| Джон Шилдс | |
|---|---|
 | |
| Родившийся | 1951 5 мая |
| Национальность | Американец |
| Занятие | повар |
Джон Шилдс является американским поваром, автор пищи, и воинством PBS телевизионных шоу Chesapeake Bay Готовит с Джоном Шилдс и Coastal Готовят с Джоном Шилдс . [1]
Жизнь [ править ]
Он уроженец Балтимора , штат Мэриленд.
Шилдс учился в Музыкальной консерватории Пибоди ; он переехал в Провинстаун / Кейп-Код, надеясь стать рок-звездой, и играл на пианино в местных барах. Однажды раненый друг попросил Джона поработать в свою смену на кухне популярной гостиницы Кейп-Код. Это привело к тому, что он много лет работал шеф-поваром и владельцем ресторана, автором и ведущим двух общенациональных телесериалов. [2] В 1980-х Шилдс переехал в Северную Калифорнию, где присоединился к новой американской продовольственной революции. Он был шеф-поваром в французском ресторане A La Carte в Беркли. Шилдс открыл свой первый ресторан, Gertie's Chesapeake Bay Café, в 1983 году [3] в Гетто Беркли.. В конце 1990-х он вернулся в Балтимор и открыл Гертруду в Балтиморском художественном музее . Предлагая местную еду, Гертруда получила положительные отзывы в прессе в журналах Food & Wine , Travel & Leisure , Washington Post , Edible DC , The Baltimore Sun и была многолетним победителем журнала Baltimore Magazine «Лучшее из Балтимора».
Шилдс специализируется на региональной американской прибрежной кухне и, в частности, на кухне своего родного региона Чесапикского залива . [4] Он является сторонником медленной еды и местной еды , а также активен в связанных организациях, таких как Chesapeake Sustainable Business Alliance , Slow Food и Chef's Collaborative . [ необходима цитата ]
Шилдс - открытый гей и работает со своим мужем Джоном Гиллиганом у Гертруды. [5]
Телевидение [ править ]
- Кулинария Чесапикского залива с Джоном Шилдсом, PBS
- Прибрежная кулинария с Джоном Шилдсом, PBS
- Продовольственная сеть
Книги [ править ]
- Поваренная книга Чесапикского залива (Аддисон-Уэсли, 1990)
- Поваренная книга крабов Чесапикского залива (Аддисон-Уэсли, 1992)
- Кулинария Чесапикского залива с Джоном Шилдсом (Broadway Books, 1998)
- Готовим в Чесапикском заливе с Джоном Шилдсом, выпуск к 25-летию (издательство Johns Hopkins University Press, 2015)
- Новая кухня Chesapeake (издательство Университета Джона Хопкинса, 2018)
Ссылки [ править ]
- ^ "Прибрежная кулинария с Джоном Шилдсом | Кулинарные шоу | PBS Food" . PBS Food . 2011-10-17 . Проверено 10 июля 2018 .
- ^ "Кто этот парень?" . Джон Шилдс . Проверено 10 июля 2018 .
- ^ «Переосмысление Чесапика» . Съедобный DC . Проверено 10 июля 2018 .
- ^ Родрикс, Дэн. «Уход за крабовыми лепешками и обращение с ними» . baltimoresun.com . Проверено 10 июля 2018 .
- ^ Солнце, Балтимор. «Истории некоторых из самых известных пар Балтимора» . baltimoresun.com . Проверено 10 июля 2018 .
Внешние ссылки [ править ]
- Официальный сайт
- Путешествия и отдых
- Edible DC, лето 2016
- The New York Times, 36 часов в Балтиморе
