| Винный регион | |
 Мансанилья - Санлукар де Баррамеда DOP в провинции Кадис в регионе Андалусия | |
| Официальное название | Оператор полиции Мансанилья-Санлукар де Баррамеда [1] |
|---|---|
| Тип | Denominación de Origen Protegida (DOP) |
| Год Основанная | 1964 [2] |
| Страна | Испания |
| Кол- во виноградников | 6 989 га (17 270 акров) [2] |
| Кол- во виноделен | 12 для производства винограда, 23 для созревания хереса [3] |
| Вино произведено | 384 350 гектолитров [2] |
| Комментарии | Данные за 2016/2017 гг. По DOP Херес-Ксере-Шерри и Мансанилья [2] |
Мансанилья - это разновидность хереса фино, производимая в порту Санлукар-де-Баррамеда в провинции Кадис , Андалусия ( Испания ), и производится под испанской Denominación de Origen Protegida (DOP) Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda DOP. В испанском языке , ромашка настой называется «Manzanilla», и , таким образом , это вино получает имя , потому что вкус этого вина , как говорят, напоминает такой настой.
Херес производится с использованием тех же методов, что и фино, и в результате получается очень светлое сухое вино. Он часто описывается как имеющий соленый привкус, который, как полагают, возник из-за того, что его производят в морском устье реки Гвадалквивир . Прохладные температуры и высокая влажность Санлукар-де-Баррамеда способствуют более высокому выходу цветочных дрожжей, чем в Хересе или Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария . Более толстая крышка флора лучше защищает вино от контакта с воздухом, в результате чего вкус более свежий и нежный, чем у других сортов фино. Обычно в солере выдерживается пять лет , но некоторые виды могут выдерживаться дольше. [4]
Особые виды Мансанильи [ править ]
- Manzanilla Pasada - это мансанилья , выдержанная дольше обычного (примерно семь лет), так что ее цветовая пелена начинает тускнеть, хотя и недостаточно долго, чтобы стать амонтильядо .
- Мансанилья Амонтильяда похожа на мансанильскую пасаду, но в некоторых случаях выдерживается до 12 лет, приобретая больше качеств Амонтильядо. [4]
- Мансанилья Олороса - это богатая форма Мансаниллы, которая приобретает свойства Олоросо в результате длительного выдерживания, иногда до 30 лет. [5]
- Херес Кортадо - это Пало Кортадо, сделанное из Мансанильи.
12 апреля 2012 года были изменены правила, применимые к сладким и крепленым сортам Ориген Монтилья-Морилес и Херес-Ксерес- Херес . [6] [7]
Классификация по сладости:
| Крепленое вино | Алкоголь% ABV | Содержание сахара (граммы на литр) |
|---|---|---|
| Fino | 15–17 | 0–5 |
| Мансанилья | 15–17 | 0–5 |
| Бледный крем | 15.5–22 | 45–115 |
Разрешенные сорта винограда [ править ]
Разрешенные сорта винограда такие же, как и сорта Херес-Ксерес-Шерри DOP :
- Белые: Паломино , Педро Хименес , Москатель де Грано Менудо и Москатель де Алехандрия [2].
Обслуживание [ править ]
Мансанилью лучше всего подавать охлажденной при температуре 7–10 ° C (45–50 ° F). В Испании его часто подают с оливками, миндалем или другими тапас, такими как Jamón serrano или морепродукты.
Он также популярен в коктейле Ребухито .
Хранение [ править ]
Как и фино, мансанилья - это нежная форма хереса, которую следует пить в течение года после розлива в бутылки. После открытия он сразу начинает портиться, и для достижения наилучших результатов его следует выпить за один присест. При необходимости его можно хранить закупоренным и охлажденным до одной недели после открытия.
Ссылки [ править ]
- ^ "Denominación de Origen Protegida" Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda " " . www.mapa.gob.es . Проверено 12 января 2020 года .
- ^ a b c d e Дрисколл, Киллиан. «Путеводитель по винным регионам Испании, часть 1 - Мансанилья Санлукар де Баррамеда, ДОП» . artobatours.com . Проверено 12 января 2020 года .
- ^ «Документы - хересное вино» . www.sherry.wine.com . Проверено 12 января 2020 года .
- ^ а б http://www.bbr.com/region-5402-manzanilla
- ^ http://www.cellartracker.com/wine.asp?iWine=639771
- ^ Pliego де Condiciones де ла Denominación де Ориген «Херес-Xeres-Шери» архивации 2013-05-11 в Wayback Machine
- ^ Boletín Oficial de la Junta de Andalucía (BOJA) Página núm. 52 BOJA núm. 71 Севилья, 12 апреля 2012 г. Официальный бюллетень правительства Андалусии, № 71, стр. 5
Внешние ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Мансанилья . |
- Официальный сайт Jerez-Xérès-Sherry и Manzanilla DOP
Координаты : 36 ° 46′25 ″ с.ш., 6 ° 21′25 ″ з.д. / 36,77361 ° с. Ш. 6.35694 ° з. / 36.77361; -6,35694
