Мистер Бали Хай - это напиток тики, который подается в специальной кружке в ресторане Bali Hai на острове Шелтер в Сан-Диего, Калифорния. [1] На протяжении многих лет у напитка были разные рецепты, но известная версия 1970-х годов требует 1 1/2 унции темного ямайского рома, 1 унцию светлого пуэрториканского рома, 3/4 унции бренди со вкусом кофе, 1 1 / 2 унции несладкого ананасового сока, 30 унций лимонного сока и 1/2 унции сахарного сиропа. [2] Кружка носит то же название, что и напиток, Mr. Bali Hai, и имеет форму головы охотника за головами со съемной крышкой. [3] [4]
Коктейль | |
---|---|
Тип | Смешанный напиток |
Подано | Смешанный с колотым льдом |
Стандартный гарнир | Две соломинки |
Стандартная посуда | Специальное предложение: кружка Mr. Bali Hai |
Обычно используемые ингредиенты |
|
Несмотря на использование тематической кружки охотника за головами и общих ингредиентов со вкусом кофе, мистер Бали Хай в остальном мало похож на пылающий кофейный грог Trader Vic , который подавали в «чашке». [5]
История
Мистер Бали Хай был фирменным напитком Бали Хай вскоре после его открытия в 1954 году и стал синонимом мотива мистера Бали Хай, который служил не только кружкой, но и вывеской ресторана и большой резьбой по дереву у входа. [6] [7] [8]
Достоверной информации о том, кто изобрел первый рецепт мистера Бали Хай, нет. Согласно Bali Hai, «оригинальная кружка была произведена Otagiri Mug Company и подавалась с невероятной смесью прекрасных спиртных напитков, сваренной местным колдуном Бали Хай! Две дырки в крышке сделали его голову вечеринкой на двоих!» [9] Том Хэм был первоначальным и давним владельцем Bali Hai.
Имя г-на Бали Хай, вероятно, является отсылкой к мюзиклу « Южный Тихий океан» 1949 года и его знаменитой песне « Бали Хай» , в которой упоминается мистический тропический остров. На веб-сайте Bali Hai Shelter Island говорится, что Том Хэм переименовал обанкротившийся ресторан [Christian's Hut] в Bali Hai, что означает «Ваш особенный остров». [10]
Ресторан был отмечен Национальным фондом сохранения исторического наследия . [11] Резная статуя г-на Бали Хай была восстановлена в 2001 году. [12]
Вариации
Хотя коктейль Mr. Bali Hai является синонимом ресторана Bali Hai, напиток по-прежнему подают в других заведениях тики, где он сохраняет свой характерный аромат кофе. [13] [14] [15]
Поскольку бренди со вкусом кофе найти сложнее, при приготовлении в домашних условиях напиток часто готовят из более распространенных кофейных напитков на основе рома [16] [17] [18], таких как Tia Maria или Kahlúa .
В более новой версии, которую подают в Bali Hai, вместо кофейного бренди используется бренди из ежевики. [19] [20] Новые вкусы, впервые описанные в меню 2007 года, включают: ананасовый сок, кисло-сладкий, ежевичный, светлый ром Ron Rico и крепкий ром Lemon Hart 151. [21]
Рекомендации
- ^ "Ресторан Бали Хай Сан-Диего" . crisiki.com . Проверено 22 февраля 2019 .
- ^ Берри, Джефф (2001). Beachbum Berry Remixed . Сан-Хосе, Калифорния: Графика рабского труда. п. 142.
- ^ «Мистер Бали Хай» . cocktailvirgin.blogspot.com . Проверено 22 февраля 2019 .
- ^ "Бали Хай Кружка" . jennbennett.net . Проверено 22 февраля 2019 .
- ^ Вик, Торговец (1972). Руководство бармена, переработанное . Гарден-Сити, Нью-Йорк: Double Day & Co. стр. 300 .
- ^ Кирстен, Свен (2000). Книга Тики . Кельн: Taschen. п. 131.
- ^ «Ресторан Бали Хай на 64» . lajollalight.com . Проверено 22 февраля 2019 .
- ^ "Сан-Диего Тики Тур" (PDF) . sohosandiego.org . Проверено 5 марта 2019 .
- ^ «История» . balihairestaurant.com . Проверено 22 февраля 2019 .
- ^ «История» . balihairestaurant.com/history . Проверено 22 февраля 2019 .
- ^ "Бали Хай в Сан-Диего" . saveplaces.org . Проверено 22 февраля 2019 .
- ^ «Восстановление мистера Бали Хай» . miehana.blogspot.com . Проверено 22 февраля 2019 .
- ^ «Напитки Золотого века» . disabledislandalameda.com . Проверено 22 февраля 2019 .
- ^ «Бали Хай» . treedotsandadash.blogspot.com . Проверено 22 февраля 2019 .
- ^ «Воссоздание причудливого коктейля черной магии Май-Кая» . punchdrink.com . Проверено 22 февраля 2019 .
- ^ «Мистер Бали Хай» . recipe.awesomedrinks.com . Проверено 22 февраля 2019 .
- ^ «Напиток Тики - мистер Бали Хай» . killingtime.com . Проверено 22 февраля 2019 .
- ^ «Три отличных напитка тики» . moderntikilounge.com . Проверено 22 февраля 2019 .
- ^ «7 самых красивых напитков Тики в Сан-Диего» . www.zagat.com . Проверено 22 февраля 2019 .
- ^ «Мистер Бали Хай» . makeitperfectly.com . Проверено 22 февраля 2019 .
- ^ «Мистер Бали Хай» . wiki.webtender.com . Проверено 22 февраля 2019 .