Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Ночной рынок в Хуаляне , Тайвань

Тайваньские ночные рынки - это уличные рынки на Тайване, которые работают в городских или пригородных районах между закатом и восходом солнца. Ночные рынки Тайваня похожи на рынки в районах проживания этнических ханьцев . Некоторые из них, такие как Ночной туристический рынок на улице Хуаси (или Змеиная аллея), используют специально построенные рынки , но большинство из них занимают либо тротуары, либо даже целые улицы, по которым днем ​​проходят автомобили и пешеходы. Некоторые ночные рынки в небольших переулках и переулках имеют раздвижные крыши. Большинство ночных рынков работают ежедневно и представляют собой отдельные киоски с одеждой, потребительскими товарами, сяочи (похожими на закуски или фаст-фуд).) и фирменные напитки . Атмосфера обычно многолюдная и шумная, с криками лоточников и динамичной музыкой, играющей из динамиков . Тайваньские ночные рынки с годами превратились из небольших местных собраний в шумные улицы, заполненные торговцами. Эти поставщики должны соблюдать правила, установленные тайваньским правительством в отношении их деятельности .

Шилин ночной рынок , Шилин , Тайбэй , Тайвань

История [ править ]

Концепция ночного рынка уходит корнями в китайскую династию Тан. Правительство династии Тан ввело строгие санкции в отношении ночных рынков и их деятельности в 836 году нашей эры. К концу династии Тан экономический рост привел к ослаблению государственного регулирования и снятию ограничений на ночных рынках. Во времена династии Сун (960–1279) ночные рынки играли центральную роль в ночной жизни Китая. Эти рынки были найдены в уголках больших городов. Некоторые оставались открытыми двадцать четыре часа. Также известно, что на ночных рынках периода песни были рестораны и бордели, поскольку они часто располагались недалеко от деловых районов и кварталов красных фонарей. [1]

Тайваньские ночные рынки начинались как местные рынки, работавшие в городах. Большинство ночных рынков начинались с небольших собраний на углах улиц или на храмовых площадях. К этим рынкам присоединились розничные торговцы, торгующие изделиями ручной работы и традиционной медициной. Одним из примеров сети ночных рынков является Тайбэй . Небольшие скопления ночных торговцев выстроились на улицах Тайбэя., но все же город не был классифицирован как ночной рынок. Известно, что Тайбэй процветал только после Второй мировой войны. Начиная с 1950-х годов, ночные рынки формировались в старых городских районах Тайбэя, а более поздние поселения были созданы на окраинах города. В 1970-х годах ночные рынки распространились на новые пригороды и производственные районы. Также периодически ходили ночные рынки, которые можно было найти даже в сельских городах. К 1980-м годам любой желающий мог купить полный ассортимент товаров даже в отдаленной местности. [2]

В 1950-х и 1960-х годах городские рабочие-мигранты составляли большую часть покупателей ночного рынка. Продавцы создавали упрощенные версии банкетных блюд и подавали блюда сяочи . Названия городов произошли от блюд, которые они подавали. Порция xiaochi продуктов привлекают местные элиты Тайваня. Составлялись рассказы о том, как известные политики и интеллектуалы посещали прилавки ночного рынка. [2]

Ночные рынки стали олицетворять местную и мировую современную популярную культуру из-за коммерческих индустрий. Из-за глобальной рецессии 1970-х годов отмененный импорт создал больше возможностей для продавцов легкой промышленности и товаров семейного производства. Это произошло из-за того, что на местных рынках появилось больше продуктов. Были сформированы сети ночного маркетинга, в которых продавались товары легкой промышленности Тайваня. [3]

Из-за процветания ночных рынков некоторые традиционные предприятия были заменены магазинами более качественной одежды и обуви в 1980-х годах. В этот период были известны энергичные ночные рынки, где для привлечения клиентов использовались неоновые вывески, громкая музыка и световые экраны. Новое заменило старое, кафетерии вместо ресторанов, сувенирные лавки вместо различных магазинов, магазины спортивной одежды вместо магазинов одежды низкого качества. Во время всплеска фондового рынка Тайваня сети начали открывать франшизы, которые располагались на ночных рынках или рядом с ними. К ним относятся заведения быстрого питания, такие как McDonald's, и магазины повседневного спроса, такие как 7-Elevens., затем последовали магазины одежды. Эта трансформация продолжилась в 1990-х годах, когда сети, продававшие товары более высокого качества, заменили индивидуальные предприятия. [3]

Ночные рынки превратились из мест, где продавались традиционные закуски и изделия ручной работы, в современные центры массовой культуры. Рынки быстро отреагировали на новые тенденции, выпустив свои собственные версии популярных товаров, особенно в 1990-х годах, когда законы об авторском праве и интеллектуальной собственности соблюдались слабо. Эти контрафактные товары, заполонившие рынок, привлекли молодых покупателей. В последние годы эти законы ужесточаются, поэтому поддельные товары обычно можно найти на ночных рынках. Ночные рынки теперь известны тем, что не олицетворяют Тайвань, как когда-то. Ночной рынок трансформировался, чтобы приспособиться к современной капиталистической экономике. [4]

21 век [ править ]

Ночные рынки на Тайване прославились своими сяочи , важной категорией китайской еды, что буквально переводится как «перекус». Подаются порциями, похожими на испанские тапас , эти блюда часто подаются на вынос , но многие продавцы предоставляют небольшие складные столики и стулья для клиентов, которые хотели бы сидеть, пока они едят. Эти блюда предлагаются по низким ценам, обычно от 30 до 50 новых тайваньских долларов (≈ 1–1,75 доллара США).). Посетители, которые планируют съесть достаточно, чтобы насытиться во время поездки на ночной рынок, обычно тратят около 100–300 долларов США (≈ 3–10 долларов США). На большинстве ночных рынков также есть небольшие рестораны, которые предлагают ряд простых блюд, позволяющих людям закончить полноценную трапезу, не проедая весь рынок.

Хотя некоторые из доступных продуктов сяочи будут меняться из года в год с временными причудами, некоторые продукты сяочи, такие как устричный омлет , куриная шаурма и вонючий тофу, сохраняются и стали основными продуктами питания на многих ночных рынках. Иногда ночные рынки города или даже один конкретный рынок в этом городе становятся хорошо известными благодаря определенному типу еды, уникальной для этого района или приготовленной там особенно хорошо. Например, Тайнань стал известен своей лапшой та-а и « лепешками в гробу », хлебом, выпеченным в форме выдолбленного гроба с начинкой. В Тайбэе ночной рынок ШилинВ нем есть особый магазин, который известен тем, что здесь подают вкусную жареную куриную грудку большими порциями по невысокой цене. Также есть железные яйца из Тамсуи .

В последние годы многие ночные рынки стали популярными туристическими направлениями среди иностранных путешественников. Часто можно увидеть многих путешественников с фотоаппаратами, делающих фотографии среди толпы (и толпы) на улицах. Некоторые из ночных рынков, такие как Шилин (в Юаньшане , Тайбэй) и ночные рынки Шида (рядом с Национальным Тайваньским педагогическим университетом ), являются одними из первых мест, куда тайваньские студенты приглашают иностранных студентов для культурного опыта.

Помимо еды, на ночных рынках можно найти различные развлечения и множество покупок. Многочисленные товары для продажи включают одежду, сумки, обувь, безделушки, кухонные принадлежности и т. Д. На некоторых ночных рынках есть зоны, предназначенные для определенных товаров, таких как одежда, которые уличные торговцы продают по цене от 100 до 300 NTD (≈ 3 доллара США). - $ 10 долларов США), а в маленьких витринах на улицах цена обычно немного выше - от 300 до 500 NTD. Эти магазины часто открыты и днем, особенно днем, перед вечерней суетой. Карнавальные игрыобычно доступны для игры по цене нескольких монет. Ночной рынок в Тамсуи особенно известен своими традиционными карнавальными играми, такими как стрельба из воздушных шаров, ловля рыбы из сети, стрельба по шарикам, а также ассортимент мини-игр, которые иначе можно было бы увидеть много лет назад.

Тайваньские ночные рынки развиваются с учетом меняющихся вкусов потребителей и демографических моделей. Это привело к тому, что как рынки, так и поставщики предприняли шаги для улучшения своей экологичности, качества развлечений и предложения продуктов питания во всем мире. Тайваньское управление по охране окружающей среды выделило средства ночным рынкам, чтобы минимизировать их воздействие на окружающую среду за счет сокращения использования пластика и снижения выбросов углерода. [5]

Продавцы [ править ]

Продавцы практикуют один из видов малого предпринимательства, которым по большей части управляет семья. Продавцы признаны и защищены законом. Они обязаны платить налоги и иметь лицензии. Торговцы управляются их комитетом по ночному рынку . Для получения лицензии требуется согласие комитета. Ночные туристические рынки подразделяются на формальные и неформальные. Это дает возможность местным жителям принять участие в тайваньской туристической индустрии . [6]

Лоточник делает устрицы омлеты в Шилин ночной рынок , Шилин , Тайбэй , Тайвань .

Известные ночные рынки [ править ]

См. Также: Список ночных рынков Тайваня

Северный Тайвань [ править ]

Ночной рынок на улице Жаохэ [ править ]

Запуск шестисот метров от Фуюань улицы в Ciyou храм , Жаохэ Night Market Street находится в Тайбэе Суншань района на улице Жаохэ. В Тайбэе это был второй ночной рынок, признанный туристическим направлением. [7]

Ночной рынок Шилин [ править ]

Ночной рынок Шилин - один из самых известных и крупнейших ночных рынков Тайваня, расположенный в Тайбэе. Ночной рынок впервые открылся в 1899 году, а сейчас он известен своими разнообразными закусочными, где продаются настоящие тайваньские закуски. Ночной рынок просыпается ближе к вечеру и рано вечером и вскоре заполняется людьми, особенно в праздничные дни. Местные жители часто приходят с семьей и друзьями, чтобы поесть, просмотреть и поискать выгодные предложения. Рынок находится на пути к Национальному дворцу-музею, что делает его следующей хорошей остановкой для посетителей музея. Вопреки вводящим в заблуждение названиям, ночной рынок расположен прямо через дорогу от станции метро Jiantan, а не от соседней станции метро Shilin.

Некоторые из самых известных закусок включают жареные во фритюре куриные грудки (雞 排; jīpái ), кебабы, блины с зеленым луком, жареные на сковороде пельмени, тайваньские колбаски на гриле, маленькие сосиски в большой колбасе , горячий горшок, омлеты из устриц, свежие кальмары и густые супы из свинины или рыбы. Популярные напитки включают чай с жемчужным молоком, китайские травяные чаи и соки из свежих местных фруктов и овощей.

Ночной рынок состоит из двух разных частей. Одна секция - это секция товаров длительного пользования, которая окружена кинотеатром Ян Мин на улице Аньпин . Другая часть - это продуктовая, и она состоит из продавцов еды на противоположной стороне станции метро Jiantan . [7]

Ночной рынок Линьцзян [ править ]

Название « Ночной рынок Линьцзян » незнакомо некоторым жителям Тайбэя, которые лучше знают ночной рынок как « Ночной рынок на улице Тунхуа ». Этот ночной рынок уже давно известен как популярный торговый район. [7] Он расположен в районе Даан недалеко от Тайбэя 101 и соседнего района Синьи . Расположенный вокруг одной улицы, это популярное место, где можно поесть дешево, но в то же время здесь меньше возможностей для покупок. На соседней улице также есть несколько зоомагазинов.

Ночной рынок Шида [ править ]

Расположенный недалеко от Национального Тайваньского педагогического университета , известного среди местных жителей как Шида, студенты создают непринужденную и модную атмосферу. Помимо обычного выбора уличной еды, шоппинг заметно больше ориентирован на бутик по сравнению с другими популярными местами. Тем не менее, ночной рынок в последние годы сократился из-за жалоб со стороны соседей и переназначения района. [8] Сейчас это в основном место для местных жителей, до него можно добраться со станции метро Taipower.

Ночной рынок храма Килунг [ править ]

Ночной рынок храма Килунг (基隆 廟 口 夜市; Jīlóng Miào Kǒu Yèshì ) был открыт для удовлетворения потребностей многих верующих, которые приходили в популярный храм Диандзи (奠 濟 宮; Diànjì Gōng ), чтобы помолиться о удаче, удаче , и здоровья, или искать ответы на свои проблемы. Ночной рынок сосредоточен в соседней части храма. Здесь зарегистрировано более шестидесяти продуктовых ларьков. Одна из самых известных закусок на ночном рынке - Dingbiancuo (鼎 邊 趖), который представляет собой рисовый суп с лапшой, приготовленный из грибов, побегов бамбука, сушеных тигровых лилий, сушеных креветок, устриц и тертой свинины. Другие известные закуски включают масляных крабов, рагу из угря и тайваньскую темпуру. Поскольку Килунг - портовый город, свежие морепродукты - еще одна особенность ночного рынка. Фирменным блюдом килунга и особенно популярным напитком является Paopao Ice, который измельчают на льду и взбивают до мелкой, гладкой, снежной текстуры, а затем приправляют фруктовым джемом и орехами.

Центральный Тайвань [ править ]

Ночной рынок Фэнцзя [ править ]

Ночной рынок Fengjia расположен в районе Ситунь , Тайчжун, вдоль улиц Фусин и Вен Хуа . Он тянется вдоль этих двух дорог и даже касается ночного рынка Чицзянь . Этот ночной рынок также известен как ночной рынок Венхуа . [7] Он находится недалеко от университета Фэн Чиа и Китайского технологического института.. Учащиеся этих двух школ составляют здесь значительную часть клиентов. В будние дни по вечерам обычно бывает от 30 до 40 тысяч покупателей, а по выходным ночной рынок Фэн Чиа известен своими ценами и разнообразием. Всего на рынке примерно 15 000 магазинов, ресторанов и киосков. Много модной одежды, аксессуаров, игрушек, электронных товаров и новейших музыкальных компакт-дисков и DVD продается в магазинах и ларьках, а в продуктовых ларьках и ресторанах можно приобрести закуски со всего мира. Кроме того, многие закуски были изобретены местными владельцами продуктовых ларьков или ресторанов. Многие инновационные закуски, которые сейчас можно увидеть на других ночных рынках Тайваня, изначально были созданы на ночном рынке FengChia: жареные во фритюре соленые и хрустящие куриные ребрышки (см. Тайваньский жареный цыпленок), сырный картофель, жемчужный чай с молоком , комбинированный сок 4 в 1 и куриные ребрышки по-японски - вот некоторые известные примеры.

Ночной рынок Дунхай [ править ]

Этот ночной рынок был известен как один из самых процветающих районов. Многие не догадались бы об этом из-за того, что он расположен на окраине Тайчжуна и примерно в двадцати минутах от центра города. Ночной рынок вырос из нескольких магазинов до целого коммерческого района, который простирается от Дунхайского университета . [7]

Ночной рынок Fengyuan Myaudung [ править ]

Люди собирались вокруг местного храма Цзы-Чи, где торговцы обслуживали толпы людей, окружавших двор и храм. Комната была оставлена ​​сбоку от храма во время проекта расширения и была сдана в аренду продавцам. Fengyuan Myaudung Ночной рынок был сформирован и продолжает обслуживать жителей и туристов из Тайваня. [7]

Ночной рынок Чингчэн [ править ]

Ночной рынок Чингчэн (精誠 夜市) расположен в Чанхуа недалеко от средней школы Чингчэн . В прошлом владельцы парковали свои стенды на улице Линь Сен , а за углом живет известный китайский врач по имени Гао Сай. Таким образом, ночной рынок Чингчэн также известен как ночной рынок Гао Сай (高 賽 夜市).

Южный Тайвань [ править ]

Ночной рынок Лиухэ [ править ]

Ночной рынок Люхэ

Уже в 1950 - е годы, продуктовые лавки , начали собираться в пустыре возле Dagangpu в Гаосюн Sinsing района . Сначала он назывался «Ночной рынок Даганпу», с тех пор рынок вырос за десятилетия и теперь называется « Ночной рынок Лиухэ» .

Рынок известен своими многочисленными закусочными. Благодаря своему расположению недалеко от железнодорожного вокзала Гаосюн , днем ​​это улица, а вечером она превращается в большой торговый пассаж под открытым небом. В киосках здесь в основном продаются продукты питания, закуски или игры, а в некоторых продаются товары повседневного спроса и одежда. Здесь можно увидеть сгруппированные десятки стейк-хаусов, а главное преимущество - низкие цены, ориентированные на семейных клиентов. Поскольку Гаосюн находится в тропической зоне и недалеко от моря, очень популярны киоски или магазины, продающие различные ледяные леденцы, ароматный колотый лед и холодные напитки. Еще одно фирменное блюдо - свежие морепродукты. Этот ночной рынок вырос в 1940-1950-х годах и стал известен как один из самых популярных ночных рынков Гаосюна. Площадка открыта только для пешеходов. [7]

Ночной рынок Жуйфэн [ править ]

Ночной рынок Жуйфэн

Ночной рынок Жуйфэн, расположенный в северной части Гаосюна, известен большим разнообразием закусок по низким ценам. Обычно он считается самым популярным среди местных жителей ночным рынком.

Ночные рынки Кайсюань и Цзиньцзуань [ править ]

Ночной рынок Цзинь-Цзуань

Две соседние ночные рынки, Jin-Цзуань Night Market и Kaisyuan Ночной рынок был открыт в 2013 году, и было сказано, что два крупнейших в Тайване, но с тех пор сократилось на 60% по размеру. В них представлены закусочные, которые чаще встречаются в ресторанах, такие как теппаньяки и суши с конвейерной лентой, а также уникальный дизайн, такой как дорожные знаки и модный туалет.

Цветочный ночной рынок Тайнаня [ править ]

Расположен в Северном районе Тайнаня , на пересечении улиц Хэ-Вэй и Хай-Ань. Тайнань Flower Night Market будет признан одним из лучших ночных рынков на Тайване. Открыт вечером четверга, субботы и воскресенья. Разнообразие блюд, одежды и развлечений местных и зарубежных торговцев было среди достопримечательностей рынка.

Восточный Тайвань [ править ]

Ночной рынок Нанбин [ править ]

Днем район переполнен пляжными отдыхающими, но ночью он превращается в активный Ночной рынок. Он расположен в парке Нанбин . Карнавальные игры проходят каждую ночь. [7]

Ночной рынок Люодонг [ править ]

Ночной рынок Люодонг

Ночной рынок Люодонг известен как один из самых оживленных ночных рынков и славится своей едой. Продавцы собираются вокруг Илань «s Чжун-шань парк и продажи товаров в массы. [7]

Ночной рынок Дунмэнь [ править ]

Некогда небольшая территория, она выросла вокруг окрестностей и превратилась в ключевое туристическое направление. Он расположен под Илань Дунган моста вдоль Hemu и Shenghou - роуд . [7]

См. Также [ править ]

  • уличная забегаловка
  • Тайваньская кухня

Примечания [ править ]

  1. ↑ Yu (2004) , стр. 134.
  2. ^ а б Ю (2004) , стр. 135.
  3. ^ а б Ю (2004) , стр. 136.
  4. ↑ Yu (2004) , стр. 137.
  5. ^ Quartly, Жюль. «Ночные рынки находят способы идти в ногу со временем» . themes.amcham.com.tw . Тайваньские темы . Проверено 24 января 2021 года .
  6. ^ Се, Ань-Тянь; Чанг, Джанет (февраль 2006 г.). «Шоппинг и ночные туристические рынки Тайваня». Управление туризмом . 27 (1): 138–45. DOI : 10.1016 / j.tourman.2004.06.017 .
  7. ^ a b c d e f g h i j "Ночные рынки Тайваня" . Министерство иностранных дел. Архивировано из оригинала на 2012-06-13 . Проверено 23 октября 2012 .
  8. ^ "Ночной рынок Ши-Да (師大 夜市)" . Путеводитель по Taipei.com . Дата обращения 14 июля 2016 .

Ссылки [ править ]

  • Ю, Шуэнн-Дер (2004). «Горячо и шумно: культура ночного рынка Тайваня». В Иордании Дэвид К .; Моррис, Эндрю Д .; Московиц, Марк Л. (ред.). Незначительные искусства повседневной жизни: популярная культура на Тайване . Гонолулу: Гавайский университет Press. ISBN 9780824864866.