Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для общеевропейских видов полыни см. Artemisia vulgaris .
Иллюстрация Artemisia vulgaris (1897)

Полынь - это общее название нескольких видов ароматных цветковых растений рода Artemisia . В Европе полынь чаще всего относится к виду Artemisia vulgaris , или полыни обыкновенной. В то время как другие виды иногда называют более конкретными общими названиями, во многих контекстах они могут называться просто «полынь».

Этимология [ править ]

Англосаксонское заклятие девяти трав упоминает мукгвирт . Народная этимология , на основе совпадающих звуков, происходит полынь от слова «кружка»; более точно, его использовали в ароматизирующих напитках, по крайней мере, с раннего железного века . [1] Другие источники говорят, что полынь произошла от древнескандинавского muggi (что означает «болотный») и немецкого wuertz ( сусло на английском языке, первоначально означающего «корень»), что относится к его использованию с древних времен для отпугивания насекомых, особенно моли . [2] Старый английскийслово для полыни - mucgwyrt, где mucg- , может быть вариацией древнеанглийского слова « мошка »: mycg . Сусло происходит от древнеанглийского wyrt (корень / трава / растение), которое связано с древневерхненемецким wurz (корень) и древнескандинавским urt (растение). [3]

Виды [ править ]

Виды рода Artemisia, называемые полынью, включают:

  • Artemisia absinthium - полынь, традиционно используемая при производстве абсента.
  • Artemisia argyi - полынь китайская, используется в традиционной китайской медицине.
  • Artemisia douglasiana - Дугласская полынь или калифорнийская полынь, произрастающая в западной части Северной Америки.
  • Artemisia glacialis - полынь альпийская
  • Artemisia indica - полынь восточная
  • Artemisia japonica - полынь японская
  • Artemisia lactiflora - полынь белая
  • Artemisia norvegica - норвежская полынь
  • Artemisia princeps - полынь корейская ( ssuk ), полынь японская ( yomogi ), используются как кулинарные травы и в традиционной китайской медицине.
  • Artemisia stelleriana - полынь седая
  • Artemisia verlotiorum - полынь китайская
  • Artemisia vulgaris - полынь обыкновенная, используется в кулинарии и в медицине во всем мире.

Использует [ редактировать ]

Масло полыни содержит туйон , который в больших количествах или при длительном приеме токсичен. Туя также присутствует в Thuja plicata (западный красный кедр), от которого происходит название туйон. Пушистые волоски на нижней стороне листьев можно соскрести и использовать как эффективный трут . [4] Все части растения содержат эфирные масла с универсальными инсектицидными свойствами (особенно при уничтожении личинок насекомых ). [5] [6] Лучше всего использовать слабый настой , но использовать его на садовых растениях не рекомендуется, так как он также замедляет рост растений. [7]Полынь используется в лечебных целях для снятия сонливости. [8]

Еда [ править ]

Листья и бутоны, которые лучше всего собирать незадолго до цветения полыни в июле-сентябре, можно использовать в качестве горького ароматизатора для приправы жира, мяса и рыбы. [9] Полынь также использовалась для ароматизации пива до появления хмеля . [1] [10]

Эфирное масло [ править ]

Состав эфирного масла полыни может варьироваться в зависимости от выбранного рода растения, среды его обитания, а также от извлекаемой части растения и сезона его сбора. Его основные компоненты могут включать камфору , цинеол , α- и β- туйон , кетон артемизии (CAS: 546-49-6), борнеол и борнилацетат, а также большое количество других фенолов , терпенов и алифатических соединений. [11]

Средневековая Европа [ править ]

В европейское средневековье полынь использовалась как волшебное защитное растение. Полынь использовалась для отпугивания насекомых, особенно моли, из садов. Также с древних времен полынь использовалась как средство от усталости и для защиты путешественников от злых духов и диких животных. Римские солдаты клали полынь в сандалии, чтобы защитить ноги от усталости и судорог. [12] Полынь - одна из девяти трав, упоминаемых в языческом англосаксонском заклинании « Девять трав» , записанном в 10 веке в Лакнунге. [13] Современные травы Грива (1931) заявляют, что «в средние века растение было известно как cingulum Sancti Johannis , считалось, что Иоанн Крестительносил его пояс в пустыне ... корону, сделанную из его брызг, носили в канун Святого Иоанна, чтобы спастись от злого одержимости, а в Голландии и Германии одно из его имен - 'Св. Иоанна, потому что верили, что, если его собирать в канун Св. Иоанна, оно защищает от болезней и несчастий » [14].

На острове Мэн полынь известна как боллан , и ее до сих пор носят на лацкане во время празднования Дня Тинвальда , который также имеет сильные ассоциации со святым Иоанном.

Китай [ править ]

Есть несколько упоминаний о том, что китайцы использовали полынь в кухне . Известный китайский поэт Су Ши в XI веке упомянул об этом в одном из своих стихотворений. Есть даже более старые стихи и песни, которые восходят к 3 году до нашей эры. Его часто называли lóuhāo (蒌 蒿) или àicǎo (艾草) на китайском языке. Полынь можно приготовить как холодное блюдо или обжарить со свежим или копченым мясом. В Hakka тайваньский также использовать его , чтобы сделать chhú-хак-KE (鼠麹粿), рыхлым сладкие вареники. Полынь также используется в качестве ароматизатора и красителя для сезонного рисового блюда. [15]

В традиционной китайской медицине полынь используется в измельченной и выдержанной форме - по-английски это называется мокса (от японского mogusa ) - для прижигания , то есть для прижигания определенных точек акупунктуры на теле пациента для достижения терапевтического эффекта.

Германия [ править ]

В Германии, известный как Beifuss , он в основном используется для сезона гуся, особенно жареный гусь традиционно едят на Рождество.

Япония [ править ]

Полынь - или йомоги (蓬) - используется в ряде японских блюд, включая ёкан , десерт, или куса моти , также известный как йомоги моти .

Рисовые лепешки из полыни или куса моти используются для приготовления японских сладостей, называемых дайфуку (буквально «большая удача»). Чтобы приготовить их, возьмите небольшое количество моти и нафаршируйте его или оберните вокруг фруктовой начинки или подслащенной пасты адзуки (красной фасоли). Традиционный дайфуку может быть бледно-зеленым, белым или бледно-розовым и покрыт тонким слоем картофельного крахмала, чтобы предотвратить прилипание.

Полынь - жизненно важный ингредиент куса моти (рисовый пирог с полынью) и хиси моти (лепешка из рисового пирога), которые подают на фестивале кукол в марте. Кроме того, пух с нижней стороны листьев полыни собирается и используется для прижигания . В некоторых регионах Японии [16] существует древний обычай вешать йомоги и листья ириса вместе вне дома, чтобы отпугнуть злых духов. Говорят, что злые духи не любят их запах. Считается, что сок эффективен при остановке кровотечения, снижении температуры и очищении желудка от загрязнений. Его также можно варить и принимать от простуды и кашля.

Корея [ править ]

И в Северной, и в Южной Корее полынь - сук ( 쑥 ) - используется в супах и салатах. Традиционный суп из полыни и моллюсков - суккук ( 쑥국 ), который готовят весной из молодых растений незадолго до их цветения. Другое блюдо называется сукбеомул ( 쑥버 물 ), в котором полынь смешивают с рисовой мукой , сахаром, солью и водой, а затем готовят на пару.

Это обычный ингредиент рисовых лепешек , чая, супов и блинов . Известный как средство для очищения крови, он, как полагают, обладает различными лечебными свойствами в зависимости от региона, в котором он собирается. В некоторых регионах полынь разжижает кровь, в то время как в другом регионе она, как утверждается, обладает галлюциногенными свойствами, что приводит к потере сознания. от прямого контакта кожи (абсорбция через кожу) с активными химическими веществами. По этой причине некоторые корейцы также носят шелковый рукав при сборе полыни.

Однако его основное применение - прижигание . Полынь сжигается в точках давления на теле, как при иглоукалывании.

Говорят, что люди династии Чосон полоскали рот и тело водой из полыни, чтобы очистить себя. [17]

Аллерген [ править ]

Пыльца полыни - один из основных источников сенной лихорадки и аллергической астмы в Северной Европе, Северной Америке и некоторых частях Азии. [18] [19] Пыльца полыни обычно перемещается менее чем на 2 000 метров. [20] Самая высокая концентрация пыльцы полыни обычно наблюдается между 9 и 11 часами утра. Финская ассоциация аллергологов рекомендует слезотечение как метод уничтожения полыни. [20] Известно, что полынь уменьшает эффект аллергии, так как пыльца разлетается на небольшое расстояние. [20]

Лекарственное [ править ]

Лист полыни с заостренными листьями, характерными для зрелого растения

Полынь использовалась как глистогонное средство , поэтому ее иногда путают с полынью ( Artemisia absinthium ). Это растение, называемое на санскрите нагадамани , используется в Аюрведе при сердечных заболеваниях, а также при чувстве беспокойства, плохого самочувствия и общего недомогания. [21]

В традиционной китайской медицине существует мнение, что прижигание полыни эффективно для увеличения головного положения плодов, которые до вмешательства находились в тазовом предлежании . Cochrane обзор в 2012 году показало , что прижигание может быть полезным в снижении потребности в ОКП , но подчеркнул необходимость хорошо разработанных рандомизированных контролируемых испытаний , чтобы оценить это использование. [22]

Полынь используется в лечебных целях, особенно в традиционной китайской, японской и корейской медицине. Один вид, Artemisia argyi , часто называют «полынью» в контексте традиционной китайской медицины , или, более конкретно, «китайской полынью», или àicǎo ( in ) на мандаринском диалекте . Artemisia princeps - это корейская полынь, известная в местном масштабе как сук ( 쑥 ). [23] Он также встречается в Японии, где известен как йомоги (ヨ モ ギ).

Коренные народы Северной Америки использовали полынь в различных лечебных целях. Крепкий горький на вкус пастбищный чай из полыни пили для лечения простуды и лихорадки. Полынь использовалась в смывах и мазях для лечения синяков, зуда, язв, ядовитого плюща, экземы и запаха подмышек или ног. Листья сушили, измельчали ​​и использовали в качестве нюхательного табака для снятия заложенности носа, кровотечения из носа и головных болей. Растения эстрагона кипятили, чтобы сделать смывы и припарки для лечения опухших ступней и ног и снежной слепоты. Некоторые племена называли западную полынь «женским шалфеем», потому что листовой чай использовался для исправления нарушений менструального цикла. Его принимали для облегчения несварения желудка, кашля и инфекций грудной клетки. Дым полыни обыкновенной использовался для дезинфекции зараженных территорий и вывода пациентов из комы.Чай северной полыни употребляли, чтобы облегчить затруднения при мочеиспускании или дефекации, облегчить роды и вызвать аборты.[24]

См. Также [ править ]

  • Эпазот , растение с аналогичным вкусовым профилем, используемое в кухнях Северной и Южной Америки.
  • Список растений, известных как полынь
  • Полынь колокольчик , моль, которая питается этим растением
  • Чай из полыни , традиционный корейский напиток

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Эдвардс, Лин (17 января 2011 г.). «Пивоваренный завод от 500 г. до н.э. раскрывает свои секреты» . Археология и окаменелости . Новости физики. DOI : 10.1007 / s12520-010-0049-5 . S2CID  129377991 . Проверено 17 января 2011 года .
  2. Перейти ↑ Lust, J. (2005) The Herb Book 604.
  3. ^ Словарь Merriam Webster
  4. ^ Джонсон. CP Полезные растения Великобритании.
  5. ^ Герцог. JA и Ayensu. ES Лекарственные растения Китая
  6. ^ Allardice.P. А - Я посадки-компаньона.
  7. ^ Riotte. L. Посадка-компаньон для успешного садоводства.
  8. ↑ Сара., Ворон (2011). Полевые цветы . Бакли, Джонатан. Лондон: Блумсбери. ISBN 9781408813942. OCLC  756273214 .
  9. ^ «Исторический словарь мировых растительных продуктов: MQ». Кембриджская всемирная история еды, под редакцией Кеннета Ф. Кипла и Кримхильда Кони Орнеласа, т. 2, Cambridge University Press, 2000, стр. 1804-1841. Виртуальная справочная библиотека Gale, http://link.galegroup.com.erl.lib.byu.edu/apps/doc/CX3450400202/GVRL?u=byuprovo&sid=GVRL&xid=7f5cc15a . По состоянию на 3 декабря 2018 г.
  10. ^ Луэллина в 2010 Herbal Альманах по Ллевеллином
  11. ^ Абад, Мария Хосе; Бедоя, Луис Мигель; Апаза, Луис; Бермеджо, Паулина (2 марта 2012 г.). "Род Artemisia L.: Обзор биологически активных эфирных масел" . Молекулы . 17 (12): 2542–2566. DOI : 10,3390 / молекулы17032542 . PMC 6268508 . PMID 22388966 .  
  12. ^ Райт, Колин, Эд. (2002). Полынь . Лондон; Нью-Йорк: Тейлор и Фрэнсис. п. 144. ISBN 0-415-27212-2.
  13. ^ Стивен Поллингтон "Leechcraft: Early English Charms, Plantlore и Healing"
  14. Перейти ↑ Grieve, Maud (1971). Современные травы: лечебные, кулинарные, косметические и экономические свойства, культивирование и народные предания трав, трав, грибов, кустарников и деревьев со всеми их современными научными применениями, том 2 .
  15. ^ «Укус Китая: история основных продуктов питания» (на китайском языке) . Проверено 20 февраля 2013 года .
  16. ^ [email protected], МАСТЕРСКАЯ КАМАНЕКО К.Окаэда. «ЙОМОГИ» . www.shejapan.com . Проверено 29 июня 2017 года .
  17. ^ "[최만순 의 음식 춘추] 면역 과 해독 작용 에 뛰어난` 쑥 ' " . daily.hankooki.com (на корейском языке) . Проверено 18 апреля 2021 .
  18. ^ Химли, М .; Jahn-Schmid, B .; Dedic, A .; Kelemen, P .; Wopfner, N .; Altmann, F .; Van Ree, R .; Briza, P .; Richter, K .; Ebner, C .; Феррейра, Ф. (2003). «Art v 1, основной аллерген пыльцы полыни, представляет собой модульный гликопротеин с дефенсиноподобным и богатым гидроксипролином доменом» . Журнал FASEB . 17 (1): 106–8. DOI : 10,1096 / fj.02-0472fje . PMID 12475905 . 
  19. ^ "Архивная копия" . Канал погоды . Архивировано из оригинала на 2012-03-09 . Проверено 9 ноября 2012 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  20. ^ a b c «Архивная копия» . Архивировано из оригинала на 2009-02-16 . Проверено 9 ноября 2012 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  21. ^ Ramawat, KG, Ed. (2004). Биотехнология лекарственных растений: витализатор и терапевтическое средство Энфилд, Нью-Гэмпшир: Science Publishers, Inc. 5.
  22. Перейти ↑ Coyle ME, Smith CA, Peat B (2012). «Головной вариант путем прижигания для тазового предлежания». Cochrane Database Syst Rev . 5 (5): CD003928. DOI : 10.1002 / 14651858.CD003928.pub3 . PMID 22592693 . 
  23. ^ «Английские названия корейских местных растений» (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 25 мая 2017 года.
  24. ^ https://www.amazon.ca/Edible-Medicinal-Plants-Canada-MacKinnon/dp/1551055724