Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
LocationAfrica.png

Это список африканских кухонь . Кухня является характерным стилем приготовления практики и традиций, [1] часто связаны с определенной культурой . В различных кухнях Африки используются местные фрукты , зерновые и овощи , а также молоко и мясные продукты. В некоторых частях континента традиционная диета включает преобладание молока, творога и сыворотки.товары. Разнообразный демографический состав континента отражается во множестве различных привычек в еде и питье, блюдах и методах приготовления его разнообразного населения. [2]

Центральноафриканская кухня [ править ]

Ндоле - национальное блюдо Камеруна .
Cossa Cossa - популярное блюдо в Кисангани в ДРК.

Центральная Африка простирается от гор Тибести на севере до обширного бассейна тропических лесов реки Конго , высокогорья Киву и саваны Катанги. Этот регион получил кулинарное влияние суахили (культура, которая возникла благодаря сочетанию культур банту, йемена, омана и Индии) во время работорговли в Восточной Африке. Кулинарное влияние суахили можно найти в таких блюдах, как: манданзи, рис для плова, качумбари, самбсуса , куку-пака и т. Д. [3] На центральноафриканскую кухню также повлияли португальцы - конго и ндонго.Королевства. Соленая рыба была введена после торговли в конце XVII века, и термин киконго для соленой рыбы, макаябу, происходит от термина бакальхау (ba-cal-ha-u). [4] Португальское кулинарное влияние особенно заметно в Анголе, Сан-Томе и Экваториальной Гвинее. Центральная Африка также испытала влияние кухни регионов Восточной, Западной и Южной Африки из-за их непосредственной близости. То есть: Babuté / Bobotie делятся с югом, Nyama Хома с востоком и Gombos с Западной Африкой.

Сакамадесу (тсакамадесу) - обычное блюдо из Конго, приготовленное из листьев кассавы.

Основные ингредиенты - бананы , маниока , рис, кванга (клецки из маниоки) и ямс. Крахмалистые продукты, похожие на фуфу, обычно делают из ферментированных корней маниоки, но их также можно приготовить из подорожника, кукурузы и ямса. Фуфу подается в форме шведского стола с жареным мясом, рыбой, тушеным мясом, зеленью и перцем . При приготовлении других блюд используются различные местные ингредиенты, например тушеное мясо из шпината с помидорами, перцем, чили, луком и арахисовым маслом. [5] Восточная часть Центральной Африки также является одним из немногих регионов Африки, где картофель является одной из основных баз, поскольку картофель легко растет в этом регионе.

Кассаву также употребляют в виде вареной зелени . Также готовят рагу из арахиса, содержащего курицу , бамию , имбирь и другие специи. Еще один фаворит - бамбара, каша из риса, арахисового масла и сахара. Говядина и курица любимые мясные блюда, но игра мясные препараты , содержащие крокодил , слон , антилопа и бородавочник также служил время от времени. [6] [7] [8] [9] [10] Бамбра - это каша, приготовленная из вареного риса, арахисового масла и сахара. [11] АДжомба - это складывание продуктов в свежие зеленые листья подорожника, а затем их приготовление на раскаленных углях или огне. [12]

  • Камерунская кухня - одна из самых разнообразных в Африке из-за ее расположения на перекрестке дорог между севером, западом и центром континента; К этому добавляется глубокое влияние французской кухни, наследие колониальной эпохи.
  • Конголезская кухня (Демократическая Республика Конго) - одна из самых разнообразных кухонь континента, поскольку она расположена между востоком и югом Африки и получила кулинарное влияние от португальцев, а также Ближнего Востока и Индии через суахили. Курица Моамбе - национальное блюдо.
  • Центральноафриканская кухня в Центральноафриканской Республике включает ближневосточные и французские влияния.

Восточноафриканская кухня [ править ]

Хлеб инджера и несколько видов ват (тушеное мясо) типичны для эфиопской и эритрейской кухни.
  • Восточноафриканская кухня : Восточная Африка - восточный регион африканского континента, который зависит от географии и геополитики . В схеме географических регионов ООН 19 территорий составляют Восточную Африку: [13] Это обширный регион с множеством разнообразных кухонь.
  • Бурундийская кухня - Бурунди расположена в Восточной Африке и имеет территорию, полную гор, саванн и сельскохозяйственных полей, с лесами в окружении рек и вод. Сельское хозяйство распространено на 80% территории страны, особенно это касается кофе, чая, кукурузы , бобов и маниока .
  • Eritrean кухня является слиянием из Эритреи родных кулинарных традиций «ю.ш., и долгая история района торговли и социальных развязок с другими регионами и культурами.
  • Эфиопские кухни и Эритрейские кухни характерно состоят из пряных овощных и мясных блюд, как правило , в виде очиста (или WOT ), толстого рагу, служил на вершине инжера , большая закваску лепешек , [14] , которая составляет около 50 сантиметров (20 дюймов) в диаметре и сделаны из ферментированной муки теффа . [14] Эфиопы едят правыми руками, используя кусочки инджеры, чтобы подбирать закуски и гарниры. [14] Для приготовления этого блюда посуда используется редко.
  • Кенийская кухня - не существует единственного блюда, которое представляло бы всю Кению. В разных сообществах есть своя местная еда. Основными продуктами питания являются кукуруза и другие злаки, в зависимости от региона, в том числе просо и сорго, употребляемые с различным мясом и овощами. В Кении едят угали , сукума вики и ньяма чома .
  • Сомалийская кухня варьируется от региона к региону и представляет собой сплав местных сомалийских кулинарных традиций с влиянием йеменской , персидской , индийской и итальянской кухонь.
  • Танзанийская кухня. Вдоль прибрежных регионов ( Дар-эс-Салам , Танга , Багамойо , Занзибар и Пемба) распространены острые блюда, также широко используется кокосовое молоко. В регионах материковой Танзании также есть свои уникальные продукты.
  • Угандийская кухня состоит из традиционных и современных стилей приготовления, практик, продуктов питания и блюд Уганды с английским, арабским , азиатским и особенно индийским влиянием. Как и кухни большинства стран, он различается по сложности, от самого простого, крахмалистого наполнителя с соусом из бобов или мяса, до обеда из нескольких блюд, подаваемого в домах высшего класса и в элитных ресторанах.
  • Кухня масаи - основной продукт питания масаи состоит из коровьего молока и кукурузной муки. Кухня также состоит из супов из растений и фруктов. В последнее время масаи стали зависеть от продуктов питания, производимых в других регионах, таких как кукурузная мука, рис, картофель и капуста (известные масаи как «козьи листья»).

Североафриканская кухня [ править ]

Нильский окунь - одна из крупнейших пресноводных рыб в мире и важный источник пищи. [15] Он достигает максимальной длины более шести футов, весит до 440  фунтов , [16] хотя многие рыбы вылавливаются до того, как вырастут до таких размеров. [17] Это широко распространено на большей части Афротропической области .
  • Североафриканская кухня включает кухни регионов Средиземного моря, [18] внутренних районов и включает в себя несколько стран, в том числе Алжир , Египет , Ливию , Марокко и Тунис . В североафриканской кухне наиболее распространенными основными продуктами питания являются мясо, морепродукты, коза, баранина , говядина, финики , миндаль , оливки , различные овощи и фрукты. Поскольку регион является преимущественно мусульманским, обычно едят халяльное мясо. Самыми известными блюдами Северной Африки / Бербера за рубежом, безусловно, являются кускус и таджин .[19]
  • Алжирская кухня представляет собой смесь берберской , османской и средиземноморской кухонь.
  • Алжирское вино
  • Египетская кухня состоит из местных кулинарных традиций Египта . В египетской кухне широко используются бобовые и овощи, так как богатые долина и дельта Нила в Египте производят большое количество высококачественных культур.
  • Египетское вино
  • Ливийская кухня - это кулинарные традиции, практики, продукты и блюда, связанные со страной Ливия . Кухня во многом основана на кулинарных традициях Средиземноморья и Северной Африки с итальянским влиянием, наследием тех времен, когда Ливия была итальянской колонией.
  • Марокканская кухня чрезвычайно разнообразна благодаря взаимодействию Марокко с другими культурами и народами на протяжении веков. Марокканская кухня подверглась влиянию берберских , мавританских , средиземноморских и арабских стран . Повара королевских кухонь Феса , Мекнеса , Марракеша , Рабата и Тетуана на протяжении веков совершенствовали его и создали основу для того, что сегодня известно как марокканская кухня.
  • Марокканское вино
  • Суданская кухня варьируется в зависимости от региона и на протяжении всей истории находилась под влиянием межкультурных влияний на Судан. В дополнение к коренным африканским народам на кухню повлияли арабские торговцы и поселенцы во времена Османской империи , которые представили такие специи, как красный перец и чеснок .
  • Тунисская кухня - это кухня Туниса , смесь кулинарных традиций средиземноморских и пустынных жителей. Его отличительная пряная огненность исходит от соседних средиземноморских стран и многих цивилизаций, которые правили землей, ныне известной как Тунис: финикийцы , римляне , арабы , Османская империя, французы и коренные берберы .

Южноафриканская кухня [ править ]

  • Южноафриканскую кухню иногда называют «радужной» [20], потому что она основана на мультикультурных и различных местных кухнях. Блюда карри с лимонным соком популярны в Южной Африке среди людей любого этнического происхождения; Многие блюда пришли в страну с тысячами индийских рабочих, привезенных в Южную Африку в девятнадцатом веке. Южноафриканскую кухню можно определить как кулинарию, практикуемую коренными народами Южной Африки, такими как койсаны и коса , зулу и сото.- говорящие люди и кулинария поселенцев, возникшая в результате нескольких волн иммиграции, привезенных в колониальный период людьми индийского и африканерского и британского происхождения, а также их рабами и слугами.
  • Кухня Ботсваны уникальна, но также имеет некоторые общие черты с другими кухнями Южной Африки . Примеры продуктов питания Ботсваны включают червей pap , samp , vetkoek и mopane . Еда, уникальная для Ботсваны, включает сесваа , сильно соленое пюре из мяса.
  • Малагасийская кухня - это кухня островной страны Мадагаскар , расположенной в Индийском океане у юго-восточного побережья Африки. Мадагаскарцы - в основном малайские полинезийцы, а также африканцы, арабы, индийцы и европейцы. [21] Рис - это основной продукт питания, а фрукты и овощи занимают видное место в кухне. На острове выращивают ананасы , манго , персики , виноград, авокадо и личи . [21] Мясо включает курицу, говядину и рыбу, а также блюда карри. [21] Распространенная еда - лаока, смесь приготовленных блюд, подаваемых поверх риса. Лаока чаще всего подают с каким-то соусом: в высокогорье этот соус, как правило, основан на томатах, а в прибрежных районах кокосовое молоко часто добавляют во время приготовления. [22]
Малагасийская кухня : две распространенные мадагаскарские лаоки : бамбара из арахиса и свинины (слева) и листья картофеля с сушеными креветками (в центре), которые обычно подают с рисом. Справа - бутылки с лимонным и манговым соусом ( чардс ), которые распространены в северо-западных прибрежных районах Мадагаскара. [23]
  • Маврикийская кухня
  • Намибийская кухня - это кухня Намибии . На него повлияли кулинария коренных жителей Намибии и кулинария поселенцев, представленная в колониальный период людьми немецкого, африканского и британского происхождения.
  • Намибийское вино
  • Южноафриканскую кухню иногда называют «радужной кухней», поскольку она имеет множество мультикультурных источников и этапов. Влияния включают местные обычаи и кухню поселенцев, которую практиковали иммигранты. Их основная еда - это папаша, который готовится из кукурузной муки и кипяченой воды. Южноафриканцам также нравится это блюдо, которое подают с мясом браай . Обычно это подается на общественных собраниях.
  • Южноафриканское вино
  • Вино Western Cape
  • Зимбабвийская кухня. Как и во многих африканских странах, большинство зимбабвийцев зависят от нескольких основных продуктов питания. «мучная еда», также известная как кукурузная мука , используется для приготовления садзы или иситшвалы и каши, известной как бота или иламбази . Зимбабвийская кухня также включает в себя фрукты и овощи, такие как имбхида, также известная как африканская капуста. Кукуруза также используется для приготовления таких блюд, как умчханха, который готовят из вареной тыквы и кукурузы.

Западноафриканская кухня [ править ]

Ясса - популярное блюдо в Западной Африке, которое готовят из курицы или рыбы . Изображена куриная ясса.
  • Западноафриканская кухня относится ко многим отличным региональным и этническим кухням в странах Западной Африки, большой географической области с климатом от пустынного до тропического. [24] Некоторые местные растения региона, такие как арахис хауса , голубиный горох и вигновый горох, обеспечивают пищевым белком как людям, так и домашнему скоту. [25] Многие важные специи, стимуляторы и лекарственные травы происходят из вечнозеленых и лиственных лесов Западной Африки. [25] Древние африканцы приручили орех кола и кофе, которые теперь используются во всем мире в напитках. [25]
  • Кухня Буркина-Фасо - это кухня Буркина-Фасо . Он похож на кухнях во многих частях Западной Африки , и базируется на основных продуктов питания из сорго , проса , риса, кукурузы, арахиса , картофеля , бобов , ямс и бамии . [26] Мясо на гриле широко распространено, особенно баранина , козлятина , говядина и рыба. [27]
  • Ганская кухня - это кухня Ганы . Есть разнообразные традиционные блюда. Еда также различается в зависимости от сезона, времени дня и случая.
  • Ивуарийская кухня - это традиционная кухня Кот-д'Ивуара или Кот-д'Ивуара, основанная на клубнях , зернах , курице, морепродуктах, рыбе, свежих фруктах, овощах и специях, и очень похожа на кухню соседних стран в Западной Африке. Общие основные продукты питания - это зерна и клубни. Кот-д'Ивуар является одним из крупнейших производителей какао в мире, а также производит пальмовое масло и кофе .
  • Нигерийская кухня. Как и в других западноафриканских кухнях , в ней используются специи и травы в сочетании с пальмовым или арахисовым маслом для создания соусов и супов с глубоким вкусом, часто очень острых с перцем чили . Нигерийские застолья красочные и щедрые, в то время как ароматные базары и придорожные закуски, приготовленные на гриле или обжаренные в масле, многочисленны и разнообразны. [28]
  • Сьерра-леонская кухня относится к кухне и стилям питания, характерным для Республики Сьерра-Леоне , страны в Западной Африке . Блюда Сьерра-Леоне включают хлеб из маниоки , жареную рыбу и суп из бамии .
  • На сенегальскую кухню повлияли такие страны, как Франция, Португалия и страны Северной Африки, а также многие этнические группы, самая крупная из которых - волоф ; Ислам, который впервые проник в регион в 11 веке; и различные европейские культуры, особенно французы, которые до 1960 года держали страну как колонию.
  • Африканские продукты и блюда

  • Традиционная южноафриканская кухня

  • Ндоле - национальное блюдо Камеруна .

  • Женщина несет бананы в Демократической Республике Конго

  • Центральный рынок Лео, Буркина-Фасо

  • Бамия суп, Камерун

По стране [ править ]

Специи на центральном рынке в Агадире , Марокко
Карта Африки
  • Североафриканская кухня
  • Алжирская кухня
  • Египетская кухня
  • Ливийская кухня
  • Мавританская кухня
  • Марокканская кухня
  • Суданская кухня
  • Тунисская кухня
  • Западносахарская кухня
  • Кухня Африканского Рога
  • Джибутийская кухня
  • Эфиопская кухня
  • Эритрейская кухня
  • Сомалийская кухня
  • Восточноафриканская кухня
  • Бурундийская кухня
  • Кенийская кухня
  • Руандийская кухня основана на местных основных продуктах питания, произведенных традиционным натуральным сельским хозяйством, и исторически варьировалась между различными этническими группами страны. [29]
  • Южносуданская кухня
  • Танзанийская кухня
  • Занзибарская кухня
  • Угандийская кухня
  • Центральноафриканская кухня
  • Ангольская кухня - это кухня Анголы , страны в южно-центральной Африке. Поскольку Ангола на протяжении веков была португальской колонией , португальская кухня оказала значительное влияние на ангольскую кухню, при этом многие продукты были импортированы в Анголу португальцами. [30]
  • Камерунская кухня
  • Центральноафриканская кухня - это кулинарные традиции, практики, продукты и блюда, связанные с Центральноафриканской Республикой . В рационе много основных крахмалов, таких как просо и сорго, и используется значительное количество овощей и соусов . [31]
  • Чадская кухня - это кулинарные традиции, практики, продукты и блюда, связанные с Республикой Чад . Жители Чада используют различные зерновые, овощи, фрукты и мясо. Обычно употребляемые зерна включают просо, сорго и рис в качестве основных продуктов питания.
  • Кухня Демократической Республики Конго
  • Кухня Республики Конго
  • Экваториальная гвинейская кухня
  • Габонская кухня - это кулинарные традиции, практики, продукты питания и блюда, связанные с суверенным государством Габон . Французская кухня имеет большое влияние, и в крупных городах доступны различные французские блюда. [32] В сельской местности обычно используются такие основные продукты питания, как маниока, рис и ямс. [31] [33]
  • Кухня Сан-Томе и Принсипи
  • Южноафриканская кухня
  • Ботсванская кухня
  • Коморская кухня
  • Лесотская кухня
  • Малагасийская кухня включает в себя множество разнообразных кулинарных традиций острова Мадагаскар в Индийском океане .
  • Кухня Малави
  • Маврикийская кухня
  • Кухня Мозамбика. Португальцы, присутствующие на протяжении почти 500 лет, оказали большое влияние на кухню Мозамбика. Такие культуры, как маниока (крахмалистый корень) и орехи кешью (когда-то Мозамбик был крупнейшим производителем этих орехов) и pãozinho (произносится как pow-zing-yo; булочки в португальском стиле) были привезены португальцами.
  • Намибийская кухня
  • Сейшельская кухня
  • Южноафриканская кухня
  • Кухня Свазиленда во многом определяется сезонами и географическим регионом . Основные продукты питания в Свазиленде включают сорго и кукурузу [34], которые часто подают с козьим мясом, которое здесь очень популярно. [35]
  • Замбийская кухня - основные продукты питания Замбии основаны на кукурузе. Обычно его едят в виде густой каши, называемой Ншима (Слово Ньянджа ), приготовленной из кукурузной муки, широко известной как мучная мука . Его можно есть с различными овощами, бобами, мясом, рыбой или кислым молоком в зависимости от географического положения / происхождения.
  • Зимбабвийская кухня
  • Западноафриканская кухня
  • Бенинская кухня известна в Африке своими экзотическими ингредиентами и ароматными блюдами. Бенинская кухня включает в себя множество свежих блюд, которые подаются с различными соусами. Мясо обычно довольно дорогое, а блюда, как правило, легкие и обильны растительными жирами .
  • Буркинабская кухня
  • Кухня Кабо-Верде - диета Кабо-Верде в основном основана на рыбе и основных продуктах питания, таких как кукуруза и рис. Овощи, доступные в течение большей части года, включают картофель, лук , помидоры , маниок , капусту , капусту и сушеные бобы. Фрукты, такие как банан и папайя , доступны круглый год, в то время как другие, такие как манго и авокадо , сезонные.
  • Кухня Нигера отражает многие традиционные африканские кухни, а также значительное количество специй используется в блюдах. Мясо на гриле, сезонные овощи, салаты и различные соусы - вот некоторые из потребляемых продуктов.
  • Гамбийская кухня
  • Ганская кухня
  • Гвинейская кухня
  • Кухня Гвинеи-Бисау
  • Ивуарийская кухня
  • Либерийская кухня
  • Малийская кухня
  • Нигерийская кухня
  • Сенегальская кухня
  • Кухня Сьерра-Леоне
  • Тоголезская кухня - это кухня Тоголезской Республики , страны в Западной Африке . Часто это сочетание африканской, французской и немецкой кухонь . [36] В кухне много соусов и паштетов , многие из которых приготовлены из баклажанов , помидоров, шпината и рыбы.

См. Также [ править ]

  • Список африканских блюд
  • Список кухонь

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Кухня". Thefreedictionary.com . По состоянию на июнь 2011 г.
  2. ↑ Беа Сэндлер (1993). Африканская поваренная книга . Дайан и Лео Диллон (Илл.). Кэрол Издательская группа. ISBN 0-8065-1398-5. Архивировано из оригинала на 2008-12-16 . Проверено 18 декабря 2008 .
  3. ^ Кокери-Видрович, Екатерина; Меснар, Эрик (2013). L'esclavage intégré en Afrique (fin du xviiie-xixe siècle) . Cahiers Libres.
  4. ^ Тронтон, Джон (1981). «Ранние конго-португальские отношения: новая интерпретация». История в Африке . VIII (I): 22.
  5. ^ Ньютон, А. (1994). Центральная Африка: дорожный комплект для выживания . Комплект для выживания путешествия Lonely Planet. Одинокая планета. п. 77. ISBN 978-0-86442-138-8. Проверено 30 ноября 2017 года .
  6. ^ Huchzermeyer, FW (2003). Крокодилы: биология, животноводство и болезни . КАБИ. п. 130. ISBN 978-0-85199-798-8. Проверено 30 ноября 2017 года .
  7. ^ Elephant торговля мясом в Центральной Африке: Республика Конго социологическое исследование . Iucn. п. 36. ISBN 978-2-8317-1419-6. Проверено 30 ноября 2017 года .
  8. ^ Стайлз, Д. (2011). Торговля слоновым мясом в Центральной Африке: Сводный отчет . МСОП. п. 25. ISBN 978-2-8317-1393-9. Проверено 30 ноября 2017 года .
  9. ^ Уитфорд, Дж. (1877). Торговая жизнь в Западной и Центральной Африке . Офис "Дикобраз". п. 212 . Проверено 30 ноября 2017 года .
  10. ^ Гиббонс, ASH (1898). Разведка и охота в Центральной Африке 1895-96 гг . Метуэн и компания. п. 223 . Проверено 30 ноября 2017 года .
  11. ^ «Еда в Африке». World-food-and-wine.com . По состоянию на июль 2011 г.
  12. ^ Роберт, Нассау Хэмилл (1904). «Фетишизм в Западной Африке: сорок лет соблюдения местных обычаев и суеверий». Congocookbook.com . По состоянию на июль 2011 г.
  13. ^ Статистический отдел Организации Объединенных Наций - Стандартные классификации кодов стран и регионов
  14. ^ a b c Джавинс, Мари. «Еда и питье в Эфиопии». Архивировано 31 января 2013 года на Wayback Machine Gonomad.com . По состоянию на июль 2011 г.
  15. ^ "Нильский окунь". Aquaticcommunity.com . По состоянию на июль 2011 г.
  16. ^ Кауфман, Лес . «Катастрофические изменения в богатых видами пресноводных экосистем: уроки озера Виктория». Бионаука . 42 (11). DOI : 10.2307 / 1312084 . JSTOR 1312084 . 
  17. ^ Вуд (1983). Книга рекордов и подвигов животных Гиннеса . Sterling Pub Co Inc. ISBN 978-0-85112-235-9.
  18. ^ "Северная Африка". Foodspring.com . По состоянию на июнь 2011 г.
  19. ^ Мурад, Мазуз. «Поваренная книга Момо». Архивировано 19 сентября 2011 года на Wayback Machine The Globalist . По состоянию на июнь 2011 г.
  20. ^ «Радужная кухня в Южной Африке». Road Travel - Travel Group . По состоянию на июль 2011 г.
  21. ^ a b c "Мадагаскар". Архивировано 25 апреля 2011 г. в Центре африканских исследований WebCite , Университет Пенсильвании . По состоянию на июль 2011 г.
  22. ^ Брэдт, Хилари (2011). Мадагаскар (10-е изд.). Гилфорд, Коннектикут: The Globe Pequot Press Inc., стр. 12–14. ISBN 978-1-84162-341-2.
  23. ^ Espagne-Раво, Анжелина (1997). Ma Cuisine Malgache: Карибо Сакафо (на французском). Париж: Эдисуд. ISBN 2-85744-946-1.
  24. ^ «Климат Африки». Рюкзак Путешественник . По состоянию на июль 2011 г.
  25. ^ a b c «Еда и африканское прошлое». Ucpress.edu . п. 14.
  26. ^ "Cool Planet Oxfam - еда в Буркина-Фасо" . Oxfam . Архивировано из оригинала на 2012-05-17 . Проверено 21 мая 2008 .
  27. ^ Марше, стр. 99
  28. ^ HO Anthonio & M. Isoun: "Нигерийский Cookbook." Макмиллан, Лагос, 1982.
  29. ^ Adekunle, с.81
  30. ^ Адебайо Ойебаде, Культура и обычаи Анголы (2007). Гринвуд, стр. 109.
  31. ^ a b «Архивная копия» . Архивировано 16 августа 2011 года . Проверено 17 июня 2011 .CS1 maint: archived copy as title (link) CS1 maint: bot: original URL status unknown (link)
  32. ^ "Архивная копия" . Архивировано 16 августа 2011 года . Проверено 29 ноября 2017 .CS1 maint: archived copy as title (link) CS1 maint: bot: original URL status unknown (link).
  33. ^ "Габон". Архивировано 15 октября 2011 года с Wayback Machine Worldtraveltips.net . По состоянию на июнь 2011 г.
  34. ^ «Пищевые привычки сельских домохозяйств свази» (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 06.06.2011.
  35. ^ "Еда и напитки Свазиленда" . Архивировано из оригинала на 2008-09-19.
  36. ^ «Разделение секретов кухни Того». Madison.com . По состоянию на июль 2011 г.

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Адекунле, Юлий (2007). Культура и обычаи Руанды . Издательская группа «Гринвуд» . ISBN 978-0-313-33177-0.