Локот-локот или Локот-локот - деликатес, распространенный на Минданао и архипелаге Сулу на Филиппинах . Это также упоминается как jaa [1] в Сулу; tagaktak , tinagtag , tinadtag или tinagaktak в Магинданао и amik в Давао-дель-Сур . [2] Его текстура хрустящая, обычно золотисто-коричневого цвета. Локот-Локот обычно производят и подают по особым случаям, таким как мусульманский праздник Курбан-байрам .
Lokot-Lokot производится путем многократного измельчения клейкого риса до состояния мелкого порошка, который затем смешивают с водой и другими ингредиентами, чтобы получить густое тесто. Затем смесь выливают в разрезанную пополам скорлупу кокосового ореха с отверстиями, называемыми улуан, непосредственно в масло для жарки, в результате чего получаются жареные циновки из рисовой лапши. Затем из него формируют рулет или складывают клин с помощью двух деревянных ложек, называемых гагави .[3] [4]
Категория: Пончики