Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
LocationOceania.png
Приготовленный жук Balmain . Также известно как омары бабочки вентилятора, это вид из тапочек омаров , который живет в неглубоких водах вокруг Австралии.
Тукер (продукты для кустарников), собранный в пустынном парке Алис-Спрингс. Продукты кустарника - это съедобные местные виды растений и продукты животного происхождения, используемые коренными австралийцами в качестве современной или традиционной пищи. [1]

В кухнях Океании включают те , что на Австралии , Новой Зеландии и Тасмании , а также кухонь от многих других островов или групп островов по всей Океании . Кухня является характерным стилем приготовления практики и традиций, [2] , часто связаны с определенной культурой .

Австралия [ править ]

Основные статьи: австралийская кухня и австралийское вино

Помимо климата и наличия продуктов, на австралийскую кухню повлияли вкусы поселенцев в Австралии. [3] Британский колониальный период создали сильную базу интереса в англо - Селтик рецепты и методы стиля. Позднее влияние возникло из-за мультикультурной иммиграции и включало китайскую , японскую , малазийскую , тайскую и вьетнамскую кухни. Средиземноморская кухня сильно зависит от греческой , итальянской и ливанской кухни , а также от французской кухни., Индийская кухня , испанская кухня и турецкая кухня , немецкая кухня и африканская кухня . В региональных австралийских кухнях обычно используются овощи, выращенные на местном уровне, в зависимости от сезонности, и в Австралии также есть большие регионы выращивания фруктов. Granny Smith разнообразие яблок возник в Сиднее, Австралия в 1868. [4] В южных штатах Виктория и Южная Австралия, в частности, долина Баросса , вина и еды отражает традиции и наследие региона. [5] Климат Австралии делает барбекю обычным делом. Продажа киосков барбекюколбаски и жареный лук на белом хлебе с томатным соусом или соусом барбекю - обычное дело.

Остров Рождества [ править ]

Основная статья: Кухня острова Рождества

Тасмания [ править ]

См. Также: Тасманское вино

В колониальные времена типичная английская кухня была стандартом в большинстве районов Тасмании. В Тасмании сейчас есть множество ресторанов, отчасти из-за прибытия иммигрантов и изменения культурных традиций. По всей Тасмании есть много виноградников, [6] и тасманские марки пива, такие как Boags и Cascade , известны и продаются на материковой части Австралии. Остров Кинг у северо-западного побережья Тасмании имеет репутацию изысканных сыров [6] и молочных продуктов. Тасманийцы также являются потребителями морепродуктов [6], таких как раки , апельсиновый хищник , лосось [6] и устрицы ,[6] выращенные и дикие.

Австралийские региональные блюда [ править ]

  • Билли чай
  • Бостонская булочка
  • Сковорода-бабочка с лобстером
  • Демпфер
  • Гренни Смит яблоко
  • Кенгуру мясо
  • Ламингтон , десертный торт
  • Орех макадамия
  • Бушфуд
  • Буш хлеб
  • Кустовой помидор
  • Пальчиковый лайм
  • Лимонная осина
  • Лимонный мирт
  • Quandong

Остров Пасхи [ править ]

Основная статья: Паскуенсская кухня

Фиджи [ править ]

Основная статья: фиджийская кухня

Франция [ править ]

Французская Полинезия [ править ]

Новая Каледония [ править ]

Основная статья: Новая Каледонская кухня

Уоллис и Футуна [ править ]

Основная статья: Уоллис и футунанская кухня

Америка [ править ]

Гавайи [ править ]

Основная статья: Кухня Гавайев

Кирибати [ править ]

Марианские острова [ править ]

Основная статья: Кухня Марианских островов

Маршалловы Острова [ править ]

Основная статья: маршалловская кухня

Науру [ править ]

Основная статья: Кухня Науру

Новая Зеландия [ править ]

Основные статьи: новозеландская кухня и новозеландское вино
Готовится ханги , метод новозеландских маори для приготовления еды для особых случаев с использованием горячих камней, закопанных в яму.

Кухня Новой Зеландии в основном основана на местных ингредиентах и ​​сезонных вариациях. [7] Новая Зеландия - островное государство с сильной сельскохозяйственной экономикой, где преобладают продукты, выращенные на национальном и региональном уровнях, и свежие морепродукты. [7] кумар тип сладкого картофеля , который выращивается в Новой Зеландии в течение сотен лет, и , как полагают, были импортированы первых поселенцев Маори в середине 13 - го века. [8] Разновидности кумары включают золотой, белый и красный, причем красный обычно самый сладкий. [8] Киви - важная часть сельскохозяйственного производства Новой Зеландии. [9] Подобно кухне Австралии, кухня Новой Зеландии разнообразна.Британская кухня с элементами средиземноморской и тихоокеанской кухни по мере того, как страна становится более космополитичной. Историческое влияние оказала культура маори . Новая американская кухня , традиции Юго-Восточной Азии, Восточной Азии и Индии стали популярными с 1970-х годов.

  • Региональные продукты
  • Печенье ANZAC - это популярное в Австралии и Новой Зеландии сладкое печенье, приготовленное из овсяных хлопьев , муки, сушеного кокоса, сахара, масла, золотистого сиропа , бикарбоната соды и кипятка.
  • Boston булочка / Салли лунь большой пряный булочка с толстым слоем кокосового обледенения, распространенной в Австралии и Новой Зеландии.
  • Варка - разновидность еды маори, традиционно она включает сбалансированное сочетание мяса и костей.
  • Ханги - это традиционный метод новозеландских маори для приготовления пищи с использованием нагретых камней, закопанных в яму .
  • Павлова - десерт на основе безе .

Острова Кука [ править ]

Основная статья: Кухня Островов Кука

Ниуэ [ править ]

Основная статья: Ниуэская кухня

Палау [ править ]

Основная статья: Палауская кухня

Папуа-Новая Гвинея [ править ]

Основная статья: Папуа-Новая Гвинея кухня

Самоа [ править ]

Основная статья: самоанская кухня

Соломоновы Острова [ править ]

Основная статья: Кухня Соломоновых островов

Тонга [ править ]

Основная статья: Тонга кухня

Тувалу [ править ]

Основная статья: Кухня Тувалу

Вануату [ править ]

Основная статья: Кухня Вануату

Галерея [ править ]

  • Океанические продукты и блюда

  • Яблоки Гренни Смит родом из Австралии.

  • Блюдо из австралийского ресторана

  • Павлова является безе основанное десерт и икона Австралии и Новой Зеландии кухни.

  • Киви , известная новозеландская еда

  • Самоанский уму , печь из горячих камней над землей

  • Фруктовый десерт в австралийском ресторане

  • Паники в желтом супе

См. Также [ править ]

  • Список кухонь
  • Культура Океании

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Листер, Питер Р., Холфорд, Пол, Хей, Тони, Моррисон, Дэвид А. (1996). «Акация в Австралии: этноботаника и потенциальные пищевые культуры». Садоводство и ландшафтная архитектура Университета Пердью . По состоянию на июль 2011 г.
  2. ^ "Кухня". Thefreedictionary.com . По состоянию на июнь 2011 г.
  3. ^ "Австралия - аборигены и белые поселенцы: распад общества аборигенов". Janesoceania.com . По состоянию на июль 2011 г.
  4. ^ "Бабушка Смит и ее яблоки" . Архивировано из оригинала на 2007-08-11 . Проверено 11 августа 2007 .
  5. ^ "Стратегия продовольственного и винного туризма Южной Австралии на 2009-2014 гг." Архивировано 26 июня 2011 года в Южно-Австралийском совете индустрии туризма Wayback Machine . По состоянию на июль 2011 г.
  6. ^ a b c d e "Еда и вино Тасмании". Goway.com . По состоянию на июль 2011 г.
  7. ^ a b «Кулинарная культура Новой Зеландии». Newzealand.com . По состоянию на июль 2011 г.
  8. ^ a b «Знаковые блюда Австралии и Новой Зеландии». Australianfood.about.com . По состоянию на июль 2011 г.
  9. ^ "О Новой Зеландии Kiwifruit Growers, Inc. Архивировано 13 февраля 2013 г. на Wayback Machine . New Zealand Kiwifruit Growers, Inc." Доступно в июле 2011 г.