Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Обонятельная усталость , также известная как усталость от запаха , обонятельная адаптация и слепота из-за носа , представляет собой временную нормальную неспособность различать определенный запах после длительного воздействия этого соединения, переносимого по воздуху. [1] Например, при входе в ресторан сначала запах еды часто воспринимается как очень сильный, но со временем осознание запаха обычно исчезает до такой степени, что запах становится незаметным или намного слабее. После выхода из зоны сильного запаха чувствительность со временем восстанавливается. Аносмия - это необратимая потеря обоняния, которая отличается от обонятельной усталости.

Это термин, обычно используемый при дегустации вин , когда человек теряет способность чувствовать запах и различать букет вина после непрерывного обнюхивания вина (ов) в течение длительного периода времени. Этот термин также используется при изучении качества воздуха в помещениях , например, при восприятии запахов людей, табака и чистящих средств. Поскольку обнаружение запаха может быть индикатором воздействия определенных химических веществ, обонятельная усталость также может снизить осведомленность о воздействии химических веществ .

Обонятельная усталость - это пример нервной или сенсорной адаптации . Тело теряет чувствительность к раздражителям, чтобы предотвратить перегрузку нервной системы, что позволяет ему реагировать на новые раздражители, которые «необычны».

Механизм [ править ]

После деполяризации обонятельных нейронов в ответ на одорант, опосредованный G-белком ответ вторичного мессенджера активирует аденилатциклазу, увеличивая концентрацию циклического АМФ (цАМФ) внутри клетки, что затем открывает катионный канал, управляемый циклическими нуклеотидами. [2] Приток ионов Ca 2+ через этот канал немедленно запускает обонятельную адаптацию, потому что активация Ca 2+ / кальмодулин-зависимой протеинкиназы II или CaMK напрямую подавляет открытие катионных каналов, инактивирует аденилатциклазу и активирует фосфодиэстеразу, которая расщепляет цАМФ. [3] Эта серия действий CaMK снижает чувствительность обонятельных рецепторов к длительному воздействию одоранта.

Для обнаружения запаха срабатывает ORN или нейрон обонятельного рецептора. Когда нос прикрыт, вкус становится намного тяжелее, потому что воздух, которым мы дышим, также попадает в рот. Распространено мнение, что ваниль пахнет сладко, и это потому, что мы имеем сладкий вкус, когда едим ванильные ароматизаторы. [4]

Улучшение обоняния [ править ]

Олфактометрический метод и клинические исследования [ править ]

Сакс упоминает, что самое раннее упоминание датируется началом девятнадцатого века. Первобытные этапы лечения этого состояния у людей проходили через клинические эксперименты. Метод Эльсберга был одним из первых, кто определил пороговое значение для пахучих веществ. На сегодняшний день его ольфактометрический метод известен как один из лучших методов для стимуляции порога обонятельных ощущений и определения угасания чувств при постоянном поступлении одного и того же запаха.

Омоложение с помощью кофе [ править ]

Некоторые парфюмеры хранят кофейные зерна возле своих дисплеев, поскольку обычно считается, что запах кофе между тестами духов может ограничить или обратить вспять обонятельную усталость.

Эта точка зрения остается противоречивой: некоторые исследователи ссылаются на положительные реакции, в то время как последующие исследования, похоже, указывают на отсутствие пользы от нюхания кофейных зерен по сравнению с запахами лимонов или чистым воздухом:

  • «Обоняние аромата кофе между образцами духов, по сравнению с запахом воздуха без запаха, на самом деле работает. Ощущаемая интенсивность запаха духов от образца к образцу осталась прежней после запаха кофейного аромата, но уменьшалась при вдыхании воздуха между образцами. однако, почувствовал запах кофе или воздуха ». [5]
  • «Продавцы ароматизаторов часто предоставляют своим клиентам кофейные зерна в качестве« очищающего средства для носа », чтобы уменьшить эффекты обонятельной адаптации и привыкания. Чтобы проверить эту идею, студенты колледжа нюхали три аромата несколько раз, оценивая запахи каждый раз. После завершения девяти испытаний участники нюхали кофейные зерна, дольки лимона или свежий воздух. Затем участники указывали, какой из четырех представленных ароматов ранее не ощущался. Кофейные зерна не показали лучших результатов, чем дольки лимона или воздух ». [6]

Омоложение другими способами [ править ]

Еще один широко распространенный способ уменьшить обонятельную усталость - это почувствовать запах собственной непарфюмированной кожи (обычно изгиб локтя), согласно теории, это «базовый» запах для каждого человека. [ необходима цитата ]

См. Также [ править ]

  • Адаптивная система
  • Фантосмия
  • Американское общество инженеров по отоплению, охлаждению и кондиционированию воздуха (ASHRAE)
  • Создание внутренней среды
  • Обоняние
  • Аносмия
  • Тепловой комфорт

Ссылки [ править ]

  1. ^ Глава "Запахи", том "Основные положения" Руководства по ASHRAE , ASHRAE, Inc., Атланта, Джорджия, 2005 г.
  2. ↑ Chen TY, Yau KW (апрель 1994). «Прямая модуляция Са (2 +) - кальмодулином циклического нуклеотид-активируемого канала нейронов обонятельного рецептора крысы». Природа . 368 (6471): 545–8. Bibcode : 1994Natur.368..545C . DOI : 10.1038 / 368545a0 . PMID  7511217 .
  3. ^ Догерти DP, Райт Г.А., тис AC (июль 2005). «Вычислительная модель цАМФ-опосредованного сенсорного ответа и кальций-зависимой адаптации в нейронах обонятельных рецепторов позвоночных» . Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки . 102 (30): 10415–20. Bibcode : 2005PNAS..10210415D . DOI : 10.1073 / pnas.0504099102 . PMC 1180786 . PMID 16027364 .  
  4. ^ Auvray M, Спенс C (сентябрь 2008). «Мультисенсорное восприятие аромата». Сознание и познание . 17 (3): 1016–31. DOI : 10.1016 / j.concog.2007.06.005 . PMID 17689100 . 
  5. ^ Secundo L, Собела N (июнь 2006). «Влияние запаха кофе на обонятельное привыкание». Химические чувства . 31 (5): A52.
  6. ^ Grosofsky A, Haupert ML, Versteeg SW (апрель 2011). «Исследовательское исследование ароматов кофе и лимона, а также определения запаха». Перцептивные и моторные навыки . 112 (2): 536–8. DOI : 10.2466 / 24.PMS.112.2.536-538 . PMID 21667761 . 

Внешние ссылки [ править ]

  • zembesitiger (27 ноября 2006 г.). «EatDrinkPlayLand: Моллюски или не моллюски? - вопрос вина и терминологии для новичка в вине» . Eatdrinkplayland.blogspot.com . Проверено 23 июня 2017 .
  • Кристенсен HK, Zilstorff-Pedersen K (декабрь 1953 г.). «Количественные исследования функции обоняния». Acta Oto-Laryngologica . 43 (6): 537–44. DOI : 10.3109 / 00016485309119884 . PMID  13138121 .