Список посуды для приготовления пищи

Ассортимент посуды

Кухонные принадлежности является ручной, как правило , небольшой инструмент , который предназначен для функций , связанных с питанием. Посуда для приготовления пищи - это особый вид кухонной утвари, предназначенный для использования при приготовлении пищи. Некоторая посуда является как посудой для приготовления пищи, так и столовыми приборами ; например, некоторые столовые приборы - особенно ножи - можно использовать как для приготовления пищи на кухне, так и в качестве столовых приборов во время обеда (хотя большинство типов ножей, используемых на кухне, не подходят для использования на обеденном столе).

В западном мире изобретение посуды ускорилось в 19 и 20 веках. Частично это было вызвано появлением таких технологий, как кухонная плита и холодильник , но также и желанием сэкономить время на кухне в соответствии с требованиями современного образа жизни. ^[1]

Список [ править ]

Список посуды для приготовления пищи

Имя	Альтернативные названия	Назначение в приготовлении пищи	Дизайн	Изображение
Apple Corer		Для удаления сердцевины и косточки с яблок и подобных фруктов.
Резак для яблок		Чтобы легко разрезать яблоко и подобные фрукты, одновременно удаляя сердцевину и косточки.	Ср. овощечистка
Бастер		Используется во время приготовления, чтобы покрыть мясо собственным соком или соусом.	Устройство, напоминающее простую пипетку , состоящее из трубки для удерживания жидкости и резиновой крышки, которая использует частичный вакуум для контроля всасывания и выпуска жидкости. Процесс поливания жидкостью мяса называется наметкой - когда вместо наметочной пасты используется кондитерская кисть, это называется наметочной щеткой .
Горшок		Глубокий сосуд с широким брюшком и коротким горлышком, используемый для приготовления блюд на основе фасоли.	Кастрюли обычно делают из керамики, хотя также можно найти горшки из других материалов, например, из чугуна. Относительно узкое горлышко горшка сводит к минимуму испарение и потери тепла, а глубокий, широкий корпус с толстыми стенками способствует долгому и медленному приготовлению. Обычно они покрыты глазурью как внутри, так и снаружи, поэтому их нельзя использовать для приготовления пищи в глиняных горшках.
Бисквитный пресс	Пресс для печенья	Устройство для изготовления прессованных файлов cookie, например, spritzgebäck .	Он состоит из цилиндра с поршнем на одном конце, который используется для выдавливания теста для печенья через небольшое отверстие на другом конце. Обычно пресс для печенья имеет сменные перфорированные пластины с отверстиями различной формы, например в форме звезды или узкой щелью, для выдавливания теста в виде лент.
Паяльная лампа	Паяльная лампа, паяльная лампа	Обычно используется для создания твердого слоя карамелизованного сахара в крем-брюле . [2]
Превентор кипения	Наблюдатель за молоком, охрана молока, смотритель горшков	Предотвращение выкипания жидкостей вне кастрюли	Диск с приподнятым ободом, предназначенный для равномерного распределения температуры по всему горшку. Это предотвращает образование пузырьков в жидкостях, таких как молоко или вода, содержащая крахмал (например, при приготовлении макаронных изделий). Может быть из металла, стекла или керамики.
Открывашка		Откручивает металлическую крышку с бутылки
чаша		Хранить еду, в том числе еду, готовую к подаче	Круглый контейнер с открытым верхом, в который может помещаться жидкость. Материалы, используемые для изготовления чаш, значительно различаются и включают дерево, стекло и керамические материалы.
Хлебный нож		Резать хлеб	Зазубренные лезвия изготовлены из металла, и достаточно долго , чтобы срез через большую буханку хлеба. Используя пильное движение, а не толкающее усилие, как в большинстве ножей, можно разрезать буханку, не раздавливая ее.
Поднос для подрумянивания	Тарелка для Браунинга, Чаша для Браунинга	Используется в микроволновой печи, чтобы сделать пищу коричневой.	Обычно делается из стекла или фарфора для поглощения тепла, что помогает окрашивать слой пищи, соприкасающийся с ее поверхностью.
Бигуди с маслом		Используется для изготовления декоративных форм для масла .
Сервер тортов и пирогов	Лопата для торта, резак для пирога	Нарезать кусочками пироги или пирожные, а затем переложить на тарелку или емкость.	Эта посуда обычно имеет тонкий край, чтобы помочь нарезать ломтики, и большую поверхность, чтобы удерживать ломтик во время переноса на тарелку, миску или другой контейнер.
Резак для сыра		Предназначен для нарезки мягких липких сыров (влажных и маслянистых).	Режущая кромка сырных ножей обычно представляет собой тонкую проволоку из нержавеющей стали или алюминия.
Нож для сыра		Используется для резки сыра.
Слайсер для сыра		Используется для нарезки полутвердых и твердых сыров. Из него получаются тонкие, ровные ломтики.
Марля		Чтобы помочь в образовании сыра	Дымке хлопковая ткань, используется для удаления сыворотки из творожных сырков и помощь держать творожки вместе , как формируется сыр.
Поварской нож		Первоначально он использовался для нарезки крупных кусков говядины, а теперь стал универсальным ножом для большинства западных поваров.
Косточка вишни	Оливковый стоунер	Используется для удаления косточки с вишни или оливок.
Chinois	Китайский	Процедить такие вещества, как заварной крем , супы и соусы, или посыпать пищу порошком.	Коническое сито
Глиняный горшок		Кастрюля из глины
Тесак		Прокалывание костей или нарезание крупных овощей (например, кабачков). Широкую сторону ножа также можно использовать для измельчения при приготовлении пищи (например, чеснока).	Большой нож с широким лезвием.
Дуршлаг		Используется для слива веществ, приготовленных в воде.	Емкость в форме чаши с отверстиями, обычно сделанная из пластика или металла. Оно отличается от сита большими отверстиями, позволяющими быстро сливать большие куски пищи, например макароны.
Формочка для печенья	Форма для печенья, Форма для печенья, Форма для печенья	Формование бисквитного теста	Обычно делается из металла или пластика с довольно острыми краями, чтобы разрезать тесто. Некоторые резаки для печенья просто разрезают раскатанное тесто, другие также отпечатывают или формуют поверхность теста.
Штопор		Прокалывает и удаляет пробку из бутылки.
Крабовый крекер	Крекер с лобстером	Используется для взлома панциря краба или омара.	Зажимное устройство, похожее по конструкции на щелкунчик, но большего размера, с выступами внутри для захвата скорлупы. [2]
Разделочная доска		Переносная доска, на которой можно резать еду.	Обычно меньше и легче мясных блоков, как правило, из дерева или пластика.
Скребок для теста	Настольный скребок, Скребок, Настольный нож	Для придания формы или нарезки теста и удаления теста с рабочей поверхности	Большинство скребков для теста состоят из ручки, достаточно широкой, чтобы ее можно было держать одной или двумя руками, и такой же широкой плоской стальной поверхности.
Съедобная посуда			Посуда , такая как тарелки, стаканы, посуда и столовые приборы, съедобная.
Пирсинг для яиц		Прокалывает воздушный карман яичной скорлупы небольшой иглой, чтобы скорлупа не растрескалась во время кипячения вкрутую. Если проткнуть оба конца скорлупы, то яйцо можно продуть с сохранением скорлупы (для поделок).
Яичный браконьер		Вмещает сырое яйцо и помещается в кастрюлю с кипящей водой, чтобы приготовить яйцо.
Разделитель яиц		Посуда в виде шумовки, используемая для отделения яичного желтка от яичного белка .
Машина для нарезки яиц		Нарезка очищенные, сваренные вкрутую яйца , быстро и равномерно.	Состоит из тарелки с прорезями для хранения яйца и шарнирной пластины с проволокой или лезвиями, которую можно закрыть, чтобы разрезать. [3]
Яйцо таймер		Используется для правильного выбора времени процесса варки яиц.	Исторические конструкции значительно варьируются: от песочных часов до механических или электронных таймеров и электронных устройств, которые определяют температуру воды и вычисляют скорость кипения.
Сепаратор жира		Устройство, используемое для обезжиривания или отделения жира от бульона или подливки.
Филейный нож		Длинный узкий нож с мелко зазубренным лезвием, используемый для нарезки тонких кусков филе рыбы или другого мяса.
Рыбочистка	Урокотори	Используется для удаления чешуи с кожи рыбы перед приготовлением.
Ломтик рыбы	Шпатель токарный	Используется для подъема или переворачивания продуктов во время приготовления.
Просеиватель муки		Смешивает муку с другими ингредиентами и при этом проветривает ее. [4]
Пищевая мельница		Используется для размельчения или просеивания мягких продуктов.	Обычно состоит из чаши, тарелки с отверстиями наподобие дуршлага и рукоятки с изогнутым металлическим лезвием, которое измельчает пищу и проталкивает ее через отверстия.
Воронка		Используется для подачи жидких или мелкозернистых веществ в емкости с небольшим отверстием. [2]	Трубка с широкой конической горловиной и узкой ножкой.
Чесночный пресс		Сжимает зубчики чеснока для создания пюре , действуя как специализированный согреватель .
Нож грейпфрутовый		Нож с мелкими зазубринами для отделения сегментов грейпфрута или других цитрусовых. [5]
Терка	Терка для сыра, Шредер	Используется для терки сыров, специй, цитрусовых и других продуктов.
Ситечко для соуса	Сепаратор для соуса	Небольшая заливка кувшин , который отделяет жареное мясо капель из расплавленного жира, для приготовления соуса. [2]
Измельчитель трав	Mezzaluna	Нарезать или измельчить сырые травы.
Медовый ковшик		Поливает медом.
Ковш		Ковш - это сервировочная ложка, используемая для супа , тушеного мяса или других продуктов.
Хромой		Используется для резки верхних частей буханок хлеба при ручной выпечке.
Леле	Батон Леле	Шестигранная деревянная палочка, используемая в карибской кухне как венчик. [6]
Лимонный ример		Соковыжималка с рифленым пиком в конце короткой ручки, где половина лимона нажимается выпустить сок.
Соковыжималка для лимона		Соковыжималка , аналогичная функции в лимонном расширитель , с прикрепленной чашей.	Управляется путем прижатия фрукта к рифленой вершине для выпуска сока в чашу.
Выбор омара	Вилка для омара	Узкая кирка с длинной ручкой, используемая для вытаскивания мяса из узких ножек и других частей омара или краба. [2]
Мандолина		Мандолина используется для нарезки ломтиками и для нарезки жульенов; с подходящими насадками можно делать складки.
Дуршлаг сопряжен	Мульти-горшок; [7] мультиварка [8] ]	Варка макарон, тушение овощей	Кастрюля и плотно прилегающий дуршлаг чуть меньшего размера
Мерный стакан: СУХОЙ			металл или пластик с прямой ручкой. без носика
Мерный стакан : ЖИДКИЙ	Мерный стакан , Мерный стакан		Традиционный мерный стаканчик марки Pyrex (аналог бренда Anchor Hocking показан справа) доступен в вариантах 1 чашка (8 унций), 2 чашки (16 унций), 4 чашки (32 унции) и 8 чашек (64 унции). ) и включает в себя общепринятые в США единицы измерения с шагом в четверть, треть, половину и две трети стакана, а также в метрических единицах.
Мерная ложка		Обычно продается в наборе, в котором измеряются сухие или влажные ингредиенты в количестве от 1/4 чайной ложки (1,25 мл) до 1 столовой ложки (15 мл). [9]
Мясорубка	Мясорубка	Управляемый рукояткой , он продавливает мясо через насадку для измельчения или пюреобразования .
Устройство для смягчения мяса		Используется для смягчения мяса при подготовке к приготовлению. Обычно имеет форму молотка.
Термометр для мяса		Термометр используется для измерения внутренней температуры мяса и других приготовленных продуктов.
Дыня балерина		Маленькая мерная ложка, используемая для изготовления гладких шариков из дыни, других фруктов или картофеля. [5]
Mezzaluna		Для того, чтобы точно и последовательно измельчить / фарш продукты, особенно траву.
Микроплан		Чтобы натереть цедру цитрусовых или мелко натереть твердые продукты, например сыр.
Вспениватель молока		Взбить молочную пену для кофе.	По сути, это небольшой электрический миксер с батарейным питанием .
Ступка и пестик	Молькахете	Для измельчения пищи, высвобождения вкусов и ароматов	Раствор, как правило, изготавливается из фарфора или дерева и имеет форму чаши. Пест, обычно имеющий форму небольшой дубинки, используется для сильного сдавливания ингредиентов, таких как травы, в ступке. [10]
Щелкунчик		Чтобы взломать твердую внешнюю оболочку различных орехов.
Терка для мускатного ореха		Небольшое специальное лезвие для терки для мускатного ореха .
Печь перчатки	Рукавица для духовки	Для защиты рук от ожогов при работе с горячими кастрюлями или подносами.
Кондитерский мешок		Для равномерного распределения мягких веществ (теста, глазури , начинки и т. Д.).
Кондитерский блендер		Нарезает ингредиенты для теста, такие как мука и масло, для смешивания и перемешивания, пока они находятся в миске. Он сделан из проволоки, изогнутой в форме полумесяца, и держится за жесткую ручку. [4]
Кондитерская кисть	Щетка для наметки	Чтобы намазывать пищу маслом, соком, соусом или глазурью.	У некоторых щеток есть деревянные ручки и натуральная или пластиковая щетина , а у других металлические или пластиковые ручки и силиконовая щетина.
Кондитерское колесо		Прорезает прямые или гофрированные линии через тесто для теста или макаронных изделий.
Чистить	Лопата для пиццы
Овощечистка	Очиститель картошки Овощечистка
Мельница для перца	Жерновая мельница, жерновая мельница, мельница для перца
Пирог с птицей	Отверстие для пирога, воронка для пирога
нож для пиццы	Нож для пиццы	Нож для пиццы - это инструмент, который используется для резки пиццы.
Картофельная давилка
Картофель ricer	Ricer	Прессует очень гладкие овощные пюре или пюре , работает аналогично мясорубке / мясорубке .
Прихватка
Ножницы для птицы		Используется для отделения и разделки сырой птицы; усилены пружиной, имеют одно зубчатое лезвие и заостренные наконечники.
Роликовый докер		Используется для прокалывания хлебного теста, теста для крекеров, теста для пиццы или кондитерских изделий, чтобы предотвратить его чрезмерное поднятие или образование пузырей.
Скалка		Длинный округлый деревянный или мраморный инструмент катался по тесту, чтобы его расплющить.
Солонка
Напольные весы	Весы кухонные, Весы
Ножницы	Ножницы кухонные
Совок	Лопатка для мороженого
Сито	Сифтер, Ситечко
Ложка с прорезью	Скиммер
Шпатель
Паук	Сито, ложечное сито, ложка-скиммер, корзина-скиммер	Для удаления горячей пищи из жидкости или снятия пены при приготовлении бульонов.	Широкая мелкая корзина из проволочной сетки с длинной ручкой.
Термометр для сахара	Конфетный термометр	Измерение температуры или стадии сахара
Тамис	Барабанное сито	Используется как ситечко , терка или пищевая мельница .	Тамис имеет цилиндрический край, сделанный из металла или дерева , который поддерживает диск из тонкого металла , нейлона или сетки из конского волоса . Ингредиенты проталкиваются через сетку.
Открывашка	Открывашка	Открывать жестяные или консервные банки	Дизайн значительно различается; Самые ранние открывалки для жести были ножами, приспособленными для максимально легкого открывания жестяных банок.
Томатный нож		Используется для нарезания помидоров.	Маленький зазубренный нож.
Щипцы		Для захвата и подъема. Обычно используется для перемещения предметов на горячие поверхности, таких как барбекю, или для выбора небольших или сгруппированных предметов, таких как кубики сахара или порции салата.	Две длинные руки с шарниром возле ручки.
Шпагатная игла		Для заколки или зашивания птицы и другого мяса. [11]	Игла длиной около 20 см и диаметром около 3 мм, иногда с лезвием на конце, чтобы проталкивать птицу.
Шпагат	Мясной шпагат, Кухонный шпагат, Кухонный шпагат, Кухонный шпагат	Для запекания жаркого из мяса или птицы.	Шпагат должен быть хлопковым, а не синтетическим, и должен быть натуральным, никогда не отбеленным, чтобы быть «пищевым».
Венчик	Венчик для шариков, венчик для соуса, венчик с плоской спиралью, венчик с плоской спиралью и другие типы.	Для получения однородной смеси ингредиентов или для включения воздуха в смесь с помощью процесса, известного как взбивание или взбивание.	Большинство венчиков состоит из длинной узкой ручки с серией проволочных петель, соединенных на конце. Венчики также делают из бамбука .
Деревянная ложка		Для перемешивания и перемешивания во время приготовления и запекания.
Zester		Для получения цедры из лимонов и других цитрусовых . [5]	Ручка и изогнутый металлический торец, в верхней части которого имеется ряд круглых отверстий с заостренными бортиками.	.

См. Также [ править ]

• Посуда и формы для выпечки
• Бытовая техника
• Кухонная утварь
• Список кухонных принадлежностей
• Список техник приготовления
• Список столовой посуды
• Список методов приготовления пищи
• Список японской кухонной утвари
• Список сервировочной посуды

Ссылки [ править ]