Перейти к навигации Перейти к поиску
Кисра (также пишется кисра ) - это популярный тонкий ферментированный хлеб [1], который делают в Чаде , Судане и Южном Судане . Его делают из дурры или пшеницы . Есть две разные формы кисры : тонкие запеченные листы, известные как кисра рахиифа , что похоже на инджеру ; и каша, известная как кисра асида или аседа . Последнее обычно сочетается с мясным и овощным рагу, например мулла.. По состоянию на 1995 год тогда еще неразделенная страна Судан потребляла около 20 000–30 000 коротких тонн (18 000–27 000 тонн) сорго муки ежегодно в кисре . [2]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ де ла Гуардия, М .; Гарриг, С. (2015). Справочник минеральных элементов в продуктах питания . Вайли. п. 566. ISBN. 978-1-118-65436-1.
- ^ Steinkraus, Keith (1995-11-14). Справочник по ферментированным продуктам коренных народов, второе издание, переработанное и дополненное . CRC Press. п. 196. ISBN. 978-0-8247-9352-4.
 | Эта статья про хлеб незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |