Страница полузащищенная
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья про вид чизбургера. Для использования в других целях, см Сочная Люси (значения) .

Джуси Люси
JucyLucyMatt'sMinneapolis.jpg
Джуси Люси из бара Мэтта в Миннеаполисе
Альтернативные названияСочная Люси
КурсВход
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатМиннеаполис , Миннесота
СделаноМножественные претензии
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыГамбургер , сыр
ВариацииНесколько
600  ккал  (2512 кДж )

Jucy Люси или сочный Люси является чизбургер с сыром внутри мяса , а не на верхней части, в результате чего в расплавленном ядре сыра. Два бара в Миннеаполисе утверждают, что являются изобретателями бургеров, в то время как другие бары и рестораны создали свои собственные интерпретации стиля.

Подготовка

Бургер готовится путем помещения сыра между двумя мясными котлетами, а затем заклеивания обоих котлет вокруг сыра, чтобы получилась одна котлета с сырной сердцевиной. Когда бургер готовится, сыр внутри тает. Благодаря этому мясо в центре гамбургера остается очень сочным. Он также отделяет сыр от булочки, в результате чего текстура немного отличается от текстуры обычного чизбургера. Можно добавить начинки для бургеров, такие как приправы, лук и соленые огурцы. [1]

Происхождение

Бар Мэтта

Два бара примерно в трех милях (5 км) друг от друга на Сидар-авеню в Южном Миннеаполисе утверждают, что они изобрели гамбургер: Matt's Bar и 5-8 Club . Мэтт считает, что бывший владелец бара (и тезка) Мэтт Бристоль. В одном аккаунте утверждается, что оно предшествовало его покупке бара в 1950-х годах, но Бристоль официально добавил его в меню и тем самым популяризировал его. Другая версия состоит в том, что бургер был изобретен покупателем в 1954 году, который заметил: «Ооо, это одна сочная люси!» после укуса в него. В клубе «5-8» не говорится о конкретном происхождении, но сам бар изначально был закусочной, построенной в 1920-х годах. [1] [2]

Два бара предлагают несколько разные версии бургера. Одно различие заключается в написании: Matt's удаляет букву «i» в «Juicy» (предположительно, это случайная орфографическая ошибка, относящаяся к созданию бургера), тогда как в 5-8 Club используется обычное написание. На рубашках, которые носят сотрудники клуба 5-8, написан девиз: «Если правильно написано, значит, сделано правильно», а в рекламе бара Matt's Bar написано: «Помните, если он написан правильно, вы едите бессовестный грабеж!» Клуб 5-8 предлагает несколько различных вариантов сыра для своей версии, в то время как версия в Matt's содержит только американский сыр. [1] [3]

Сочная Люси из клуба 5-8 в Миннеаполисе

Соперничество между обоими барами и их интерпретациями существует давно, но стало более заметным после упоминания в Time в 2008 году и показа в телевизионных шоу о еде, таких как Man v. Food и Food Wars . В 2014 году президент Барак Обама посетил Мэтта и попросил Джуси Люси, что побудило Клуб 5-8 предложить ему один из своих. [4] [5]

В 2018 году редакторы Thrillist написали, что «Джуси Люси - это ... важная веха в эволюции самих гамбургеров, заставившая трудолюбивых поваров (и более чем нескольких предпринимателей рекламных роликов) начать начинать свои бургеры». [6]

Другие варианты

Вариации гамбургеров в других местных ресторанах скорее приветствуются, чем запрещаются. Большинство из них используют одни и те же базовые процедуры приготовления, но предлагают разные варианты начинки, начинки для гамбургеров и любых других добавок. [7] [8]

Несколько ресторанов, помимо Matt's и 5-8 Club, предлагают свои собственные версии гамбургера, каждый утверждает, что их ресторан лучше. Одними из самых известных являются Blue Door Pub и The Nook. [9] В 2018 году журнал Bon Appétit объявил, что лучшая Сочная Люси в городах-побратимах будет обслуживаться в The Nook. [10]

Смотрите также

  • Список гамбургеров
  • Список региональных блюд США
  • Список фаршированных блюд

Рекомендации

  1. ^ a b c Грумдал, Дара Московиц (12 августа 1998 г.). «Племя по имени Люси» . Городские страницы . Архивировано из оригинального 15 июля 2016 года.
  2. ↑ Цветок, Джастин; Боллер, Джей (13 марта 2008 г.). «Бургер Баттл» . Миннесота Дейли . Архивировано из оригинала 10 июля 2009 года . Проверено 10 сентября 2008 года .
  3. ^ Циммерн, Эндрю; Могрен, Молли (2012). Полевое руководство Эндрю Циммерна по исключительно странным, диким и прекрасным продуктам . Макмиллан. С. 110–111. ISBN 9780312606619- через Google Книги .
  4. ^ Turtinen, Melissa (17 марта 2014). «Бар Миннеаполиса возглавляет список перекусов Travel Channel» . Принеси мне новости .
  5. ^ Hammerand, Джим (26 июня 2014). «Обама занимает позицию в войне Juicy Lucy» . Миннеаполис-Сент. Пол Бизнес-журнал .
  6. ^ "101 блюдо, которое изменило Америку" . Thrillist . 20 марта 2018 г.
  7. ^ Brenden, Карл (12 февраля 2014). "8 лучших сочных Lucys в MSP" . Thrillist .
  8. ↑ Хендерсон, Эрик (5 мая 2011 г.). "Лучшие сочные Lucys в городах-побратимах" . CBS Миннесота .
  9. ^ Московиц Grumdahl, Дана. "Лучшие сочные бургеры Люси в городах-побратимах" . MSP Mag .
  10. ^ Делани, Алекс. «Кто делает лучшую сочную Люси в Миннеаполисе? Я ел в 9 местах, чтобы узнать» . Приятного аппетита .

внешняя ссылка

  • СМИ, связанные с Джуси Люси на Викискладе?