Meatpaper был американским журналом, посвященным мясу , который издавался в период с 2006 по 2013 год. Издание освещало этику, эстетику и культурное значение мяса и больше похоже на художественный журнал , чем на обычный журнал о еде и напитках.
Публикуемый ежеквартально, он был основан в 2006 году Сашей Визански и Эми Стэнден , которые (помимо того, что оба были бывшими вегетарианцами ) познакомились во время работы в Salon.com . [1]
Помимо самого журнала, Meatpaper организовывала мероприятия, такие как серия семинаров по выращиванию домашних кроликов в пищу. [2] В 2007 году журнал Library Journal назвал его одним из лучших журналов года , назвав его «уникальным, дерзким и провокационным». [3] В 2010 году Good включил его в свой список восьми журналов о еде, которые вы должны прочитать сейчас. [4]
В августе 2013 года соучредитель Meatpaper Визански объявил, что 20-й номер журнала станет его последним изданием, [5] но старые выпуски все еще будут доступны для покупки. [6]
В отличие от многих традиционных журналов о еде, содержание Meatpaper в первую очередь не направлено на публикацию рецептов , [7] но обсуждает политику и этику еды, а также эссе и отчеты о том, как ее готовят и потребляют. Помимо редакционного контента, он известен искусством, включая оригинальные иллюстрации, картины и фотографии. [7] [8]
Журнал намеренно не занимает какую-либо позицию за или против употребления мяса [8] , а скорее обсуждает его как культурный феномен. [1] [9] Выпуски включали такие темы, как интервью с создателем мясного платья Леди Гаги , [9] и обсуждение говяжьего сердца известным шеф-поваром Крисом Косентино , любящим субпродукты . [1]