| Коктейль | |
|---|---|
 Горячий ром с маслом в кружке | |
| Тип | Смешанный напиток |
| Стандартная посуда |  |
| Обычно используемые ингредиенты | Ром , масло , горячая вода или сидр , подсластитель и специи |
Горячий ром с маслом - это смешанный напиток, содержащий ром , масло , горячую воду или сидр , подсластитель и различные специи (обычно корицу , мускатный орех и гвоздику ). [1] [2] Он особенно популярен осенью и зимой и традиционно ассоциируется с праздничным сезоном . В Соединенных Штатах у напитка древняя история, уходящая корнями в колониальные времена . [3]В то время у многих семей были свои индивидуальные рецепты, и ранние американцы считали ром питательным и укрепляющим организм. [4]
В Как Смешать Напитки: Или Companion Бон-Вивант в , [5] Бармен в середине 19-го века Джерри Томас предлагает два рецепта (№ 207 и 208, р 80.) Для горячих напитков ромом. Первый называется «Горячий пряный ром». Рецепт требует сахара, ямайского рома, гвоздики, душистого перца, масла и горячей воды. Второй называется просто «Горячий ром», и рецепт такой же, как и для рома с острыми пряностями, но без специй. Вместо этого поверх напитка натирают немного мускатного ореха.
Варианты [ править ]
Некоторые версии призывают использовать ванильное мороженое в качестве замены или дополнения к сливочному маслу для придания кремообразности. В новых версиях, которые некоторые считают более здоровыми, вместо сливочного масла используется органическое кокосовое масло. [6]
Версии тики [ править ]
Горячий ром с маслом вызвал новый интерес в 1940-х годах как напиток Тики, когда его обычно подавали в керамической кружке с черепом или переделывали в Coffee Grog . [7] Торговец Вик предоставил рецепт «горячего масляного теста для рома» в своем «Руководстве для бармена», в котором требовалось 1 фунт коричневого сахара, 1/4 фунта масла, соль и другие специи (мускатный орех, корица и гвоздика). Рекламируя достоинства горячего рома с маслом, он также предупредил: «Как обычно подается, это слабая маленькая голова с плавающими сверху кусочками масла, которые хорошо смотрятся на верхней губе покупателя. Я настоятельно рекомендую использовать жидкое тесто в чтобы приготовить прекрасные напитки ». [8]Тесто также использовалось в качестве основы для других теплых алкогольных напитков его творчества, таких как « Северо-западный проход» и « Горячий ром с маслом» .
Помимо Trader Vic, по крайней мере, две другие версии Tiki также были сделаны примерно в 1950 году. [9] Одна была Volcano House Hot Buttered Rum из отеля Volcano House на Гавайях, а другая была Pub and Prow Hot Buttered Rum из Чикаго. одноименный ресторан. Рецепт отеля Volcano House был необычным, потому что в нем также использовался ликер Maraschino .
Хотя в некоторых версиях можно использовать сверхстойкий ром, такой как Bacardi 151 или Stroh 160, в ранних рецептах не требовалось поджигания напитка при подаче, хотя сейчас это иногда делается и является частью презентации горячих блюд. Кофе Грог на основе рома с маслом . [10]
В популярной культуре [ править ]
Кеннет Робертс включил этот напиток в свою историю для бестселлера 1937 года « Северо-западный проход» , который некоторые также приписывают возобновившейся популярности напитка в 1940-х годах. [11] Робертс писал: «После того, как мужчина выпил два-три стакана горячего рома с маслом, он не стреляет на катамонте».
Некоторые отмечают 17 января как «День горячего рома с маслом». [12]
См. Также [ править ]
- Список горячих напитков
Ссылки [ править ]
- ^ Коттон, Лео (1935). Официальный гид барменов Old Mr. Boston Deluxe (6-е изд.). Бостон: Berke Bros.
- ^ «Как приготовить горячий ром с маслом» . esquire.com . Проверено 9 февраля 2019 .
- ^ "Праздничные напитки: Горячий ром с маслом" . americanfoodroots.com/ . Проверено 9 февраля 2019 .
- ^ «Горячий ром с маслом имеет корни, датируемые до Американской революции» . dailygazette.com . Проверено 21 февраля 2019 .
- ^ Томас, Джерри, "Как смешивать напитки: Или, компаньон Бон-Вивана", Нью-Йорк: Дик и Фицджеральд, 1862. 263 страницы. доступно на www.archive.org https://books.google.com/books?id=QDUEAAAAYAAJ&oe=UTF-8
- ^ "Горячий ром с маслом потерял рассудок?" . punchdrink.com/ . Проверено 9 февраля 2019 .
- ^ Бержерон, Виктор (1948). Руководство бармена (переиздание ред.). Книги города-сада. п. 19.
- Перейти ↑ Vic, Trader (1972). Руководство бармена переработанное (исправленное изд.). Гарден-Сити, Нью-Йорк: Double Day & Co.
- ^ Берри, Джефф (2010). Beachbum Berry Remixed . Сан-Хосе: Club Tiki Press. п. 152.
- ^ "Торговец Вик Напитки" . hiltonatlantablog.wordpress.com/ . Проверено 9 февраля 2019 .
- ^ "В защиту горячего рома с маслом" . Liquor.com . Проверено 9 февраля 2019 .
- ^ «День горячего рома с маслом» . nationaldaycalendar.com . Проверено 9 февраля 2019 .
