Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Юлия Чайлд
Джулия Чайлд в 1978 году
Рекламный портрет Джулии Чайлд в ее кухне 1978 года.
Родившийся
Джулия Кэролайн МакУильямс

( 1912-08-15 )15 августа 1912 г.
Пасадена, Калифорния , США
Умер13 августа 2004 г. (2004-08-13)(91 год)
Монтесито, Калифорния , США
ОбразованиеСмит-колледж,
бакалавр. История 1934
Le Cordon Bleu
Diplôme de Cuisine 1951
Активные годы1935–2004
Супруг (а)
Взаимодействие с другими людьми
Взаимодействие с другими людьми
( М.  1946, умер 1994)
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияФранцузский

Джулия Кэролайн Чайлд ( урожденная МакВильямс ; [1] 15 августа 1912 - 13 августа 2004) была американским учителем кулинарии, писателем и телеведущей. Она признается для привлечения французской кухни к американской общественности с ее дебютной поваренной книги , Осваивая искусство французской кухни , и ее последующие телевизионные программы, наиболее заметным из которых был французский повар , премьера которого состоялась в 1963 году.

Ранняя жизнь [ править ]

15 августа 1912 года в Пасадене, штат Калифорния, родилась Чайлд под именем Джулия Кэролайн МакВильямс . Отцом ребенка был Джон Мак-Вильямс-младший (1880–1962), выпускник Принстонского университета и видный управляющий землей. Матерью ребенка была Джулия Кэролайн («Каро») Уэстон (1877–1937), наследница бумажной компании. [2] Дедом ребенка по материнской линии был Байрон Кертис Уэстон , вице-губернатор Массачусетса. Чайлд был старшим из трех детей, за ним следовали брат Джон Маквильямс III и сестра Дороти Казинс.

Ребенок учился в Политехнической школе с 4 по 9 класс в Пасадене, Калифорния. [2] В старшей школе ребенка отправили в школу Кэтрин Брэнсон в Россе, Калифорния , которая в то время была школой-интернатом. [3] Ростом в шесть футов два дюйма (1,88 м) Чайлд в юности играл в теннис, гольф и баскетбол.

Она также занималась спортом, посещая Смит-колледж в Нортгемптоне, штат Массачусетс , который она окончила в 1934 году по специальности история. [1] [4]

Ребенок вырос в семье с поваром, но она не наблюдала за приготовлением пищи и не училась у этого человека, и никогда не училась, пока не встретила своего будущего мужа Пола, который вырос в семье, очень интересовавшейся едой. [5]

Карьера [ править ]

После окончания колледжа Чайлд переехала в Нью-Йорк, где работала копирайтером в рекламном отделе W. & J. Sloane .

Вторая мировая война [ править ]

Чайлд присоединилась к Управлению стратегических служб (OSS) после того, как обнаружила, что она слишком высока, чтобы записываться в женский армейский корпус (WAC) или в WAVES ВМС США . [6] Она начала свою карьеру в OSS в качестве машинистки в его штаб-квартире в Вашингтоне, но, благодаря своему образованию и опыту, вскоре получила более ответственную должность сверхсекретного исследователя, работавшего непосредственно на главу OSS генерала Уильяма Дж. Донован . [7] [8] [9]

Как научный сотрудник отдела секретной разведки, она набрала 10 000 имен на белых карточках, чтобы отслеживать офицеров. В течение года она работала в Отделе аварийно-спасательного оборудования OSS (ERES) в Вашингтоне, округ Колумбия, в качестве файлового клерка, а затем в качестве помощника разработчиков средства отпугивания акул, необходимого для того, чтобы акулы не взорвали боеприпасы, нацеленные на немецкие подводные лодки . В 1944 году ее направили в Канди , Цейлон (ныне Шри-Ланка ), где в ее обязанности входила «регистрация, каталогизация и передача большого объема строго засекреченных сообщений» для подпольных станций УСС в Азии. [10] Позже она была отправлена ​​в Куньмин ,Китай , где она получила Эмблему «За заслуги перед гражданской службой» в качестве главы реестра Секретариата УСС. [11]

Когда Чайлда попросили решить проблему слишком большого количества подводных взрывчатых веществ OSS, запускаемых любопытными акулами, «Чайлд решил поэкспериментировать с приготовлением различных смесей в качестве репеллента для акул», которые разбрызгивали в воду рядом со взрывчаткой и отпугивали акул. [12] Экспериментальный репеллент от акул, который до сих пор используется, «ознаменовал собой первый набег Чайлда в мир кулинарии ...» [12]

За свою службу Чайлд получила награду, в которой отмечены многие ее достоинства, в том числе ее «драйв и присущая жизнерадостность». [7] Как и другие записи OSS, ее файл был рассекречен в 2008 году. В отличие от других файлов, ее полный файл доступен в Интернете. [13]

Находясь в Куньмине, она встретила Пола Кушинга Чайлда , также сотрудника OSS, и они поженились 1 сентября 1946 года в Ламбервилле, штат Пенсильвания , [14] позже переехав в Вашингтон, округ Колумбия. Уроженец Нью-Джерси [15], который жил В Париже как художник и поэт Поль был известен своим изысканным вкусом [16] и познакомил свою жену с изысканной кухней. Он поступил на дипломатическую службу США , а в 1948 году пара переехала в Париж после того, как Государственный департамент назначил Поля сотрудником по выставкам в Информационном агентстве США . [11] У пары не было детей.

Послевоенная Франция [ править ]

Чайлд неоднократно вспоминал свою первую трапезу в La Couronne в Руане как кулинарное открытие; Однажды она описала в «Нью-Йорк Таймс » трапезу из устриц , сусального мяса и прекрасного вина как «открытие для меня души и духа». В 1951 году она окончила знаменитую кулинарную школу Cordon Bleu в Париже, а затем училась в частном порядке с Максом Бюнардом и другими шеф-поварами. [17] Она вступила в женский кулинарный клуб Le Cercle des Gourmettes , через который она познакомилась с Симоной Бек , которая писала французскую кулинарную книгу для американцев со своей подругой Луизетт Бертолль.. Бек предложил Чайлду поработать с ними, чтобы книга понравилась американцам. В 1951 году Чайлд, Бек и Бертолль начали обучать американских женщин кулинарии на парижской кухне Чайлд, назвав свою неформальную школу L'école des trois gourmandes (Школа трех любителей еды). В течение следующего десятилетия, когда Чайлдс путешествовал по Европе и, наконец, в Кембридже, штат Массачусетс , эти три рецепта исследовали и неоднократно проверяли. Ребенок перевел с французского на английский , сделав рецепты подробными, интересными и практичными.

В 1963 году Чайлдс построил дом недалеко от Прованса города Plascassier в холмах над Каннами на имущество , принадлежащее соавтора Симоны Бек и ее муж, Жан Fischbacher. Чайлдс назвали его « Ла Пичун », что в переводе с провансальского означает «маленький», но со временем это свойство часто нежно называли просто «Ла Пич». [18]

Карьера в СМИ [ править ]

Внешние СМИ
Аудио
значок аудио Джулия Чайлд о Франции, «Жир и еда на полу» , 14 ноября 1989 г., 10:13, « Свежий воздух» с Терри Гросс [5]
видео
значок видео Французский повар; Лазанья по-французски , 25 ноября 1970 г., 28:37, WGBH Open Vault [19]

Первоначально трое потенциальных авторов подписали контракт с издателем Houghton Mifflin , который позже отклонил рукопись, так как она выглядела слишком похожей на энциклопедию. Наконец, когда он был впервые опубликован в 1961 году Альфредом А. Кнопфом , 726-страничный « Мастерство французской кулинарии» [20] стал бестселлером и получил признание критиков, частично вызванное американским интересом к французской культуре в начало 1960-х. Эта книга, получившая признание за полезные иллюстрации и точное внимание к деталям, а также за то, что делала изысканную кухню доступной, все еще печатается и считается оригинальным кулинарным трудом. После этого успеха Чайлд написал статьи в журналах и регулярную колонку для The Boston Globe.газета. Она продолжала издавать почти двадцать наименований под своим именем и с другими. Многие, хотя и не все, были связаны с ее телешоу. Ее последней книгой была автобиографическая « Моя жизнь во Франции» , опубликованная посмертно в 2006 году и написанная вместе с ее внучатым племянником Алексом Прюдомом . В книге рассказывается о жизни Чайлд со своим мужем Полом Кушингом Чайлдом в послевоенной Франции.

Французский повар и связанные книги [ править ]

Основная статья: Французский повар

Появление в 1962 году рецензии на книгу на тогдашней станции Национального образовательного телевидения (NET) Бостона, WGBH-TV (ныне крупная станция общественного вещания ), привело к началу ее первого телевизионного кулинарного шоу после того, как она понравилась зрителям. демонстрация того, как приготовить омлет. Французский повар дебютировал 11 февраля 1963 года на WGBH и сразу добился успеха. Шоу шло на национальном уровне в течение десяти лет и выигрывало Пибоди и Эмми.Награды, в том числе первая премия «Эмми» за образовательную программу. Хотя она не была первой поваром на телевидении, Чайлд пользовалась наибольшей популярностью. Она привлекала самую широкую аудиторию своим жизнерадостным энтузиазмом, отчетливо трогательным голосом и неприветливой, невозмутимой манерой. В 1972 году «Французский шеф-повар» стал первой телевизионной программой с субтитрами для глухих , хотя это было сделано с использованием предварительной технологии открытых субтитров.

Вторая книга ребенка, Поваренная книга французского шеф-повара, представляла собой собрание рецептов, которые она продемонстрировала на шоу. Вскоре в 1971 году последовал второй том «Освоение искусства французской кулинарии», снова в сотрудничестве с Симоной Бек, но не с Луизеттой Бертолль, с которой закончились профессиональные отношения. Четвертая книга Чайлд «Из кухни Джулии Чайлд» была проиллюстрирована фотографиями ее мужа и задокументировала цветную серию «Французского шеф-повара», а также предоставила обширную библиотеку кухонных заметок, собранных Чайлдом в ходе шоу. [21]

Влияние на американские домохозяйства [ править ]

Джулия Чайлд оказала большое влияние на американские семьи и домохозяек. Из-за технологии 1960-х годов сериал не отредактировали, в результате чего ее промахи проявились в окончательной версии и, в конечном итоге, придали «подлинность и доступность телевидению». [22] По словам Тоби Миллера в «Отбор еды: французская кухня и телевизионное небо», одна мать, с которой он разговаривал, сказала, что иногда «все, что стояло между мной и безумием, было сердечной Джулией Чайлд» из-за способности Чайлда успокаивать и транспортировать ее . Кроме того, Миллер отмечает, что шоу Чайлда началось до феминистского движения 1960-х годов, а это означало, что проблемы, с которыми сталкивались домохозяйки и женщины, в некоторой степени игнорировались на телевидении. [23]

Более поздняя карьера [ править ]

Кухня Джулии Чайлд в Смитсоновском национальном музее американской истории

В 1970-х и 1980-х годах она была звездой множества телевизионных программ, в том числе Julia Child & Company , Julia Child & More Company и Dinner at Julia's . За книгу 1979 года «Компания Джулии Чайлд и другие» она выиграла Национальную книжную премию в категории «Текущий интерес» . [24] В 1981 году она основала Американский институт вина и продуктов питания , [25] с виноделов Роберт Мондави и Ричард Graff, и другие, чтобы «продвинуть понимание, оценку и качество вина и еды» - стремление, которое она уже начала с ее книг и выступлений на телевидении. В 1989 году она опубликовала то, что она считала своим великим произведением, книгу и серию обучающих видео под общим названием «Путь готовить» .

В середине 90-х, в рамках своей работы с Американским институтом вина и еды, Джулия Чайлд стала все больше беспокоиться об образовании детей в области питания. Результатом стала инициатива, известная как Дни вкуса .

В 1990-х Чайлд снялся еще в четырех сериалах с участием приглашенных поваров: « Кулинария с шеф-поварами» , « На кухне Джулии» с шеф-поварами , « Выпечка с Джулией» и « Джулия Чайлд и Жак Пепен» Готовим дома . Она много раз сотрудничала с Жаком Пепеном для телевизионных программ и кулинарных книг. Все книги Чайлда в то время возникли из одноименного телесериала.

Критики питания и современные диетологи подвергают сомнению использование детьми таких ингредиентов, как масло и сливки. Она обращалась к этой критике на протяжении всей своей карьеры, предсказывая, что «фанатичный страх перед едой» возьмет верх над обеденными привычками страны, и что слишком много внимания уделяется питанию, а удовольствие от еды - это удовольствие. [26] [27] В интервью 1990 года Чайлд сказал: «Все слишком остро реагируют. Если страх перед едой будет продолжаться, это станет смертью гастрономии в Соединенных Штатах. К счастью, французы не страдают той же истерией, что и мы. делать. Мы должны получать удовольствие от еды и веселиться. Это одно из самых простых и приятных удовольствий в жизни ». [28]

Кухня Джулии Чайлд , спроектированная ее мужем, была местом для трех ее телешоу. Сейчас она выставлена ​​в Национальном музее американской истории в Вашингтоне, округ Колумбия. Начиная с «Кухня Джулии с шеф-поварами», домашняя кухня Чайлдс в Кембридже была полностью преобразована в функциональный гарнитур с освещением телевизионного качества и тремя камерами, расположенными на захватить все углы в комнате и массивный центральный остров с газовой плитой с одной стороны и электрической плитой с другой, но оставив в покое остальную технику Чайлдса, включая «мою настенную духовку с ее скрипучей дверцей». [29] На этом кухонном фоне проходили почти все телесериалы Чайлда 1990-х годов.

Последние годы и смерть [ править ]

Ребенок в 1994 году

После того, как ее подруга Симона Бек умерла в 1991 году в возрасте 87 лет, Чайлд покинула Ла-Пичун после месячного пребывания в июне 1992 года со своей семьей, племянницей Филой и близким другом и биографом Ноэлем Райли Фитч . Она передала ключи сестре Жана Фишбахера, как они и Пол обещали почти 30 лет назад. В том году Чайлд провел пять дней на Сицилии по приглашению винодельни Regaleali. Американский журналист Боб Спитц провел короткое время с Чайлдом в тот период, когда он исследовал и писал свое тогда рабочее название « История еды и кулинарии в Америке» . В 1993 году Чайлд озвучил доктора Джулию Блиб в мультфильме « Мы вернулись!» История динозавра .

Шпиц делал заметки и делал множество записей своего разговора с Чайлд, которые позже легли в основу вторичной биографии Чайлд, опубликованной 7 августа 2012 года (Кнопф), за пять дней до столетия со дня ее рождения. [30] [31] Пол Чайлд, который был на десять лет старше своей жены, умер в 1994 году, прожив пять лет в доме престарелых после серии инсультов в 1989 году. [32]

В 2001 году Чайлд переехала в сообщество пенсионеров, пожертвовав свой дом и офис Смит-колледжу, который позже продал дом. [33]

Она пожертвовала свою кухню, которую ее муж спроектировал с высокими стойками с учетом ее роста и которая служила декорацией для трех ее телесериалов, Национальному музею американской истории , где она сейчас выставлена. [34] Ее знаковые медные кастрюли и сковородки были выставлены на Copia в Напа, Калифорния , до августа 2009 года , когда они воссоединились со своей кухней в то Смитсоновского «s Национальный музей американской истории в Вашингтоне, округ Колумбия

В 2000 году Чайлд получила Французский Почетный легион (Légion d'honneur) [35] [36] и была избрана членом Американской академии искусств и наук в 2000 году [37]. Она была награждена Президентской медалью свободы США. в 2003 г .; она получила почетного доктора из Гарвардского университета , Johnson & Wales University (1995), Smith College (ее альма - матер), Университет Брауна (2000), [38] и ряда других университетов. В 2007 году Чайлд была занесена в Национальный женский зал славы . [39]

13 августа 2004 года Чайлд умерла от почечной недостаточности в Монтесито, штат Калифорния , в возрасте 91 года. [40] Чайлд закончила свою последнюю книгу « Моя жизнь во Франции »  словами: «... размышления над ней теперь напоминают, что удовольствия стола и жизни безграничны - toujours bon appétit! " [32] Ее прах был помещен на Мемориальный риф Нептуна недалеко от Ки-Бискейн , Флорида.

Наследие [ править ]

Фонд Джулии Чайлд [ править ]

Подпись Юлии Чайлд

В 1995 году Джулия Чайлд основала Фонд гастрономии и кулинарного искусства Джулии Чайлд , частный благотворительный фонд, чтобы предоставлять гранты на дальнейшее дело ее жизни. Фонд, первоначально созданный в Массачусетсе, позже переехал в Санта-Барбару, Калифорния, где сейчас располагается его штаб-квартира. Неактивный до смерти Джулии в 2004 году Фонд предоставляет гранты другим некоммерческим организациям. [41] Гранты поддерживают в первую очередь гастрономию, кулинарное искусство и дальнейшее развитие мира профессиональных продуктов питания - все это вопросы первостепенной важности для Джулии Чайлд при ее жизни. На веб-сайте Фонда есть специальная страница, на которой перечислены имена получателей гранта с описанием организации и гранта, предоставленного Фондом. [42]Одним из получателей гранта является радиосеть Heritage Radio Network, освещающая мир продуктов питания, напитков и сельского хозяйства.

Помимо предоставления грантов, Фонд также был создан для защиты наследия Джулии Чайлд; это организация, которая обращается за разрешением на использование изображений Джулии Чайлд и / или отрывков из ее работ. Многие из этих прав принадлежат другим организациям, таким как ее издатели и Библиотека Шлезингера в Институте Рэдклиффа в Гарвардском университете, с которыми, возможно, также потребуется связаться. В последнее время Фонд стал более активно защищать эти посмертные права. Хорошо известный своим неприятием поддержки, Фонд придерживается аналогичной политики в отношении использования имени и изображения Джулии в коммерческих целях. [43]

Дань и дань уважения [ править ]

Julia Child Rose сорт известен своими желтыми цветами.

Джулии Чайлд розы , известный в Великобритании как «Absolutely Fabulous» роза, золотое масло / золото флорибунда розы назван в честь ребенка. [44] [45] [46]

Экспонаты в Западном крыле (1 запад) Национального музея американской истории посвящены науке и инновациям. В их числе Bon Appétit! Кухня Джулии Чайлд.

26 сентября 2014 года Почтовая служба США выпустила 20 миллионов экземпляров серии марок «Знаменитые повара навсегда», на которых Джейсон Сейлер изображал портреты пяти американских шеф-поваров: Джулии Чайлд, Джойс Чен , Джеймса Берда , Эдны Льюис и Фелипе Рохас. -Ломбарди. [47]

Награды и номинации [ править ]

Награды

  • 1965: Премия Пибоди за личную награду французского шеф-повара
  • 1966: Эмми за достижения в области образовательного телевидения - отдельные лица для французского повара
  • 1980: Национальная книжная премия США за текущий интерес (в твердом переплете) для компании " Джулия Чайлд и другие" [24]
  • 1996: Дневная премия "Эмми" за выдающуюся службу ведущего шоу на кухне Джулии с шеф-поварами
  • 2001: Дневная премия "Эмми" за выдающееся обслуживание шоу-шоу для Джулии и Жака, готовящего дома

Номинации

  • 1972: Эмми за специальную классификацию выдающихся программ и индивидуальных достижений - общее программирование для французского шеф-повара
  • 1994: Эмми за выдающийся информационный сериал по кулинарии с шеф-поварами
  • 1997: Дневная премия "Эмми" за выдающуюся службу ведущей шоу за выпечку с Джулией
  • 1999: Дневная премия "Эмми" за выдающуюся службу ведущей шоу за выпечку с Джулией
  • 2000: Дневная премия "Эмми" за выдающееся обслуживание ведущего шоу для Джулии и Жака, готовящих дома

В популярной культуре [ править ]

Чайлд была любимицей публики с момента ее телевизионного дебюта на общественном телевидении в 1963 году, она была знакомой частью американской культуры и предметом многочисленных упоминаний, включая многочисленные пародии в теле- и радиопрограммах и сценки. Ее большой успех в эфире, возможно, был связан с ее освежающе прагматичным подходом к жанру: «Я думаю, вы должны решить, кто ваша аудитория. Если вы не выберете свою аудиторию, вы потерялись, потому что на самом деле не говорите. никому. Моя аудитория - это люди, которые любят готовить, которые действительно хотят научиться это делать ». В 1996 году Джулия Чайлд заняла 46-е место в рейтинге «50 величайших телезвезд всех времен» телеканала TV Guide. [48]

На сцене [ править ]

  • Джин Стэплтон сыграла Чайлда в короткометражном музыкальном спектакле 1989 года « Приятного аппетита!». , основанный на одном из телевизионных уроков по кулинарии Чайлда на музыку американского оперного композитора Ли Хойби. Название происходит от ее знаменитого телевизионного знака «Приятного аппетита!» [49]

По телевидению [ править ]

  • Она была вдохновением для персонажа «Джулия Взрослая» в программе «Мастерская детского телевидения » The Electric Company (1971–1977).
  • В скетче « Субботним вечером в прямом эфире» 1978 года (эпизод 74 [50] ) ее пародировал Дэн Эйкройд , который - как Джулия Чайлд - продолжил кулинарное шоу, несмотря на смехотворно обильное кровотечение из пореза на большом пальце, и в конце концов умер, посоветовав: «Спаси печень». Сообщается, что Чайлд настолько полюбил этот эскиз, что показывал его друзьям на вечеринках. [30]
  • Она была пародирована на Шоу Косби в эпизоде ​​1984 года "Bon Jour Sondra" персонажами Клиффа и Тео Хакстейбла. [51]
  • Она появилась в эпизоде ​​« Этот старый дом» как дизайнер кухни. Этот Old House был открыт в 1979 году Расселом Морашем , который вместе с Джулией Чайлд помогал создавать The French Chef . [52]
  • В 1982 году ее изобразил Джон Кэнди в скетче для Second City Television «Битва звезд PBS», в котором она приняла участие в боксерском поединке против другой звезды PBS, мистера Роджерса , которого пародировал Мартин Шорт . Она проиграла матч после нескольких ударов по голове марионетки Роджерса Короля Пятницы . [53]
  • В 2014 году она была изображена в 6-м эпизоде ​​5-го эпизода «Drag Race» Рупола Дэном Дониганом, известным в сериале как «Молоко», как часть задачи «Snatch Game». [54]
  • Она была источником вдохновения Габи Даймонд в телешоу « Молодые и голодные» (2014-2018).
  • В 2019 году она была изображена в сезон 1, эпизод 4 Drag Race RuPaul в Великобритании по Дивина де Кампо , который расположен в нижней три эпизода.

Онлайн [ править ]

В 2002 году Чайлд стал источником вдохновения для популярного кулинарного блога Джули Пауэлл «Проект Джули / Джулии», который лег в основу бестселлера Пауэлла « Джули и Джулия: 365 дней, 524 рецепта, 1 маленькая кухня в квартире», опубликованного в 2005 году. , год после смерти ребенка. Версия книги в мягкой обложке была переименована в « Джули и Джулия: мой год опасной кулинарии». [55] [56] [57] Блог и книга, а также собственные мемуары Чайлда « Моя жизнь во Франции» , в свою очередь, вдохновили его на создание художественного фильма « Джули и Джулия» 2009 года, в котором Мерил Стрип изобразила Чайлда. За свою игру Стрип была номинирована на премию Американской киноакадемии за лучшую женскую роль .

Сообщается, что Чайлда не впечатлил блог Пауэлла, считая решимость Пауэлла приготовить каждый рецепт в книге «Освоение искусства французской кулинарии» за год трюком. В интервью редактор Child, Джудит Джонс, сказала о блоге Пауэлла: «Для меня или Джулии использование четырехбуквенных слов во время приготовления непривлекательно. Она не хотела одобрять это. То, что было сказано в блоге, было кто-то делал это почти ради трюка ". [58]

В сериале YouTube « Эпические рэп-битвы истории» Чайлд ( в роли Мамри Харт ) участвует в рэп-битве против шотландского знаменитого шеф-повара Гордона Рамзи (в роли Ллойда «EpicLLOYD» Алквиста ) во 2-м эпизоде ​​5-го сезона .

15 марта 2016 года Twitch начал стримить шоу Джулии Чайлд « Французский повар» . Это событие было приурочено как к запуску кулинарной секции Twitch, так и к годовщине выпуска Чайлда из Le Cordon Bleu . [59]

Работает [ править ]

Ресурсы библиотеки о
Юлии Чайлд
  • Ресурсы в вашей библиотеке
  • Ресурсы в других библиотеках
Джулия Чайлд
  • Ресурсы в вашей библиотеке
  • Ресурсы в других библиотеках

Телесериал [ править ]

  • Французский повар (1963–1966; 1970–1973)
  • Джулия Чайлд и компания (1978–1979)
  • Компания "Джулия Чайлд энд Море" (1980–1982)
  • Ужин у Джулии (1983–1985)
  • Джулия Чайлд "Способ готовить" (1985)
  • The Way To Cook (1989) шесть часовых видеокассет
  • День рождения Джулии Чайлд: комплименты шеф-повару (1992)
  • Готовим с шеф-поварами: ведущая Джулия Чайлд (1993–1994), 16 серий
  • Готовим на концерте: Джулия Чайлд и Жак Пепен (1993)
  • На кухне Джулии с шеф-поварами (1994–1996), 39 серий
  • Кулинария на концерте: Джулия Чайлд и Жак Пепен (1995) [60]
  • Выпечка с Джулией (1996–1998) 39 серий
  • Джулия и Жак готовят дома (1999–2000) 22 эпизода
  • Кухня Мудрости Джулии Чайлд , (2000) двухчасовой специальный

DVD-релизы [ править ]

Кухонная мудрость Джулии Чайлд (2000) Джулия и Жак: Готовим дома (2003) Джулия Чайлд: Любимый шеф-повар Америки (2004) Французский повар: Том первый (2005) Французский повар: Том второй (2005) Джулия Чайлд! Французский повар (2006) The Way To Cook (2009) Выпечка с Джулией (2009)

Книги [ править ]

  • Освоение искусства французской кулинарии (1961), с Симоной Бек и Луизеттой Бертолль
  • Поваренная книга французского шеф-повара (1968) - ISBN  0-394-40135-2
  • Освоение искусства французской кулинарии, том второй (1970), с Симоной Бек - ISBN 0-394-40152-2 
  • Из кухни Джулии Чайлд (1975) - ISBN 0-517-20712-5 
  • Джулия Чайлд и компания (1978) - ISBN 0-345-31449-2 
  • Компания Джулии Чайлд и Море (1979) - ISBN 0-345-31450-6 
  • Способ готовить (1989) - ISBN 0-394-53264-3 
  • Поваренная книга меню Джулии Чайлд (1991), однотомное издание Джулии Чайлд & Компания и Джулия Чайлд & More Company - ISBN 0-517-06485-5 
  • Готовим с шеф-поварами (1993) - ISBN 0-679-74829-6 
  • На кухне Джулии с шеф-поварами (1995) - ISBN 0-679-43896-3 
  • Выпечка с Юлией (1996) - ISBN 0-688-14657-0 
  • Вкусные маленькие обеды Джулии (1998) - ISBN 0-375-40336-1 
  • Меню Джулии для особых случаев (1998) - ISBN 0-375-40338-8 
  • Завтраки, обеды и ужины Джулии (1999) - ISBN 0-375-40339-6 
  • Обычные ужины Джулии (1999) - ISBN 0-375-40337-X 
  • Джулия и Жак готовят дома (1999) с Жаком Пепеном - ISBN 978-0-375-40431-3 
  • Кухонная мудрость Джулии (2000) - ISBN 0-375-41151-8 
  • Моя жизнь во Франции (2006, посмертно), с Алексом Прюдомом - ISBN 1-4000-4346-8 
  • (собранные в) American Food Writing: Anhology with Classic Recipes , ed. Молли О'Нил ( Библиотека Америки , 2007) ISBN 1-59853-005-4 

Книги о ребенке [ править ]

  • Барр, Нэнси Верде (28 марта 2008 г.). За кулисами с Джулией: Мои годы с Джулией Чайлд . Джон Уайли и сыновья. ISBN 978-0-470-27637-2. Проверено 14 октября 2011 года .
  • Конант, Дженнет (5 апреля 2011 г.). Тайный роман: Джулия Чайлд и Пол Чайлд в УСС . Саймон и Шустер. ISBN 978-1-4391-6352-8.
  • Fitch, Ноэль Райли (13 апреля 1999 г.). Аппетит к жизни: биография Джулии Чайлд . ISBN Random House Digital, Inc. 978-0-385-49383-3. Проверено 14 октября 2011 года .
  • Художник Шарлотта; Валуа, Памела (1985). Дары возраста: портреты и очерки 32 замечательных женщин . Книги хроники. ISBN 978-0-87701-368-6. Проверено 14 октября 2011 года .
  • Рирдон, Джоан (1 декабря 2010 г.). Как всегда, Джулия: Письма Джулии Чайлд и Авис ДеВото . Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0-547-41771-4. Проверено 14 октября 2011 года .
  • Шапиро, Лаура (1 августа 2009 г.). Джулия Чайлд: Жизнь . Пингвин. ISBN 978-0-14-311644-8. Проверено 14 октября 2011 года .
  • Шпиц, Боб (7 августа 2012 г.). Дорогой: Замечательная жизнь Джулии Чайлд (примечания к концу доступны на сайте автора) . Альфред А. Кнопф. ISBN 978-0-307-47341-7. Проверено 7 августа 2012 года .

Фильмы о ребенке [ править ]

  • Продюсер WGBH, часовой художественный документальный фильм, Julia Child! Любимый шеф-повар Америки , был показан в качестве первого эпизода 18-го сезона сериала PBS American Masters (2004). Фильм объединил архивные кадры Чайлд с текущими кадрами тех, кто оказал влияние на ее жизнь и работу. [61]
  • Джули и Джулия (2009) - это фильм, адаптированный Норой Эфрон из мемуаров Чайлда « Моя жизнь во Франции» и из мемуаров Джули Пауэлл. Мерил Стрип сыграла ребенка. Фильм получил премию « Золотой глобус» за лучшую женскую роль в главной роли в мюзикле или комедии .
  • Фильм под названием « Первородный суп с Джулией Чайлд» демонстрировался в галерее « Жизнь во Вселенной» Смитсоновского национального музея авиации и космонавтики с 1976 года до закрытия галереи.
  • Keep On Cooking - Julia Child Remixed : видео, снятое для PBS музыкантом и режиссером Джоном Д. Босвеллом в рамках серии PBS Icons Remixed в ознаменование 100-летия ребенка. Голос ребенка автоматически настраивается на мелодию, полученную из вокальных образцов, с синхронизированными видеоклипами из различных телесериалов Чайлда.

См. Также [ править ]

  • Донья Петрона
  • Фанни Крэдок
  • Грэм Керр (Галопирующий гурман)

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Майкл Розен (интервьюер) (25 июня 1999 г.). Юлия Чайлд - Архивное интервью, часть 1 из 6 (видео). Архив американского телевидения . Архивировано из оригинала 8 апреля 2010 года . Проверено 24 мая 2013 года .
  2. ^ a b Скаузилло, Стив (11 марта 2018 г.). «Такой позор: семейный дом Джулии Чайлд, теперь принадлежащий Caltrans, пустует, в Пасадене приходит в упадок» . pasadenastarnews.com . Проверено 5 декабря 2019 года .
  3. ^ Бейкер-Кларк, Чарльз А. (2006). Профили с кухни: что великие повара рассказали нам о себе и о нашей еде . Лексингтон: Университетское издательство Кентукки. п. 52 . ISBN 9780813123981. Проверено 12 августа 2014 года .
  4. ^ "Прощай," французский повар " " . NewsSmith . Смит-колледж . Осень 2004 г.
  5. ^ a b «Свежий воздух с Терри Гросс, 7 октября 1983 г .: Интервью с Джулией Чайлд» . Свежий воздух с Терри Гроссом . Национальное общественное радио (США) WHYY, Inc. 7 октября 1983 г. OCLC 959925340 . Архивировано из оригинала на 11 октября 2016 года . Проверено 11 октября, 2016 . Прокрутите вниз до «Просмотр в Интернете», чтобы послушать аудио интервью. 
  6. ↑ Ребенок, Юлия; Прюдхомм, Алекс (2006). Моя жизнь во Франции . Случайный дом. п. 85. ISBN 978-0-307-27769-5.
  7. ^ a b "Джулия Чайлд улетела ... Шпионские секреты?" . ABC. 14 августа 2008 . Проверено 16 февраля 2010 года .
  8. ^ Джонс, Эбигейл. "Женщины ЦРУ: Скрытая история американского шпионского дела" . Newsweek . Проверено 22 сентября 2016 года .
  9. ↑ Патрик, Жанетт (2017), Рецепт приключений: Служба Второй мировой войны шеф-повара Джулии Чайлд , Национальный музей истории женщин
  10. ↑ Миллер, Грег (15 августа 2008 г.). «Файлы Управления стратегических служб Второй мировой войны больше не являются секретом» . Лос-Анджелес Таймс .
  11. ^ a b «Взгляд назад ... Джулия Чайлд: жизнь до французской кухни» . Центральное разведывательное управление . 13 декабря 2007 . Проверено 1 февраля 2008 года .
  12. ^ a b Фолькман, Эрнест (2007). История шпионажа . ISBN 978-1844424344.
  13. ^ "Джулия МакВильямс" (PDF) . www.media.nara.gov . Архивировано из оригинального (PDF) 27 сентября 2011 года. Идентификатор ARC 2180661 , Персональные файлы Управления стратегических служб времен Второй мировой войны
  14. ^ "Юлия Чайлд" . Cooksinfo.com . Архивировано из оригинального 25 марта 2012 года.
  15. ↑ Саксон, Вольфганг (14 мая 1994 г.). «Пол Чайлд, художник, умирает» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 24 мая 2013 года .
  16. ↑ Линдман, Сильвия (13 августа 2004 г.). «Джулия Чайлд: приятного аппетита: знаменитый повар научил Америку наслаждаться благами жизни» . Today.com . Проверено 30 сентября 2006 года .
  17. ↑ Уильям Граймс (11 апреля 2006 г.). «Книги: Моя жизнь во Франции» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 24 мая 2013 года .
  18. ↑ Ребенок, Юлия; Прюдхомм, Алекс (2006). Моя жизнь во Франции . Случайный дом. С. 268–272. ISBN 978-0-307-27769-5.
  19. ^ "Французский повар; Лазанья а-ля-франсез" . Детский проект Джулии . Образовательный фонд WGBH . 25 ноября 1970 . Проверено 15 сентября 2016 года .
  20. ^ JC Maček III (13 августа 2012). «Благослови этот беспорядок: подметание кухни с Джулией Чайлд» . PopMatters .
  21. ↑ Юлия, Дитя. Из кухни Джулии Чайлд . Чайлд, Пол, 1902–1994, Уолтон, Альби. Хармондсворт, Миддлсекс, Англия. ISBN 9780140463712. OCLC  877067411 .
  22. ^ Тоби Миллер. «Продовольственный показ: французская кухня и телевизионный вкус». Во французской кухне: на столе, на странице и во французской культуре. С. 224.
  23. ^ Тоби Миллер. «Продовольственный показ: французская кухня и телевизионный вкус». Во французской кухне: на столе, на странице и во французской культуре. С. 226.
  24. ^ a b "Национальные книжные премии - 1980" . Национальный книжный фонд . Проверено 9 марта 2012. С 1972 по 1980 год была награда в категории «Современник» или «Текущее».
  25. ^ "Американский институт вина и еды" . Архивировано из оригинального 22 февраля 2010 года.
  26. ↑ О'Нил, Молли (11 октября 1989 г.). «Наслаждаться миром по мнению Юлии» . Нью-Йорк Таймс .
  27. Рианна Клиффорд, Стефани (23 августа 2009 г.). «Спустя 48 лет у Джулии Чайлд появился большой бестселлер, масло и все такое» . Нью-Йорк Таймс .
  28. ↑ Лоусон, Кэрол (19 июня 1990 г.). «Джулия Чайлд Кипит, отвечает своим критикам» . Нью-Йорк Таймс .
  29. ↑ Ребенок, Джулия (1995). «Благодарности». На кухне Джулии с шеф-поварами . Кнопф. ISBN 0-679-43896-3.
  30. ^ a b Шпиц, Боб (23 апреля 2013 г.). Дорогой: Замечательная жизнь Джулии Чайлд . Винтажные книги . ISBN 978-0-307-47341-7.
  31. ^ "Биография показывает, что неуверенность преследует Джулию Чайлд" . Новости CTV . 7 августа 2012 г.
  32. ^ a b Дитя, Юлия; Прюдхомм, Алекс (2006). Моя жизнь во Франции . Случайный дом. С. 329–333. ISBN 978-0-307-27769-5.
  33. ^ "Подарок от Джулии Чайлд Сперс Строительство Первого Кампуса Центра в ее Альма-Матер, Колледж Смита" . Smith.edu. 6 мая 2002 . Проверено 31 декабря 2012 года .
  34. ^ "Кухня Джулии Чайлд в Смитсоновском институте" . Americanhistory.si.edu. 14 марта 2012 . Проверено 31 декабря 2012 года .
  35. ↑ Голдберг, Кэри (25 ноября 2000 г.). «Для легенды кулинарии был подан лучший ужин» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 12 ноября 2006 года .
  36. ^ "Профиль:" Юлия Чайлд " " . Encyclopdia Britannica . Проверено 13 ноября 2006 года .
  37. ^ «Книга членов, 1780–2010: Глава C» (PDF) . Американская академия искусств и наук . Проверено 12 июня 2011 года .
  38. ^ «Браун присуждет 10 почетных степеней 29 мая» (пресс-релиз). Служба новостей Университета Брауна. 24 мая 2000 . Проверено 24 мая 2013 года .
  39. ^ Национальный женский зал славы, Джулия Чайлд
  40. ^ Saekel, Карола (14 августа 2004). «Французский шеф-повар телевидения научил нас готовить с умом» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 14 декабря 2020 года .
  41. ^ "Добро пожаловать" . Фонд гастрономии и кулинарного искусства Джулии Чайлд . Проверено 5 декабря 2013 года .
  42. ^ «Гранты» . Фонд гастрономии и кулинарного искусства Джулии Чайлд . Архивировано из оригинала на 9 сентября 2013 года . Проверено 5 декабря 2013 года .
  43. ^ "Юридическая битва разгорается из-за изображений Джулии Чайлд, используемых в рекламе Thermador" . Лос-Анджелес Таймс . 28 августа 2012 . Проверено 5 декабря 2013 года .
  44. ↑ «Роза 2010 года: новинка в Хэмптон-Корт '09 - блог о новых заводах Грэма Райса» . Проверено 16 декабря 2011 года .
  45. ↑ Романтическая роза в ее бесконечном великолепии , Гленн Коллинз, 22 июня 2007 г., New York Times
  46. ^ "Роуз Триалс Палмерстон-Норт, Новая Зеландия" . Всемирная федерация обществ роз. 4 декабря 2011 года Архивировано из оригинального 22 апреля 2012 года . Проверено 16 декабря 2011 года .
  47. ↑ «Пять знаменитых поваров, увековеченных на марках навсегда ограниченного выпуска» . about.usps.com .
  48. ^ "Специальный выпуск коллекционеров: 50 величайших телезвезд всех времен" . Телегид (14–20 декабря). 1996 . Проверено 24 мая 2013 года .
  49. ^ Беррос, Мариан (8 марта 1989). "Де Густибус; Поющий повар: Джин Стэплтон играет Джулию Чайлд" . Нью-Йорк Таймс . Проверено 16 августа, 2016 .
  50. ^ «Стенограммы SNL: Эрик Айдл: 12/09/78: Французский повар» . Snltranscripts.jt.org . Проверено 31 декабря 2012 года .
  51. ^ "Шоу Косби: Бон Жур Сондра" . TV.com . Проверено 14 августа 2012 года .
  52. ↑ This Old House: A Dream House Архивировано 12 сентября 2014 года в Wayback Machine.
  53. ^ «SCTV "Битва PBS Stars" . Youtube.com . Проверено 31 Декабря, 2012 .
  54. ^ " " RuPaul в Drag Race "Предварительный просмотр:?!? Готовы ли Вы к "Snatch игры"" . newnownext.com . Проверено 16 июля 2014 года .
  55. ↑ Пауэлл, Джули (25 августа 2002 г.). «Проект Джули / Джулия: здесь нет никого, кроме нас, американских поваров без слуг ...» Salon.com . Архивировано из оригинального 13 октября 2002 года . Проверено 16 августа 2012 года .
  56. ^ Пауэлл, Джули (2005). Джули и Джулия: 365 дней, 524 рецепта, 1 маленькая квартирная кухня . ISBN 031610969X.
  57. ^ Джули и Джулия: Мой год опасной кулинарии (июль 2009 г.). Джули и Джулия: Мой год опасной готовки . ISBN 978-0316042512.
  58. ^ «Джулия Чайлд считала« Проект Джули / Джулии »трюком» . Eatmedaily.com. 20 июля 2009 . Проверено 31 декабря 2012 года .
  59. ^ Перес, Сара. «Twitch транслирует кулинарное шоу Джулии Чайлд, чтобы начать запуск нового канала Food Channel - TechCrunch» .
  60. ^ "О A La Carte Communications и Джеффри Драммонде" . Alacartetv.com . Проверено 28 марта 2009 года .
  61. ^ Mellowes, Мэрилин (15 июня 2005). «Джулия Чайлд: О Джулии Чайлд» . Американские мастера . PBS . Проверено 13 мая 2009 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Фонд Джулии Чайлд
  • Кухня Джулии Чайлд в Смитсоновском институте
  • Джулия Чайлд: Уроки с шеф-поварами от PBS
  • Новости и комментарии о Джулии Чайлд в The New York Times
  • Джулия Чайлд в IMDb
  • Джулия Чайлд на интервью: устная история телевидения
  • Документы Джулии Чайлд. Библиотека Шлезингера , Институт Рэдклиффа, Гарвардский университет.
  • Коллекция видеокассет Джулии Чайлд, 1979–1997: Помощь. Библиотека Шлезингера , Институт Рэдклиффа, Гарвардский университет.
  • Аудиоколлекция Джулии Чайлд, 1961–1995: Помощь. Библиотека Шлезингера , Институт Рэдклиффа, Гарвардский университет.
  • Весна, Келли. «Юлия Чайлд» . Национальный женский исторический музей. 2017 г.
  • Стипендия Джулии Чайлд в Le Cordon Bleu в Лондоне