 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( март 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
| Пахиризус | |
|---|---|
 | |
| Научная классификация | |
| Королевство: | |
| (без рейтинга): | |
| (без рейтинга): | |
| (без рейтинга): | |
| Заказ: | |
| Семья: | |
| Подсемейство: | |
| Племя: | |
| Подсказка: | Глицинины |
| Род: | Пахиризус |
| Виды [1] | |
| Синонимы | |
| |
Pachyrhizus - небольшой род из пяти или шести видов тропических и субтропических растений, произрастающих из крупных, часто съедобных стержневых корней .
Хикама [ править ]
Джикама / ч ɪ к əm ə / или батат фасоли ( П. erosus ) является виноградная лоза широко выращиваются для его большого диаметра (10-15 см и до 20 кг веса), сферической или удлиненной стержневой корень. После удаления толстой волокнистой коричневой кожуры белую мякоть корня можно есть приготовленной или сырой. Хрустящая, влажная и слегка сладкая мякоть не уступает мякоти яблока . Растение дает семена, которые сравнимы с бобами лима , и их иногда едят в молодом возрасте в местах, где родом хикама. [2] Зрелые семена содержат высокий уровень ротенона., химическое вещество, используемое в качестве инсектицида и пестицида. [3] Остаток растения дзикама очень ядовит . [4]
Pachyrhizus tuberosus [ править ]
Гоитеньо , нупе , джакатупе или амазонский ямс ( Pachyrhizus tuberosus ) - это однолетняя лоза, которая характеризуется обернутым травянистым стеблем и деревянистым основанием. Имеет белые и сиреневые цветки, стручки длиной от 10 до 20 см и бобы с высоким содержанием белка (32%). Каждое растение имеет два или более бугорка длиной от 15 до 25 см, сочные, сладкие, богатые крахмалом и белком (9%). Их употребляют как в сыром, так и в вареном виде. Листья (от 20 до 24% белка) и стручки также съедобны. Это растение растет на кислых почвахтропических лесов Южной Америки . Его выращивают коренные жители тропических лесов Амазонки .
Ахипа [ править ]
Ahipa , ajipa или Анд батата фасоли ( Pachyrhizus ahipa ) очень похожа на Джикама и goitenyo в характеристиках и использовании. В отличие от хикама, это не виноградная лоза, и она растет на высоте 2000 м над уровнем моря в самых высоких горах Боливии . Корень более мелкий и более удлиненный. Он мало известен за пределами Анд , где его в основном выращивают для личного или местного потребления. В 19 веке британские ученые завезли ахипу в Вест-Индию , где ею наслаждаются и жители этих островов. [5]
Все три вышеперечисленных вида Pachyrhizus являются популярными культивируемыми сортами, в основном jicama или P. erosus , который распространен в США как импортированный jicama, в то время как другой вид, P. palmatilobus , менее приятен на вкус. [6]
Ссылки [ править ]
- ^ ILDIS Версия 6.05
- ↑ Хантер Джонсон-младший (сентябрь 1983 г.). «Хикама» . Расширение Калифорнийского университета в Дэвисе. Архивировано из оригинала на 2011-11-25 . Проверено 9 ноября 2011 .
- ^ «Хикама - Факты и история» .
- ↑ Элейн М. Д'Са (сентябрь 2004 г.). «Использование и сохранение хикамы» . Национальный центр консервирования домашних продуктов.
- ^ * Вьетмейер, Н. (1992). «Забытые корни инков». В Н. Фостере; LS Cordell (ред.). Чили к шоколаду . Университет Аризоны Press, Тусон. ISBN 0-8165-1324-4.
- ^ «Факты питания Хикама» . Проверено 9 июня 2013 года .
- "Pachyrhizus Rich. Ex DC" . Интегрированная система таксономической информации .
- «Ямбин (хикама), сырой» . Пищевая ценность.
