Clitocybe nuda , широко известный как древесный гриб [2] [3] и также описываемый как Lepista nuda , - съедобный гриб, произрастающий в Европе и Северной Америке. Описанный Пьером Бульярдом в 1790 году, ондолгие годыназывался Tricholoma nudum . Встречается как в хвойных, так и в лиственных лесах. Это довольно характерный гриб, который широко едят, хотя есть некоторые предостережения относительно съедобности. Тем не менее, его выращивают в Великобритании , Нидерландах и Франции .
Clitocybe nuda | |
---|---|
Вуд взорвался | |
Научная классификация | |
Королевство: | Грибы |
Разделение: | Базидиомицеты |
Класс: | Агарикомицеты |
Заказ: | Agaricales |
Семья: | Tricholomataceae |
Род: | Клитоцибе |
Разновидность: | C. nuda |
Биномиальное имя | |
Clitocybe nuda | |
Синонимы [1] | |
Agaricus nudus Bull. (1790) |
Clitocybe nuda Микологические характеристики | |
---|---|
жабры на гимении | |
Колпачок является выпуклой или umbonate | |
пелена является выемкой | |
Ножка является голой | |
Спор печать является розовой | |
экология сапротрофна | |
съедобность: выбор |
Таксономия и именование
Французский миколог Пьер Бульяр в своей работе Herbier de la France в 1790 году описал древесную поросль как Agaricus nudus , сообщив, что в лесах он встречается круглый год. Он писал о двух разновидностях: у одной жабры и шляпка изначально светло-фиолетовые, а от зрелого до бордового, а у другой - жабры виноградного цвета, которые с возрастом становятся более яркими. Он добавил, что первый сорт часто путали с Cortinarius violaceus , хотя у него «голый» колпачок и нет паутины, в отличие от других видов. [4] Английский натуралист Джеймс Болтон дал ему название Agaricus bulbosa - луковичный агарик - в своей «Истории грибов, произрастающих в Галифаксе» в 1791 году. Он отметил, что это редкость в этом регионе, хотя он и нашел некоторые из них в Овендене . [5]
Немецкий миколог Пауль Куммер поместил его в род Tricholoma в 1871 году [6], в том же году, когда английский ботаник Мордехай Кубит Кук поместил его в Леписту . [7] Под этими именами он был известен в течение многих лет, причем некоторые авторы признавали Леписту, а другие сохранили деревянную черту в Трихоломе . В 1969 году Говард Э. Бигелоу и Александр Х. Смит рассмотрели Lepista и перерегистрирован его в качестве подрода из Clitocybe [8] Финский миколога Харри Harmaja призвал потопление Lepista в Clitocybe с С. nebularis в качестве типового вида последнего рода . [9] Следовательно, древесный укус классифицируется как Lepista nuda или Clitocybe nuda . [10]
Генетическое исследование 2015 года показало, что роды Collybia и Lepista были тесно связаны с основной кладой Clitocybe , но что все три были полифилетическими, при этом многие представители родов были удалены от других членов того же рода и вместо этого более тесно связаны с двумя другими. . Ситуация усложняется тем, что древесный дурак не имеет близкого родства с типовым видом Lepista , L. densifolia . Альварадо и его коллеги отказались определять роды, но предложили несколько вариантов и подчеркнули необходимость более широкого анализа. [10]
Этот вид широко известен как древесный дурак. Кук назвал его аметистовым лепистом [7], Джон Сибторп назвал его агариком с синими жабрами в своей работе 1794 года Flora Oxoniensis . [11]
Описание
Этот гриб может быть от сиреневого до пурпурно-розового. Некоторые североамериканские экземпляры более тусклые и имеют тенденцию к желтовато-коричневому цвету, но обычно имеют пурпурные тона на стебле и жабрах. Жабры прикреплены к короткому толстому стеблю. Взрослые экземпляры имеют более темный цвет и более плоскую шляпку; младшие светлее с более выпуклыми шляпками. Древесные соки имеют очень характерный запах, который один автор сравнил с запахом замороженного апельсинового сока. [12]
Дерево шляпочного гриб можно спутать с некоторыми синими или фиолетовыми видами рода Cortinarius , [13] , включая необычный C. camphoratus , [14] , многие из которых может быть ядовитыми. Грибы Cortinarius часто имеют остатки вуали под шляпками и кольцевидный отпечаток на стебле. Древесина легко отличить по запаху, а также по отпечатку спор . Древесина имеет светлый (от белого до бледно-розового) отпечаток спор; Виды Cortinarius оставляют ржаво-коричневый отпечаток спор через несколько часов на белой бумаге. Их коричневые споры часто пылят их стебли и предметы под ними. [15]
Распространение и среда обитания
Древесина встречается в Европе и Северной Америке и становится все более распространенной в Австралии, где, по всей видимости, была завезена. В Австралии он установил отношения с некоторыми видами эвкалипта и дрока; с совершенно другим рисунком роста и немного отличается от своих европейских собратьев Lepista Nuda. Его называют `` Фиолетовый нудистский гриб '' - общее название, придуманное австралийской собирателем бесплатной еды Ингрид Баттон в 2016 году.
Это сапротрофный вид, произрастающий на гниющей опаде листьев. В Соединенном Королевстве он появляется с сентября по декабрь.
Анализ почвы, содержащей мицелий из древесного фея, под елью обыкновенной ( Picea abies ) и сосной обыкновенной ( Pinus sylvestris ) на юго-востоке Швеции, выявил четырнадцать галогенированных низкомолекулярных органических соединений, три из которых были бромированы, а остальные хлорированы. Неясно, были ли это метаболиты или загрязнители. Бромированные соединения неизвестны как метаболиты наземных грибов. [16]
Экология
В Австралии самцы атласных шалашников собирают синие предметы, чтобы украсить свои беседки. Сообщается, что молодой самец собирал с этой целью древесные ветки возле Брейдвуда на юге Нового Южного Уэльса. [17]
Съедобность
Древесные суслики обычно считаются хорошими съедобными продуктами [18], но известно, что они вызывают аллергические реакции у чувствительных людей. Это особенно вероятно, если гриб употребляется в сыром виде, хотя аллергические реакции известны даже при приготовлении навоза. Поэтому важно готовить древесные суслики перед едой, поскольку употребление сырых образцов может привести к расстройству желудка . Древесные смеси содержат сахарную трегалозу , съедобную для большинства людей.
Blewits можно есть как сливочный соус или обжаривать на сливочном масле . [19] Их также можно приготовить как рубец или начинку для омлета , а также из них можно хорошо тушить грибы. [20] У них сильный аромат, поэтому они хорошо сочетаются с луком или луком. [14]
Деревянные побеги можно сушить [13] или консервировать в оливковом масле или белом уксусе после бланширования. [14]
Древесина выращивалась в Великобритании , Нидерландах и Франции . [21] [ необходима страница ] Говорят, что аромат из искусственной древесины не такой вкусный, как аромат из дикого дерева. [14]
Сноски
- ^ " Clitocybe nuda (Bull.) HE Bigelow & AH Sm. 1969" . MycoBank . Международная микологическая ассоциация . Проверено 6 февраля 2012 .
- ^ Манс, Ким (3 марта 2013 г.). «Грибная пещера во Франции, которая заставит вас почувствовать, будто вы гриль» . Condé Nast . Проверено 5 января 2018 года .
- ^ "Голубоногий гриб" . Вашингтон Пост . Проверено 5 января 2018 года .
- ^ Буллиард JPF (1790). Herbier de la France (на французском языке). 8 . Париж: Chez l'auteur, Didot, Debure, Belin. п. плита 439.
- ^ Болтон Дж (1791). История грибов, растущих около Галифакса . Приложение. Самостоятельно опубликовано. п. 147.
- ^ Куммер П. (1871). Der Führer in die Pilzkunde (на немецком языке) (1 изд.). Цербст, Германия: Луппе. п. 132.
- ^ а б Кук MC (1871). Справочник британских грибов с полными описаниями всех видов и иллюстрациями родов . Лондон: Macmillan and Co., стр. 192.
- ^ Бигелоу HE, Смит AH (1969). «Статус Леписты - новая секция Clitocybe ». Бриттония . 21 (2): 144–77. DOI : 10.2307 / 2805523 . JSTOR 2805523 . S2CID 29545895 .
- ^ Harmaja, H. (2003). Примечания к Clitocybe s. lato (Agaricales). Аня. Бот. Fennici 40: 213-218.
- ^ а б Альварадо П., Морено Дж., Виццини А., Консильо Дж., Маньон Дж. Л., Сетти Л. (2015). " Atractosporocybe , Leucocybe и Rhizocybe , три новые clitocyboid родов в кладе Tricholomatoid (Agaricales) с отметками на Clitocybe и Lepista " . Mycologia . 107 (1): 123–36. DOI : 10.3852 / 13-369 . PMID 25344261 . S2CID 22901826 .
- ^ Сибторп Дж (1794 г.). Flora Oxoniensis, Exhibens Plantas в Agro Oxoniensi Sponte Crescentes . Оксфорд, Соединенное Королевство: Fletcher, Hanwell & Cook. п. 346.
- ^ Арора Д. (1986). Демистификация грибов . Беркли, Калифорния: Ten Speed Press. ISBN 978-0-89815-169-5.
- ^ а б Дэвис, Р. Майкл; Соммер, Роберт; Менге, Джон А. (2012). Полевой справочник грибов Западной Северной Америки . Беркли: Калифорнийский университет Press . п. 25. ISBN 978-0-520-95360-4. OCLC 797915861 .
- ^ а б в г Джордан П. (2006). Полевой справочник съедобных грибов Великобритании и Европы . Издательство New Holland. С. 76–77, 150. ISBN 978-1-84537-419-8.
- ^ Макфарланд, Джо; Мюллер, Грегори М (2009). Съедобные дикие грибы Иллинойса и окрестных штатов: полевой справочник . Издательство Иллинойского университета. С. 57–58. ISBN 978-0-252-07643-5.
- ^ Хьельм, Олоф (1996). «Анализ галогенированных органических соединений в почве хвойных лесов из сказочного кольца Lepista nuda (wood blewitt)». Chemosphere . 32 (9): 1719–28. Bibcode : 1996Chmsp..32.1719H . DOI : 10.1016 / 0045-6535 (96) 00089-6 . ISSN 0045-6535 .
- ^ Тодд Эллиотт; Питер А. Маршалл (2016). «Взаимодействие между животными и грибами 1: Заметки об использовании грибов Bowerbird». Австралийский зоолог . 38 (1): 59–61. DOI : 10.7882 / AZ.2015.032 .
- ^ Миллер-младший, Орсон К .; Миллер, Хоуп Х. (2006). Североамериканские грибы: полевое руководство по съедобным и несъедобным грибам . Гилфорд, CN: FalconGuide . п. 183. ISBN. 978-0-7627-3109-1.
- ^ Меунинк, Джим (2017). Собирательство грибов Орегон: поиск, идентификация и подготовка съедобных диких грибов . Гиды Falcon . п. 103. ISBN 978-1-4930-2669-2.
- ^ Мабей Р. (2004). Еда бесплатно . HarperCollins. ISBN 978-0-00-718303-6.
- ^ Карлуччио А (2003). Полная грибная книга . Кадриль. ISBN 978-0-8478-2556-1.
Внешние ссылки
- СМИ, связанные с Lepista nuda на Викискладе?
- Данные, относящиеся к Clitocybe nuda на Wikispecies
- Хармаджа, Х. (2003). Примечания к Clitocybe s. lato (Agaricales). Аня. Бот. Fennici 40: 213-218.
- Ключ Дениз Грегори к Clitocybe в Калифорнии
- "Mushroom-Collecting.com - The Blewit"
- "Clitocybe nuda / Lepista nuda: The Blewit" Майкла Куо
- Clitocybe nuda - гриб месяца Тома Волка за ноябрь 1998 года
- Все, что обещает дождь, и многое другое - Blewit
- La Cave des Roches - пещеры во Франции, где выращивают культивируемый Clitocybe nuda.