Пахта Кужамбу или Мору Карри (малаялам) Мор Кужамбу (тамильский) — блюдо, которое обычно готовят в Керале и Тамил Наду. Это рецепт жидкого карри , который подается с белым или отварным рисом, блинами из чечевицы или смесью грамм доса. [1] [2] [3]
Традиционно в него входят такие овощи , как бамия , зимняя дыня или ясень , колоказия и т. д. Вкус немного кисловатый, это блюдо штата Тамил Наду . Его широко готовят на фестивалях как особое блюдо. Его часто подают с горячим рисом, приготовленным на пару, и картофелем фри.
В Керале есть два варианта этого карри. Один с овощами, другой без овощей. Ясень — распространенный овощ в карри, который называется Каалан. Также карри без овощей называют карри из пахты.