Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для подкаста Tiki Bar TV см. Tiki Bar TV .
Ресторан Kalua (Сиэтл, 1953)
Тики-бар Tonga Room , Сан-Франциско

Тики бар является экзотической тематикой питьевого учреждения , которое обслуживает сложные коктейли, особенно рома на основе смешанных напитки , такие как Mai Tai и Зомби коктейли. [1] Тики- бары эстетически отличаются декором в стиле тики, который основан на романтизированной концепции тропических культур, чаще всего полинезийских . Некоторые бары также включают в себя общие морские темы или элементы ретро из ранней атомной эпохи . [2] [3]

Многие ранние тики-бары были прикреплены к отелям или были барами для больших азиатских ресторанов. [4] В то время как некоторые из них занимаются исключительно коктейлями, многие по-прежнему подают еду; и некоторые заведения тики, связанные с отелями, все еще существуют. [5] В больших тики-барах также может быть сцена для развлекательных программ. Такие музыканты, как Альфред Апака [6] и Дон Хо [7], сыграли исторически важную роль в их популярности, они также выступают с другими экзотическими группами и выступают на полинезийских танцевальных шоу.

История [ править ]

Дон Бичкомбер [ править ]

Обложка меню ресторана Don the Beachcomber

Один из самых ранних и, возможно, первый из того, что сейчас известно как тики-бар, назывался «Дон Бичкомбер», созданный в Голливуде в 1933 году Эрнестом Ганттом (который позже юридически изменил свое имя на «Донн Бич»). В баре представлен широкий выбор экзотических напитков с ромом (в том числе коктейль Суматра Кула и Зомби ), а позже - кантонские блюда. [8] На нем было много артефактов, которые он собрал во время предыдущих путешествий по тропикам. Когда Бич был отправлен на Вторую мировую войну, Дон Бичкомбер процветал под руководством своей бывшей жены (Санни Санд), расширившись до сети из 16 ресторанов. [9] В конечном итоге в сети было не менее 25 ресторанов .

Когда Гант вернулся с войны, он переехал на Гавайи и открыл пляж Вайкики , один из двух типичных тики-баров. Бар был спроектирован так, чтобы вызывать ассоциации с южной частью Тихого океана, с пальмами, масками тики на стенах, садовым шлангом, пролившим на крышу легким дождем, и птицей майна, которую приучили кричать: «Дай мне пива, глупый!» Бар располагался на пляже, освещенный факелами тики снаружи, что усиливало его примитивную атмосферу. [9] Дон Бичкомбер был расположен на международном рынке Вайкики .

Торговец Вика [ править ]

Trader Vic's (Лондон)

Другой типичный бар - Trader Vic's , первый из которых был создан Виктором Бержероном в Окленде, штат Калифорния , в 1936 году. Типичный коктейль тики, Mai Tai , был приготовлен в оригинальном Trader Vic's в 1944 году. [10] Он начал открываться. франшизы за пределами Калифорнии, начиная с The Outrigger в Сиэтле , штат Вашингтон, в 1949 году.

В 1957 году, из-за нехватки капитала для расширения, Бержерон стал партнером Конрада Хилтона и предоставил Hilton Hotels лицензию на бренд Trader Vic за 2 миллиона долларов для использования в Hiltons в США и по всему миру. Hilton наняла Бержерона для наблюдения за оформлением, укомплектованием персоналом и работой ресторанов с годовой зарплатой в размере 65 000 долларов. Вскоре Хилтон подсчитал, что популярные заведения Trader Vic зарабатывают его гостиничную сеть в 5 миллионов долларов в год. [11] По мере расширения сети Bergeron также продавала кружки тики, коктейльные смеси и другие товары для массовой розничной продажи.

Члены семьи Бержерон по-прежнему участвуют в деятельности по крайней мере одного отделения. Первого ресторана в Окленде, штат Калифорния, сейчас нет, но в нескольких милях от него в соседнем Эмеривилле, штат Калифорния, все еще есть Trader Vic's . Примерно 20 заведений работают по всему миру и носят культовое имя. [12]

Другие исторические заведения [ править ]

Открытка Clifton's Pacific Seas
Tiki Ti является полинезийском стиле Тики бар в Лос - Анджелесе

До того, как Дон Бич открыл свой первый тики-бар, в 1920-х годах мечты о побеге из южной части Тихого океана стали более распространенными в американской музыке и поп-культуре. [1] «Китчевый» кафетерий Клифтона открылся в 1931 году с некоторыми элементами, которые сегодня можно рассматривать как часть «тики-подобной» тематики (крытые сады с экзотической тематикой путешествий), названные историком Тики Свеном Кирстеном как претитики и частично о «рождении полинезийской поп-музыки». В 1939 году отель «Тихоокеанские моря» Клифтона был преобразован в полноценную экзотическую обстановку и украшен 12 водопадами, вулканическими камнями и тропической листвой. [13] Оригинальный ресторан был снесен,но гораздо меньшая версия в виде бара в боковой комнате под названием Pacific Seasпроживает в другом месте Клифтона. [14]

Зал Тонга в отеле Fairmont в Сан-Франциско - это культовый тики-бар, работающий с 1945 года, который до сих пор сохраняет свой полинезийский стиль после того, как за эти годы претерпел ряд косметических работ. [15] В свое время в сети отелей Sheraton Hotel, Hilton Hotel и Marriott Hotel было по несколько тики-баров.

Из Калифорнии тики распространились на север, а The Alibi Tiki Lounge - это действующий тики-бар в Портленде, штат Орегон, с 1947 года. Kalua Room открылся как часть отеля Windsor в Сиэтле в 1953 году и был одним из первых, кто поставил тики-бар. -как изображение рядом с названием их ресторана. [16] Самый старый действующий тики-бар на Гавайях - бар и ресторан La Mariana Sailing Club , основанный в 1957 году. [17] [18] [19] [20] В отеле Hawaiian Village проживал легендарный бармен-тики Гарри Йи. .

Калифорнийский Тики Ти - еще одно исторически важное заведение тики, все еще действующее, как и Май Кай во Флориде , которое является центральным местом для большого ежегодного собрания тики хукилау. [21] Остров Шелтер, Сан-Диего, когда-то был сильно сконцентрирован на тики-барах, самым известным из которых был до сих пор действующий Бали Хай . [22]

В 1962 году в Тусоне , штат Аризона , открылся ныне знаменитый бар Kon Tiki . [23] Также в 1962 году в Грейт-Фоллс, штат Монтана , открылся лаундж Sip 'n Dip Lounge , который привнес тему тики в холодный северный штат и представил бассейн, где из окна бара можно было наблюдать за пловцами под водой. по аналогичному дизайну в Playboy Club в Чикаго. [24]

Kahiki Supper Club был очень большой Тики ресторан и бар в городе Колумбус, штат Огайо (с снесен). Паго Паго зал был в Tucson, и подбородка Тики и Мауна Лоа были в Детройт (оба закрыты). [25] [26] The Zombie Hut закрылась в 1990 году. Ресторан Стивена Крейна « Луау » тоже исчез, но считался исторически важным в первые дни повального увлечения тики, как и Trader Vic's и Don the Beachcomber. [27]

Упадок и возрождение [ править ]

Имитация русалки плавает в тики-баре Sip 'n Dip в Монтане

Оригинальные тики-бары процветали около 30 лет, а затем вышли из моды. [28] [29] [30] В 1990-х годах культура тики была возрождена новым поколением фанатов, и по всему миру были основаны новые бары, которые часто обращались к Trader Vic's и Don Beachcomber за вдохновением. [31] [32] В то десятилетие, Sip 'n Dip Lounge, уцелевший со своей тики-тематикой, добавил функцию, в которой женщины, одетые как русалки, плавают в их бассейне на виду у посетителей бара. [33] Объединение "живых русалок" и общая атмосфера ретро- тики привели GQЖурнал назвал лаунж одним из 10 лучших баров мира в 2003 году. [34]

Дизайн и эстетика [ править ]

Тики бар интерьер
Внешний вид тики-ресторана в Новом Орлеане (1950-е годы)
Дверные ручки Jardin Tiki
Лагуна Тонга Рум

Интерьер и экстерьер тики-баров часто включают маски и резные фигурки тики, мотивы девушек-хула , картины из черного бархата , большие тропические фрески, живые растения или пальмы, бамбук, травяное полотно , ткань тапа и аналогичные ткани , факелы, тканые ловушки для рыбы, фугу лампы, стеклянные поплавки, а также использование камня и лавового камня. Популярны крытые фонтаны, водопады или даже лагуны. [35] [36]

Помимо Дона Бич и Виктора Бержерона, Стивен Крейн был известным пропагандистом раннего стиля тики и был нанят Sheraton Hotels для разработки своей сети заведений Kon Tiki, чтобы конкурировать с Trader Vics от Hilton . [37] Раннее меню из его ресторана The Luau в Беверли-Хиллз описывает, где он получил материалы для его украшения, в том числе «стулья из Гонконга», «мебель из обезьяньих стручков, изготовленных в Папаалоа», «структурный бамбук, обернутый вручную филиппинскими мастерами. "," Китайский мыльный камень ", раковины" моллюсков-людоедов из Индийского океана ", и упоминание других материалов из Непы, Нииу, Самоа, Таити, Фудзи и происхождения Тонга-Табу. [38]

«Мик» Браунли был главным резчиком по дереву в Донн-Бич на Гавайях. [39] [40] После 1956 года многие проекты были также выполнены с использованием оригинальных работ компании Oceanic Arts , совладельцами которой являются Боб Ван Остинг и Лерой Шмальц из Калифорнии, которая импортировала материалы и выполняла оригинальные резьбы по дереву. [41] [42] Эстетика тики была также усовершенствована дизайнерами ресторанов Клифом и Лу Сойером , которые приняли участие в более чем 360 дизайнерских проектах, в том числе в ресторанах The Luau , Don the Beachcomber (Палм-Спрингс, Аризона), The Reef (Каспер, Вайоминг) , [43] и Паго-Паго (Тусон, Аризона).

Используются отдельные боковые комнаты, одной из самых ранних из которых была «черная дыра Калькутты», которую использовал Донн Бич. [44] Некоторые из крупнейших тики-ресторанов спроектированы как большие открытые пространства с пещерными потолками, что позволило построить отдельные зоны с экзотическими названиями. «Комната каннибала», «бар кон-тики», «логово скорпиона» и «хижина торговца» можно было собрать под одной крышей. Некоторые, такие как Чин Тики, были многоуровневыми мероприятиями, требующими, чтобы посетители поднимались по лестнице или пересекали бамбуковые мосты, чтобы добраться до других участков. Клуб Kahiki Supper Club в Колумбусе, штат Огайо, рекламируется как «Самый продуманный полинезийский клуб ужина в мире».в Life Magazine и даже предоставил собственную карту интерьера. [45]Это позволяло держать места для ужинов вдали от частных пивных и придавать «впечатлениям», заставляя посетителей чувствовать, что они были перенесены в целую деревню. Ограниченные окна или использование фальшивых окон с диорамами делается по тем же причинам. [35] [1] [46]

Иногда встречаются живые животные. Ныне закрытый бар Bahooka Tiki славился более чем сотней аквариумов. [47] [48] [49] [50] [51] Внешний вид меню заведения, палочек для коктейлей, обложек для спичечных коробков и салфеток для коктейлей может быть чрезвычайно важным фактором при оформлении тики-баров. [52] [53] Они добавляют к экзотическому месту назначения ощущение полного погружения в бар, покупатели забирают их домой, где становятся формой внешней рекламы. [54] [55]

Напитки [ править ]

Май Тай
Напиток Тики
Коктейль с гарниром

Отличительной чертой тики-баров являются фирменные напитки, некоторые из которых могут быть уникальными для бара, а рецепты приготовления которых часто тщательно охранялись, чтобы предотвратить имитацию со стороны конкурирующих баров или со стороны клиентов, пытающихся воссоздать напиток дома. [9]

Множественные типы рома (светлый, темный, пряный, сверхстойкий и происходящий из разных стран) обычно смешивают с апельсиновыми ликерами ( Triple sec , Grand Marnier , Cointreau ), соками тропических фруктов, сладкими сиропами ( falernum , fassionola , orgeat ) и биттерами. . [9] Многие из них имеют яркие цвета, включая более необычные коктейльные цвета, такие как синий (из Кюрасао ) и зеленые оттенки (из Midori или Crème de menthe ). [56] [57]

Некоторые классические рецепты напитков [58] [59] [60] [61] из ранней эры тики, многие приписываемые Дону Бичкомберу или Торговцу Вику, включают:

Голубые Гавайи , Клык Кобры , Кофейный грог , Оживитель трупов , Доктор Фанк , Дики-Дики , Резак тумана , Фу Маньчжу, Золотой кубок, Охотник за головами, Май Тай , ВМС Грог , Лапу Лапу, Мистер Бали Хай , Аутриггер, Паго Паго , Pearl Diver, Py Yi, Planter's Punch , QB Cooler , Rum Barrel, Scorpion , Shark's Tooth, Shrunken Head, Singapore Sling , Suffering Bastard , Sumatra Kula , Test Pilot , Three Dots & A Dash иЗомби

Новые напитки тики продолжают создавать различные бармены и другие. Джефф «Beachbum» Берри изобрел два коктейля в честь пионеров тики новой волны Свена Кирстена и Отто фон Штрохейма с коктейлями Sven-Tiki и Otto's Grotto . [62] Он также известен тем, что создал коктейли Ancient Mariner и Von Tiki.

Помимо фруктов, коктейли часто украшают клиентов бумажными зонтиками для коктейлей , причудливыми палочками для коктейлей , живыми цветами или пластиковыми животными. [63] Коктейли могут быть очень сложными и драматичными, их часто подают в украшенных керамических сосудах с использованием сухого льда или ледяных снарядов, или их можно поджечь. [64] Заказ некоторых напитков также запускает ритуал сервировки, такой как « Таинственный напиток» , в результате которого может звучать гонг, и «таинственная девушка», одетая в хулу, подносит напиток к столу; когда-то таинственный напиток был настолько популярен, что Джонни Карсон дважды «заказывал» его во время съемок «Вечернего шоу» . [65]Некоторые напитки, заказанные в баре Disney's Enchanted Tiki Bar, также приводят к определенным событиям, например, заказ пунша Кракатау вызывает извержение искусственного вулкана.

Кружки Тики и сосуды для питья [ править ]

Основная статья: Кружки Тики
Пылающий коктейль «Чаша вулкана».

Поскольку этот термин используется в общем, « кружки тики » представляют собой керамические сосуды для напитков, традиционно оформленные в виде тики , статуй острова Пасхи (моаи), сморщенных голов, тотемов, кокосов, черепов или в других гавайских, экзотических, ретро или пиратских стилях. . [52] [9] Название бара часто указывается на обратной стороне кружки или на ее дне. Также можно использовать дерево, обычно в форме миниатюрных бочек или лодок. Для приготовления некоторых напитков используются настоящие фрукты, такие как выдолбленные ананасы или перфорированные кокосы с длинной соломкой, которые используются для обслуживания клиентов. [66]

Хотя многие из них намного больше типичной кофейной кружки, для напитков, предназначенных для совместного использования, требуется большая вместимость. Scorpion Чаша (или Кава Bowl) является слишком большим коктейлем , который подается в большой миске для коммунально - пития. [67] Вариантом Чаши Скорпиона является Пылающий вулкан . Также общественный напиток, Пылающий вулкан традиционно подают в керамической чаше вулкана с приподнятым кратерным резервуаром, обычно заполненным небольшим количеством сверхпрочного рома (151 или 160) и тщательно зажженным на огне. Большие раковины или их керамические аналоги также иногда используются для общих напитков, например, в Chin Tiki Special .

Клиенты, которые хотят оставить себе кружку тики, часто могут сделать это за дополнительную плату. Кружки часто «берут» из бара в качестве сувенира или предмета коллекционирования, а некоторые кружки могут быть весьма ценными. [68]

За пределами США [ править ]

Тики-бар Beachcomber в середине 1980-х, Шотландия.

Хотя тики-бары созданы в основном американцами, они не ограничиваются Соединенными Штатами, и многие другие существуют в Канаде, Европе, Азии и на Ближнем Востоке, особенно в Германии и Великобритании. [69] [70] [71] [72] [73] [74] В 2017 году в Австралии открылись как минимум три бара тики. [75] [76]

Есть как минимум дюжина точек Trader Vic в Европе и Азии, в том числе в Лондоне, Токио, Мюнхене и Бангкоке. [77] Франшиза Trader Vic обслуживает местных клиентов, и в Лондоне открылась коктейльная карта London Sour в 1965 году, а в Мюнхене - Munich Sour в 1972 году. [78]

В 2017 году известные историки тики Свен Кирстен, Джефф Берри , Мартин Кейт, Брайан Миллер и Крис Осберн перечислили свои 15 лучших действующих тики-баров в мире, включая четыре в Лондоне, один в Мюнхене, один в Токио и один в Барселоне. [79] Среди других судей были лучшие тики-бары в Париже, Гонконге и Берлине. [80]

Домашние тики-бары [ править ]

Декор тики в частном тики-баре в Северной Калифорнии
Резьба по камню тики

Вслед за коммерческими тики-барами, во время каждой волны популярности тики, строились и домашние тики-бары. Домашние бары часто служат двойной цели - создавать пространство для отдыха, в котором можно выпить домашние коктейли, и демонстрировать тики-коллекции кружек, предметов искусства и других артефактов. [81] [82] Домашние тики-бары строятся как внутри, так и снаружи, иногда в виде человеческих пещер . Те, что построены на открытом воздухе, обычно размещаются в патио на заднем дворе, но также возводятся на береговой линии лодочных причалов для людей, живущих на воде.

Некоторые из этих домашних баров просты, но другие достаточно щедры, чтобы соперничать со своими коммерческими предками. [83] [84] Не ограничиваясь Америкой, многие люди со всего мира загружаются на Интернет-сайты и иногда даже гастролируют. [85] [86] [50]

См. Также [ править ]

  • Бар
  • Комната Диснея Тики
  • Статьи о питейных заведениях
  • Экзотика
  • Кава-бар и культура кава
  • Культура тики

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c Кирстен, Свен (2000). Книга Тики . Taschen . п. 55.
  2. ^ Bosker, Гедеон (1998). Атомные коктейли . Сан-Франциско: Книги хроник. п. 8.
  3. ^ Берри, Джефф (2010). Beachbum Berry Remixed . Сан-Хосе, Калифорния: Club Tiki Press. п. 30.
  4. ^ «Спичка, заключенная в раю» . punchdrink.com . Проверено 20 февраля 2019 .
  5. ^ Кирстен, Свен (2000). Книга Тики . Taschen. п. 200.
  6. ^ Sinesky, Алиса (16 сентября 1986). «ИНТЕРВЬЮ С ДОНН БИЧ» (PDF) . Фонд Ватумулла, Проект устной истории .
  7. ^ "Полинезийский дворец Дон Хо" . ooga-mooga.com/ . Проверено 9 февраля 2019 .
  8. ^ Роберт Шарп и Николь Уэстон (2015). Tiki Drinks: тропические коктейли для современного бара . Countryman Press. ISBN 9781581575965. Проверено 10 декабря 2015 .CS1 maint: использует параметр авторов ( ссылка )
  9. ^ a b c d e Уэйн Кертис (август 2006 г.). «Тики» . American Heritage, Inc. Архивировано из оригинала 15 октября 2006 года . Проверено 10 декабря 2015 .
  10. ^ "История бара Тики" . Tiki Bars.com. Март 2009. Архивировано из оригинала 5 марта 2009 года . Проверено 10 декабря 2015 .
  11. ↑ Мишель Т. Кинг (25 ноября 2020 г.). Кулинарный национализм в Азии . Bloomsbury Academic. С. 213–225. ISBN 978-1350078673.
  12. ^ «Местоположение торговца Вика» . tradervics.com . Проверено 21 февраля 2019 .
  13. ^ "Кафетерий Клифтона" . restaurant-ingthroughhistory.com . Дата обращения 14 февраля 2019 .
  14. ^ "Тихоокеанские моря Клифтона" . cliftonsla.com . Дата обращения 14 февраля 2019 .
  15. ^ Лаура Борман (2015). Знакомство с винтажным Сан-Франциско: путеводитель по неподвластным времени городским закусочным, барам, магазинам и многому другому . Роуман и Литтлфилд. С. 184–189. ISBN 9781493014026. Проверено 10 декабря 2015 .
  16. ^ "История Тики - Комната Калуа, Отель Виндзор, Сиэтл" . tikiroom.com . Проверено 26 февраля 2019 .
  17. ^ "Парусный клуб La Mariana" . saveplaces.org . Проверено 11 февраля 2019 .
  18. ^ "14 лучших тики-баров" . honolulumagazine.com . Проверено 19 февраля 2019 .
  19. ^ "Частная пристань Оаху и оригинальный тики-бар" . lamarianasailingclub.com . Проверено 19 февраля 2019 .
  20. ^ «История коктейлей Тики и где найти лучшее на Оаху и Мауи» . leiculture.com . Проверено 17 марта 2019 .
  21. ^ "Хукилау" . thehukilau . Проверено 11 февраля 2019 .
  22. ^ "Бали Хай" . balihairestaurant.com . Проверено 11 февраля 2019 .
  23. ^ "Кон Тики Тусон" . kontikitucson.com . Проверено 11 февраля 2019 .
  24. ^ Тори Бендер (2014-02-15). «Тори становится русалкой в ​​Sip N Dip Lounge - Телевидение KULR-8, Биллингс, штат Монтана» . Kulr8.com . Проверено 2 апреля 2014 .
  25. ^ "Тики Бар Детройт" . freep.com . Проверено 13 февраля 2019 .
  26. ^ «Мауна-Лоа» . crisiki.com . Проверено 13 февраля 2019 .
  27. ^ Кирстен, Свен (2000). Книга Тики . Taschen.
  28. ^ "Новый золотой век для бара Tiki" . theatlantic.com . Проверено 13 февраля 2019 .
  29. ^ "Тик Барс возвращается в Детройт" . www.metrotimes.com/ . Проверено 11 февраля 2019 .
  30. ^ "Наследие Philly's Tiki" . hiddencityphila.org . Проверено 11 февраля 2019 .
  31. ↑ Марк Эрман (март 2005 г.), «Polynesian Review» , журнал Los Angeles , стр. 32 , проверено 10 декабря 2015 г.
  32. ^ "Сообщения о смерти Тики были сильно преувеличены" . punchdrink.com . Проверено 20 февраля 2019 .
  33. ^ «Русалки: Артисты с хвостом» . CNN.com . Проверено 2 апреля 2014 .
  34. ^ «Новости MATR: Quirky Sip-N-Dip (Грейт-Фоллс) произвел фурор в 10 лучших барах мира по версии журнала GQ» . Matr.net. 2003-03-31 . Проверено 2 апреля 2014 .
  35. ^ a b «Основные элементы, из которых состоит бар Tiki» . diffordsguide.com . Проверено 13 марта 2019 .
  36. ^ "Внутри Дона Бичкомбер: Оригинальный бар Тики" . foodrepublic.com . Проверено 13 марта 2019 .
  37. ^ Кирстен, Свен (2000). Книга Тики . Taschen. п. 102.
  38. ^ "База данных публичной библиотеки Лос-Анджелеса" . dbase1.lapl.org . Проверено 26 февраля 2019 .
  39. ^ Берри, Джефф (2017). Sippin 'Safari (10-летие изд.). Нью-Йорк: коктейльное королевство.
  40. ^ "Тайна гавайского Фернвуда Тики" . tikiroom.com . Проверено 13 марта 2019 .
  41. ^ Берри, Джефф (2017). Sippin 'Safari (10-летие изд.). Нью-Йорк: коктейльное королевство. п. 49.
  42. ^ "Галерея проектов" . oceanicarts.net . Проверено 6 марта 2019 .
  43. ^ "The Reef Lounge" . oilcity.news . Проверено 11 февраля 2019 .
  44. ^ "Дон Бичкомбер в Тики Хейвен" . kcet.org . Проверено 13 марта 2019 .
  45. ^ «Урок истории: история самого знаменитого« потерянного »ресторана Колумба - Кахики» . columbusunderground.com . Дата обращения 4 марта 2019 .
  46. ^ "Иллюзия окна бара Тики" . tikiroom.com . Проверено 13 марта 2019 .
  47. ^ «Дон Бичкомбер помог запустить волну полинезийских ресторанов» . article.latimes.com . Проверено 13 марта 2019 .
  48. ^ "Птица Майна" . thestreetsocialhouse.com . Проверено 13 марта 2019 .
  49. ^ "Что внутри птицы тики?" . boingboing.net . Проверено 13 марта 2019 .
  50. ^ а б "тики под землей" . pdxmonthly.com . Проверено 13 марта 2019 .
  51. ^ "Обезьяна Феса" . tikiroom.com . Проверено 13 марта 2019 .
  52. ^ а б Картер, Дюк (2003). Тики Квест . Чикаго: Pegboard Press.
  53. ^ «Сказки коктейля 2012: Стивен Крейн» . thirstyinla.com . Проверено 26 февраля 2019 .
  54. ^ "5 великих меню тики из библиотеки Лос-Анджелеса" . laweekly.com . Проверено 13 февраля 2019 .
  55. ^ "Палки Swizzle возвращаются в тики" . punchdrink.com . Проверено 12 февраля 2019 .
  56. ^ "русалка-коктейль" . Exotictikiisland.com . Проверено 9 февраля 2019 .
  57. ^ "Мидори Колада" . moderntiki.com . Проверено 9 февраля 2019 .
  58. ^ Битнер, Арнольд (2001). Гавайские напитки с тропическим ромом от Дона Бичкомбера . Гонолулу: Mutual Publishing.
  59. ^ Бержерон, Виктор (1948). Руководство бармена (переиздание ред.). Книги города-сада.
  60. ^ Берри, Джефф (2010). Beachbum Berry Remixed . Сан-Хосе: Club Tiki Press.
  61. ^ "Дон Бичкомбер" . donthebeachcomber.com . Проверено 16 февраля 2019 .
  62. ^ Берри, Джефф (2010). Beachbum Berry Remixed . Сан-Хосе, Калифорния: Club Tiki Press. п. 160.
  63. ^ «Эволюция гарнира» . punchdrink.com . Проверено 12 февраля 2019 .
  64. ^ "Самые возмутительные напитки тики" . www.liquor.com . Проверено 9 февраля 2019 .
  65. ^ "Mai Kai Mystery Girl" . www.slammie.com/atomicgrog . Проверено 12 февраля 2019 .
  66. ^ «Краткая история коктейлей из кокосов» . eater.com . Проверено 20 марта 2019 .
  67. ^ Дугган McDonnell (2015). Пить дьявольский акр: любовное письмо из Сан-Франциско и ее коктейли . Книги хроники. С. 94–97. ISBN 9781452140629. Дата обращения 11 декабря 2015 .
  68. ^ "Хип-бар говорит, что клиенты воруют" . bostonglobe.com . Проверено 13 февраля 2019 .
  69. ^ "Тики-барная мания накаляется в Торонто" . nowtoronto.com . Проверено 26 февраля 2019 .
  70. ^ "Тики-бары в Париже" . travelandleisure.com . Проверено 26 февраля 2019 .
  71. ^ "Немецкая рабочая группа Тики" . hubertuscircle.com . Проверено 15 февраля 2019 .
  72. ^ "Тики Европа" . tikieurope.com . Проверено 15 февраля 2019 .
  73. ^ "Лучшие скрытые бары в Берлине" . punchdrink.com . Проверено 15 февраля 2019 .
  74. ^ "Тики Бары в Мюнхене" . crisiki.com . Проверено 15 февраля 2019 .
  75. ^ "Три новых бара Tiki открываются в этом году" . haustralianbartender.com.au . Проверено 13 марта 2019 .
  76. ^ "Подкаст Австралии Тики возрождения" . 2ser.com . Проверено 13 марта 2019 .
  77. ^ «Местоположение торговца Вика» . tradervics.com . Проверено 15 февраля 2019 .
  78. ^ Берри, Джефф (2010). Beachbum Berry Remixed . Сан-Хосе: Club Tiki Press. п. 39.
  79. ^ "15 самых важных тики-баров в мире" . punchdrink.com . Проверено 20 февраля 2019 .
  80. ^ "10 лучших тики-баров в мире" . thespiritsbusiness.com . Проверено 7 марта 2019 .
  81. ^ Домашний бар Руководство по тропическим Коктейли: энергичное путешествие по пригорода в Hidden Тики Храмов . Korero Press. Февраль 2019. С. 14–16. ISBN 9780993337444.
  82. ^ «Как обустроить домашний тики-бар» . imbibemagazine.com . Проверено 15 февраля 2019 .
  83. ^ "Домашние Тики Бары" . tikiwithray.com . Проверено 15 февраля 2019 .
  84. ^ "Коллекционеры тики сбегают от зимы в своем подвальном раю" . chicagoreader.com . Проверено 24 февраля 2019 .
  85. ^ "Домашние Тики Бары" . crisiki.com . Проверено 15 февраля 2019 .
  86. ^ "LA Home Tiki Tour" . tikiroom.com . Проверено 15 февраля 2019 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Причудливый взлет и падение бара Тики
  • [Исторические бары] Тики-бар и ресторан в парусном клубе La Mariana в Гонолулу
  • 6 баров, открывающих захватывающую 3-ю волну Тики
  • RNZ National: 'Long Distance': тур в тики (бар)