Катех - иранское блюдо из риса [1] из Каспийского региона [2], которое, в отличие от Поло / Чоло , является липким и не содержит тахдиг (рис, хлеб или картофельная корочка внизу, традиционный деликатес в Иране). хотя он действительно образует корку на дне, где собираются соль и масло. Как правило, для приготовления Кате требуется половина времени приготовления риса в стиле Поло, и он имеет более плотный вкус из-за добавления сливочного или растительного масла в процессе приготовления.
Кате обычно считается самым простым иранским рисом, так как простота и скорость приготовления делают его популярным для повседневных ужинов. Это также традиционное блюдо Гиляна и Мазандарана .
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Vatandoust, S. (2015). Аутентичный Иран: современное представление древних рецептов . Xlibris США. п. 143. ISBN. 978-1-4990-4061-6. Проверено 4 января 2020 года .
- ^ Пол, WM (2003). Сельское хозяйство в Каджарском Иране . Издатели магов. п. 591. ISBN. 978-0-934211-78-9. Проверено 4 января 2020 года .