телесериала Treme . [62] [63]

В 2010 году он появился на шоу Ника-младшего « Йо Габба Габба!». как доктор Тони. В 2011 году он озвучил себя в эпизодической роли в эпизоде ​​сериала «Симпсоны» под названием « Продовольственная жена », в котором Мардж, Лиза и Барт начали вести блог о еде под названием «Три ротмейкера» . [64] Он появился в эпизоде ​​2013 года мультсериала « Арчер» (S04E07), озвучивая шеф-повара Ланса Касто, пародию на самого себя. [65] В 2015 году он озвучил вымышленную версию себя в эпизоде ​​« Санджай и Крейг» под названием «Части змеи неизвестны». [66]

С 2015 по 2017 год Bourdain принимал Raw Craft, серию коротких видеороликов, выпущенных на YouTube. Сериал последовал за Бурденом, когда он посетил различных мастеров, которые вручную производят различные поделки, в том числе железные сковороды, костюмы, саксофоны и кухонные ножи. Серия была произведена William Grant & Sons для продвижения продукции их винокурни Balvenie . [67]

Публикация [ править ]

Ecco Press объявила в сентябре 2011 года, что у Бурдена будет собственная издательская линия Anthony Bourdain Books, которая будет включать в себя приобретение от трех до пяти наименований в год, «отражающих его удивительно эклектичные вкусы». [68] Первые книги , которые отпечаток опубликованы, выпущенный в 2013 году, включают в Лос - Анджелесе Сын: Моя жизнь, мой город, моя еда по Рой Choi , Тянь - Нгуен, и Наташа Phan, [69] Пророки копченостей Даниэль Вон, и Боль не повредит , Марк Миллер . [70] Бурден также объявил о планах издать книгу Мэрилин Хагерти . [71]

Описывая эту линию, он сказал: «Это будет серия книг для людей с сильным голосом, которые в чем-то хороши - которые говорят авторитетно. Ничего не выделяйте из этого первоначального списка - кроме общей привязанности к людям, которые готовят еду и как еда. Способность пнуть людей по голове столь же убедительна для нас, если она сочетается со способностью ярко описать переживания. Мы так же стремимся пересекать жанры, как мы с энтузиазмом относимся к нашим первым трем авторам. Отсюда становится только страннее ". [72]

Вскоре после смерти Бурдена HarperCollins объявил, что издательская линия закроется после публикации оставшихся работ по контракту. [73]

Фильм [ править ]

Бурден сыграл самого себя в фильме 2015 года The Big Short , в котором он использовал тушеное мясо из морепродуктов в качестве аналогии с обеспеченным долговым обязательством . [74] Он также был продюсером и сыграл главную роль в Wasted! История пищевых отходов . [75] [76]

Публичная личность [ править ]

Бурден в 2007 году

Дрю Мэгэри в колонке для GQ отметил , что Бурден был духовным наследником Хантера С. Томпсона . [77] Smithsonian Magazine объявил Бурдена «оригинальной рок-звездой» кулинарного мира [78], в то время как его публичная личность была охарактеризована Gothamist как «кулинарный плохой мальчик». [79] Из-за его либерального использования ненормативной лексики и упоминаний сексуального характера в телешоу « Без оговорок» , сеть добавляла к каждому эпизоду рекомендации по усмотрению зрителей. [80]

Бурден был известен тем, что ел экзотические местные деликатесы, ел кровяные колбаски черного цвета, называемые мустамаккара (прямой перевод: Черная колбаса) в Финляндии [81] [82], а также « яички овцы в Марокко, яйца муравьев в Пуэбле, Мексика , сырое глазное яблоко тюленя как часть традиционной охоты на тюленя инуитов и целую кобру - бьющуюся сердце, кровь, желчь и мясо - во Вьетнаме ». [83] Бурден сказал, что цыпленок Макнаггет был самой отвратительной вещью, которую он когда-либо ел, [84] несмотря на его любовь к цыпленку Попай .[85] Он также заявил, что немытаяпрямая кишка бородавочника, которую он съел в Намибии [86], была «худшей едой в [его] жизни» [87] вместе с забродившей акулой, которую он съел в Исландии. [88] [89]

Бурден был известен своими унижениями знаменитых шеф-поваров , таких как Паула Дин , Бобби Флей , Гай Фиери , Сандра Ли и Рэйчел Рэй , [90] [91] и казался раздраженным как откровенным коммерциализмом кулинарной индустрии знаменитостей, так и его отсутствие кулинарной аутентичности. Он выразил «серьезное пренебрежение к пищевым полубогам, таким как Алан Ричман , Элис Уотерс и Ален Дюкасс ». [92] Бурден осознал иронию своего превращения в знаменитого шеф-повара и начал квалифицировать свои оскорбления; в эпизоде ​​Нового Орлеана 2007 года без оговорокОн помирился с Эмерилом Лагассе . [93] Он был откровенен в своей похвалой для поваров , которыми он восхищался, особенно Ферран Адриа , Хуан Мари Арзака , Фергус Хендерсон , Хосе Андрес , Томас Келлер , Мартин Picard , Эрик Рипер и Марко Пьер Уайт , [94] , а также его бывший протеже и коллеги из Brasserie Les Halles. [95] Он очень высоко оценил влияние на него Джулии Чайлд . [96]

Бурден был известен своими саркастическими комментариями в адрес веганов и вегетарианцев , считая их образ жизни «грубым» для жителей многих стран, которые он посетил. Он считал вегетарианство, за исключением религиозных исключений, «роскошью первого мира». [97] Однако он также считал, что американцы едят слишком много мяса, и восхищался вегетарианцами и веганами, которые отказывались от своих убеждений при посещении различных культур, чтобы уважать своих хозяев. [92]

Книга Бурдена « Грязные кусочки» посвящена « Джоуи , Джонни и Ди Ди » из группы Ramones . Он выразил нежную признательность за их музыку, а также за музыку других ранних панк-групп, таких как Dead Boys и The Voidoids . [98] Он сказал, что исполнение музыки Билли Джоэлом , Элтоном Джоном или Grateful Dead на его кухне было поводом для увольнения. [98] Джоэл был поклонником Bourdain's и посетил ресторан. [99]

В песнях No Reservations и Parts Unknown он пообедал и взял интервью у многих музыкантов как в США, так и за их пределами, уделяя особое внимание глэм- и панк-рокерам, таким как Элис Купер , Дэвид Йохансен , Марки Рамон и Игги Поп . [100] [101] Он несколько раз выступал с современной группой Queens of the Stone Age на No Reservations , и они сочинили и исполнили заглавную песню для Parts Unknown . [102]

Личная жизнь [ править ]

Бурден женился на своей школьной подруге Нэнси Путкоски в 1985 году, и они оставались вместе в течение двух десятилетий, развелись в 2005 году. [103] 20 апреля 2007 года он женился на Оттавии Бусиа, ​​мастере смешанных единоборств . [104] [105] [106] Дочь пары, Ариан, родилась в 2007 году. [105] Бурден сказал, что 250 дней в году, когда он работал над телешоу, был вдали от семьи. [107] Бусия появлялась в нескольких эпизодах сериала « Без резерваций» , особенно в тех, которые были на ее родине - Сардинии , Тоскане, Риме, Рио-де-Жанейро и Неаполе. Пара рассталась в 2016 году. [108] [109]В 2017 году Бурден начал отношения с итальянской актрисой Азией Ардженто , с которой он познакомился, когда она появилась в римском эпизоде ​​« Неизвестные части» . [110] [111] [112]

Бурден практиковал боевое искусство бразильского джиу-джитсу , заработав синий пояс в августе 2015 года. [113] Он выиграл золото на открытом чемпионате IBJJF New York Spring International Open Championship в 2016 году в дивизионе 5-го среднего веса (51 год и старше). [114]

Бурден был заядлым курильщиком. В знак уважения к привычке Бурдэна выпивать две пачки сигарет в день, Томас Келлер однажды подал ему дегустационное меню из 20 блюд, в которое во время еды входили «кофе и сигарета», кофейный заварной крем с табаком и мусс из фуа-гра. . [115] Бурден бросил курить в 2007 году из-за своей дочери, [116] но снова начал курить ближе к концу своей жизни.

Бывший наркоман кокаина , героина и ЛСД , Бурден написал в Kitchen Confidential о своем опыте пребывания в модном ресторане SoHo в 1981 году, где он и его друзья часто были под кайфом. Бурден сказал, что наркотики повлияли на его решения, и что он послал официанта в Алфавит-Сити, чтобы получить каннабис, метаквалон , кокаин, ЛСД, псилоцибиновые грибы, секобарбитал, туинал, амфетамин, кодеин и героин. [117]

Смерть [ править ]

Отель Chambard в Кайзерсберге (на фото 2015), где Бурден был найден мертвым

В начале июня 2018 года Бурден работал над эпизодом « Неизвестные части» в Страсбурге со своим постоянным соавтором и другом Эриком Рипером . [118] [119] 8 июня Риперт забеспокоился, когда Бурден пропустил обед и завтрак. Впоследствии он нашел Бурдена [120] мертвым в результате очевидного самоубийства, повесив его в своей комнате в отеле Le Chambard в Кайзерсберге недалеко от Кольмара . [121] [122]

Кристиан де Роквиньи дю Файель, прокурор Кольмара, сказал, что на теле Бурдена не было следов насилия [123] [124], и самоубийство, по всей видимости, было импульсивным. [85] Rocquigny du Fayel сообщил, что результаты токсикологии Бурдена были отрицательными для наркотиков, показывая только след терапевтического ненаркотического лекарства. [125] Тело Бурдена было кремировано во Франции 13 июня 2018 года, а через два дня его прах был возвращен в Соединенные Штаты. [126]

Реакции и дань [ править ]

Мемориал в Brasserie Les Halles

Мать Бурдена, Глэдис Бурден, сказала New York Times : «Он абсолютно последний человек в мире, о котором я когда-либо мечтала бы сделать что-то подобное». [127]

После известия о смерти Бурдена различные известные повара и другие общественные деятели выразили соболезнования. Среди них были коллеги-повара Эндрю Циммерн и Гордон Рамзи , а также бывший астронавт Скотт Келли . [78] [128] CNN опубликовал заявление, в котором говорилось, что «таланты Бурдена никогда не переставали удивлять нас, и мы будем очень по нему скучать». [129] Бывший президент США Барак Обама , который обедал с Бурденом во Вьетнаме в эпизоде ​​« Неизвестные части» , написал в Твиттере: «Он научил нас еде, но, что еще более важно, ее способности объединять нас. меньше боится неизвестного ". [78] [130]Тогдашний президент США Дональд Трамп также выразил соболезнования семье Бурдена. [131] 8 июня 2018 года телеканал CNN представил трибьют-программу « Вспоминая Энтони Бурдена ». [132]

В дни после смерти Бурдена фанаты почтили его память перед его теперь закрытым бывшим местом работы, Brasserie Les Halles . [133] Повара и владельцы ресторанов собрались вместе и устроили поминальные обеды и мемориалы, а также пожертвовали чистую выручку Национальной линии по предотвращению самоубийств . [134]

В августе 2018 года CNN объявил, что будет транслировать последний посмертный сезон « Неизвестных частей» , завершив оставшиеся эпизоды с использованием повествования и дополнительных интервью с приглашенными гостями, а также двумя ретроспективными эпизодами, отдавая дань уважения сериалу и наследию Бурдена. [135] [136] [137]

Коллекция личных вещей Бурдена была продана на аукционе в октябре 2019 года, собрав 1,8 миллиона долларов, часть из которых предназначена для поддержки стипендии Энтони Бурдена в его альма-матер, Кулинарном институте Америки. Самым дорогим из проданных экземпляров был нож Боба Крамера «Сталь и метеорит», проданный по рекордной цене в 231 250 долларов. [138]

В 2019 году Эрик Риперт и Хосе Андрес объявили о проведении первого дня #BourdainDay как дань уважения Бурдену. [139]

Интересы и защита [ править ]

Оценивая жизнь Бурдена для The Nation , Дэвид Клион писал, что «Бурден понимал, что суть журналистики состоит в том, чтобы говорить правду, бросать вызов сильным мира сего, разоблачать проступки. Но его уникальный дар заключался в том, чтобы делать все это забавным. а не мрачным или утомительным ". [140] Согласно Клиону, спектакли Бурдена «позволили поверить в то, что социальная справедливость и земные удовольствия не исключают друг друга, и он преследовал их с одинаковым искренним почтением». [140]

Бурден выступал за пропаганду ценности традиционной или «крестьянской» пищи , включая все кусочки разновидностей и неиспользованные части животных, которые обычно не едят состоятельные американцы 21 века. [141] Он также высоко оценил качество свежеприготовленной уличной еды в других странах, особенно в развивающихся странах, по сравнению с сетями быстрого питания в США. [142] Что касается моральной критики западной кухни в отношении кухни в развивающихся странах, Бурден заявил: «Давайте назовем это критика что это: расизм. Есть много практик из развивающихся стран, которые мне лично отталкивают, с моей привилегированной западной точки зрения. Но я не чувствую, что у меня такой высокий моральный уровень, чтобы я мог ходить и читать лекции людям в развивающихся странах о том, как им следует жить своей жизнью » [143].

Что касается критики китайцев, Бурден заявил: «То, как люди отвергают целые многовековые культуры - часто более древние, чем их собственная, и обычно небелые - с полным презрением, меня раздражает. Люди, которые предлагают мне не идти в такую ​​страну, как Китай, посмотрите или снимите ее, потому что некоторые люди там едят собак, я считаю это расистским, честно говоря. Сначала поймите людей: их экономическое положение, их жизненное положение ». [143] Относительно мифа о том, что глутамат натрия в китайской пище вреден для здоровья, Бурден сказал: «Это ложь. Вы знаете, что вызывает синдром китайского ресторана ? Расизм.« О, у меня болит голова; должно быть, это был китаец ». [144] [145]

Он защищал трудолюбивых испаноязычных иммигрантов из Мексики, Эквадора и других стран Центральной и Южной Америки, которые работают поварами и шеф-поварами во многих ресторанах США, включая высококлассные заведения, независимо от кухни. [146] [147] Он считал их талантливыми шеф-поварами и бесценными поварами, которым недоплачивали и не признавали, хотя они и стали основой ресторанной индустрии США. [148] [149]

В 2017 году, Бурден стал активным сторонником против сексуальных домогательств в ресторанной индустрии, выступая о знаменитых шеф - поваров Марио Batali и Джон Беш , [150] [151] и в Голливуде, [152] особенно после его тогдашняя подруга Азии Ардженто «s сексуальная обвинения в злоупотреблениях против Харви Вайнштейна . [153] Бурден обвинил голливудского режиссера Квентина Тарантино в «соучастии» в сексуальном скандале Вайнштейна . [154]

Награды и номинации [ править ]

  • В 2001 году журнал Bon Appétit назвал Бурдена лучшим писателем года по версии журнала Kitchen Confidential . [155]
  • «Экскурсия повара: в поисках идеальной еды» была названа «Книгой еды года» в 2002 году Британской гильдией писателей-кулинаров. [156]
  • Beirut эпизод Энтони Бурден: Недопущение оговорок , которые документально опыт Bourdain и его экипажа во время 2006 Израиль-ливанского конфликта , был номинирован на премию Эмми за выдающиеся информационных программ в 2007 году [48]
  • Блог Бурдена о реалити-шоу Top Chef [38] был номинирован на премию Webby за лучший блог - Культура / Личная жизнь в 2008 году [39].
  • В 2008 году Бурден был введен в должность в Фонд Джеймса Берда « Кто есть кто в сфере продуктов питания и напитков в Америке» . [157]
  • В 2009 и 2011 годах фильм « Энтони Бурден: Никаких резервов» получил премию «Эмми» за выдающуюся кинематографию в документальной программе. [158]
  • В 2010 году Бурден был номинирован на премию «Эмми» за выдающийся сценарий документальной литературы. [158]
  • В 2012 году Бурден был награжден почетной премией Clio Award , которая вручается людям, которые меняют мир, побуждая людей думать по-другому. [159]
  • В 2012 году фильм « Энтони Бурден: Без оговорок» получил награду Critics 'Choice Best Reality Series. [160]
  • В 2013, 2014 и 2015 годах Бурден был номинирован на премию Primetime Emmy Award за выдающийся ведущий программы Reality или Reality-Competition Program for The Taste . [161]
  • Каждый год с 2013 по 2016 и 2018 годы Бурден выигрывал премию «Эмми» за выдающийся информационный сериал или специальный выпуск за фильм «Энтони Бурден: части неизвестны» . [162] [163]
  • В 2014 году сезон 2013 года Энтони Бурдена: Неизвестные части получил премию Пибоди , которую Бурден принял. [164] [165]
  • В декабре 2017 года Кулинарный институт Америки (CIA) присвоил почетную степень доктора гуманитарных наук в области кулинарного искусства honoris causa Бурдену, который окончил ЦРУ со степенью младшего специалиста в 1978 году. [166]
  • Выиграл премию Primetime Emmy Award 2018 за выдающийся короткометражный документальный фильм или сериал о реалити-шоу в партнерстве с Roads & Kingdoms. [44]
  • В июне 2019 года Кулинарный институт Америки (CIA) учредил стипендию в честь Бурдена. [167]

Библиография [ править ]

Документальная литература

  • Секреты кухни: приключения в кулинарном изнанке . Нью-Йорк: Блумсбери. 2000. ISBN 978-1-58234-082-1.
  • Экскурсия повара: в поисках идеальной еды . Нью-Йорк: Блумсбери. 2001. ISBN 978-1-58234-140-8.
  • Брюшной тиф Мэри: городской исторический . Нью-Йорк: Блумсбери. 2001. ISBN 978-1-58234-133-0.
  • Поваренная книга Les Halles Энтони Бурдена . Блумсбери. 2004. ISBN. 978-1-58234-180-4.
  • Противные биты . Нью-Йорк: Блумсбери. 2006. ISBN 978-1-59691-360-8.
  • Никаких оговорок: во всем мире с пустым желудком . Нью-Йорк: Блумсбери. 2007. ISBN 978-1-59691-447-6.
  • Среднее сырье: кровавая валентинка для мира еды и людей, которые готовят . Ecco / HarperCollins. 2010. ISBN 978-0-06-171894-6.
  • Аппетиты: поваренная книга . Ecco Press. 2016.ISBN. 978-0-06-240995-9.

Вымысел

  • Кость в горле . Нью-Йорк: Villard Books. 1995. ISBN. 978-0-679-43552-5.
  • Исчез бамбук . Нью-Йорк: Villard Books. 1997. ISBN. 978-0-679-44880-8.
  • Бобби Голд . Эдинбург: Canongate Crime. 2001. ISBN 978-1-84195-145-4.
  • Получи Дзиро! . Комиксы DC . 2012. ISBN 9781401228279.с Джоэлом Роузом и Лэнгдоном Фоссом
  • Получить Дзиро: кровь и суши . Комиксы DC . 2015. ISBN. 978-1401252267.с Джоэлем Роузом и Але Гарсой
  • Голодные призраки . Berger Books. 2018. ISBN 978-1506706696 . с Джоэлем Роузом, Альберто Понтичелли, Ирен Ко, Полом Поупом 

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Хелен Рознер (20 августа 2019 г.). «Введение» . Энтони Бурден: Последнее интервью: и другие разговоры . Мелвилл Хаус. п. 9. ISBN 978-1-61219-825-5.
  2. Рианна Вернон, Пит (11 июня 2018 г.). «Энтони Бурден, случайный журналист» . Columbia Journalism Review .
  3. ^ "Шеф-повар Энтони Бурден найден мертвым в 61 год" . BBC News . 8 июня 2018 . Проверено 16 сентября 2020 года .
  4. ^ a b Роллс, Альберт (2006). «Бурден, Энтони» . В Томпсоне, Клиффорде (ред.). Текущий Биографический Ежегодник 2006 . Нью-Йорк: Компания HW Wilson. С.  72–75 . ISBN 9780824210748.
  5. ^ a b Мак, Патрисия. «Повар, вор ...» , The Record (округ Берген) , 25 октября 2000 г .; доступ 30 марта 2011 г. «Энтони Бурден, уроженец Леонии с французским именем, ушел с работы в качестве исполнительного шеф-повара в пивном ресторане Les Halles в Нью-Йорке».
  6. ^ "Части Энтони Бурдена неизвестны" . CNN . Проверено 7 июля 2014 года .
  7. ↑ A, JT (26 июня 2018 г.). «Энтони Бурден не принимал наркотики перед смертью, - коронер» . Timesofisrael . Проверено 11 августа 2018 года .
  8. Рианна Коллинз, Брит (27 сентября 2013 г.). «Энтони Бурден: Мои семейные ценности» . Хранитель . Проверено 14 июня 2018 года . Мой отец работал на двух работах продавцом в фотомагазине Уиллоуби в Нью-Йорке и менеджером в музыкальном магазине. Позже он дал хороший концерт на Columbia Records.
  9. ^ Демерс, Элизабет; Герачи, Виктор (2011). Иконы американской кухни . п. 39.
  10. ^ "Глэдис Бурден". Рекламный щит . 28 августа 1954 г.
  11. ^ "Плохой мальчик кулинарии вырос" . CBS News . 30 сентября 2007 г.
  12. ^ "Пьер Бурден" . Нью-Йорк Таймс . 30 апреля 1987 . Проверено 3 марта 2015 года .
  13. ^ «Детали человека для П. Бурдена,« Индекс смертности в системе социального обеспечения США » » . Familysearch.org . Проверено 3 марта 2015 года .
  14. ^ Ли Харрис, Рэйчел. «Мой выбор на Оскар: Энтони Бурден» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 3 января 2012 года .
  15. ^ Тур повара , эпизод 1,9: «Детство Ароматизаторы»; 2000 г.
  16. ↑ Энтони Бурден: Без оговорок , серия 5.4: «Уругвай»; 28 июля 2008 г.
  17. ^ Бурден, Энтони (31 мая 2012). «Вы когда-нибудь задумывались, как Энтони Бурден стал ЭНТОНИ БОРДЕНОМ? (И как он выглядел в 1972 году?)» . Приятного аппетита . Архивировано 18 февраля 2015 года . Проверено 3 марта 2015 года .
  18. ^ Бонэм, Макс (15 мая 2017). «Познакомьтесь с 7 людьми, с которыми Энтони Бурден путешествовал чаще всего» . Еда и вино . Проверено 8 июня 2018 года .
  19. ↑ Розенбаум, Рон (июль 2014 г.). "Теория Энтони Бурдена о кулинарной революции | Искусство и культура | Смитсоновский институт" . Smithsonianmag.com . Проверено 2 февраля 2019 года .
  20. ^ "Ливия" . Энтони Бурден: Части неизвестны . Сезон 1. Эпизод 6. 19 мая 2013 года. CNN . Проверено 8 июня 2018 года .
  21. ^ Bourdain 2000 , стр. 16-17
  22. ↑ Бертони, Стивен (6 июля 2010 г.). "Новое блюдо Энтони Бурдена" . Forbes . Проверено 3 марта 2015 года .
  23. ^ "Части Энтони Бурдена неизвестны" . CNN. Архивировано из оригинального 24 -го октября 2017 года . Проверено 24 октября 2017 года .
  24. ^ Bourdain 2000 , стр. 24
  25. ^ "Кулинарный институт для ремонта учебного ресторана" . Нью-Йорк Таймс . Проверено 3 марта 2015 года .
  26. ^ "Знакомьтесь, Энтони Бурден" . Канал путешествий . Проверено 8 июня 2018 года .
  27. ^ a b c d e "Вкус, Энтони Бурден, наставник / судья" . ABC . Архивировано из оригинала на 1 января 2014 года.
  28. ↑ Дэвид, Марк (30 января 2014 г.). «Шеф-повар Энтони Бурден покупает кондоминиум Big Apple Combo» . Разнообразие . Проверено 3 марта 2015 года .
  29. ↑ Дай, Серена (22 августа 2017 г.). «Бывший дом Бурдена Les Halles Shutters - последний форпост в условиях банкротства» . Пожиратель . Проверено 29 марта 2018 года .
  30. ^ Киф, Патрик Радден. "Подвижный праздник Энтони Бурдена" . Житель Нью-Йорка . Проверено 3 марта 2020 года .
  31. ^ Бурден, Энтони (19 апреля 1999). «Не ешьте, не прочитав это» . Житель Нью-Йорка . Проверено 30 марта 2018 года .
  32. ^ Ремник, Дэвид (19 августа 2008). Секретные ингредиенты: The New Yorker Book of Food and Drink . Издательская группа Random House. п. 83 . ISBN 9781588368232. Проверено 3 марта 2015 года . не ешьте, пока не прочтете этот Энтони Бурден.
  33. ↑ Хьюз, Кэтрин (18 июня 2010 г.). «Написание еды перемещается с кухни на книжную полку» . Хранитель .
  34. ^ Б Muhlke, Кристина (16 июля 2010). «Поварская экскурсия» . Нью-Йорк Таймс .
  35. ^ a b Сифтон, Сэм (16 декабря 2001 г.). « „ Повара Тур“: Экстремальный кухня с Энтони Бурден» . Нью-Йорк Таймс .
  36. ↑ Шац, Адам (13 мая 2001 г.). «Сотрудники должны мыть руки» .
  37. ^ «Никаких оговорок: во всем мире на пустом желудке» . Publishers Weekly .
  38. ^ a b «Блог Энтони: прочтите онлайн-блог Энтони Бурдена - телешоу главного шеф-повара - официальный сайт Bravo TV» . Архивировано из оригинального 13 мая 2008 года . Проверено 31 января 2013 года .
  39. ^ a b «Номинанты Webby» . Webbyawards.com. Архивировано из оригинального 29 апреля 2011 года . Проверено 27 апреля 2011 года .
  40. ^ "ПОЛУЧИТЕ ДЖИРО!" . Vertigocomics.com. 27 июня 2012 . Проверено 3 марта 2015 года .
  41. ↑ Дейли, Кели (12 июля 2012 г.). «Любимые рестораны и бары Тихуаны Энтони Бурдена» . Сан-Диего Юнион Трибьюн . Проверено 15 января 2013 года .
  42. ^ Galarza, Daniel (27 мая 2015). «Энтони Бурден инвестирует в сайт« Дороги и королевства », посвященный еде и культуре» . Пожиратель .
  43. ^ «CNN запускает новое цифровое предприятие« Исследуйте неизвестные детали » » . CNN . 15 апреля 2017 г.
  44. ^ a b «Энтони Бурден: Исследуй неизвестные части» . Телевизионная академия .
  45. ^ Б Киф, Патрик Radden (6 февраля 2017). "Подвижный праздник Энтони Бурдена" . Житель Нью-Йорка . Проверено 17 августа 2020 года .
  46. ↑ Палмер, Юэн (8 июня 2018 г.). «Шеф-повар и телезвезда Энтони Бурден найдены мертвыми в возрасте 61 года» . Newsweek . Newsweek LLC . Проверено 8 июня 2018 года .
  47. ↑ Энтони Бурден (23 июля 2006 г.). «Двенадцать дней конфликта между Израилем и Хезболлой» . Ларри Кинг вживую (интервью). Беседовал Ларри Кинг . CNN. Архивировано 12 июня 2007 года . Проверено 16 июня 2007 года .
  48. ^ a b «Номинанты на премию« Эмми »в 32 категориях, объявленных NATAS» (PDF) . Emmyonline.org. п. 21 . Проверено 13 марта 2011 года .
  49. ^ "Скоро: остановка" . travelchannel.com . Проверено 11 октября 2011 года .
  50. ^ "БЕЗОПАСНЫЙ БОРЬБА" . Энтони Бурден . Проверено 8 июня 2018 года .
  51. ^ «Энтони Бурден присоединится к CNN в 2013 году в качестве ведущего шоу на выходных» . Балтимор Сан . 29 мая 2012 года . Проверено 3 марта 2015 года .
  52. ^ Бурден, Энтони (22 сентября 2016). «Обама, Бурден, жуют жир в Ханое» . CNN Travel . Проверено 10 июня 2018 года .
  53. ^ «10 лучших эпизодов Энтони Бурдена« Неизвестные части »» . CNN . 8 июня 2018 . Проверено 8 июня 2018 года .
  54. ^ «Энтони Бурден исследует ямайские продукты в воскресенье CNN» . Наблюдатель Ямайки . 15 ноября 2014 . Проверено 8 июня 2018 года .
  55. ^ Хаук, Бренна. « „ Части Unknown“Стамбул: Только один-лайнеры» . Пожиратель . Проверено 17 ноября 2018 года .
  56. ^ Хоук, Бренна (25 октября 2015). « „ В неизвестном направлении “Эфиопия: Just One-лайнеры» . Пожиратель . Проверено 8 июня 2018 года .
  57. ^ Фурмейстер, Крис. «Энтони Бурден никогда раньше не видел такого города, как Лагос» . Пожиратель . Проверено 8 июня 2018 года .
  58. ^ Fuhrmeister, Крис (21 октября 2018). "Энтони Бурдэйн CNN: Части неизвестны" Дальний Запад Техаса " . Пожиратель . Проверено 23 октября 2018 года .
  59. ^ «Энтони Бурден CNN: Части неизвестны» Эпизод Армения-Арцах в эфир 20 мая » . Армянский еженедельник . 10 апреля 2018 . Проверено 8 июня 2018 года .
  60. ↑ The Mind of a Chef , Anthony Bourdain, David Chang, Sean Brock , получено 16 октября 2017 г.CS1 maint: другие ( ссылка )
  61. ↑ Райс, Линетт (4 декабря 2012 г.). «ABC объявляет даты начала сезона» . Insidetv.ew.com . Проверено 3 марта 2015 года .
  62. ↑ Ram, Archana (17 февраля 2011 г.). «Энтони Бурден готовится писать для 'Treme ' » . Архивировано 12 апреля 2011 года . Проверено 27 апреля 2011 года .
  63. ^ Крамер, Питер. «Сегодня в 'Treme': Энтони Бурден пишет ресторанные сцены для второго сезона» . NOLA.com . Архивировано 15 марта 2011 года . Проверено 27 апреля 2011 года .
  64. ^ Ганнисон, Элизабет. «14, в котором Мардж Симпсон становится продовольственным блоггером» . Esquire . Проверено 28 февраля 2012 года .
  65. ^ McKeever, Эй (8 февраля 2013). «Вот и персонаж Энтони Бурдена« Ублюдочный повар »Лучник» . Пожиратель . Проверено 8 июня 2018 года .
  66. ^ «ЭНТОНИ БОРДЕН ПРЕДЛАГАЕТ СВОЙ КУЛИНАРНЫЙ ОПЫТ В АНИМАЦИОННОМ СЕРИИ« САНДЖЕЙ И КРЕЙГ »НИКЕЛОДЕОНА ХИТ» . nickpress.com . Viacom . 5 ноября, 2014. Архивировано из оригинала 5 ноября 2015 года . Проверено 5 ноября 2014 года .
  67. ^ Segran, Элизабет (3 марта 2015). «Как одна компания убедила Энтони Бурдена сделать ребрендинг скотча» . Быстрая компания . Проверено 13 июня 2018 года .
  68. ^ «Энтони Бурден добавляет« Книжное издательство »в резюме» . Huffington Post . 12 сентября 2011 года архивации с оригинала на 1 декабря 2011 года . Проверено 25 февраля 2012 года .
  69. ^ Чой, Рой. "Лос-Анджелес Сон - Рой Чой, Тьен Нгуен" . Harpercollins.com. Архивировано из оригинального 21 апреля 2014 года . Проверено 3 марта 2015 года .
  70. ^ Satran, Джо (22 февраля 2012). «Imprint объявляет первые названия, авторы» . Huffington Post . Проверено 25 февраля 2012 года .
  71. ^ «Бурден будет работать с вирусным обозревателем Olive Garden» . CBS News . Проверено 3 марта 2015 года .
  72. ^ Forbes, Паула. "Состав для Ecco Выходные данные Энтони Бурдена: Рой Чой, Техасское барбекю, кикбоксинг" . Пожиратель . Проверено 25 февраля 2012 года .
  73. ^ "Выходные данные Бурдена прекратят свое существование после выхода книг по контракту" . WTOP. Ассошиэйтед Пресс. 8 июня 2018 . Проверено 10 июня 2018 года .
  74. ^ «Посмотрите Энтони Бурдена в« Большой короткометражке »: как он с чутьем объяснил финансовый кризис (видео)» .
  75. ^ "РАСХОДЫ! История пищевых отходов - кинофестиваль Tribeca" . Tribeca .
  76. ^ « „ WASTED! История пищевых отходов“премьерах по требованию» . usatoday.com .
  77. ^ Магари, Drew (8 июня 2018). «Энтони Бурден был самым интересным человеком в мире» . GQ . Новый город: Конде Наст . Проверено 8 июня 2018 года .
  78. ^ a b c Вагнер, Мэг (8 июня 2018 г.). «Реакции на смерть Энтони Бурдена» . CNN . Атланта, Джорджия . Проверено 8 июня 2018 года .
  79. ^ «Энтони Бурден открывает международный продовольственный рынок в Нью-Йорке» . Готэмист. 9 января, 2014. Архивировано из оригинала 9 апреля 2015 года . Проверено 3 марта 2015 года .
  80. ^ Boslaugh, Сара (1 октября 2012). « « Энтони Бурден: Коллекция без бронирований 7 »: больше приключений в путешествии с беспокойным поваром» . PopMatters . Проверено 8 июня 2018 года .
  81. ^ AL: Julkkiskokki ahmaisi puoli kiloa mustaamakkaraa (на финском языке)
  82. ^ IS: Энтони Бурден rakastui Suomen vierailullaan mielipiteitä jakavaan perinneruokaan: «Хороший материал!» (на финском)
  83. ↑ Гиббонс, Энн (19 ноября 2010 г.). «Кингстон, чтобы попробовать Энтони Бурдена в воскресенье» . Daily Freeman .
  84. ↑ О'Нил, Шон (8 января 2008 г.). «Энтони Бурден» . АВ клуб . Архивировано 30 декабря 2008 года . Проверено 27 апреля 2011 года .
  85. ^ а б Винсент, Изабель; Итальяно, Лаура (9 июня 2018 г.). «Тревожные признаки, приведшие к самоубийству Энтони Бурдена» . Страница шестая . Архивировано 3 июля 2018 года . Проверено 2 июля 2018 года .
  86. ↑ Энтони Бурден: Без оговорок , эпизод 3.4: «Намибия»; 22 января 2007 г.
  87. ^ «Энтони Бурден ест анус бородавочника и другие удовольствия» . Бумага . 30 мая 2007 . Проверено 8 июня 2018 года .
  88. ^ "10 вопросов для Энтони Бурдена" . Время . 31 октября 2007 . Проверено 8 июня 2018 года .
  89. ↑ Энтони Бурден: Никаких оговорок , эпизод 1.2: «Исландия»; 1 августа 2005 г.
  90. ^ Миллер, Дженни. "Bourdain Disses Паула Дин, Рэйчел Рэй" . Newyork.grubstreet.com . Проверено 3 марта 2015 года .
  91. ↑ Stone, Abbey (15 ноября 2012 г.). «Энтони Бурден также ударил по ресторану Гая Фиери | Новости знаменитостей» . Hollywood.com . Проверено 3 марта 2015 года .
  92. ^ a b Джеффри, Клара. «Программа Всеядного: Интервью с Энтони Бурденом» . Мать Джонс . Проверено 3 марта 2015 года .
  93. ^ Энтони Бурден: Никаких оговорок , эпизод 4.5: «Новый Орлеан»; 4 февраля 2008 г.
  94. ↑ The Serious Eats Team (2 марта 2007 г.). "Meet & Eat: Энтони Бурден" . Серьезное питание. Архивировано 25 июня 2007 года . Проверено 16 июня 2007 года .
  95. ↑ Энтони Бурден: Без оговорок , эпизод 4.10: «В огонь»; 10 марта 2008 г.
  96. ↑ Сквайрс, Кэтлин (3 августа 2009 г.). "Блюдо с премьеры" Джули и Джулия " . Zagat.com . Архивировано из оригинального 2 -го октября 2013 года .
  97. ^ Персонал. "Авторы @ Google" . YouTube. Архивировано 2 ноября 2010 года . Проверено 27 апреля 2011 года .[ ненадежный источник? ]
  98. ^ a b Эндельман, Майкл (15 октября 2004 г.). «Знаменитый шеф-повар готовит экстравагантное блюдо для L2T» . Entertainment Weekly .
  99. ^ "Звуковые мнения" . Американские общественные СМИ. 26 июня 2009 г.
  100. ↑ Миранда, Пэтти (7 июля 2012 г.). "Девять лучших гостей на" Без оговорок "Энтони Бурдена . Вставить . Проверено 8 июня 2018 года .
  101. ^ Смит, Роб (8 июня 2018 г.). «Как рок-музыка сформировала шеф-повара« Плохого парня »Энтони Бурдена» . Безупречный классический рок . Проверено 8 июня 2018 года .
  102. ^ «Джош Хомм и Марк Ланеган разделяют тему песни Sha-La-La-ing Энтони Бурдена» . Спин . 15 апреля 2013 . Проверено 8 июня 2018 года .
  103. ^ Френч, Меган (19 сентября 2016 г.). «Энтони Бурден и жена Оттавия Бусиа разводятся после девяти лет брака» . Нас еженедельно . Проверено 8 июня 2018 года .
  104. ↑ Heigl, Alex (20 сентября 2016 г.). «Внутри« Нетрадиционного »раскола Энтони Бурдена и Оттавии Бусиа» . Люди .
  105. ^ a b Soll, Линдси (11 мая 2007 г.). «Монитор: Новости знаменитостей за неделю с 11 мая 2007 г.» . Entertainment Weekly . Проверено 3 марта 2015 года .
  106. ↑ Штейн, Джошуа Дэвид (17 октября 2012 г.). "Бурден идет мимо неудач" . Нью-Йорк Таймс .
  107. ^ «Бурден говорит о жизни после развода» . MSN . 23 сентября 2016 г.
  108. ^ Северсон, Ким; Хааг, Мэтью; Москина, Юлия (8 июня 2018 г.). «Энтони Бурден, повар-отступник, писавший из мировых столов, умер в возрасте 61 года» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 10 июня 2018 года .
  109. Рианна Мор, Ян (19 сентября 2016 г.). «Энтони Бурден и жена бойца ММА расходятся» . New York Post / Page Six . Проверено 24 октября, 2016 .
  110. ^ «Энтони Бурден демонстрирует роман с итальянской звездой Азией Ардженто» . Fox News . 16 мая 2017 года . Проверено 10 декабря 2020 года .
  111. ↑ Вонг, Бретань (17 мая 2017 г.). «Энтони Бурден и подруга Азия Ардженто сделали это официальным Instagram» . Huffington Post . Проверено 8 июня 2018 года .
  112. ^ Маркина, Sierra (17 мая 2017). «Внутри романтических отношений Энтони Бурдена и Азии Ардженто» . Проверено 8 июня 2018 года .
  113. ^ «Энтони Бурден получает синий пояс по бразильскому джиу-джитсу» . 20 августа 2015 года . Проверено 21 августа 2015 года .
  114. ^ Tabuena, Антон (10 апреля 2016). «Фото: синий пояс BJJ Энтони Бурден выигрывает золото на New York Open» . Проверено 10 апреля 2016 года .
  115. ^ Бурден, Энтони (2001). Поварская экскурсия . Нью-Йорк: Bloomsbury Publishing . С. 248–49. ISBN 978-1-58234-140-8.
  116. ^ Hudak, Джозеф (7 января 2008). "Энтони Бурден безоговорочно высказывает свое мнение" . Телегид . Проверено 20 марта 2008 года .
  117. ^ Bourdain 2000 , стр. 123
  118. ^ Stelter, Брайан (8 июня 2018). «Энтони Бурден из CNN умер в возрасте 61 года» . CNN . Проверено 10 февраля 2021 года .
  119. ^ Haag, Мэтью (8 июня 2018). «Энтони Бурден, шеф-повар, организатор путешествий и автор, умер в возрасте 61 года» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . 
  120. ↑ Миллер, Мэтт (11 ноября 2018 г.). «От шеф-повара Гонзо до всемирно известного путешественника: воспоминания о жизни Энтони Бурдена за камерой» . Esquire . Проверено 7 января 2020 года .
  121. ^ «Последние: Беспорядки необычные в деревне, где умер Бурден» . Ассошиэйтед Пресс . 8 июня, 2018. Архивировано из оригинала на 11 августа 2018 года . Проверено 11 августа 2018 года .
  122. ^ « Американский шеф-повар Энтони Бурдэн был признан, один из сотрудников CNN» [американский шеф-повар Энтони Бурден умер, сообщает его работодатель CNN] (на французском). 8 июня 2018 . Проверено 26 января 2021 года .
  123. ↑ Адамсон, Томас (10 июня 2018 г.). «Прокурор: Нет доказательств нечестной игры в смерти Бурдена» . Ассошиэйтед Пресс . Проверено 10 февраля 2021 года .
  124. ^ Corinthios, Орел (8 июня 2018). «Азия Ардженто поделилась загадочным сообщением за несколько часов до очевидного самоубийства Энтони Бурдена» . Люди . Проверено 10 февраля 2021 года .
  125. ^ Северсон, Ким (22 июня 2018). «Отчет о токсикологии Энтони Бурдена: в его организме нет наркотиков» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 23 июня 2018 года .
  126. ^ Mikelbank, Питер (13 июня 2018). "Энтони Бурден кремирован во Франции: Источник" . Люди .
  127. ^ Calfas, Дженнифер (9 июня 2018). " " У него было все. Мать Энтони Бурдена говорит, что никогда не думала, что он умрет самоубийством " . Время .
  128. ↑ Келли, Скотт (8 июня 2018 г.). «Наблюдение за Энтони Бурденом заставило меня почувствовать себя более связанным с Землей в течение года в космосе» . Время . Нью-Йорк: Корпорация Мередит . Проверено 8 июня 2018 года .
  129. ^ Боннер, Магера (8 июня 2018). «Шеф-повар и телеведущий Энтони Бурден умер в возрасте 61 года» . Cosmopolitan . Нью-Йорк: Журналы Hearst . Проверено 8 июня 2018 года .
  130. ↑ Обама, Барак (8 июня 2018 г.). « » Низкие пластиковый стул, недорогие , но вкусные макароны, холодный Ханой пиво «. Это , как я помню , Тони Он учил нас о еде. -. , Но что более важно, о его способности привести нас вместе , чтобы сделать нас немного меньше бояться неизвестного. Мы будем скучать по нему » . Twitter . Проверено 10 декабря 2020 года .
  131. ^ «Трамп выражает соболезнования семье Бурдена» . CNN . 6 июня 2018 . Проверено 10 декабря 2020 года .
  132. ↑ Персонал (8 июня 2018 г.). «CNN устанавливает дань уважения Энтони Бурдэну» . Разнообразие . Проверено 10 июня 2018 года .
  133. ^ «Поклонники отдают дань уважения Энтони Бурдену возле ресторана Нью-Йорка, где он когда-то работал» . Yahoo . Проверено 10 июня 2018 года .
  134. ^ Риццо, Кейли. «Мемориалы Энтони Бурдена появляются в ресторанах по всему миру» . Путешествия + отдых . Проверено 12 июня 2018 года .
  135. Рианна Шварц, Райан (1 августа 2018 г.). «Энтони Бурден: части, неизвестные для выхода в эфир заключительного сезона этой осенью на CNN» . TVLine . Проверено 11 сентября 2018 года .
  136. ^ Купер, Гаэль Фашингбауэр. «У« Неизвестных частей »Энтони Бурдена назначена дата премьеры последнего сезона» . Сан-Диего Юнион-Трибьюн . Архивировано из оригинального 11 сентября 2018 года . Проверено 11 сентября 2018 года .
  137. ^ Брэдли, Лаура. «Неизвестные партии Энтони Бурдена попрощаются с одним финальным сезоном» . HWD . Проверено 11 сентября 2018 года .
  138. ^ Ritschel, Челси (9 ноября 2019). «На аукционе личных вещей Энтони Бурдена, включая нож шеф-повара, было собрано 1,8 миллиона долларов» . Независимый .
  139. ^ «6 способов отпраздновать Энтони Бурдена» .
  140. ^ Б Что Bourdain дал нам Дэвид Клион, The Nation , 8 июня 2018 года
  141. ^ Бурден, Энтони (2006). Противные биты . Нью-Йорк: Блумсбери.
  142. ^ Бурден, Энтони (2001). Экскурсия повара: в поисках идеальной еды . Нью-Йорк: Блумсбери.
  143. ^ а б «Энтони Бурден о сычуаньском перце, сексе, еде собак и политической корректности» . Причина . 29 декабря 2016 г.
  144. ^ «Активисты запускают кампанию по борьбе с мифом о« синдроме китайского ресторана »» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . 19 января 2020.
  145. ^ « „ Энтони Бурден Части Unknown“в провинции Сычуань: Просто Однострочники» . Пожиратель . 16 октября 2016 г.
  146. ^ Бурден, Энтони (2000). Секреты кухни: приключения в кулинарном изнанке . Нью-Йорк: Блумсбери.
  147. ↑ Шеф-повар Дуглас Родригес в эпизоде Top Chef Masters от 8 июля 2009года заявил, что 60% работников ресторанной кухни в США - латиноамериканцы.
  148. ^ Бурден, Энтони (2001). Экскурсия повара: в поисках идеальной еды . Нью-Йорк: Блумсбери. С.  200–17 . ISBN 978-0060012786.
  149. ^ Бурден, Энтони (2006). Противные биты . Нью-Йорк: Блумсбери. С.  42–46 . ISBN 978-1596913608.
  150. ^ Chotiner, Isaac (24 октября 2017). «Энтони Бурден задается вопросом, что он мог сделать» . Шифер . ISSN 1091-2339 . Проверено 28 октября 2017 года . 
  151. Рианна Фридман, Меган (13 декабря 2017 г.). «Энтони Бурден пишет эссе об обвинениях в адрес Марио Батали и Кена Фридмана» . Хорошая уборка . Проверено 10 июня 2018 года .
  152. ^ «Энтони Бурден целится в Харви Вайнштейна» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . Проверено 28 октября 2017 года .
  153. ^ "Энтони Бурден взрывает Джеймса Кордена за спорные шутки Вайнштейна поздно ночью хозяина" . Fox News . 17 октября 2017 года . Проверено 28 октября 2017 года .
  154. ^ «Харви Вайнштейн: Энтони Бурден обвиняет Квентина Тарантино в« соучастии »в голливудском скандале» . Независимый . 30 октября 2017 года.
  155. ^ « Приятного аппетита называет победителей» . Findarticles.com. 24 сентября 2001 года в архив с оригинала на 8 июля 2012 года . Проверено 27 апреля 2011 года .
  156. ^ "Гильдия писателей о еде" . Gfw.co.uk. Архивировано из оригинального 7 -го декабря 2008 года . Проверено 27 апреля 2011 года .
  157. ^ «Кто есть кто еды и напитков в членах Америки» . Фонд Джеймса Берда . Проверено 8 июня 2018 года .
  158. ^ a b «Энтони Бурден: Без оговорок» . Телевизионная академия . Проверено 17 июня 2018 года .
  159. ^ "Почетный лауреат премии 2012 года Энтони Бурден" . Clio Awards . Проверено 8 июня 2018 года .
  160. ^ "Выбор критиков TV Awards 2012" . Голливудский репортер . 18 июня 2012 . Проверено 3 марта 2015 года .
  161. ^ «Вкус - Награды и номинации» . Академия телевизионных искусств и наук . Проверено 8 июня 2018 года .
  162. ^ "Неизвестные партии Бурдена выигрывают две Эмми" . Grub Street . Проверено 3 марта 2015 года .
  163. ^ «Anthony Bourdain Parts Unknown выигрывает выдающуюся информационную серию в Primetime Creative Arts Emmy Awards» . Cnnpressroom.blogs.cnn.com. 16 августа 2014 . Проверено 3 марта 2015 года .
  164. ^ «Пресс-релиз: победители 73-й ежегодной премии» . Награды Пибоди . Проверено 8 июня 2018 года .
  165. ^ «Энтони Бурден: Части неизвестны» . Награды Пибоди . Проверено 3 марта 2015 года .
  166. ^ «Энтони Бурден получает звание почетного доктора ЦРУ» . Кулинарный институт Америки . Проверено 21 декабря 2017 года .
    • В 2018 г.
  167. ^ "Стипендия наследия Энтони Бурдена #BourdainDay '78" . Кулинарный институт Америки . Проверено 25 июня 2019 года .

Источники [ править ]

  • Бурден, Энтони (2000). Секреты кухни: приключения в кулинарном изнанке . Нью-Йорк: Блумсбери. ISBN 978-1-58234-082-1.

Внешние ссылки [ править ]

  • Энтони Бурден: Части неизвестны
  • Энтони Бурден: Без оговорок
  • Биография Бурдена на TravelChannel.com
  • Энтони Бурден на интервью: устная история телевидения
  • Энтони Бурден из IMDb
  • Энтони Бурден в Find a Grave
  • Энтони Бурден из базы данных шеф-поваров и ресторанов