Kewra , keora или kewda ( хинди : केवड़ा , бенгальский : কেওড়া , Odia : କିଆ , урду : کیوڑہ , пенджаби : ਕੇਵੜਾ ) - эфирное масло, полученное из мужского цветка ароматного винта . Растение произрастает в Тропической Азии , Юго-Восточной Азии и Австралазии , и масло используется в качестве ароматизатора во многих из этих регионов. [1]
Цветок является жизненно важным ингредиентом Кевара и используется в блюдах для особых случаев в Южной Азии, особенно в тех, которые связаны с мусульманскими общинами . [2] Цветы кевра имеют сладкий ароматный запах с приятным запахом, похожим на цветы розы, но кевра более фруктовый. Водный дистиллят (вода кевра, вода цветка пандана) довольно разбавлен. [3] [ самостоятельно опубликованный источник? ]
Примерно 95% всего экспортируемого из Индии цветов кевра собирается в районах, прилегающих к городу Берхампур в районе Ганджам . [4] В прибрежных районах Чхатрапур , Rangeilunda, Patrapur и Chikiti известны своими ароматическими пандануса плантаций. Возможно, цветы из прибрежных регионов имеют изысканную цветочную ноту, которая конкурирует с внутренними сортами, причем самые известные сорта являются эндемичными и выращиваются в Гопалпур-он-Си. Выращивание цветка кевра является основным источником дохода в Гянджамском районе, и здесь зарегистрировано около 200 заводов по производству кевры. Kewra также используется в традиционной индийской парфюмерии, как функциональный ароматизатор, так и в Ittar .
Химический состав: аннотация [ править ]
Химический состав эфирных масел, полученных водной дистилляцией тычиночных соцветий кевды ( Pandanus fascicularisLam . Var . Fasicularis ). Было обнаружено , что основные компоненты kewda масла , чтобы быть 2-фенетил - метиловый эфир (65.6-75.4%), терпинен-4-ол (11.7-19.5%), п-кумол (1.0-3.1%) и альфа - терпинеол (1.2-2.9 %) [5]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ ADKAR PP, Bhaskar VH (22 декабря 2014). « Pandanus odoratissimus (Kewda): Обзор этнофармакологии, фитохимии и аспектов питания» . Adv. Pharmacol. Sci . 2 014 (120895): 120895. DOI : 10,1155 / 2014/120895 . PMC 4408760 . PMID 25949238 .
- ^ Olaechea, Карлос С. (30 мая 2020). «Самый освежающий напиток в мире» . Неделя . Проверено 18 ноября 2020 года .
- ^ «Панданус (Pandanus odoratissimus L.)» . Страницы специй Гернота Катцера . Проверено 20 ноября 2020 года .
- ^ http://www.microstat.in/index.php/95-of-total-kewda-flower-exported-from-india-is-collected-from-nearby-places-of-berhampur-city/ [ навсегда мертв ссылка ]
- ^ Мишра, Рита; Тире, ПК; Рао, Ю. Р. (2000). «Химический состав эфирных масел кевды и кетаки» . Журнал исследований эфирных масел . 12 (2): 175–178. DOI : 10.1080 / 10412905.2000.9699491 .
