Кооби - это соленая вяленая рыба тилапии в Гане . Рыба имеет местный вкус в тушеных блюдах и супах [1] [2] из местных деликатесов Ганы. [3] [4] Он используется для приготовления ганских блюд, таких как фуфу, суп, подорожник и тушеное мясо, а также других местных ганских блюд . [5]
Подготовка
Кооби обрабатывают, помещая свежую тилапию в таз с солью в рыбном сундуке. [6] Используйте соль, чтобы покрыть рыбу на 3 дня. Через 3 дня снимите его и высушите на солнце в течение 5 дней или до тех пор, пока вся вода не вытечет.
Смотрите также
- Ганская кухня
- Ганский народ
- Chop bar - традиционное заведение в Гане, в основном расположенное в Южной Гане.
- Западноафриканская кухня
- Список африканских кухонь
- Кухня
Рекомендации
- ^ «Как приготовить яичное рагу« кооби »и жареный спелый подорожник» . www.pulse.com.gh . 2016-04-18 . Проверено 21 июня 2019 .
- ^ Редактор, Памела Офори-Боатенг Образ жизни. «Ганцы отказались от одного блюда и упустили его пользу для здоровья» . Современная Гана . Проверено 21 июня 2019 .CS1 maint: дополнительный текст: список авторов ( ссылка )
- ^ «Съесть« Кооби »или не есть» . www.ghanaweb.com . Проверено 21 июня 2019 .
- ^ «Сказки об Абому (листья контомира и незрелый подорожник)» . GhOccasions . 2018-08-28 . Проверено 21 июня 2019 .
- ^ Адам, Хаким. «10 традиционных ганских блюд, которые стоит попробовать» . Культурная поездка . Проверено 21 июня 2019 .
- ^ «Формальдегид в« Куби », столь же коварный может быть« Кау » » . www.ghanaweb.com . Проверено 21 июня 2019 .