Список блюд из риса

Это список блюд из риса со всего мира, расположенных в алфавитном порядке. Райс является семенем из однодольных растений Oryza Sativa (азиатский рис) или Oryza glaberrima (африканский рис). Как зерно злаков , это наиболее широко потребляемый основной продукт питания для значительной части населения мира, особенно в Азии и Вест-Индии . По данным на 2010 год, это зерно с вторым по величине производством в мире после кукурузы (кукурузы) ^[1].

Блюда из риса [ править ]

Имя	Изображение	Источник	Описание
Ахни		Бангладеш	Смешанное блюдо из риса и мяса, вариант плова .
Акки Ротти		Индия	«Рисовый хлеб», блюдо на завтрак на основе риса, уникальное для штата Карнатака , Индия.
Поло Albaloo		Иран	Кислая вишня (морелло) в плове с рисом, обычно приготовленная со специями, такими как шафран и адвие .
Американский жареный рис ( тайский )		Таиланд	Это блюдо тайской кухни, где рис обжаривается с томатным кетчупом и изюмом.
Appam		Индия	Аппам - это вид блинов , происходящих из Южной Индии , приготовленных из ферментированного рисового теста и кокосового молока. Распространенный деликатес в Тамил Наду , Шри-Ланке и Керале .
Аранчини		Италия ( Сицилия ) [2]	Фаршированные рисовые шарики в панировке и во фритюре [2]
Арем-арен		Индонезия	Изготовлен из прессованного рисового пирога в форме цилиндра, обернутого внутри бананового листа, наполненного кубиками овощей, темпе или онком, иногда также наполненного мясным фаршем или абоном (говяжьей нитью) и съеденным в качестве закуски.
Арроз Кальдо		Филиппины	Тонкая рисовая каша, приготовленная с курицей, имбирем , луком и украшенная зеленым луком, поджаренным чесноком и кальмерами
Арроз Чауфа		Перу	Жареный рис по-китайски с перуанскими нотками "Chow fun рис"
Арроз Боррачо		Пуэрто-Рико	Рис, приготовленный с сазоном , софрито, нутом, мясным фаршем и пивом.
Arroz con gandules		Пуэрто-Рико	Часть пуэрториканской гастрономии, состоящая из комбинации риса, голубиного гороха , оливок, каперсов и свинины, приготовленных в одной кастрюле с софрито по - пуэрторикански , специями и маслом аннато. [3]
Arroz con huevo frito		Центральная Америка и Южная Америка	Рис с жареным яйцом
Arroz con pollo		Испания	Блюдо «Рис с курицей», возникшее в Испании как форма плова , является основным продуктом питания во всей Латинской Америке . [4] [5] [6] [7] [8] Это традиционное блюдо Латинской Америки и Карибского бассейна , особенно в Пуэрто-Рико , Колумбии , Венесуэле , Эквадоре , Панаме , Перу , Кубе , Коста-Рике , Гондурасе , Доминиканская республика , где она называется locrio de pollo, и Сен-Мартен, где это называется локри или локрео.
Арроз де лиза (кефаль с рисом)		Колумбия , Карибский регион	Традиционно подается в bijao лист с вареной маниоки , треугольник сыра costeño и соусом из Suero atollabuey
Arròs negre		Испания	«Черный рис», блюдо, почерненное чернилами каракатицы.
Поло Baghali		Иран	Блюдо из риса, приготовленное из лимской фасоли и укропа .
Bánh Chng		Вьетнам	Это блюдо для торта, которое обычно едят в Тет, в канун вьетнамского нового года, со свининой в центре, пюре из гороха и рисом, завернутыми в листья.
Ба-Ван		Тайвань	Это пикантная закуска из рисовой пасты, мяса и обычно грибов шиитаке и побегов бамбука . Часто встречается на тайваньских ночных рынках. Также называется «роу-ван-чжи».
Бхакари		Махараштра , Индия	Тип хлеба, который готовят путем смешивания рисового теста и воды, а затем нагревают досуха или жарят на плоском сосуде, называемом тава, в основном в прибрежных районах региона Кокан, который включает Палгар, Тхане, Мумбаи, Райгад, Ратнагири, Синдхудург и др. Махараштра и Гоа.
Би-понг маун		Камбоджа	Блюдо из риса и яиц. Существует несколько вариантов.
Пибимпап		Корея	Овощная смесь на рисе с яйцом или мясом сверху
Бибинка		Индонезия и Филиппины	Рисовый пирог, который обычно едят на Рождество . Можно посыпать творогом, соленым яйцом или только что натертым измельченным молодым кокосом .
Бико		Филиппины	Сладкое блюдо из липкого риса, приготовленного на кокосовом молоке и сахаре и покрытое густым карамелизованным кокосовым сиропом и латиком.
Бирьяни		Индийский субконтинент	Приготовление острого жареного риса с мясом, рыбой, курицей и овощами.
Bisi bele ванна		Индия	Блюдо на основе риса, родом из штата Карнатака , Индия . Bisi-bele-bhaath переводится как горячий рис с чечевицей на языке каннада . Традиционное приготовление этого блюда довольно сложное и предполагает использование острой масалы , тоордала (разновидность чечевицы) и овощей . Такие специи, как мускатный орех и асафетида , листья карри и мякоть тамаринда, используемые при его приготовлении, придают этому блюду неповторимый аромат и вкус.
Черная фасоль и рис		Куба	Очень популярный гарнир, или основное блюдо, если все сделано правильно.
Бхаат		Индийский субконтинент	Рис, приготовленный на пару или в кипячении.
Бхелпури		Индийский субконтинент	Бхелпури - это несладкая закуска, происходящая с Индийского субконтинента , а также разновидность чата . Он сделан из воздушного риса , овощей и острого тамариндового соуса.
Боккеумбап		Корея	Жареный рис, как правило , с каким - либо другим ингредиентом, как кимчи bokkeumbap ( кимчи жареный рис)
Борибап		Корея [9]	Рис отварной с ячменем [9]
Буден		Соединенные Штаты	Заправка из риса каджун в колбасную оболочку.
Бубур Аям		Индонезия	индонезийский стиль куриного отвара
Bubur pedas		Индонезия	Bubur pedas готовят из обжаренного риса мелкого помола и тертого кокоса. Бульон готовится либо из тетелана (костного мяса, например, ребер), либо из куриного бульона.
Бураса		Индонезия	Приготовлено на кокосовом молоке, упакованном в пакетик из банановых листьев
Рис с маслом		Мьянма	В масле риса используется длиннозернистый рис  лапа хсан хмве  или  рис басмати , и в самом простом виде он готовится с  маслом ,  чечевицей и  лавровым листом .  Могут быть добавлены орехи кешью  и  изюм , а блюдо можно приправить  палочками корицы ,   стручками кардамона и / или  гвоздикой и украсить жареным золотым луком для подачи. Обычно его сочетают с традиционным бирманским или индийским карри из курицы или баранины.
Кабидела		Португалия	Рис с мясом курицы или кролика.
Карри		Маврикий , Реюньон	Рис, с курицей или говядиной, помидорами, чили и карри
Чалбап		Корея	Приготовленный сладкий рис, смешанный с красной фасолью, мармеладом и каштанами
Чао		Вьетнам
Чазуке		Япония	Даши , зеленый чай или горячая вода поливаются вареным рисом. Обычные начинки включают японские маринады ( цукэмоно ), нори и икру рыбы, такую ​​как тарако или ментайко .
Читранна		Индия	Это приготовление из риса, приготовленное путем обжаривания арахиса , семян кунжута , красного перца чили и куркумы в масле, добавления его в приготовленный рис и перемешивания.
Ci Fan Tuan		Шанхай ( Китай ) и Тайвань	Готовится, плотно оборачивая кусок ютяо (жареного теста) клейким рисом .
Глиняный рис		Китай , Малайзия и Сингапур	Рисовая запеканка. Рис готовится в глиняном горшке, а приготовленные ингредиенты, такие как белки и овощи, добавляются позже. В некоторых местах подают его с темным соевым соусом. Традиционно готовка осуществляется на угольной плите, что придает блюду особый аромат.
Cm tấm		Вьетнам	Блюдо вьетнамской кухни из риса с дроблеными рисовыми зернами. Tm относится к дробленым рисовым зернам , а cơm - к вареному рису. [10] [11]
Отвар		Восточная , Южная и Юго-Восточная Азия	Разновидность каши. Иногда его называют «рисовым отваром», но часто сокращают до «отвар». В Гонконге большой выбор отвара, и его очень часто едят в качестве основного продукта питания . Для приготовления основы рис нужно отварить, а затем дать ему долго закипеть. В зависимости от региона добавляются разные ингредиенты. Продолжительность кипячения также зависит от региона. Кантонский отвар обычно готовится дольше для получения более гладкой текстуры.
Рис с кориандром		Индия	Легко приготовить из отварного риса басмати , кориандровой пасты, масла, чана дал , лука , гороха , имбиря и чесночной пасты, индийских специй , лимонного сока и соли.
Творожный рис		Индия	Простые препараты представляют собой смесь вареного риса и йогурта. Существуют и более сложные варианты.
рис карри		Япония , популярная также в других частях Восточной и Юго-Восточной Азии.	Хотя во многих странах карри часто едят с рисом, его считают основным блюдом. Японское карэ райсу (букв. «Рис с карри») представляет собой стандартную комбинацию риса с японским карри под влиянием Великобритании, которого существует несколько видов.
Дал бхат		Индийский субконтинент	Суп из риса и чечевицы
Данбаук		Мьянма	Бирманский стиль Бирьяни
Грязный рис		Каджунская кухня , креольская кухня	На фото - грязный рис со свиной отбивной.
Долма		Армения , Азербайджан , Турция , Ближний Восток	Баклажаны , кабачки, перец, лук или помидоры, фаршированные рисом.
Доса		Индия	Рисовые и чечевичные блины из Удипи , Карнатака . Популярное блюдо для завтрака в Южной Индии.
Étouffée		Каджунская , креольская кухня	Этуфе, которое встречается как в каджунской, так и в креольской кухне, обычно готовится из моллюсков над рисом. В приготовлении блюда используется метод, известный как удушение , популярный метод приготовления в районах Каджун на юго-западе Луизианы .
Плоский рис		Индия	Плоский рис - это простой пропаренный рис, измельченный в плоские, легкие, сухие хлопья, происходящий из Индийского субконтинента .
Жареный рис		Китай	блюдо из вареного риса, которое было обжарено в воке или сковороде и обычно смешано с другими ингредиентами, такими как яйца , овощи , морепродукты или мясо
Жареный рис ( Индия )		Индия	Рис басмати или другой длиннозерный рис, сваренный, а затем обжаренный в масле или топленом масле с креветками , яйцом, курицей, соевым соусом , специями и различными видами овощей, такими как морковь , стручковая фасоль , сладкий перец , лук, помидоры, зеленый лук , горох , сельдерей. и Т. Д.
Жареный рис ( Мьянма )		Мьянма	жареный рис с отварным горошком , иногда с мясом, колбасой и яйцом
Жареный рис ( Филиппины )		Филиппины	Дневной рис, обжаренный в масле с большим количеством чеснока, обычно едят на завтрак с сушеной рыбой , яйцом и помидорами.
Гайфан		Китай , Тайвань	Вареный рис накрыть другим блюдом.
Галло пинто		Страны Центральной Америки, такие как Коста-Рика и Никарагуа	Центральная Америка версия риса и бобов
Гимбап		Корея [12]	Райс , завернутые в водоросли , [12] происхождение от Makizushi из Японии
Клейкие рисовые лепешки		Азия	Например, моти (Япония), ддеок (Корея), танъюань , нянгао , цзунцзы (Китай) и многие разновидности индонезийских , тайских и лаосских тортов.
Идти к		Филиппины	Тонкая рисовая каши , приготовленные с полосками бычьей рубец, имбирь, лук, чеснок, и убранным с зеленым луком и calamansi .
Гамбо		Каджунский , [13] креольский [14]	Тушеное мясо, которое обычно подают с рисом [15]
Куриный рис по-хайнаньски		Индонезия , Малайзия , Сингапур , [16] и Таиланд	Куриный рис по-Хайнаньски - это блюдо из курицы-пашот и приправленного риса, подается с соусом чили и обычно с гарниром из огурцов.
Рис карри по-хайнаньски		Сингапур	Сингапурское блюдо из риса , состоящее из пропаренного белого риса утопает в беспорядке карри и соуса.
Хавидж Поло		Иран [17]	Морковь Рис с мясными шариками [17], которые обычно готовят в Тегеране и других городах Ирана.
Хоппин Джон		Южные Соединенные Штаты	Рис, черноглазый горох и свинина
Орчата		Мексика	Рисовое молоко в сахаре .
Си Хтамин		Мьянма	традиционная бирманская закуска или  монт , обычно служащая  блюдом для  завтрака , часто подается с кунжутным порошком вместе с  горохом  или  сушеной рыбой
Хтамане		Мьянма	десерт из клейкого риса, тертых кокосов и арахиса
Хтамин Баунг		Мьянма	Рис, приготовленный на пару с курицей и овощами, китайского происхождения
Хтамин Джин		Мьянма	Бирманское блюдо из ферментированного риса. Это региональное фирменное блюдо и фирменное блюдо народа Инта с озера Инле в штате Шан , Мьянма.
Идли		Индия	Рисовые лепешки на пару, приготовленные из чечевицы или других бобовых. На фото идли вместе с лепешками из самбара и лепешками из чатни в центре блюда.
Имбул Кирибат		Шри-Ланка	Плотно завернутый Кирибат с пропитанным патокой очищенным кокосом (пани-поль).
Индонезийский рисовый стол		Индонезия	Рис в сопровождении гарниров подается небольшими порциями. Обычно известный как Рийсттафель
Искилип Долмаси		индюк	Очень специфическая рисовая еда. На приготовление и приготовление уходит почти день. Готовят несколько сотен лет только в Искилипе. Чрезвычайно традиционный и редкий.
Джамбалая		Каджунский , креольский	Мясо-морепродукты-овощной бульон, в который добавлен рис.
Джибаро		Пуэрто-Рико	Желтый рис, приготовленный с маслом аннато, софрито и специями, с жареным яйцом сверху.
Цзюнян		Китай	Это сладкое блюдо из брожения клейкого риса с дрожжами. Его можно есть отдельно на пару или добавлять в другие продукты.
Джалмури		Индия , Бангладеш	Джалмури - это популярная бенгальская уличная закуска , состоящая из воздушного риса и различных специй, овощей, чаначура и горчичного масла.
Джоллоф рис		Западная Африка	Тушеное мясо на основе помидоров и перца, в которое добавляют и отваривают рис, обычно подается с курицей, салатом и жареным подорожником .
Офада рис		Нигерия [18]	Нигерийский рис иногда подают с пальмовыми листьями. Он сделан из риса местного производства, который почти полностью выращивается в штате Огун . [18] Обычно его употребляют с овощным рагу [18], а иногда и с рагу на основе мяса.
Джук		Корея	Общий термин для рисовой каши . Есть много разных разновидностей.
Кабса		KSA , Иордания	Рис (обычно длиннозерный, чаще всего басмати ), приготовленный с мясом, специями и овощами.
Канде Поэ		Индия	Простое плоское блюдо из риса из Махараштры, которое обычно едят на завтрак.
Катех		Иран [19]	Простое блюдо из липкого риса из Мазандарана и Гиляна
Кацудон		Япония	Миска риса с жареной во фритюре котлетой из свинины, яйцом и приправами.
Kedgeree		Индия	Рыбные хлопья (обычно копченая пикша ), отварной рис, яйца и масло.
Кетупат		Индонезия	(Также называется лонтонг ) - рис, завернутый в плетеный мешочек из кокосовых листьев, отваривают и подают с другими продуктами, такими как сатай , овощи, жареный цыпленок, карри и т. Д.
Као Кан Чин		Таиланд	Северное тайское блюдо из риса, смешанного со свиной кровью и приготовленного на пару внутри бананового листа. Подается с огурцом, луком и жареным сушеным перцем чили.
Кхао кха му		Таиланд	Первоначально тайское китайское блюдо, это рис, который подается с нарезанной свиной ножкой, тушенной в соевом соусе и специях.
Khao Khluk Kapi		Таиланд	Рис обжаривается с креветочной пастой и подается со сладкой свининой, кислым манго, жареными креветками, перцем чили и луком-шалотом.
Khao Lam		Таиланд	Клейкий рис варят или готовят на пару с сахаром, а иногда и с другими ингредиентами, в секции бамбука. Чаще всего едят в качестве закуски или десерта. Это очень похоже на леманг .
Као ман кай		Таиланд	Тайская версия куриного риса по- хайнаньски приготовлена ​​несколько иначе, чем оригинал, и подается с совершенно другим соусом для окунания, приготовленным из ферментированных соевых бобов, чеснока, имбиря и перца чили .
Khao Mok		Таиланд	Тайская версия бирьяни , типичная тайско-мусульманская кухня.
Khao na pet		Таиланд	Тайская версия жареной утки по- кантонски с рисом
Khao niao mamuang		Таиланд	Клейкий рис, приготовленный в густом подслащенном кокосовом молоке, подается с ломтиками спелого манго
Khao phat kaeng kiao wan		Таиланд	Рис жареный с зеленым карри
Khao phat kaphrao		Таиланд	Рис обжаренный со святым базиликом и мясом
Khao Phat Nam Liap		Таиланд	Рис жареный с фруктами из альбома Canarium
Као том мат		Таиланд	Традиционный тайский десерт из липкого риса , кокосового молока и бананов . Обычно его заворачивают в банановый или кокосовый лист.
Khao Tom Pla		Таиланд	Рисовый суп с рыбой
Као Ям		Таиланд	Рисовый салат, содержащий фрукты, овощи, зелень, жареный кокос и сушеные креветки.
Kheer / Payas / Payasam		Индийский субконтинент	Сладкое блюдо из риса, приготовленного на молоке с сухими фруктами и сахаром или пальмовым сахаром. Охладить перед подачей на стол.
Хичди		Индийский субконтинент	Рис, приготовленный с чечевицей, овощами и специями
Кирибат		Шри-Ланка	Приготовлено на молоке. Также известен как молочный рис
Kongbap		Корея	Коричневый или белый рис, приготовленный вместе с фасолью (а иногда и с другими зернами)
Кушари		Египет	Рис, чечевица, нут и макароны с томатным соусом и жареным луком
Леманг		Индонезия и Малайзия	Клейкий рис с кокосовым молоком, приготовленный на бамбуковых стеблях на открытом огне. Традиционное блюдо народа минангкабау, сопровождающее Ренданг .
Лемпер		Индонезия	индонезийская пикантная закуска из клейкого риса с начинкой из измельченной курицы, рыбы или абона (мясной нити).
Лепет		Индонезия	это разновидность клейких рисовых клецок, смешанных с арахисом, приготовленных на кокосовом молоке, упакованных в джанур (молодой кокосовый лист или пальмовый лист).
Lontong		Индонезия	Изготовлен из прессованного рисового жмыха в виде цилиндра, обернутого внутри бананового листа. Рис обваливают внутри бананового листа и варят, а затем нарезают небольшими лепешками в качестве основного пищевого заменителя пропаренного риса.
Лаймовый рис		Индия
Локо Моко		Гавайи , США	Чаша с рисом, покрытая мясной котлетой и подливкой , и яйцом, положенным солнечной стороной вверх.
Locrio		Доминиканская Республика	Рис, мясо (курица, колбаса, рыба и др.), Томатный соус, карамелизированный сахар.
Локри		Сен-Мартен	Рис, небольшие кусочки курицы, овощная смесь, специи (также называемые локрео или локрио).
Рубашка-поло Loobia		Центральный Иран	Зеленая фасоль, рис с томатной пастой , мясом и другими специями, приготовленная в.
Лор Май Ка		Китай	Клейкий рис
Lugaw		Филиппины	Рисовый отвар
Лумпия		Индонезия и Филиппины	Обертка для блинчиков с начинкой из рисовой муки.
Мадумонгсо		Индонезия	Закуска из черного липкого риса в качестве основного ингредиента. Вкус смешанный со сладким, потому что черный рис предварительно обрабатывается, прежде чем он станет тапаем.
Майфун		Азия	В эту категорию входят как сухие блюда, так и блюда из рисовой вермишели и лапши в бульоне. Конкретное блюдо обычно называют в честь ингредиентов, не относящихся к вермишели, или его приготовления. Например, «Cao mai fun» = жареный майфун и обычно содержит белок, такой как свинина или курица, и приправы (обычно зеленый лук ).
Манди		Йемен	Рис, приготовленный с мясом ( баранина или курица ) и смесью специй .
Мансаф		Ирак , Иордания , Палестина , Саудовская Аравия и Сирия	Отдельно готовится рис, мясо ягненка готовится в соусе из сброженного сушеного йогурта и подается с рисом или булгуром.
Маклуба		Средний Восток	Состоит из запеканки из риса и баклажанов или цветной капусты, которую при подаче переворачивают вверх дном. Блюдо может включать жареные помидоры, морковь, картофель, цветную капусту, баклажаны и курицу или баранину. Когда запеканка перевернута, верхняя часть томатов становится ярко-красной от помидоров, которые теперь образуют верхний слой и покрывают золотистый баклажан.
Маси		Себу , Филиппины	Клейкие рисовые шарики с начинкой из арахиса и мусковадо
Моа		Западная Бенгалия , Индия	Моа - это маленький сладкий хрустящий шарик из воздушного риса и пальмового сахара. Она возникла из Южных 24 Парганаса района Западной Бенгалии .
Моаамар		Египет	Рис с молоком и куриный суп. Сорт риса, приготовленный путем добавления молока и куриного супа к рису и помещения его в духовку. Едят вместо белого риса. Очень популярен в Египте .
Моти		Япония	Моти - это японский рисовый пирог, сделанный из мочигоме , короткозернистого клейкого риса японская , а иногда и других ингредиентов, таких как вода, сахар и кукурузный крахмал . Рис растирают в пасту и принимают желаемую форму.
Моти мороженое		Япония , США	Мороженое моти - это небольшое круглое кондитерское изделие, состоящее из мягких измельченных клейких рисовых клецок ( моти ), образованных вокруг начинки для мороженого.
Моффл		Япония	Вафля, приготовленная из моти
Mont di		Мьянма	Тонкое блюдо из рисовой лапши, одно из основных блюд штата Ракхайн . Ракхайн Мон де - это салат с жареным морским угрем и чили или в виде супа. Mandalay mont de is с крупной рисовой лапшой с мясным соусом.
Mont Lin Maya		Мьянма	оладьи сделаны с рисовой мукой , где две половинки (таким образом , «Пара») обжаривают с перепелиными яйцами , приготовленными на пару садовых бобов, зеленого лука. Затем половинки соединяются и посыпаются соленым жареным кунжутом.
Мосаранна		Индия	Рис с творогом , считающийся основным продуктом питания браминов штата Карнатака в Южной Индии . В этом блюде творог добавляют в приготовленный рис и сразу же едят. Иногда семена горчицы , красный перец чили, листья карри и чечевицу обжаривают в масле и добавляют в блюдо. Чтобы добавить больше аромата, имбирно-чесночную пасту и мелко нарезанный красный лук также добавляют в смесь йогурта и риса. В качестве гарнира используют свежую мелко нарезанную кинзу .
Муджаддара		Ирак , Иордания , Ливан , Палестина и Сирия	Жареный рис с чечевицей, подается с йогуртом и салатом.
Мури		Индия , Бангладеш	Очень распространенная закуска с Индийского субконтинента . Это традиционный воздушный рис, приготовленный путем нагревания пропаренного риса (то есть пропаренного, а затем высушенного) в карахи или воке, наполненном горячей солью или песком, метод, известный как жарка с горячей солью .
Наси Амбенг		Индонезия	Ароматное блюдо из риса, которое состоит, помимо прочего, из вареного белого риса, куриного карри или курицы, тушенной в соевом соусе, говядины или куриного ренданга, самбала горенг (буквально жареный самбал; слегка острое жареное тушеное мясо, обычно приготовленное с твердый тофу, темпе и длинные бобы) урап, бергедель и серундинг.
Наси Бакар		Индонезия	Индонезийский означает «обожженный рис» или «рис на гриле». Наси бакар - это приготовленный на пару рис, приправленный специями и ингредиентами, завернутый в банановый лист, закрепленный лиди семат (маленькая игла из центрального ребра кокосового листа), а затем жареный на углях.
Наси Богана		Индонезия	Блюдо из риса в индонезийском стиле, родом из Тегала, Центральная Ява. Обычно его заворачивают в банановые листья и подают с гарниром.
Nasi Campur		Индонезия	Буквально «смешанный рис» на индонезийском языке; кроме того, в Индонезии также называется наси-рамой . Насьте Campur относится к чашке риса превысили с различными мясными и овощными блюдами, арахисом, яйцом и жареными креветками- крупуком .
Наси даганг		Индонезия , Малайзия и Таиланд	Рис, приготовленный на пару с кокосовым молоком , рыбное карри и дополнительные ингредиенты, такие как жареный струженый кокос , яйца вкрутую и овощные соленья .
Наси Горенг		Индонезия	Это тип жареного риса, который обычно готовят с креветочной пастой , курицей, мясом, соленой рыбой и / или овощами.
Наси Гурих		Индонезия	Наси гурих готовят путем приготовления смеси риса и липкого риса, пропитанного кокосовым молоком вместо воды, вместе с солью, лемонграссом, индийским лавровым листом и листьями пандана для придания аромата.
Наси Джинго		Индонезия	Наси-джингго - это типичный балийский фаст-фуд, который упакован небольшими порциями банановых листьев.
Наси Кандар		Малайзия	Ресторан широко используется местными индийскими мусульманами и очень популярен на Пенанге .
Наси Капау		Индонезия	Наси капау - это приготовленный на пару рис минанг с различными блюдами из Нагари Капау, Букиттинги, Западная Суматра, Индонезия.
Наси кебули		Индонезия	Индонезийский вариант плова. Он состоит из риса, приготовленного на бульоне из козьего мяса, козьем молоке и топленом масле (чаще всего топленом масле).
Наси Керабу		Малайзия	Блюдо из Келантана, состоящее из риса с различными дикорастущими травами и специями, тертого кокоса и сушеных креветок или рыбы.
Наси Кусинг		Индонезия	Индонезийское блюдо из риса, которое произошло из Джокьякарты, Семаранга и Суракарты, но с тех пор распространилось. Он состоит из небольшой порции риса с начинками, обычно самбала, сушеной рыбы и темпе, завернутых в банановые листья.
Наси кунинг		Индонезия	(По- индонезийски : «желтый рис»), или иногда называемый наси кунит (по-индонезийски: «рис с куркумой»), представляет собой индонезийское блюдо из риса, приготовленное с кокосовым молоком и куркумой , [20] [21]
Наси лемак		Индонезия , Малайзия и Сингапур	Кокосовый рис на пару
Наси Ливет		Индонезия	Индонезийское блюдо из риса, приготовленное на кокосовом молоке, курином бульоне и специях.
Наси Паданг		Индонезия	Вареный рис, который подается с различными вариантами предварительно приготовленных блюд , представляет собой миниатюрный банкет из мяса, рыбы, овощей и острых самбалов с простым белым рисом, это самый известный экспорт Суматры и большой вклад Минангкабау в индонезийскую кухню . [22]
Наси Тим		Индонезия	На индонезийском языке наси означает (приготовленный) рис, а тим - пар. Ингредиенты: курица, грибы и яйцо вкрутую. Их заправляют соевым соусом и чесноком, а затем кладут на дно жестяной миски. Затем эту жестяную миску наполняют рисом и готовят на пару. Это блюдо обычно подают с легким куриным бульоном и нарезанным луком-пореем.
Наси Тимбель		Индонезия	Индонезийское горячее блюдо, состоящее из пропаренного риса , завернутых внутри бананового листа
Наси тутуг онком		Индонезия	Индонезийский стиль риса блюдо из риса , смешанного с oncom ферментированных бобов
Наси Тумпанг		Малайзия	Рис с разным слоем блюд, завернутый в форму конуса с упакованными банановыми листьями
Наси удук		Индонезия [23]	Вареный рис на кокосовом молоке
Наси-улам		Индонезия	Индонезийское блюдо из риса на пару, смешанное с различными травами, особенно с листьями пепеги (Центелла азиатская) или часто заменяемое кеманги (лимонным базиликом), овощами, специями и в сопровождении различных гарниров.
Нурунгджи		Корея	традиционное корейское блюдо из обожженного риса. После варки и подачи риса на дно кастрюли обычно остается тонкая корочка опаленного риса. Это пожелтевшее выжженное состояние на корейском языке описывается как «нурун» (눌 은), а слово «нурунджи» происходит от этого прилагательного. [24]
Окова		Япония	Липкий клейкий рис, смешанный с различными овощами или мясом и приготовленный на пару
Омурис		Япония	омлет  сделал с  жареным рисом  и тонкой, жареной  яичницей , обычно увенчанный  кетчупа
Онигири		Япония	Короткозернистый рис в виде шариков с пикантной начинкой или без нее, популярная закуска.
Орез Шу'ит		Израиль	состоит из белой фасоли, приготовленной в томатной пасте и подается на белом рисе.
Pabellón criollo		Венесуэла	Рис, тертая говядина и тушеная черная фасоль.
Паэлья		Испания
Pancit Bihon		Филиппины	Лапша из рисовой муки также относится к приготовленному блюду из рисовой лапши с кусочками мяса и / или морепродуктов и овощей, в основном луком, морковью, фасолью, капустой, заправленной соевым соусом и кальманси.
Пахала		Одиша	Тип ферментированного риса, обычно подается с творогом, рыбой, бади, шпинатом и т. Д. Потребляется в индийском штате Одиша.
Панта бхат		Западная Бенгалия , Бангладеш	Слегка ферментированное блюдо на основе риса, которое употребляют в восточных индийских штатах Западная Бенгалия и Ассам, а также в соседнем Бангладеш .
Перде пловы		индюк	Особый плов с куриным мясом, завернутый в юфку , тонкое турецкое тесто, приготовленный в духовке.
Phở		Вьетнам	Суп с рисовой лапшой
Плов (или плов)		Индийский субконтинент [25] [26]	Рис, приготовленный в заправленном бульоне . [27] В некоторых случаях рис может достигнуть коричневого цвета, если его перемешать с кусочками сваренного лука, а также с большим количеством специй . В зависимости от местной кухни он также может содержать мясо , рыбу , овощи и ( сушеные ) фрукты .
Пита		Западная Бенгалия , Ассам , Одиша , Трипура , Бангладеш	Pithas в основном сделаны из теста или жидкого теста из рисовой муки или пшеничной муки, которая имеет форму и , необязательно , заполненный сладкими или солеными ингредиентами , называемых « пур » , который состоит тертый кокосовый орех перемешивают в сиропе или запеченные или жареные овощи. Существует также много других типов Pithas , не содержит « пур » , и может просто быть сделаны для жарки риса цветок тесто на растительном масле , как блин.
Платилло Морос и Кристианос		Куба	Рис и бобы
Плов		Центральная Азия	Среднезернистый рис с морковью, луком, специями, бараниной и хлопковым маслом
Поха		Индия	Poha является популярной индийской закуской , подготовленным обжаривания воды пропитанного уплощенным риса в топленом масле или растительном масле с чили , луком, семенами тмина , семенами горчицы , арахисом , вареным картофелем и карри листьев (называемые Кадями-Патт).
Понгал		Индия	Саккара понгал: сладкое блюдо из риса, приготовленное с рисом, мунг дхалом, джаггери и молоком, приправленное кардамоном и украшенное кешью и изюмом. Вен / Катте понгал: рис, мунг-дхал, молоко, соль, перец кукурузные зерна, имбирь , семена туммина и листья карри.
Воздушные рисовые лепешки		Индийский субконтинент	Обычно используется в хлопьях для завтрака или закусках, а также является популярной уличной едой.
Пулихора		Индия	Пулихора - это рис, приправленный тамариндом. [ необходима цитата ]
Пусо		Себу, Филиппины	Рис, наполненный внутри мешочка из плетеных полосок кокосовой стружки, затем кипячен.
Путо		Филиппины	Пудинг из пропитанного риса, сахара и часто с кокосовым молоком, затем приготовленный на пару. Могут быть добавлены различные начинки, такие как сыр, соленые яйца или фарш .
Путту		Индия	Рисовый пирог на пару.
Красная фасоль и рис		Новый Орлеан , США	Основное блюдо из фасоли, ветчины, маринованной свинины, колбасы андуй , лука, сельдерея, болгарского перца и приправ.
Рис и карри		Индийский субконтинент	Блюдо из простого, приправленного или жареного риса, которое подается вместе с несколькими другими блюдами, из которых по крайней мере одно - карри, на одной тарелке, но иногда и с другими блюдами на стороне.
Рис и соус		Соединенные Штаты	Основной продукт креольской и каджунской кухни
Рис и горох		Карибский бассейн	Рис с фасолью, черноглазым или голубиным горошком
Райс-А-Рони		Соединенные Штаты	Пищевая смесь в коробках, похожая на плов, состоящая из риса, вермишели и приправ.
Рисовая ванна		Индия	Приправленный рис с овощами (например, баклажаны, горох, помидоры), блюдо для завтрака из Карнатаки , Индия.
Рисовый хлеб			Хлеб из рисовой муки .
Рисовые лепешки		Азия	Рисовый пирог может быть любым продуктом питания, сделанным из риса, который был сформирован, уплотнен или иным образом объединен в единый предмет.
Рисовые криспи		Соединенные Штаты	Сухие завтраки из рассыпчатого риса . Рисовые криспи также используются для приготовления угощений из рисовых криспи , смешивая хлопья с топленым зефиром .
Ролл с рисовой лапшой		Китай
Рисовый пудинг		Мировой	Сладкое блюдо из риса, приготовленного на молоке, кокосовом молоке или другой загущающей жидкости. Едят с различными специями, фруктами, приправами и т. Д. В разных регионах.
Ризотто		Италия	Рисовое блюдо готовится путем обжаривания на масле, после чего добавляется бульон.
Риз Гра		Буркино Фасо	Блюдо с мясом и овощами поверх риса.
Sandige		Индия	Аккомпанемент во фритюре из риса, саго и тыквы
San Pyote		Мьянма	Бирманский рис с уткой или рыбой
Сарма		Турция , Азербайджан , Армения	Виноградные или капустные листья, фаршированные рисом, различными травами и специями.
Сел Роти		Индийский субконтинент	Хлеб в форме кольца из рисовой муки, который едят во время индуистских фестивалей, особенно Тихар .
Сераби		Индонезия	Индонезийский блин , который сделан из рисовой муки с кокосовым молоком или просто измельченным кокосом в качестве эмульгатора . В каждой провинции Индонезии есть различные рецепты сераби, соответствующие местным вкусам. [28] [29]
Рубашка-поло Shirin		Кухня евреев Мизрахи	Традиционное персидско-еврейское блюдо из риса, которое обычно подают по особым случаям, таким как свадьбы, Пурим, Песах, Рош ха-Шана и высокие праздники.
Шолезард		Иран	Это десерт из шафранового риса с орехами и розовой водой.
Креветки креольские		Луизиана креольская кухня	Приготовленные креветки в смеси целых или нарезанных кубиками помидоров, Святой троицы из лука, сельдерея и болгарского перца, приправленные соусом Табаско или другим острым перечным соусом и / или приправой на основе кайенского перца, и подаются с вареным или вареным белым рисом. [30]
Шве Хтамин		Мьянма	Бирманское десертное блюдо, запеченный подслащенный клейкий рис и джаггери
Шве инь да		Мьянма	Десертное блюдо, состоящее из клейкого риса , кокосового молока и желе.
Sinangag		Филиппины	Жареный рис, обжаренный в чесноке. Важная часть «силога» еды («Sinangag at Itlog»; перевод: «жареный рис и яйцо»).
Сиопао		Китай , Гонконг , Индонезия , Малайзия , Филиппины , Сингапур , Таиланд и Тайвань	Вареные на пару пельмени из рисовой муки
Испанский рис		Мексика	Гарнир из белого риса, помидоров, чеснока, лука, зеленого и красного болгарского перца и других ингредиентов.
Вареный рис		Восточная и Юго-Восточная Азия	приготовленный рис
клейкий рис		Китай	блюдо из риса, обычно приготовленное из  клейкого риса,  может включать соевый соус,  устричный соус ,  зеленый лук , кинзу  и другие ингредиенты
Жарить в раскаленном масле		Китай	Изображенный тайский Phat naem sai khai, колбаса из сырой свиной кожи, ферментированной рисом, обжаренной с яйцом.
Suman		Филиппины	Клейкий рис, приготовленный с кокосовым молоком и сахаром и завернутый в банан или кокосовые листья.
Суши		Япония	Клейкий рис, сдобренный уксусом и сахаром, с различными начинками или начинками
Сладкий рис с шафраном		Индия	Блюдо из риса джоха , сахара и шафрана
Ehriyeli плов, плов с орзо		индюк	Блюдо из риса с орзо
Тахдиг		Иран	Особенность иранской кухни , состоящая из Crisp, карамельная [31] рис , взятого из нижней части горшка , в котором рис ( chelow варят). [32]
Танюань		Китай , Тайвань и Юго-Восточная Азия	Традиционная еда (по крайней мере, времен династии Мин), приготовленная из клейкой рисовой пасты, которую скатывают в маленькие шарики, варят, а затем кладут в основу супа. Они традиционно белого цвета. Иногда добавляют соленые или сладкие начинки (например, пасту из красной фасоли).
Тапай		Индонезия	Традиционные индонезийские ферментированные рисовые лепешки, приготовленные из липкого рисового сахара и дрожжей. Тапай оборачивают банановыми листьями. Вкус кисло-сладкий из-за брожения. Тапай обычно можно добавлять в традиционный напиток, такой как Es Cendol, или есть отдельно. Другой вариант тапая - это тапай сингконг (Tape Singkong). Tapai Singkong - это сброженная, приготовленная на пару маниока.
Teurgoule		Франция	рисовый пудинг , фирменное блюдо Нормандии
Тайский жареный рис		Таиланд
Thalassery biryani		Индия	Также известное как Малабар бирьяни , Талассери бирьяни - это блюдо на основе риса, приготовленное со специями, рисом (рис кхима, а не рис басмати ) и курицей (специально приправленной для бирияни). В вариациях блюда могут использоваться баранина , рыба, яйца или овощи.
Рис тингьян		Мьянма	полностью отварной рис в воде с запахом свечи, подается с маринованными сливами.
Тинутуань		Индонезия	Тинутуан - это отвар из риса, тыквы и сладкого картофеля или маниоки, сваренный в кашицу.
Waakye		Гана	Рис и бобы, приготовленные с листьями ваке, чтобы придать им коричневатый цвет. Едят с шито и яйцами, мясом или рыбой.
Xôi		Вьетнам
Ябра		Ближний Восток , Турция	Виноградные листья, фаршированные рисом и приготовленные с овощами. Название блюда различается от страны к стране.
Якимочи		Япония	Буквально на гриле или жарят моти или толченый рисовые лепешки . Традиционно его готовят на небольшом угольном гриле, но в наше время можно использовать газовый гриль. Во время осенней луны принято есть свежий якимочи, потягивая сакэ и любуясь видом на полную луну .
Ура Монте		Мьянма	Тонкие пикантные рисовые блинчики с отварным садовым горошком, зеленым луком и гарниром из соленого кунжута
Йунг Чау жареный рис		Китай	Популярный китайский -стиль вок жареный рис блюдо во многих китайских ресторанах в Китае , Северной и Южной Америке , Австралии , Великобритании , Вьетнаме и на Филиппинах . Ингредиенты различаются, но есть основные продукты, такие как вареный рис (желательно дневной выдержки, потому что свежеприготовленный рис слишком липкий, жареная свинина, вареные креветки , зеленый лук ( зеленый лук или зеленый лук), нарезанный, включая зеленые кончики и яичные желтки .
Инь ян жареный рис		Гонконг	Блюдо с курицей в томатном соусе с одной стороны и креветками и горохом в соусе из яичного белка с другой, оформленное в виде символа инь-янь, с рисом в качестве основы.
Зарда		Индийский субконтинент	Сладкое блюдо из риса, приготовленного на топленом сливочном масле / масле банаспати, с различными сухофруктами, например, оранжевого цвета
Рис Zeera / рис Jeera		Индия	Пропаренный рис, зира ( тмин ), порошок зееры, имбирно-чесночная паста, соль, масло, чана дал и красный перец чили готовятся вместе, чтобы приготовить это блюдо.
Зерешка-поло		Провинция Казвин , Иран	Это карамелизованный барбарис, посыпанный простым масляным рисом басмати, который обычно подается с курицей.
Zongzi		Китай	Клейкий рис, фаршированный различными ингредиентами и завернутый в листья бамбука
Уппуду пинди		Индия	Блюдо из риса, приготовленное из рисовой муки, сделанное как упма , едят в Телангане .
Зосуи		Япония	Рисовый суп из предварительно приготовленного риса и воды. Суп, оставшийся от набэ , часто используют повторно для приготовления зосуи.

Несортированный [ править ]

• Aiwowo
• Жареный рис багун
• Рис с маслом
• Каника
• Мутаббак самак
• Sayadieh

См. Также [ править ]

• Список блюд из жареного риса
• Список рисовых напитков
• Список сортов риса
• Список блюд на основе тортильи
• Пакистанские блюда из риса

Ссылки [ править ]