Пивоваренный комплекс Pabst
Комплекс Pabst Brewery , расположенный на холме к северо-западу от центра города Милуоки , штат Висконсин , является бывшей пивоварней Pabst Brewing Company , где компания внедряла инновации для улучшения своего пива и увеличения производства, пока в 1892 году не стала крупнейшей пивоварней в мире. Мир. В 2003 году комплекс был внесен в Национальный реестр исторических мест . [2]
В 1844 году Якоб Бест-старший, иммигрант из Меттенхайма , Германия, вместе со своими четырьмя сыновьями основал пивоварню Best and Company — зародыш комплекса Pabst. Наряду с лагером лучше всего варится эль , портер и виски. Когда старый Джейкоб вышел на пенсию в 1853 году, его пивоварня производила 2500 баррелей пива в год — четвертая по величине пивоварня в Милуоки. [3]
Фредерик Пабст иммигрировал со своей семьей из Тюрингии, Германия, в 1848 году. Молодой Фредерик пошел работать на пароходы, пройдя путь от юнги до капитана. В 1862 году он женился на Марии Бест, внучке Джейкоба Беста и дочери Филиппа, совладельца старой пивоварни Бест. Два года спустя он присоединился к пивоварне Best, а в 1866 году он и Эмиль Шандлейн, еще один зять, купили бизнес. Это было правильно, когда потребление пива росло. Пивоварня произвела 5000 баррелей в 1864 году, 37000 в 1870 году и 114000 в 1874 году. В 1868 году Бест был крупнейшей пивоварней в Милуоки. [3]
В 1889 году Best Company была переименована в Pabst Brewing Company. Производство продолжало расти, и в 1892 году Pabst был крупнейшим производителем лагера в мире, а его продажи выросли на 1000% с 1872 года. В последующие годы этот рекорд был обменян между Pabst, Anheuser-Busch и Schlitz. [3]
Пивоварня Пабста начала внедрять инновации в 1880-х годах. Для брожения пива стали использовать чистую культуру дрожжей. Их инженеры разработали устройства для промывки ячменя, извлечения хмеля, замачивания бутылок, изготовления клепок для бочек и ополаскивания бочонков. Суперинтендант Дж. Фред Тойрер и химик доктор Пол Фишер разработали способ повторного введения углекислого газа в пиво, что позволило получить более чистое пиво, чем старый процесс краезенинга. Примерно в 1890 году Пабст помог внести изменения в законы, которые требовали разлива пива в бочки исключительно для налогообложения, а затем его инженеры разработали способ перекачивания пива прямо из чанов в бутылки. [3]
Завод был закрыт в 1997 году. 16 августа 2006 года пивоваренный комплекс был приобретен инвестиционной группой Джозефа Зильбера Brewery Project LLC за 13 миллионов долларов для создания The Brewery, отремонтированного комплекса для жилых, офисных и торговых помещений. [11] [12] Бывшее корпоративное офисное здание и центр для посетителей пивоваренной компании Pabst были вновь открыты как «Лучшее место» в честь основателей пивоварни Джейкоба Беста и Филиппа Беста. «Маленькая таверна на холме». Здание окружено двумя внутренними дворами, в одном из которых находится статуя капитана Фредерика Пабста. Статуя короля Гамбринуса, неофициальный покровитель пива, раньше выставлялся в другом дворе, но был удален, когда пивоварня была закрыта в середине 1990-х годов. Скульптура была возвращена комплексу корпорацией Pabst после длительных переговоров 21 мая 2011 г. [13]
