Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Марго Ройтен
Родившийсяок. 1966 г.
Maasbracht
Национальностьнидерландский язык
Занятиевладелец и шеф-повар Да Винчи (1993-настоящее время)

су шеф-повар Дер Блоасбалг (1992-1993 гг.)
су-повар Тойн Хермсен (1990-1992 гг.)
шеф-повар Де Суен (1987-1990 гг.)

ученица повара принцессы Юлианы (1983-1987)
Работодательчастный предприниматель
Известен Да Винчи отмечен звездой Мишлен
Супруг (а)Петро Коулс

Марго Ройтен ( Maasbracht , ок. 1966) - голландский шеф-повар , известный своими блюдами в ресторане Da Vinci, отмеченном звездой Мишлен . С 2009 по 2018 год она была единственной женщиной-шеф-поваром в Нидерландах, обладательницей двух звезд Мишлен . [1] [2]

Ройтен описывает свой кулинарный стиль как «классический французский» и «верный своему региону». В своих классических блюдах она использует как можно больше местных продуктов. [3]

Карьера [ править ]

Ресторан Da Vinci был открыт в 1993 году. Он имеет одну звезду Мишлен с 1999 года и две звезды с 2009 по 2018 год. [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10]

До того, как Ройтен открыла ресторан Da Vinci, она уже имела большой кулинарный опыт. Она работала су-шефом в ресторане Der Bloasbalg , награжденном звездой Мишлен. Другие рестораны, где она работала и обучалась, были Toine Hermsen (су-шеф), De Swaen (шеф-повар) и Prinses Juliana (ученик повара). [11]

Личная жизнь [ править ]

Ройтен вырос в Маасбрахте и женат на Петро Кулсе . [12] [13]

Награды [ править ]

  • SVH Meesterkok (шеф-повар): 1990 [14]
  • Звезда Мишлен Да Винчи: 1 звезда, 1999-2008, 2018-настоящее время; 2 звезды: 2009-2018 гг.
  • Фримен из Маасгува : 2009 [15]
  • Шеф-повар года по версии GaultMillau : 2012 [16]
  • Шеф-повар Relais & Chateaux : 2012 [17]

Опубликованные книги [ править ]

Вместе с Петро Коулсом: [18]

  • 2003: Proeven van Bekwaamheid (англ .: Tasting Ability)
  • 2010: Proeven van Bekwaamheid Special Edition (англ .: Tasting Ability Special Edition)

Ссылки [ править ]

  1. ^ (на голландском) Eerste vrouwelijke SVH Meesterkok, eerste vrouw met twee sterren. Архивировано 7 марта 2015 г. в Archive.today.
  2. ^ (на голландском) > Vervallen Michelinsterren 2018 - Misset Horeca
  3. ^ (на голландском) Искусство жить kijkt in de keuken bij ... Марго Ройтен, Chef-kok / Grand Chef Restaurant Da Vinci ** Maasbracht
  4. ^ Brandligt, Виви (30 марта 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 1997 т / м 2000" [Исторический обзор звезд Мишлен 1997-2000]. Миссет Хорека (на голландском) . Проверено 16 июня 2014 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  5. ^ Brandligt, Виви (30 марта 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 2001 т / м 2005" [Исторический обзор звезд Мишлен 2001-2005 гг.]. Миссет Хорека (на голландском). Архивировано из оригинального 16 ноября 2012 года . Проверено 16 июня 2014 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  6. ^ Brandligt, Виви (1 мая 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 2006 т / м 2011" [Исторический обзор звезд Мишлен 2006-2011]. Миссет Хорека (на голландском). Архивировано из оригинального 15 октября 2012 года . Проверено 16 июня 2014 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  7. ^ Brandligt, Виви (30 ноября 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 2012-2013 " [Исторический обзор звезд Мишлен 2012-2013]. Миссет Хорека (на голландском) . Проверено 15 июня 2014 года . CS1 maint: discouraged parameter (link) (требуется подписка)
  8. ^ (на голландском) Alle 2014 Michelin sterren in een overzicht Архивировано 25 июня 2015 г. на Wayback Machine.
  9. ^ Brandligt, Виви (17 ноября 2014). «Мишлен 2015: Totale sterrenoverzicht» [Мишлен 2015: Обзор всех звезд]. Миссет Хорека (на голландском) . Проверено 17 ноября 2014 года . CS1 maint: discouraged parameter (link) (требуется подписка)
  10. ^ (на голландском) > Vervallen Michelinsterren 2018 - Misset Horeca
  11. ^ Kruijssen, Willemijn (1 октября 2009). "De loopbaan van sterrenkok Margo Reuten" [Карьера звездного шеф-повара Марго Ройтен]. Intermediair (на голландском) . Проверено 7 марта 2015 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  12. ^ Kruijssen, Willemijn (1 октября 2009). "De loopbaan van sterrenkok Margo Reuten" [Карьера звездного шеф-повара Марго Ройтен]. Intermediair (на голландском) . Проверено 7 марта 2015 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  13. ^ (на голландском) Eerste vrouwelijke SVH Meesterkok, eerste vrouw met twee sterren. Архивировано 7 марта 2015 г. в Archive.today.
  14. ^ (на голландском) Eerste vrouwelijke SVH Meesterkok, eerste vrouw met twee sterren. Архивировано 7 марта 2015 г. в Archive.today.
  15. ^ (на голландском) Chef-kok Margo Reuten ereburger Maasgouw
  16. ^ (на голландском) Eerste vrouwelijke SVH Meesterkok, eerste vrouw met twee sterren. Архивировано 7 марта 2015 г. в Archive.today.
  17. ^ Schreuders, Астрид (20 ноября 2012). «Марго Ройтен да Винчи стала главным поваром» [Марго Ройтен да Винчи назначена Великим шеф-поваром]. lletoprestaurants.nl (на голландском) . Проверено 7 марта 2015 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  18. ^ Roemaat, Бьянка (18 января 2010). «Да Винчи сокращает особую книгу » [да Винчи издает специальную книгу]. Миссет Хорека (на голландском) . Проверено 7 марта 2015 года . CS1 maint: discouraged parameter (link) (требуется подписка)