В энзимологии теоброминсинтаза ( EC 2.1.1.159 ) представляет собой фермент , который катализирует химическую реакцию
Таким образом, двумя субстратами этого фермента являются S-аденозилметионин и 7-метилксантин , а двумя его продуктами являются S-аденозилгомоцистеин и 3,7-диметилксантин .
Этот фермент принадлежит к семейству трансфераз , в частности к метилтрансферазам, переносящим одноуглеродную группу. Систематическое название этого класса ферментов — S-аденозил-L-метионин:7-метилксантин-N3-метилтрансфераза . Другие широко используемые названия включают монометилксантинметилтрансферазу , MXMT , CTS1 , CTS2 и S-аденозил-L-метионин:7-метилксантин-3-N-метилтрансферазу .