Мадеризация - это процесс, который включает нагревание и окисление вина. Термин назван в честь процесса, используемого при производстве вина Мадейры , когда оно происходит, когда вино находится в бочках . Полученное вино темнеет и приобретает Sherry -как характер. За исключением вина Мадейры, это обычно считается винным недостатком , но желательно в случае некоторых десертных вин, когда это происходит в процессе длительной выдержки в бутылках .