Оссеин является органическим матриксом из кости , которая изготовлена из 95% коллагена . Он может быть выделен обработкой кости с соляной кислотой , которая растворяет неорганическую матрицу ( фосфат кальция и карбонат кальция ). [1] Это вещество используется в промышленности для производства желатина и костного клея .
В начале 20 века было обнаружено, что кости состоят из трех типов белков: оссеина (коллагены), остеомукоида ( протеогликаны ) и остеоальбуминоида ( эластина ). [2] Достижения молекулярной биологии сделали эти термины устаревшими .
Приложения [ править ]
При промышленной переработке из 1000 кг костей получается 300 кг оссеина, который может быть быстро разложен и частично денатурирован при длительном воздействии слабокислой кипящей воды с образованием желатина . [3] Продукт известен как оссеиновый желатин в отличие от кожного желатина, который получают из шкур животных . В зависимости от метода экстракции существуют различные типы оссеинового желатина (кислый оссеиновый желатин, известкованный оссеиновый желатин и т. Д.). [4]
Еще одно видное применение оссеина - производство костного клея, выход которого составляет 16-20% от массы сухой кости. [3]
Депротеинизированные костные остатки, оставшиеся после удаления оссеина, можно использовать для производства костной золы для изготовления костяного фарфора . [3] Кости, которые не подходят для производства оссеина, карбонизируются для образования костного полукокса . [3]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Бендер, Арнольд Э. (2013). Словарь по питанию и пищевой технологии . Эльзевир. п. 161. ISBN. 978-1-4831-0005-0.
- ^ Cantarow, Авраам; Шепарц, Бернар (1957). Биохимия . Сондерс. п. 711.
- ^ а б в г Скария, KJ (1989). Экономика использования побочных продуктов животноводства . Продовольственная и сельскохозяйственная организация. п. 32. ISBN 978-92-5-102695-3.
- ^ Кронин, AC; Филд, DS (8 июля 2016 г.). «Кислый оссеиновый желатин». Журнал Imaging Science . 45 (3–4): 122–127. DOI : 10.1080 / 13682199.1997.11736392 .
