Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из списка кофейных напитков )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Кофейные напитки готовятся путем заваривания горячей воды, а иногда и холодной воды с молотыми кофейными зернами . Пивоварения делается либо медленно капельно, фильтр , французская пресса, кофейник или перколяторе , или делается очень быстро под давлением с помощью эспрессо машины . Если положить под давлением в качестве кофемашины , кофе называют " эспрессо«в то время как кофе медленного приготовления обычно называют« сваренным кофе ». Хотя все кофейные напитки основаны либо на кофе, либо на эспрессо, в некоторые напитки добавляют молоко или сливки, в некоторые из них добавляют молоко или молоко, приготовленное на пару, или некоторые напитки добавляют воду. [Американо]. После добавления молока вкус кофе может варьироваться в зависимости от различных сиропов или подсластителей, алкогольных ликеров и даже комбинаций кофе с эспрессо или чаем. [1] Существует множество вариантов основных основ кофе или эспрессо.

С изобретением кофемашины Gaggia эспрессо и эспрессо с молоком, такие как капучино и латте, распространились по популярности от Италии до Великобритании в 1950-х годах. Затем он пришел в Америку и с ростом популярности итальянской кофейной культуры в 1980-х годах начал распространяться по всему миру через кофейни и сети кофеен . [2] [3]

Содержание кофеина в кофейных зернах можно снизить с помощью одного из нескольких процессов удаления кофеина для производства кофе без кофеина, также известного как кофе без кофеина, который может подаваться как обычный кофе, эспрессо или растворимый кофе.

Монтаж кофейных напитков

Infused [ править ]

Капать или фильтровать [ править ]

Основная статья: Заваренный кофе

Капельное сваренный или фильтруется кофе, варят, пропускаемой медленно по горячей воде жареный , молотый кофе в зернах содержится в фильтре . Вода просачивается через молотый кофе, впитывая его масла, ароматизаторы и эссенции при прохождении через фильтр. Использованная кофейная гуща остается в фильтре, поскольку жидкость медленно капает в емкость для сбора, такую ​​как графин или горшок.

Бумажные фильтры для кофе были изобретены в Германии Мелиттой Бенц в 1908 году. [4] Чтобы уменьшить количество отходов, некоторые любители кофе используют фильтры с тонкой проволокой, которые можно использовать повторно в течение многих лет. Многие страны Латинской Америки и Африки традиционно готовят капельный кофе из небольшого многоразового мешочка из хлопка или другой ткани.

Французская пресса или кафетерий [ править ]

Основная статья: французская пресса
Набор для французского пресса и кофе

Французская пресса , также известная как пресс - горшок, кофе пресса, кофе плунжер, кофейник (UK) или кофейник поршня , является кофе заваривать устройство запатентовано итальянский дизайнер Аттилио Calimani в 1929 году [5] Французская пресса требует более крупного помола кофе, чем фильтр для кофе для капельного заваривания , поскольку более мелкая гуща будет просачиваться через фильтр-пресс в кофе. [6]

Кофе во френч-прессе варят, помещая молотый кофе в пустой стакан и добавляя горячую (93-96 градусов Цельсия, 200-205 градусов по Фаренгейту) воду в пропорции примерно 28 грамм (1 унция) кофе на 450 мл ( 15 жидких унций) воды, более или менее по вкусу. Примерно через четыре минуты нажимают на поршень, чтобы отделить молотый кофе и удерживать его на дне стакана, затем наливают кофе. [7] Пользователи прессов для кофе имеют разные предпочтения относительно того, как долго ждать перед нажатием на поршень, при этом некоторые энтузиасты предпочитают ждать дольше четырех минут.

Холодное пиво [ править ]

Выставка холодного кофе на рынке Whole Foods

Холодное заваривание, также называемое экстракцией холодной водой или холодным прессованием, представляет собой процесс замачивания кофейной гущи в воде при низких температурах в течение длительного периода. Фасоль грубого помола замачивают в воде примерно на 12-24 часа. [8] [9]

Вода обычно имеет комнатную температуру, но можно использовать и охлажденную воду. После того, как гуща пропиталась, ее отфильтровывают из воды с помощью бумажного кофейного фильтра, тонкого металлического сита, френч-пресса или войлока. В результате получается кофейный концентрат, который разбавляют водой или молоком и даже иногда подают горячим, но часто подают охлажденным, со льдом или смешанным со льдом и другими ингредиентами, такими как шоколад . [10]

Холодный кофе возник в Японии , где он веками был традиционным методом приготовления кофе. [11] Медленное приготовление холодного кофе, также известное как киотский стиль, или как голландский кофе в Восточной Азии (по названию кофейных эссенций, привезенных в Азию голландцами), [12] относится к процессу, при котором вода капает через кофейную гущу при комнатной температуре в течение многих часов. [13] Холодный напиток можно смешать с азотом, чтобы приготовить холодный нитро-кофе .

Поскольку молотые кофейные зерна в кофе холодного заваривания никогда не контактируют с нагретой водой, процесс выщелачивания аромата из зерен производит химический профиль, отличный от традиционных методов заваривания. [14] [15] Кофейные зерна содержат ряд компонентов, которые более растворимы при более высоких температурах, таких как кофеин, масла и жирные кислоты. Однако заваривание при более низкой температуре в течение 24 часов приводит к более высокому содержанию кофеина при заваривании в равном объеме по сравнению с 6 минутами при 98 ° C. [16] pH холодного и горячего кофе одинаков, но холодный кофе имеет более низкую концентрацию титруемой кислоты. [17] И pH, и титруемая кислотность влияют на вкус. [18]

Flash brew [ править ]

Быстрое заваривание - это японский стиль приготовления холодного кофе. Он похож на капельный кофе, поскольку заключается в том, что молотый кофе, содержащийся в фильтре, заливается горячей водой. В этом методе используется меньшее количество горячей воды, и кофе капает прямо на лед, который немедленно охлаждает кофе. В отличие от холодного заваривания - еще одного метода приготовления холодного кофе - кофе быстрого приготовления сохраняет вкус и кислотность, характерные для горячего капельного кофе. По этой причине кофе быстрого приготовления хорошо подходит для кофе более легкой обжарки, выбранного из-за его уникального и сложного вкуса. [19] Во многих кофейнях и кофейных сетях холодный кофе готовят, взяв горячий кофе и добавив лед, который со временем разбавляет кофе. Быстрое заваривание - отличный метод холодного кофе, который позволяет решить эту проблему.

Вареный [ править ]

Percolated [ править ]

Основная статья: Перколятор для кофе

Кофе ситечко типа горшка используется для заваривать кофе, постоянно велосипедные кипящую воду через основание , используя гравитацию , пока требуемая прочность кофе не будет достигнута. Существуют перколяторы для варочных панелей и автономные блоки со встроенным нагревательным элементом. Перколяторы были популярны до 1970-х годов, когда они были широко заменены другими методами. К середине 1970-х многие компании прекратили производство перколяторов. [ необходима цитата ]

Турецкий кофе [ править ]

Традиционная порция турецкого кофе со стаканом воды и лукумом
Основная статья: турецкий кофе

Зерна для турецкого кофе измельчаются до мелкого порошка. Турецкий кофе готовится путем погружения кофейной гущи в воду и нагревания до кипения. Этот метод дает максимальное количество пены. Если кофе варить дольше, пены останется меньше. В Турции используются четыре степени сладости. Турецкие термины и приблизительные количества следующие: sade (простой; без сахара), az şekerli (немного сахара; половина чайной ложки без горки ), orta şekerli (средний сахар; одна чайная ложка без горки ), çok şekerli (много сахара. ). Перед кипячением кофе и желаемое количество сахара перемешивают, пока весь кофе не утонет и сахар не растворится.

Турецкий кофе является Нематериальное культурное наследие в Турции подтверждается ЮНЕСКО . [20]

Мока [ править ]

Основная статья: горшок Мока

Кофе мока - это кофе, сваренный в горшочке мока, кофеварке на плите, которая производит кофе, пропуская горячую воду под давлением пара через молотый кофе под более низким давлением, чем в кофеварке эспрессо . Горшок мока - это итальянское изобретение, впервые произведенное Биалетти в начале 1930-х годов. Вкус мока-кофе во многом зависит от сорта зерен, степени обжарки, степени помола и степени нагрева. Из-за того, что давление выше атмосферного, смесь воды и пара достигает температуры намного выше 100 ° C, что приводит к более эффективному извлечению кофеина и ароматизаторов из гущи и в результате дает более крепкое пиво, чем при капельном пивоварении. . [ необходима цитата ]

Вакуумный кофе [ править ]

Основная статья: Вакуумная кофеварка

А вакуумный Кофе мейкера варок кофе , используя две камеры , где давление пара и вакуум производят кофе. Этот тип кофеварки, также известный как вакуумный горшок, сифон или сифонная кофеварка, был изобретен Лёффом из Берлина в 1830-х годах. С тех пор эти устройства использовались более века во многих частях мира, а в последнее время они получили новое применение барменами и поварами для приготовления горячих коктейлей и бульонов. [21]

Эспрессо [ править ]

Основная статья: Эспрессо

Эспрессо варят с помощью кофемашины эспрессо, которая нагнетает небольшое количество почти кипящей воды и пара - от 86 до 95 ° C (187-203 ° F) - под давлением через тонко измельченный и уплотненный кофе. [22] [23] Эспрессо-машина была запатентована в 1901 году на основе более ранней машины 1884 года, [24] [25] и разработана в Италии; с изобретением кофемашины Gaggia, эспрессо стал популярным в Великобритании в 1950-х годах, где его чаще пили с молоком в виде капучино из-за влияния британских молочных батончиков [26] [27] [3], затем в Америке в 1980-е годы, когда его снова пили с молоком [3], а затем через сети кофеен он распространился по всему миру.[3] Эспрессо обычно плотнее, чем кофе, сваренный другими способами, и имеет более высокую концентрацию взвешенных и растворенных твердых веществ; обычно у него сверху кремовая пена, называемая «пенка». [28] Эспрессо является основой для ряда других кофейных напитков, таких как латте , капучино , маккиато , мокко и американо . [29]

Caffè Americano
Основная статья: Caffè Americano
A Caffè Americano

Caffè Americano или просто Americano (название также пишется с разными заглавными буквами и с использованием диакритических знаков: например, Café Americano, Cafe Americano и т. Д.) - это стиль кофе, приготовленный путем добавления горячей воды в эспрессо , что придает аналогичную крепость, но другой вкус. из заваренного кофе . Напиток состоит из одной или двух порций эспрессо и от 1 до 16 жидких унций (30–470 мл) горячей воды. Крепость американо зависит от количества добавленных порций эспрессо. В Соединенных Штатах Америки «Американо» широко используется для обозначения комбинации горячей воды и эспрессо в любом порядке. Вариации включают длинный черный и лунго .

Caffè Lungo
Основная статья: Лунго

Caffè лунго (или аллонж на французском языке) похож на американо или длинный черный . Однако вместо того, чтобы добавлять воду в эспрессо, варится вся вода. Лунго обычно меньше американо или длинного черного.

Манило
Основная статья: Манило

Кофе Manilo состоит из обычной порции эспрессо и менее 100 мл шелковистого молока. Популярно благодаря крепости и вкусу без большого количества молока. Похож на половину плоского белого цвета, но немного меньше.

Кафе Кубано
Основная статья: кубинский эспрессо

Кубинская традиция - пить крепкий и сладкий кофе, часто смешивая сахар с кофейными зернами перед завариванием. Традиционным методом заваривания кофе был метод фильтрации с использованием тканевого конуса; в основном его заменили алюминиевым кафетером или кофеваркой - в туристических районах некоторые кафе будут иметь кофемашину эспрессо, хотя эспрессо-машины дороги, поэтому эспрессо не является распространенным напитком для большинства кубинцев. [30] [31] Хотя качественный кофе выращивают на Кубе, он дорогой, поэтому большинство кубинцев пьют кофе, импортированный из Пуэрто-Рико, и часто смешанный с молотым горошком. [32] [33] Кубинская привычка варить кофе с сахаром распространилась в Майами, Уэст-Палм-Бич, Тампа и Кис во Флориде, США, где эспрессо является предпочтительным методом заваривания, а эспрессо, сваренный с сахаром, называется Café Cubano, кубинский кофе, кубинский эспрессо. , cafecito , кубинский пул или кубинский выстрел. [34] Иногда используется сахар демерара , а иногда сахар (белый или коричневый) не заваривается с кофе, а помещается в чашку, когда кофе капает в нее, а затем перемешивается до образования пены. [35] [36] Вариации на тему кафе «Кубано» в Майами с добавлением молока - cortadito; и с паровым молоком - café con leche. [37]

Caffè crema
Основная статья: Caffè crema

Caffè crema (итал.: Кофе со сливками) относится к двум различным кофейным напиткам: [38] старое название эспрессо (1940-е и 1950-е годы) и длинному напитку эспрессо, который в основном подавали в Германии, Швейцарии и Австрии, а также на севере Италии (с 1980-х гг. ), вдоль итальянско-швейцарской и итальянско-австрийской границы. [39] Как термин, это обычно означает «эспрессо», в то время как в технических дискуссиях, относящихся к лонг-дринк, его можно более узко назвать швейцарским caffè crema. Варианты терминов включают «crema caffè» и гипер-иностранное «café crema» - «cafe» - французское, в то время как «caffè» и «crema» - итальянские, таким образом, «café crema» смешивает французский и итальянский языки.

Кафе Зорро

Cafe Zorro - это двойной эспрессо или доппио , добавленный в горячую воду в соотношении 1: 1. [ необходима цитата ]

Доппио
Извлечение доппио
Основная статья: Доппио

Доппио - это двойной выстрел, который подается в чашке Демитассе . [40]

Эспрессо Роберто

Эспрессо Роберто - это эспрессо с двумя порциями, с добавлением небольшого количества пропаренного молока. Правильно приготовленный всплеск парового цельного молока добавлен.

Эспрессо романо

Эспрессо Романо - это порция эспрессо с долькой лимона, поданная сбоку. Лимон можно провести по краю чашки, чтобы подчеркнуть сладость эспрессо. [41] Несмотря на название, он не имеет никакого отношения к Италии или Риму. [ необходима цитата ]

Эспрессо Сара

Эспрессо Sara происходит из муниципалитета Будоя в Северной Италии. Как и Caffè Americano , это одна порция эспрессо, но вместо разбавления горячей водой используется холодная вода.

Гильермо

Первоначально одна или две рюмки горячего эспрессо залили ломтиками лайма. Его также можно подавать со льдом, иногда с добавлением молока. [ необходима цитата ]

Ристретто
Основная статья: Ристретто

Ристретто традиционно представляет собой короткую порцию эспрессо, приготовленную из обычного количества молотого кофе, но экстрагированного примерно с половиной количества воды. Поскольку ристретто по сути является первой половиной экстракции во всю длину, в ристретто преобладают соединения, которые быстрее экстрагируются. Противоположность ристретто - лунго , объем выстрела обычно вдвое больше. Ристретто в переводе с итальянского означает «ограниченный» или «ограниченный», а лунго - «длинный». [ необходима цитата ]

Прямые ристретто - рюмки, которые традиционно пьют из демитассы, а не разбавляют в большей чашке с молоком или водой - можно охарактеризовать как более смелые, полные, с большей плотностью и меньшей горечью, но с более высокой концентрацией кислотности. Эти характеристики обычно приписываются эспрессо в целом, но более выражены в ристретто. Разбавленный в стакане воды (для приготовления американо или лонг черного ) или молока (например, латте и капучино ), ристретто менее горький и демонстрирует более интенсивный характер эспрессо. [42]

Комбинации [ править ]

Кофе с молоком [ править ]

Основная статья: Молочный кофе

Кофе со сгущенкой [ править ]

Café bombón стало популярным в Валенсии, Испания, и постепенно распространилось по всей стране. Он мог быть воссоздан и модифицирован, чтобы удовлетворить европейские вкусовые рецепторы, как и во многих частях Азии, таких как Малайзия, Таиланд и Сингапур. Тот же рецепт кофе, который называется «Kopi Susu Panas» (Малайзия) или «Gafeh Rorn» [букв: горячий кофе] (Таиланд), существует уже несколько десятилетий и очень популярен в киосках «мамак» и «копитиамс» в Малайзия. Однако в кафе Bombón используется эспрессо со сгущенным молоком в соотношении 1: 1, тогда как в азиатской версии используется молотый кофе и сгущенное молоко в таком же соотношении. На Канарских островах сорт под названием «Café Proprio» или «Largo Condensada» подается с таким же количеством сгущенного молока, но в «кафе ларго».или эспрессо лунго. В кафе Bombón в эспрессо добавляют сгущенное молоко. Для визуального эффекта используется стакан, и сгущенное молоко добавляется медленно, чтобы оно погрузилось под кофе и образовало две отдельные полосы контрастного цвета - хотя эти слои обычно перемешиваются перед употреблением. В некоторых заведениях просто подают эспрессо с пакетиком сгущенного молока, чтобы посетители могли приготовить их сами.

Кофе с эспрессо [ править ]

Обычный кофе (медленно завариваемый, как в фильтре или в кофейнике) иногда сочетается с эспрессо, чтобы увеличить интенсивность вкуса или содержание кофеина. [43] Это можно назвать разными именами, чаще всего «красные глаза» [44], «выстрел в темноте», [45] [46] и «глубинная бомба» - хотя это последнее является зарегистрированным на федеральном уровне товарным знаком компании компании Caribou Coffee , поэтому ее использование ограничено. [47] Сети кофеен могут иметь свои собственные названия, например «турбо» в Dunkin 'Donuts . [48]Двойную порцию эспрессо в кофе можно назвать «синяком под глазом», а тройную порцию - «мертвым глазом». «Caffè Tobio» - это версия с таким же количеством кофе, что и эспрессо. [49]

Кофе с чаем [ править ]

  • Black Tie - это напиток, приготовленный путем смешивания традиционного тайского чая со льдом, который представляет собой пряную и сладкую смесь охлажденного черного чая, воды из цветков апельсина, звездчатого аниса , измельченного тамаринда , сахара и сгущенного молока или сливок с двойной порцией эспрессо . [ необходима цитата ]
  • Многие компании используют термин chai latte, чтобы указать, что паровое молоко обычного кофе латте приправлено концентратом пряного чая, а не эспрессо . Добавьте рюмки эспрессо, чтобы приготовить грязный чай латте . Пряный чай (также известный как «чайный чай») с одной порцией эспрессо. Кроме того, можно сварить 1-2 столовые ложки быстрорастворимого эспрессо, одновременно замачивая чай в одной емкости; для завершения напитка обычно добавляют небольшое количество любимого молочного или немолочного напитка. [ необходима цитата ]
  • Красный галстук - это напиток, приготовленный путем смешивания традиционного тайского чая со льдом, который представляет собой пряную и сладкую смесь охлажденного черного чая, воды из цветов апельсина, звездчатого аниса, измельченного тамаринда, сахара и сгущенного молока или сливок с одной порцией эспрессо . [ необходима цитата ]
  • Yuenyeung (напиток) - популярный напиток в Гонконге , состоящий из смеси кофе и чая с молоком в гонконгском стиле . Первоначально его подавали в дайпай данг (продавцы еды на открытом воздухе) и ча чаан тенг (кафе), но теперь он доступен в различных типах ресторанов. Его можно подавать горячим или холодным. Имя юанян, которое относится к уткам-мандаринкам , является символом супружеской любви в китайской культуре, поскольку птицы обычно появляются парами, а самец и самка выглядят по-разному. Тот же самый оттенок «пары» двух непохожих друг на друга предметов используется для названия этого напитка. [ необходима цитата ]

Кофе с алкоголем [ править ]

Ирландский крем и кофе Bailey's

Ликер кофе , как предполагает его название, является кофе варит с 25 мл выстрелом ликера. Этот напиток обычно подается в прозрачном кофейном стакане для ликера, где кофе и сливки разделены для визуального и вкусового эффекта. В выбранный ликер сначала добавляется чайная ложка сахара. Затем стакан наполняется фильтрованным кофе на дюйм до верха. Затем можно вылить слегка взбитые сливки на тыльную сторону ложки, чтобы они плавали поверх смеси кофе и ликера. Сахар необходим в кофейной смеси, чтобы сливки растеклись. [ необходима цитата ]

См. Также: Категория: Алкогольные кофейные напитки
  • Irish Coffee ( ирландский виски )
  • Caffè corretto (итальянский напиток, состоящий из рюмки эспрессо, "исправленной" рюмкой ликера, обычно граппы , бренди или самбуки ).
  • Кофейные ликеры (многие марки)
  • Карск , kaffegök или svartkopp (кофе с самогоном )
  • Rüdesheimer Kaffee - это алкогольный кофейный напиток из Рюдесхайма в Германии, изобретенный в 1957 году Гансом Карлом Адамом. Он сделан из бренди « Асбах Уралт» с добавлением кофе и сахара и покрыт взбитыми сливками. [ необходима цитата ]
  • Pharisäer ( датский : farisæer ), что означает фарисей , - это алкогольный кофейный напиток, который популярен в немецком регионе Нордфрисландия . Он состоит из чашки черного кофе, двойной рюмки рома и взбитых сливок. В 1981 году суд во Фленсбурге постановил, что 2 сантилитра (0,70 имп. Жидких унций; 0,68 американских жидких унций) рома недостаточно для приготовления настоящего фарисера. [50]
  • Barraquito - старый напиток с Тенерифе, сочетающий эспрессо, сгущенное с сахаром, вспененное молоко, лимон, корицу и ликер 43 , который переправили через Атлантику в более поздней модифицированной форме под названием Карахильо.
  • Карахильо является испанским напитком сочетания кофе с бренди, виски, анисовыми , или ромом. Он типичен для Испании и, согласно народной этимологии, его происхождение восходит к испанской оккупации Кубы. Войска смешали кофе с ромом, чтобы придать им храбрости (coraje по-испански, отсюда «корахильо», а в последнее время - «карахильо»). Есть много разных способов приготовления карахильо, от черного кофе с просто налитым спиртом до нагревания спирта с лимоном, сахаром и корицей и последним добавлением кофе. Похожий итальянский напиток известен как caffè corretto . В американской версии испанского кофе используется горячая испанская кофейная кружка с сахарной ободкой, 3/4 унции рома и 1/2 унции тройной секунды.. Затем напиток обжигают, чтобы сахар стал карамелизоваться, затем добавляют 2 унции кофейного ликера, чтобы погасить пламя, а затем доливают 3–4 унциями кофе и взбитыми сливками.
  • Gunfire (напиток) возник в британской армии, обычно его готовят путем смешивания черного чая с ромом, хотя в Австралии и Новой Зеландии его чаще делают с черным кофе. В День АНЗАК эту версию подают солдатам перед утренней службой как часть «завтрака с перестрелкой».

Содержание кофеина в этих кофейных напитках в той степени, в которой он присутствует в них, не предотвратит отравление из-за содержания в них алкоголя . Вместо этого кофеин может маскировать истинную степень потери координации, вызванной этанолом.

Ароматизированный [ править ]

Меля

Меля - это кофе с добавлением какао-порошка и меда. [51] Иногда добавляют сливки. [51]

Caffè Marocchino

Marocchino сделан из кофе эспрессо , приготовленные на пару молоко и напыление порошка какао , похожий на espressino . [ необходима цитата ]

Кафе миэль

В кафе Miel есть рюмка эспрессо , вареного молока, корицы и меда . Название происходит от французского слова «мед», miel . [ необходима цитата ]

Мокко или кафе мокко или мокачино
Мокко латте в Коста-Рике

Кафе мокко являются вариантами латта. Как и латте, это обычно одна треть эспрессо и две трети парового молока, но добавляется часть шоколада, обычно в форме шоколадного сиропа, хотя в других торговых системах используется быстрорастворимый шоколадный порошок. Мокко может содержать темный или молочный шоколад.

Термин мокаччино используется в некоторых регионах Европы и Ближнего Востока для обозначения кофе латте с какао или шоколадом. В США это обычно относится к капучино с шоколадом.

«Кафе Борджиа» - это мокко с апельсиновой цедрой и иногда с добавлением апельсинового ароматизатора. Часто подают со взбитыми сливками и посыпают корицей. [ необходима цитата ]

Café de olla

Café de olla или кофейный кофе - это традиционный напиток на основе кофе, который готовят в глиняных горшочках или банках в Мексике и других странах Латинской Америки . Он приправленная корицей и piloncillo . Употребляется в основном в холодную погоду, обычно с мериендой и в сопровождении пирожных пан-дульсе . [ необходима цитата ]

Café Rápido y Sucio [ необходима ссылка ]

Café Rápido y Sucio или Quick & Dirty Coffee - это просто три порции эспрессо с шоколадом или сиропом мокко. В отличие от кофе мокко с добавлением молока или американо с добавлением воды, в кафе Rápido y Sucio или Quick & Dirty Coffee есть только эспрессо и шоколад. Любой вариант этого напитка, содержащий более трех стопок эспрессо, будет называться Fast & Filthy Coffee .

Кофе «Two Guys Praline», созданный недолговечным кафе Two Guys из Брюсселя в Бангоре, Гвинед. Это одна часть эспрессо над бельгийским шоколадом пралине, две части пропаренного молока и 12 мл сгущенного молока.

Разное

В некоторых кофейнях продаются ароматизированные сиропы, которые клиенты могут добавлять в свои кофейные напитки. Некоторые немолочные сливки имеют ароматизированные версии, такие как вкус лесного ореха и ароматизатор Irish Cream (последний безалкогольный).

Iced [ править ]

Frappé [ править ]

Кафе фраппе

Греческое фраппе (Café frappé) ( греч . Φραπές ), иногда называемоеjavaccino [52] [53] [54] от независимых кофеен , представляет собой покрытый пеной напиток со льдом, приготовленный из растворимого кофе, высушенного распылением. Он очень популярен в Греции, особенно летом, но теперь распространился и на другие страны.

Есть множество способов, которыми этот кофе может быть адаптирован к индивидуальному вкусу, например: полностью вода без молока; половинка; все молоко и; различные уровни сладости. Фраппе также чрезвычайно популярен в стране Кипр, где используется свежее молоко, а не сгущенное. По-французски при описании напитка слово фраппе означает встряхнутый или охлажденный; однако в популярной греческой культуре слово фраппе преимущественно используется для обозначения тряски, связанной с приготовлением фраппе в кафе. [ необходима цитата ]

Греческие приготовления Фреддо [ править ]

Фреддо Эспрессо [ править ]

Freddo Espresso - это ледяной кофе с пеной, приготовленный из эспрессо. Его можно найти в каждом кафе и кофейне Греции. Несомненно, он пользуется популярностью у молодежи летом или в жаркие дни. Из-за очень жаркого лета в Греции и необходимости спастись от жары люди начали делать холодные вариации популярных стилей кофе. Он состоит из двух порций эспрессо (30-50 мл), сахара и льда (60-100 мл) 1: 2 (порции эспрессо: лед). Эспрессо смешивают с сахаром во фрапьере (миксере для напитков). frapieraсмешивает кофе с сахаром, образуя пену из масел эспрессо, и снижает температуру. Затем кофе выливают в сервировочный стакан со льдом. Таяние кубиков льда разбавляет кофе и приводит к желаемому уровню горечи и крепости.

Фреддо Капучино [ править ]

Freddo Cappuccino - еще одна вариация оригинального капучино. Он так же популярен, как эспрессо Фреддо. Он следует тому же процессу, что и эспрессо freddo , но в конце добавляется вспененное и взбитое молоко в соотношении 1: 2 (порции эспрессо: молоко) и 1: 2 (порции эспрессо: лед). Недавно кофейня Coffee Island (франшиза кофейни в Греции) установила новую тенденцию в области пены и сливок в капучино freddo. Они используют растительное молоко, взбитое во фрапьере . В результате получается более густой и сладкий крем.

Другое [ править ]

Mazagran

Мазагран (иногда неправильно пишется как Мазагрин ) - это холодный кофейный напиток, родом из Алжира. Обычно его подают в высоком стакане и готовят с кофе и льдом. Иногда добавляют сахар, ром , лимон или воду. Иногда для быстрого приготовления наливают предварительно подслащенный эспрессо в чашку с кубиками льда и долькой лимона. [ необходима цитата ]

Палаццо

Палаццо - это разновидность кофе со льдом, популярная в Южной Калифорнии. Это две порции эспрессо , охлажденного сразу после заваривания и смешанного со сливками. Палаццо обычно делают из мока . [ необходима цитата ]

Ледяной выстрел

Созданный в Австралии и похожий на Mazagran, минимальный Ice Shot представляет собой одну порцию свежего эспрессо, налитого в обычный стакан латте, заполненный льдом. Горячий кофе при растапливании льда разбавляется, повторно замораживаясь до текстуры, напоминающей граниту. Добавление одной шариковой ложки мороженого сверху - популярный вариант. Никакого молока, сахара, дополнительных ароматизаторов или сливок не требуется. [ необходима цитата ]

Шакерато

Шакерато - это кофе со льдом, приготовленный путем взбалтывания эспрессо и кубиков льда.

Растворимый кофе [ править ]

Основная статья: Растворимый кофе
Растворимый кофе.

Растворимый кофе - это напиток, полученный из сваренных кофейных зерен. С помощью различных производственных процессов кофе обезвоживается в виде порошка или гранул . Их можно регидратировать горячей водой, чтобы получить напиток, похожий (хотя и не идентичный) обычному кофе. По крайней мере, одна марка растворимого кофе, Camp Coffee, также доступна в концентрированной жидкой форме .

Растворимый кофе используется как ингредиент в других кофейных напитках. Индийский взбитый кофе готовится из растворимого кофе, взбитого с сахаром, и подается с теплым молоком. Корейский напиток, известный как кофе далгона, готовится аналогично, но его можно подавать горячим или холодным. Греческий кофе фраппе снова готовится из растворимого кофе, сахара и молока, но его готовят в коктейльном шейкере .

Бренды растворимого кофе включают:

  • UCC
  • Чурка полна орехов
  • Folgers
  • Kenco
  • Максвелл Хаус
  • Моккона
  • Мистер Браун Кофе
  • Nescafé
  • Санька

Удаление кофеина из кофе [ править ]

Основная статья: Декафеинация

Декофеинизация процесс удаляет кофеин из кофейных зерен , чтобы снизить содержание кофеина. [55] Для извлечения кофеина из кофейных зерен используются четыре основных метода:

  • Так называемый «швейцарский» водный метод, названный так потому, что якобы был разработан в Швейцарии , где бобы замачивают в воде;
  • этилацетатный метод, при котором бобы промывают в растворе воды и этилацетата ;
  • метод двуокиси углерода, при котором жидкий или «сверхкритический» (между жидкостью и газом) двуокись углерода наносится на бобы под высоким давлением; или же
  • дихлорметановый метод, где дихлорметан , растворитель, используется для растворения кофеина. [56]

Популярность кофе без кофеина выросла за последнюю половину 20-го века, в основном из-за проблем со здоровьем, возникших в связи с чрезмерным потреблением кофеина. [57] [58] [59] Кофе без кофеина, иногда известный как «кофе без кофеина», можно пить как обычный кофе, растворимый кофе, эспрессо или как смесь обычных кофейных зерен и зерен без кофеина. [60] [61]

Другое [ править ]

Аффогато [ править ]

Аффогато

Аффогато ( итальянский для «утоплен») является на основе кофе десерт. «Стиль афогато», который относится к процессу добавления в напиток или десерт эспрессо , может также включать карамельный или шоколадный соус. При заказе Affogato обычно подают с шариками мороженого с одной или двумя рюмками эспрессо, налитыми сверху, иногда смешанными с ликером. Белый Affogato - это то же самое, что и обычный Affogato, только с добавлением молока. [ необходима цитата ]

Babyccino [ править ]

Babyccino ( babycino или ребенок со взбитыми сливками), в основном , взбитый вверх молоко и теплое молоко в кофе эспрессо чашек приготовленных для маленьких детей, капуччина для младенцев. Раскол должен состоять примерно из 80% пены и 20% теплого молока с посыпкой сверху какао-порошка. Пена должна быть насыщенной кислородом подушки из пены, а температура молока должна быть около 40,5 ° C / 105 ° F. Это необходимо для наилучшего сохранения естественной сладости молока. Напиток возник в Сиднее, Австралия, в конце 1980-х годов в знаменитой кофейне Zigolini's.

Caffè Medici [ править ]

Caffè Medici - это доппио, залитый поверх шоколадного сиропа и апельсиновой цедры, обычно покрытый взбитыми сливками. Напиток возник в исторической кофейне Сиэтла Last Exit on Brooklyn . [62]

Кафе Туба [ править ]

Café Touba - это духовный напиток Сенегала , названный в честь шейха Ахмаду Бамба Мбаке (известного как Серинь Туба ) и священного города Туба в Сенегале . [63] В процессе обжарки кофейные зерна смешивают с зернами селима , а иногда и с другими специями, и после обжарки измельчают в порошок. [63] Напиток готовится с использованием фильтра , как обычный кофе. Перед употреблением часто добавляют сахар . [63]

Консервированный кофе [ править ]

Консервированный кофе широко распространен в Японии , и большое количество компаний жестко конкурируют друг с другом и предлагают на продажу различные сорта кофе . Консервированный кофе уже заварен и готов к употреблению. Его можно купить в супермаркетах и ​​магазинах, [64] с огромным количеством банок, продаваемых в торговых автоматах [65], которые предлагают банки с подогревом осенью и зимой [66] и холодные банки в теплые месяцы.
Некоторые бренды в США недавно начали продавать аналогичные продукты на автозаправочных станциях, в продуктовых магазинах и магазинах на углу, хотя это не так широко распространено, как японская версия в Японии [67] [68]. Бренды консервированного кофе включают следующие:

  • UCC
  • Folgers
  • Мистер Браун Кофе

Кофейное молоко [ править ]

Кофейное молоко
Готовое кофейное молоко в молочном ящике супермаркета
Ингредиенты для приготовления кофейного молока: кофейный сироп и молоко.

Кофейное молоко продается двумя способами: готовое кофейное молоко и кофейный сироп. Это напиток, приготовленный путем добавления в молоко подслащенного кофейного концентрата, называемого кофейным сиропом, аналогично шоколадному молоку . Это официальный государственный напиток штата Род-Айленд в США . [69] К
брендам кофейного молока относятся:

  • Холодный кофе Союза фермеров
  • Автократ, ООО

Double Double [ править ]

«Дабл-дабл» - это уникальный канадский термин, прочно связанный с Тимом Хортонсом.. Он состоит из чашки капельного кофе с двумя сливками и двумя сахарами (или двойными сливками, двойным сахаром). Кофе Double-Double будет одинаковым на вкус в чашках любого размера, от маленькой чашки на 10 унций до очень большой чашки на 24 унции. Цепочка обеспечивает единообразие вкуса для всех размеров чашек за счет использования пары торговых автоматов на столешнице, одной выдачи сливок, а другой выдачи сахара с кнопкой для каждого из четырех размеров чашки. Название «дабл-дабл» относится к количеству добавленных порций каждой, то есть двух порций сливок и двух порций сахара. Термины «одинарный-сингл» или «обычный» и «тройной-тройной», хотя и не так распространены, как «дабл-дабл», относятся к кофе с одной порцией сахара и сливок и кофе с тремя порциями сахара и сливок. соответственно.Машины регулярно калибруются, чтобы гарантировать выдачу идеального количества сливок или сахара в соответствии с точными спецификациями. Кофе всегда заливается сливками и сахаром, что важно для достижения правильного вкуса. Его готовят методом капельного заваривания, а используемая кофеварка производится компаниейBunn-o-Matic Corporation .

Индийский фильтрованный кофе [ править ]

Южно-индийский кофе , также известный как Mysore Filter Coffee или Kaapi (южноиндийский фонетический перевод слова «кофе»), представляет собой сладкий молочный кофе, приготовленный из темных обжаренных кофейных зерен (70–80%) и цикория (20–30%), особенно популярен в южных штатах Андхра-Прадеш, Карнатака, Керала и Тамил Наду. Наиболее часто используемые кофейные зерна - это кофейная арабика (кофе арабика, выращенная в деревне Арехалли ), пиберри (предпочтительно), арабика, малабар и робуста, выращиваемая на холмах Карнатаки. (Кодагу, Чиккамагалуру), Керала (регион Малабар) и Тамил Наду (район Нилгирис, Екауд и Кодайканал). [ Цитата необходима ]

Посилло [ править ]

Рюмка или небольшая порция несладкого кофе, который теперь обычно готовят либо с помощью кофемашины эспрессо, либо в горшочке для мока , но традиционно готовят с использованием капельницы из ткани, обычно подают в чашках, сделанных для этой цели, называемых «tacitas de pocillo». Его широко пьют в Латинской Америке, обычно как послеобеденный или послеобеденный кофе. Определяющей особенностью является размер, обычно от половины до четверти размера обычных кофейных чашек объемом около 8 унций (240 мл). Существует ряд напитков небольшого размера, в которых используется tacitas de pocillo, включая такие подслащенные сорта, как café cubano и cafe cortado , но их обычно не называют pocillo;скорее, испанский уменьшительный суффикс «-ito» обычно добавляется к названию напитка, который требуется в чашке размера pocillo . Например, кортадо размером с посилло обычно называют кортадито. [ необходима цитата ]

См. Также [ править ]

  • Список кофейных блюд
  • Заменитель кофе
  • Приготовление кофе и презентация
  • Немолочные сливки

Ссылки [ править ]

  1. ^ Кейт Strangfeld (25 января 2013). "Кофе, латте и макиато: демистификация" . обледенение торта .
  2. ^ Роберт У. Терстон (2013). Кофе: Всеобъемлющее руководство по зерновым, напиткам и отрасли . Роуман и Литтлфилд. п. 184. ISBN 9781442214422.
  3. ^ a b c d Моррис, Джонатан (2007). Завоевания капучино: транснациональная история итальянского кофе (каталог выставки) . Университет Хартфордшира.
  4. ^ «История того, как мы делаем кофе» . About.com . Проверено 13 февраля 2012 года .
  5. ^ Джеймс Грирсон, "История Cafetière", Coffee knowledge , UK : Galla coffee, заархивировано из оригинала 14 ноября 2011 г. , извлечено 23 декабря 2009 г.
  6. ^ Миллман, Китай (2009-04-23). «Освежитесь; методы заваривания вручную дают любителям кофе лучший способ приготовить качественный напиток» . Pittsburgh Post-Gazette . Архивировано 26 апреля 2009 года . Проверено 16 июня 2009 .
  7. ^ "hypecoffee.com" . Архивировано 24 сентября 2015 года . Дата обращения 3 августа 2015 .
  8. ^ "Руководство по варке кофе с холодным пивом - Как сварить кофе - Кофе в голубой бутылке" . bluebottlecoffee.com . Проверено 14 ноября 2018 .
  9. ^ "Руководство для новичков по погружению в холодный заварочный кофе" . handground.com . Проверено 14 ноября 2018 .
  10. ^ "Холодный заварить кофе" . Coffee-Brewing-Methods.com.
  11. ^ Callow, Хлоя (2017). Кофе с холодным пивом: методы, рецепты и коктейли для самых популярных кофейных тенденций . Книги осьминога. ISBN 978-1-78472-368-2.[ требуется страница ]
  12. Рианна Хоф, Карина (13 августа 2015 г.). "Голландский кофе: медленно капающий, охлажденный Батавия берет классику" . Спрудж .
  13. ↑ Strand, Оливер (29 июля 2010 г.). "Ристретто | Киото, чтобы остаться" . T Magazine .
  14. Перейти ↑ Peters, A. (2003). Пивоварение имеет значение . 14-й Международный научный коллоквиум по кофе . Ассоциация науки и информации о кофе. Архивировано из оригинального 20 декабря 2013 года . Проверено 10 августа 2013 года .
  15. ^ Джон Bonne (20 августа 2004). «Кофе без тепла» . СЕГОДНЯ. Архивировано 7 января 2016 года . Проверено 7 октября 2015 года .
  16. ^ Фуллер, Меган; Рао, Нини З. (21 декабря 2017 г.). «Влияние времени, температуры обжарки и размера помола на концентрацию кофеина и хлорогеновой кислоты в холодном заваривании кофе» . Научные отчеты . 7 (1): 17979. Bibcode : 2017NatSR ... 717979F . DOI : 10.1038 / s41598-017-18247-4 . PMC 5740146 . PMID 29269877 .  
  17. ^ Рао, Нини З .; Фуллер, Меган (30 октября 2018 г.). «Кислотность и антиоксидантная активность холодного кофе» . Научные отчеты . 8 (1): 16030. Bibcode : 2018NatSR ... 816030R . DOI : 10.1038 / s41598-018-34392-ш . PMC 6207714 . PMID 30375458 .  
  18. ^ Amerine, Массачусетс; Ресслер, Э.Б. Оу, CS (1 января 1965 г.). «Кислоты и кислотный вкус. I. Влияние pH и титруемой кислотности» . Американский журнал энологии и виноградарства . 16 (1): 29–37.
  19. ^ «Brew Better: Flash варить кофе со льдом» . Обжарщики кофе из черного дуба . Проверено 8 ноября 2020 .
  20. ^ ЮНЕСКО - Отдел нематериального наследия. «Сектор культуры ЮНЕСКО - Нематериальное наследие - Конвенция 2003 г.» . unesco.org . Архивировано 19 августа 2015 года . Дата обращения 19 августа 2015 .
  21. ^ "Вакуумные кофейники" . Архивировано из оригинала на 2016-08-12 . Проверено 8 июля 2015 .
  22. ^ Джонсон, Стейси. Элерт, Гленн (ред.). «Температура пара в эспрессо-машине» . Сборник фактов по физике . Архивировано 27 мая 2013 года . Проверено 1 апреля 2013 года .
  23. ^ Джоан Коренблит (2014). Знания о кофе в зернах . Стандартные международные СМИ. п. 17. ISBN 9781600816482.
  24. ^ Стефани Дж. Пол Феникс. Как приготовить эспрессо . Клинтон Гилки. п. 8.
  25. ^ Этторе Тоскани (2004). L'Italia del caffè . Экскурсия по Editore. п. 18. ISBN 9788836530519.
  26. ^ Питер Хеннесси (2007). Это так хорошо: Британия в пятидесятых . Пингвин. п. 41. ISBN 9780141929316.
  27. ^ Алан Дэвидсон (2014). Оксфордский компаньон к еде . Издательство Оксфордского университета. п. 521. ISBN. 9780199677337.
  28. ↑ Дэниел Янг (11 марта 2009 г.). Coffee Love: 50 способов выпить Java . Джон Вили и сыновья. п. 16. ISBN 9780470289372.
  29. ↑ Сьюзан Циммер (25 февраля 2014 г.). Я люблю кофе !: Более 100 простых и вкусных кофейных напитков . Издательство Эндрюса МакМила. С. 212–217. ISBN 9781449460112.
  30. ^ Рамона В. Абелла (2003). С Кубы с любовью: рецепты и воспоминания . iUniverse. п. 139. ISBN 9780595276332.
  31. ↑ Марио Рицци (1 мая 2014 г.). Настоящая Гавана: исследуйте Кубу как местный житель и сэкономьте деньги . Полные руководства по компасу. п. 62. ISBN 9781310814525.
  32. ↑ Уиллис Флетчер Джонсон (1920). История Кубы . Библиотека Александрии. п. 1420. ISBN 9781465514288.
  33. ^ Тед Henken (29 октября 2013). Куба . ABC-CLIO. п. 373. ISBN 9781610690126.
  34. ^ Bucuvalas, Tina (1994). Народная жизнь Южной Флориды . Университетское издательство Миссисипи. п. 83. ISBN 0878056599.
  35. ^ "ЭСПРЕССО ПРОТИВ КУБАНСКОГО КОФЕ" . martinezfinecoffees.com . 24 апреля 2012 года Архивировано из оригинала 22 октября 2017 года . Проверено 20 октября +2016 .
  36. ^ Гленн М. Линдгрен; Рауль Мусибай; Хорхе Кастильо (2004). Три парня из Майами готовят кубинцы . Гиббс Смит. п. 3. ISBN 9781586854331.
  37. ^ Джоди Майландер Фаррелл. «Кубинский кофе 101» . miami.com . Архивировано 20 октября 2016 года.
  38. ↑ Краткая история эспрессо, заархивированная 28 февраля 2009 г.в Wayback Machine , Джим Шульман
  39. ^ Как сделать кафе cremas Архивные 2009-02-28 в Wayback Machine , 26 мая 2005 года,
  40. ^ Godsmark, Элизабет (2014). Как открыть и управлять финансово успешным магазином кофе, эспрессо и чая . Окала, Флорида: Атлантическая издательская группа. п. 150. ISBN 978-1-60138-905-3.
  41. ^ Трэвис Арндорфер; Кристин Хансен (5 сентября 2006 г.). Полное руководство идиота по кофе и чаю . Пингвин. п. 121. ISBN. 9781440626012. Проверено 17 апреля 2014 года .
  42. ↑ Тьен Нгуен (30 ноября 2011 г.). «Ристретто: Хромая утка из кофе» . LA Weekly . Архивировано 2 апреля 2015 года . Проверено 28 февраля 2015 . Вкус более интенсивный, более сладкий, менее горький, так как в конце рюмки добавляются горькие компоненты ... В целом получается гораздо более приятный и ароматный напиток.
  43. ↑ Корби Куммер (23 мая 1994 г.). «Кофейный разговор» . New York Magazine . 27 (21): 53.
  44. ^ Трэвис Арндорфер (2006). Полное руководство идиота по кофе и чаю . Пингвин. п. 122. ISBN 978-1-59257-544-2.
  45. ^ Авани Бёрдетт. Поваренная книга деликатесов - Рецепты деликатесов Burdett . Springwood emedia. п. 15. ISBN 978-1-4761-4462-7.
  46. ↑ Кевин Синнотт (19 января 2011 г.). Искусство и ремесло кофе . Карьерные книги. п. 160. ISBN 978-1-61058-094-6.
  47. ↑ Хью Мервин (20 января 2014 г.). «Caribou Coffee заставляет кафе Duluth прекратить обслуживание« глубинных зарядов » » . Grub Street . Архивировано 22 мая 2015 года.
  48. ^ "Dunkin 'Donuts питает клиентов новым турбо-горячим кофе" . Dunkin 'Donuts . 15 марта 2006 года архивация с оригинала на 17 октября 2013 года . Проверено 12 октября 2013 года .
  49. ↑ Эллисон М. Рейли (2 августа 2013 г.). «10 кофейных напитков, которые нужно попробовать» . gatewaygrounds.com . Архивировано 11 февраля 2015 года.
  50. ^ «Der 'Pharisäer nach Originalrezept ' » [ «Pharisäer nach Originalrezept » [ «Pharisäer nach Originalrezept » ]. Anwaltseiten 24 (на немецком языке). 2 апреля 2007 года. Архивировано 10 мая 2013 года . Проверено 11 июня 2013 года .
  51. ^ a b «Типы кофе - виды кофейных напитков, которые можно заказать в кафе» . talkaboutcoffee.com . Архивировано 11 июля 2015 года . Дата обращения 3 августа 2015 .
  52. ↑ Хепворт, Натали (3 апреля 2016 г.). «East Idaho Eats: Java Espress расширяется до Покателло» . EastIdahoNews.com, LLC . Проверено 31 января 2020 года .
  53. ^ "Хаваччино" . Javaespress . Проверено 31 января 2020 года .
  54. ^ Waity, Шерил (25 марта 2019). «Опыт кафе: студенты-кулинары Западного Лейдена подают напитки преподавателям и персоналу» . Пионер Пресс. Чикаго Трибьюн . Проверено 31 января 2020 года .
  55. ^ «Кофе без кофеина не без кофеина, говорят эксперты» . sciencedaily.com . 15 октября 2006 г. Архивировано 09 марта 2018 г.
  56. ^ «Декафеинация» . Международная ассоциация кофе . Архивировано из оригинала на 2013-12-04.
  57. ^ Charline Caldwell (7 мая 1985). «Популярность кофе без кофеина растет» . Вестник журнала .
  58. ^ "Что такое кофе?" . Гарвардская медицинская школа . 1 января 2012 года. Архивировано 4 февраля 2015 года.
  59. ^ Спиллер, Джин А. (2019). Кофеин . CRC Press. п. 218. ISBN 978-1-4200-5013-4.
  60. ^ «Содержание кофеина в кофе, чае, газированных напитках и многом другом» . mayoclinic.org . Архивировано 07 февраля 2015 года.
  61. ↑ Fran Schumer (27 октября 1996 г.). «Половина кофе, половина без кофеина ...» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано 29 апреля 2017 года.
  62. ^ Коннорс, Брайан. «Словарь кофейни: (надеюсь) беспартийный путеводитель по разговорам о кофе» . Архивировано 24 декабря 2013 года.
  63. ^ a b c BBC Afrique (15 августа 2012 г.). "Café Touba, du bonheur plein la tasse" (перепечатка) (на французском языке). seneweb.com. Архивировано 26 октября 2012 года . Проверено 1 января 2013 года .
  64. ^ "Кофе из круглосуточного магазина занимает первое место в Японии - NACS Online - Центр новостей и СМИ - Архив новостей" . nacsonline.com . Архивировано из оригинального 11 сентября 2015 года . Дата обращения 3 августа 2015 .
  65. ^ «Маркетинговая сделка по продаже торговых автоматов для Харриса Твида» . Вестник Шотландии . Архивировано 3 декабря 2013 года . Дата обращения 3 августа 2015 .
  66. ^ «ТВ: Энтони Бурден« Неизвестные части »направляется в Токио» . Нажмите Enterprise . Архивировано из оригинала 3 декабря 2013 года . Дата обращения 3 августа 2015 .
  67. ^ Рок, Тейлор (2020-02-26). «Этот популярный напиток Starbucks теперь доступен в продуктовом магазине» . Ежедневное питание . Проверено 25 августа 2020 .
  68. ^ Томпсон, Кэт (30 мая 2019 г.). «Японский консервированный кофе - кофейный напиток, который вам не хватает» . Thrillist . Проверено 25 августа 2020 .
  69. ^ RI.gov. "Сайт штата Род-Айленд" Факты и цифры " " . Ri.gov. Архивировано 20 октября 2011 года . Проверено 28 ноября 2011 .

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с кофе по типу на Викискладе?