Мария Ороса | |
|---|---|
 | |
| Родившийся | Мария Ороса и Илаган 29 ноября 1892 г. |
| Умер | 13 февраля 1945 г. (52 года) |
| Образование | Университет Филиппин Манила Вашингтонский университет |
Мария Ороса и Илаган [1] (29 ноября 1892 - 13 февраля 1945) была филиппинским технологом в области пищевых продуктов, химиком-фармацевтом, гуманитарной героиней и героиней войны. [2] Она экспериментировала с продуктами питания, родом из Филиппин, а во время Второй мировой войны разработала Soyalac (напиток из соевых бобов, богатый питательными веществами) и Darak (рисовое печенье с витамином B-1, которое также могло предотвратить болезнь бери-бери), которые она также помогал контрабандой проникать в управляемые японцами лагеря для интернированных, которые помогли спасти жизни тысяч филиппинцев, американцев и других граждан. [3] Она представила публике всем известный банановый кетчуп .
Ороса получила степень бакалавра и магистра в области фармацевтической химии, а также дополнительную степень в области пищевой химии. Затем ей предложили должность помощника химика в штате Вашингтон, после чего она вернулась на Филиппины в 1922 году, чтобы сосредоточиться на решении проблемы недоедания на своей родине. Она изобрела множество видов еды, чтобы минимизировать потребность в импортных продуктах для питания филиппинцев. Она воспользовалась богатыми природными ресурсами Филиппинских островов, такими как местные фрукты, урожай и овощи, чтобы сделать Филиппины самодостаточными.
Во время Второй мировой войны Ороса присоединился к партизанам Маркинга, чтобы бороться за свободу Филиппин. За свою жизнь она изобрела более 700 рецептов, в том числе Соялак и Дарак, которые спасли тысячи жизней во время войны. Она также изобрела процесс консервирования товаров для партизанских воинов, борющихся за освобождение Филиппин. Без ее изобретений в области пищевых продуктов тысячи людей умерли бы в лагерях для интернированных, больницах и на улицах.
Ранняя и семейная жизнь [ править ]
Ороса родился 29 ноября 1892 года в Таале, Батангас , и был четвертым среди восьми детей Симпличио А. Ороса и Джулианы Илаган-Ороса. Хотя ее отец умер, когда она была еще ребенком (и помогала матери в семейном магазине), [4] многие из ее братьев и сестер также стали известными на Филиппинах. Ее старший брат Энгр. Висенте Илаган Ороса-старший во время правления президента Рамона Магсайсая стал секретарем по общественным работам и коммуникациям, а затем - председателем Народной жилищно-жилищной корпорации (PHHC) . Ее брат, доктор Сиксто Илаган Ороса-старший., стала врачом-новатором, а среди ее племянников и племянников были банкир Сиксто Л. Ороса-младший, национальный артист Филиппин в танце Леонор Ороса Гокиньгко, бизнесмен Хосе Р.Л. Ороса, отмеченный наградами культурный журналист Розалинда Л. Ороса и ее биограф Хелен Ороса. дель Росарио.
Как финансируемый государством ученый, Ороса получил степень бакалавра и магистра в области фармацевтической химии, а также дополнительную степень в области пищевой химии в Вашингтонском университете . [3] Во время летних каникул в колледже она работала на рыбоконсервных заводах на Аляске .
Карьера [ править ]
Несмотря на то, что правительство штата Вашингтон предложило ей работу помощником химика , Ороса вернулась на Филиппины в 1922 году. Сначала она преподавала домашнюю экономику в Университете Сентро Эсколар , а затем перешла в отдел консервирования продуктов Филиппинского бюро науки . Ороса хотел помочь Филиппинам стать самодостаточными, а также расширить возможности филиппинских семей. Она организовала клубы 4-H на островах (которые к 1924 году насчитывали более 22 000 членов) и путешествовала по районам, чтобы научить женщин выращивать кур, хранить местные продукты и планировать здоровое питание. Ороса изобрел палайокпечь, чтобы семьи, не имеющие доступа к электричеству, могли печь, и разработали рецепты для местных продуктов, включая маниоку, бананы и кокос. Ее банановый кетчуп стал любимой приправой и ингредиентом для приготовления пищи на архипелаге. Она также разработала вина и каламанси , сушеную и порошкообразную форму цитрусовых, которые также используются для приготовления восстановленного сока каламанси, бананового кетчупа, а также используются в других рецептах. В конечном итоге Ороса стал главой отдела домоводства и организовал свой отдел консервирования продуктов питания. Используя свои местные и технические знания, Ороса внесла свой вклад в кулинарию и научила правильным методам консервирования местных блюд, таких как адобо , динугуань , килавин иescabeche .
Во время Второй мировой войны Ороса использовала свой опыт в области пищевой науки, чтобы изобрести соялак (богатый протеином порошкообразный соевый продукт) и Дарак (порошок рисовых отрубей, богатый тиамином и другими витаминами, который также может лечить бери-бери ). [3] Она также стала капитаном партизанской группы Маркинга, филиппинской партизанской группы, организованной Маркосом «Маркинг» В. Аугустином. [5] Партизаны помогли американским войскам бороться оккупационные японские войска и используемые плотников для вставки Soyalac и Darak в полые бамбуковые палочки, которые были незаконно ввезенных на гражданских заключенных в Университете Санто - Томас и на японском языке перспективе военнопленных лагерей в Capas , Тарлак и Коррехидор. Порошки спасли жизни многих заключенных от голода партизан и солдат США. [3] Ее печенье «Тики-Тики» (сделанное с использованием Дарака) также спасло жизни многих мирных жителей во время нехватки продовольствия во время войны.
Смерть и наследие [ править ]
Хотя ее семья и друзья убеждали ее уехать из Манилы в ее родной город, когда американские, филиппинские и японские силы сражались за контроль над городом, Ороса отказался, настаивая на том, что как солдат она должна оставаться на своем посту. 13 февраля 1945 года Ороса скончалась от ранения осколками после попадания в ее правительственный кабинет во время американской бомбардировки. Больница, в которую она была доставлена, позже также подверглась бомбардировке, в результате чего осколок осколка пронзил ее сердце и мгновенно убил ее. [3] Американский Красный Крест дал Orosa гуманитарной награду за ее пищевую контрабандой усилий. [4] Ее племянница Хелен Ороса дель Росарио в 1970 году опубликовала « Мария Ороса: ее жизнь и работа» , в которую также вошли 700 рецептов Оросы.
Филиппины официально признали вклад Оросы. В ее родной провинции, Батангасе, в ее честь установлен бюст и исторический памятник. Улица в Эрмите, Манила (где находится Апелляционный суд Филиппин ), названа в честь нее, как и здание Бюро растениеводства. К 65-летию Института науки и технологий она стала одной из 19 ученых, получивших особое признание. 29 ноября 1983 года Национальный исторический институт установил маркер в ее честь в Бюро растениеводства в Сан-Андресе, Манила . В ознаменование ее столетней годовщины со дня рождения Филиппинская почтовая корпорация выпустила почтовую марку в ее честь. Ее родной город Таал, Батангас.29 ноября 2018 г. также отметила 125-летие со дня своего рождения. 29 ноября 2019 г. компания Google отпраздновала свое 126-летие с помощью Google Doodle . [6]
8 февраля 2020 года надгробие Оросы было найдено в католической школе Малате, на месте госпиталя Ремедиос во время Второй мировой войны. Раскопками руководила Изабель Пикорнелл. Было высказано предположение, что ее тело было перевезено в Либинган Баяни (ЛНМБ) в Тагуиге .
Список работ [ править ]
- История и химия норсфенамина (1921 г.)
- Сохранение филиппинских продуктов (1926)
- Рисовые отруби: здоровая пища и как ее приготовить (1932)
- Рецепты розеллы (1931)
- Соевые бобы как компонент сбалансированного питания и способы их приготовления (1932 г.)
- Сохраните национальную культуру в местной кухне (1932 г.)
Ссылки [ править ]
- ^ Y будет заменен на е передматеринскими фамилиямикоторые начинаются с / I / сразу после согласной.
- ^ МАРИЯ Ю. OROSA (1892-1945). Первопроходец в области пищевых продуктов и изобретатель. Архивировано 4 июля 2010 года в Wayback Machine . Проверено 11 октября 2010 года.
- ^ a b c d e "Она изобрела банановый кетчуп и спасла тысячи жизней. Почему мы никогда о ней не слышали?" . Еда52 . 26 октября 2019 . Дата обращения 1 ноября 2019 .
- ^ a b «Борец за свободу Мария Ю. Ороса и ее спасительные печенья« дарак »» . Образ жизни исследователя . 12 сентября 2018.
- ^ "Маркос В. Агустин Маркировка (1910-Onbekend) - Найдите Grave-gedenkplek" .
- ^ "126 лет со дня рождения Марии Илаган Оросы" . Google . 29 ноября 2019.
Источники [ править ]
- Анчета, Эрминия М. и Микаэла Белтран-Гонсалес, «Филиппинские женщины в национальном строительстве», издательство Phoenix Publishing House Inc., Кесон-Сити, 1984.
- http://worldcat.org/identities/lccn-no2009093773/
- Университет Centro Escolar (2019) CEU-SNHM отдает дань уважения филиппинскому новичку Марии Ороса. https://manila.ceu.edu.ph/ceu-snhm-pays-tribute-to-filipina-food-innovator-maria-orosa
- Цитируйте Провидца X http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.504.4716&rep=rep1&type=pdf.
- Информационное агентство Республики Филиппины (2019). Google чествует филиппинского ученого Марию Ороса. https://www.pna.gov.ph/index.php/articles/1087406
Дальнейшее чтение [ править ]
- Дэвидсон, Алан. (2003). Морепродукты Юго-Восточной Азии: Всеобъемлющее руководство с рецептами (2-е изд.). Десятискоростной пресс. С. 279–295. ISBN 1-58008-452-4.
- Ороса, Мария Ю. и Хелен Ороса дель Росарио. (1970). Мария Ю. Ороса, ее жизнь и работа (Хелен Ороса дель Росарио, ред.). [Кесон-Сити:] Паб RP Garcia. Co.
