Это хорошая статья. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.
Страница полузащищенная
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья о фруктах и ​​дереве. Для американской технологической компании см. Apple Inc. Для использования в других целях см. Яблоко (значения) , Яблоневый цвет (значения) и Яблоня (значения) .

яблоко
Розовая дама и поперечное сечение.jpg
« Криппс Розовые яблоки»
Malus domestica a1.jpg
Цветы
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Росиды
Заказ:Росалес
Семья:Розоцветные
Род:Малус
Разновидность:
M. domestica
Биномиальное имя
Malus domestica
Борх. , 1803 г.
Синонимы [1] [2]
  • Malus communis Desf.
  • Malus pumila Mil.
  • M. frutescens Medik.
  • M. paradisiaca (L.) Medikus
  • M. sylvestris Mil.
  • Pyrus malus L.
  • Pyrus malus var. paradisiaca L.
  • Pyrus dioica Moench

Яблока является съедобной фрукты производится с помощью яблони ( Malus Domestica ). Apple , деревья являются культивируется во всем мире и являются наиболее широко выращенных видов в роду Malus . Это дерево возникло в Средней Азии , где его дикий предок, Malus sieversii , встречается до сих пор. Яблоки выращивали на протяжении тысячелетий в Азии и Европе и были завезены в Северную Америку европейскими колонистами . Яблоки имеют религиозное и мифологическое значение во многих культурах, включаяНорвежские , греческие и европейские христианские традиции.

Яблони большие, если выращивать их из семян. Обычно сорта яблони размножаются прививкой на подвои , которые контролируют размер получаемого дерева. Существует более 7500 известных сортов яблок , которые обладают целым рядом желаемых характеристик. Разводят разные сорта на разные вкусы и цели, включая приготовление пищи , употребление в пищу в сыром виде и производство сидра . Деревья и фрукты подвержены ряду грибковых , бактериальных и вредных заболеваний, с которыми можно бороться с помощью ряда органических и неорганических средств. В 2010 году геном плода был секвенирован. в рамках исследований по борьбе с болезнями и селекции в производстве яблок.

Мировое производство яблок в 2018 году составило 86 миллионов тонн , из которых почти половина приходится на Китай . [3]

Этимология

Слово яблоко , которое раньше на древнеанглийском писалось æppel , происходит от протогерманского корня * ap (a) laz , который также может означать фрукты в целом. В конечном итоге это происходит от протоиндоевропейского * ab (e) l- , но точное первоначальное значение и связь между обоими словами [ требуется пояснение ] неясны.

Еще в 17 веке это слово также использовалось как общий термин для всех фруктов, кроме ягод, но включая орехи, например, в среднеанглийском слове « appel of paradis» 14 века , означающем банан . [4] Это использование аналогично использованию pomme во французском языке .

Описание

Цветы, плоды и листья яблони ( Malus domestica )

Яблоко - лиственное дерево, обычно высотой от 2 до 4,5 м (от 6 до 15 футов) в культуре и до 9 м (30 футов) в дикой природе. При выращивании размер, форма и густота ветвей определяются методом отбора и обрезки подвоя . Листья поочередно расположены темно-зелеными простыми овалами с зубчатыми краями и слегка опушенными снизу. [5]

Яблоневый цвет

Цветки появляются весной одновременно с распусканием листьев и появляются на шпорах и некоторых длинных побегах .  Цветки от 3 до 4 см (от 1 до 1 1 ⁄ 2  дюйма) белые с постепенно исчезающим розовым оттенком, пятилепестковые , соцветие, состоящее из кисточки с 4–6 цветками. Центральный цветок соцветия называется «королевским цветком»; он открывается первым и может дать более крупный плод. [5] [6]

Плоды созревают в конце лета или осенью, а сорта существуют в широком диапазоне размеров. Коммерческие производители стремятся производить яблоко , что составляет от 7 до 8,5 см ( 2 3 / 4  до 3 1 / 4   дюйма) в диаметре, из - за предпочтения рынка. Некоторые потребители, особенно в Японии , предпочитают большее яблоко, в то время как яблоки ниже 5,5 см ( 2 1 / 4   дюйма) , как правило , используются для приготовления сока и имеют немного свежую рыночную стоимость. Кожица спелых яблок обычно бывает красной, желтой, зеленой, розовой или рыжевато-коричневой , хотя можно встретить много двух- или трехцветных сортов. [7]Кожа также может быть полностью или частично рыжеватой, т.е. грубой и коричневой. Кожа покрыта защитным слоем эпикутикулярного воска . [8] Экзокарпий (мякоть) обычно бледно-желтовато-белый, [7] хотя также встречаются розовые или желтые экзокарпии.

Дикие предки

Основная статья: Malus sieversii

Первоначальным диким предком Malus domestica был Malus sieversii , произрастающий в диком виде в горах Средней Азии на юге Казахстана , Кыргызстане , Таджикистане и северо-западе Китая . [5] [9] Выращивание этого вида, скорее всего, начавшееся на лесистых склонах гор Тянь-Шаня , продолжалось в течение длительного периода времени и позволяло вторичную интрогрессию генов других видов в семена, опыляемые открытым способом. Значительный обмен с Malus sylvestris, яблони, привели к тому, что нынешние популяции яблок были больше связаны с яблонями, чем с более морфологически схожим предком Malus sieversii . В штаммах без недавней примеси вклад последних преобладает. [10] [11] [12]

Геном

Яблоко диплоидное (хотя триплоидные сорта не редкость), имеет 17 хромосом и предполагаемый размер генома около 650 МБ. Доступны несколько полных геномных последовательностей, первая в 2010 году была основана на диплоидном сорте Golden Delicious . [13] Однако оказалось, что эта первая последовательность генома содержит несколько ошибок [14], отчасти из-за высокой степени гетерозиготности диплоидных яблок, что в сочетании с дупликацией древнего генома усложняло сборку. Недавно были секвенированы двойные и тригаплоидные особи, в результате чего были получены полные геномные последовательности более высокого качества. [15] [16]Первая сборка полного генома, по оценкам, содержала около 57 000 генов [13], хотя более свежие последовательности генома подтверждают более умеренные оценки от 42 000 до 44 700 генов, кодирующих белок. [15] [16] Среди прочего, наличие полных последовательностей генома предоставило доказательства того, что диким предком культивируемой яблони, скорее всего, является Malus sieversii . Повторное секвенирование множественных образцов подтвердило это, а также предполагает обширную интрогрессию из Malus sieversii после одомашнивания. [17]

История

Яблоко Wild Malus sieversii в Казахстане

Malus sieversii признан одним из основных видов-предшественников культурных яблонь и имеет морфологическое сходство. Из-за генетической изменчивости Центральной Азии этот регион обычно считается центром происхождения яблок. [18] Считается, что яблоко было одомашнено 4000–10000 лет назад в горах Тянь-Шаня , а затем оно путешествовало по Шелковому пути в Европу с гибридизацией и интрогрессией диких яблонь из Сибири ( M. baccata ), Кавказ ( M. orientalis ) и Европа ( M. sylvestris ). Только M. sieversiiдеревья, растущие на западной стороне гор Тянь-Шаня, генетически внесли свой вклад в одомашненную яблоню, а не изолированную популяцию на восточной стороне. [19]

Китайские мягкие яблоки, такие как M. asiatica и M. prunifolia , выращиваются в Китае как десертные яблоки более 2000 лет. Считается, что это гибриды M. baccata и M. sieversii в Казахстане. [19]

Производители выбирают такие характеристики, как размер, кислотность, цвет, твердость и растворимый сахар. В отличие от одомашненных фруктов, M. sieversii по происхождению лишь немного меньше, чем у современных домашних яблок. [19]

На участке Саммарденкия-Куэйс недалеко от Удине на северо-востоке Италии в углеродном веществе были обнаружены семена некоторых видов яблок, датируемые примерно 4000 годом до нашей эры. [20] Генетический анализ еще не был успешно использован для определения того , были ли дикие такие древние яблоки яблоня лесная или Malus Domesticus содержащий Яблоня Сиверса родословную. [21] В археологических записях также трудно различить дикие яблоки, добытые в качестве корма, и яблоневые плантации.

Есть косвенные свидетельства выращивания яблок на Ближнем Востоке в третьем тысячелетии до нашей эры . В классической европейской античности производилось значительное количество яблок, и тогда, безусловно, была известна прививка. [21] Прививка - важная часть современного выращивания домашних яблок, позволяющая вывести лучшие сорта; неясно, когда была изобретена прививка яблони. [21]

Зимние яблоки, собранные поздней осенью и хранящиеся при температуре чуть выше нуля, на протяжении тысячелетий были важным продуктом питания в Азии и Европе. [22] Из многих растений Старого Света, которые испанцы завезли на архипелаг Чилоэ в 16 веке, яблони стали особенно хорошо адаптированными. [23] Яблоки были завезены в Северную Америку колонистами в 17 веке, [5] и первый яблоневый сад на североамериканском континенте был посажен в Бостоне преподобным Уильямом Блакстоном в 1625 году. [24] Единственные яблоки, произрастающие в Северной Америке. это крабовые яблоки , которые когда-то назывались «обычными яблоками». [25]Сорта яблони, привезенные в качестве семян из Европы, были распространены по торговым маршрутам коренных американцев, а также культивировались на колониальных фермах. В каталоге питомников яблок США 1845 года было продано 350 «лучших» сортов яблок, что свидетельствует о распространении новых североамериканских сортов к началу 19 века. [25] В 20-м веке в Восточном Вашингтоне начались ирригационные проекты, которые позволили развить многомиллиардную фруктовую отрасль, в которой яблоки являются ведущим продуктом. [5]

До 20 века фермеры хранили яблоки в морозостойких погребах зимой для собственного потребления или для продажи. Улучшенная транспортировка свежих яблок поездом и автотранспортом заменила необходимость хранения. [26] [27] Оборудование с контролируемой атмосферой используется для круглогодичного хранения яблок в свежем виде. В помещениях с контролируемой атмосферой используется высокая влажность, низкий уровень кислорода и контролируемый уровень углекислого газа для поддержания свежести фруктов. Впервые они были использованы в США в 1960-х годах. [28]

Значение в европейских культурах и обществах

Основная статья: Яблоко (символика)

Германское язычество

"Брита в образе Идуны " (1901) Карла Ларссона

В скандинавской мифологии богиня Идунн изображается в Прозаической Эдде (написанной в 13 веке Снорри Стурлусоном ) как дающая богам яблоки , дающие им вечную молодость . Английский ученый Эллис Дэвидсон связывает яблоки с религиозными практиками в германском язычестве , из которого возникло скандинавское язычество . Она отмечает, что ведра с яблоками были найдены на захоронении корабля Осеберг в Норвегии, что фрукты и орехи (Iunn описывается как превращенный в орех в Скальдскапармале ) были найдены в ранних могилахГерманские народы в Англии и в других частях европейского континента, что могло иметь символическое значение, и что орехи до сих пор являются признанным символом плодородия на юго-западе Англии. [29]

Дэвидсон отмечает связь между яблоками и Ванами , племенем боги , связанными с плодородием в скандинавской мифологии, ссылаясь на пример из одиннадцати «золотых яблок» отдается посвататься красивым Gerðr по Скирниру , который действовал в качестве посланника главного бога ванов Фрейр в строфах 19 и 20 Skírnismál . Дэвидсон также отмечает дальнейшую связь между плодородием и яблоками в скандинавской мифологии в главе 2 саги о Вёльсунгах : когда главная богиня Фригг посылает королю Рериру яблоко после того, как он молится Одину о ребенке, посланник Фригг (в облике вороны) роняет яблоко ему на колени, садясь накурган . [30] Потребление яблока женой Рерира привело к шестилетней беременности и рождению (путем кесарева сечения ) их сына - героя Вёльсунга . [31]

Далее Дэвидсон указывает на «странную» фразу «Яблоки Хеля », использованную в стихотворении 11 века скальдом Торбьёрном Брунарсоном. Она заявляет, что это может означать, что Брунарсон считал яблоко пищей мертвых. Кроме того, Дэвидсон отмечает, что потенциально германская богиня Нехаления иногда изображается с яблоками и что параллели существуют в ранних ирландских историях. Дэвидсон утверждает, что хотя выращивание яблони в Северной Европе восходит к временам Римской империи и пришло в Европу с Ближнего Востока.местные сорта яблонь, произрастающие в Северной Европе, маленькие и горькие. Дэвидсон заключает, что в образе Идунн «должно быть смутное отражение старого символа: богини-хранительницы животворных плодов потустороннего мира». [29]

Греческая мифология

Геракл с яблоком Геспериды

Яблоки фигурируют во многих религиозных традициях , часто как мистический или запретный плод . Одна из проблем, связанных с определением яблок в религии, мифологии и сказках, заключается в том, что слово «яблоко» использовалось как общий термин для всех (иностранных) фруктов, кроме ягод, включая орехи, еще в 17 веке. [32] Например, в греческой мифологии , то греческий герой Геракл , как часть его двенадцати подвигов , требовалось , чтобы поехать в сад Гесперид и подобрать золотые яблоки с на Древе Жизни растущих в его центре. [33] [34] [35]

Греческая богиня раздора Эрида рассердилась после того, как ее исключили из свадьбы Пелея и Фетиды . [36] В отместку она бросила на свадьбу золотое яблоко с надписью Καλλίστη ( Каллисте , иногда транслитерированная Каллисти , «Для самой красивой»). На яблоко претендовали три богини: Гера , Афина и Афродита . Париж из Троибыл назначен для выбора получателя. После того , как подкупленный как Гера и Афина, Афродита искушению его с самой красивой женщиной в мире, Хелен из Спарты . Он вручил яблоко Афродите, косвенно вызвав Троянскую войну . [37]

Таким образом, в Древней Греции яблоко считалось священным для Афродиты. Бросить яблоко в кого-то значило символически признаться в любви; Точно так же, поймать это означало символически показать принятие этой любви. В эпиграмме, заявляющей об авторстве Платона, говорится: [38]

Я бросаю в тебя яблоко, и если ты хочешь любить меня, возьми его и поделись со мной своим девичеством; но если ваши мысли такие, как я молюсь, они не таковы, даже тогда примите их и подумайте, насколько недолговечна красота.

-  Платон , Эпиграмма VII

Аталанта , также из греческой мифологии, преследовала всех своих женихов, пытаясь избежать брака. Она обогнала всех, кроме Гиппомена (также известного как Меланион , имя, возможно, производное от греческого слова « дыня», обозначающего как «яблоко», так и фрукты в целом) [34], который победил ее хитростью, а не скоростью. Гиппомен знал, что он не может победить в честной гонке, поэтому он использовал три золотых яблока (дары Афродиты, богини любви), чтобы отвлечь Аталанту. Потребовались все три яблока и вся его скорость, но Гиппомен, наконец, добился успеха, выиграв гонку и руку Аталанты. [33]

Христианское искусство

Адам и Ева от Альбрехта Дюрера (1507), демонстрируя яблоко как символ греха.

Хотя запретный плод Эдема в Книге Бытия не указан, популярная христианская традиция считает, что это было яблоко, которым Ева уговорила Адама поделиться с ней. [39] Происхождение популярного отождествления с фруктом, неизвестным на Ближнем Востоке в библейские времена, обнаруживается в путанице между латинскими словами mālum (яблоко) и mălum (зло), каждое из которых обычно пишется malum . [40] Дерево запретного плода названо «деревом познания добра и зла» в Бытие 2:17 , а по-латыни «добро и зло» означаетbonum et malum . [41]

На художников эпохи Возрождения, возможно, также повлияла история о золотых яблоках в саду Гесперид . В результате в истории Адама и Евы яблоко стало символом знания, бессмертия, искушения, грехопадения человека и самого греха. Гортань в человеческом горле был назван « Адамово яблоко » из понятия , что это было вызвано запретный плод , остающегося в горле Адама. [39] Яблоко как символ сексуального соблазнения использовалось для обозначения человеческой сексуальности, возможно, в ироническом ключе. [39]

Пословица

Пословица , « яблоко в день держит доктор прочь », обращаясь мнимыми преимуществами для здоровья плода, была прослежено до 19- го века Уэльса , где оригинальная фраза была «Съешьте яблоко на укладывание в постель, и вы будете не позволяйте доктору зарабатывать себе на хлеб ". [42] В 19 веке и в начале 20-го эта фраза превратилась в «яблоко в день, врачу не платят» и «яблоко в день отсылает врача»; фраза, которая сейчас широко используется, была впервые записана в 1922 году. [43] Несмотря на пословицу, нет никаких доказательств того, что ежедневное употребление яблока имеет какое-либо значительное влияние на здоровье. [44]

Сорта

Основная статья: Список сортов яблони

Существует более 7500 известных культурных сортов яблок. [45] Сорта различаются по урожайности и конечному размеру дерева, даже если они выращиваются на одном и том же подвое . [46] Доступны различные сорта для умеренного и субтропического климата. Национальная коллекция фруктов Великобритании, за которую отвечает Министерство окружающей среды, продовольствия и сельских районов, включает коллекцию из более чем 2000 сортов яблони в Кенте. [47]Университет Рединга, отвечающий за разработку национальной базы данных по коллекциям Великобритании, предоставляет доступ для поиска в национальной коллекции. Работа Университета Рединга является частью Европейской совместной программы по генетическим ресурсам растений, 38 стран которой участвуют в рабочей группе Malus / Pyrus. [48]

Национальная база данных по сбору фруктов Великобритании содержит много информации о характеристиках и происхождении многих яблок, в том числе альтернативные названия того же «генетического» сорта яблока. Большинство этих сортов выращивают для употребления в свежем виде (десертные яблоки), хотя некоторые выращивают специально для приготовления пищи ( варки яблок ) или производства сидра . Яблоки сидра, как правило, слишком терпкие и вяжущие, чтобы их можно было есть в свежем виде, но они придают напитку насыщенный вкус, которого не могут дать десертные яблоки. [49]

Коммерчески популярные сорта яблони мягкие, но хрустящие. Другими желательными качествами в современном коммерческом селекции яблок являются яркая кожица, отсутствие побурения , простота транспортировки, возможность длительного хранения, высокие урожаи, устойчивость к болезням, обычная форма яблока и выраженный аромат. [46] Современные яблоки, как правило, слаще старых сортов, поскольку популярные вкусы яблок со временем менялись. Большинство жителей Северной Америки и Европы предпочитают сладкие, слабокислые яблоки, но у терпких яблок есть явное меньшинство. [50] Чрезвычайно сладкие яблоки без какого-либо кислотного привкуса популярны в Азии, [50] особенно на Индийском субконтиненте . [49]

Старые сорта часто имеют необычную форму, рыжевато-коричневые и различаются по текстуре и цвету. Некоторые считают, что они обладают лучшим вкусом, чем современные сорта [51], но у них могут быть другие проблемы, которые делают их коммерчески нежизнеспособными - низкая урожайность, восприимчивость к болезням, плохая переносимость хранения или транспортировки или просто «неправильный» размер. Несколько старых сортов все еще производятся в больших масштабах, но многие из них были сохранены домашними садоводами и фермерами, которые продают их напрямую на местных рынках. Существует множество необычных и важных для местного значения культурных сортов, обладающих уникальным вкусом и внешним видом; По всему миру развернулись кампании по сохранению яблок, призванные уберечь такие местные сорта от исчезновения. В Соединенном Королевстве старые сорта, такие как ' Cox's Orange Pippin ' и 'Эгремонт Рюссет'по-прежнему имеют коммерческое значение, хотя по современным стандартам они малоурожайны и подвержены болезням. [5]

  • 'Алиса'

  • ' Амброзия '

  • 'Ананасренетта'

  • 'Арканзас Блэк'

  • 'Аромат'

  • ' Belle de Boskoop '

  • 'Брэмли'

  • ' Апельсиновый Пиппин Кокса '

  • 'Cox Pomona'

  • ' Cripps Pink '

  • ' Открытие '

  • ' Эгремонт Руссет '

  • ' Фудзи '

  • ' Гала '

  • ' Глостер '

  • ' Голден Делишес '

  • 'Goldrenette', (' Ренетт ')

  • ' Бабушка Смит '

  • ' Honeycrisp '

  • Джеймс Грив

  • ' Джонаголд '

  • 'Лобо'

  • ' Макинтош '

  • 'Тихоокеанская роза'

  • ' Red Delicious '

  • ' Сампион ' (Шампион)

  • 'Старк Делишес'

  • ' SugarBee '

  • 'Саммерред'

  • 'Теллиссааре'

  • 'Желтый прозрачный'

Выращивание

Разведение

См. Также: Размножение плодовых деревьев и серии Malling.
Яблоня в Германии

Многие яблоки легко вырастают из семян. Однако больше, чем большинство многолетних плодов, яблоки необходимо размножать бесполым способом, чтобы получить сладость и другие желательные характеристики родителя. Это связано с тем, что рассадные яблоки являются примером « крайних гетерозигот », поскольку вместо того, чтобы унаследовать гены от своих родителей для создания нового яблока с родительскими характеристиками, они вместо этого значительно отличаются от своих родителей, возможно, чтобы конкурировать со многими вредителями. [52] Триплоидсорта имеют дополнительный репродуктивный барьер в том смысле, что 3 набора хромосом не могут быть разделены равномерно во время мейоза, что приводит к неравной сегрегации хромосом (анеуплоиды). Даже в том случае, когда триплоидное растение может дать семя (например, яблоки), это происходит нечасто, а сеянцы редко выживают. [53]

Поскольку яблоки не размножаются при посеве в виде семян, хотя черенки могут пустить корни и размножаться, и могут жить столетие, обычно используется прививка . Корневище используется для нижней части протеза может быть выбрано для получения дерев большого разнообразия размеров, а также изменений сопротивления зимостойкости, насекомых и болезней, и предпочтения почвы результирующего дерева. Карликовые подвои можно использовать для получения очень маленьких деревьев (менее 3,0 м или 10 футов в зрелом состоянии), которые приносят плоды на много лет раньше в своем жизненном цикле, чем полноразмерные деревья, и их легче собрать. [54] Карликовые подвои яблонь можно найти еще в 300 г. до н.э., в районе Персии иМалая Азия . Александр Великий послал образцы карликовых яблонь до Аристотеля «s Лицея . Карликовые подвои стали обычным явлением к 15 веку, а позже прошли через несколько циклов популярности и упадка во всем мире. [55] Большинство подвоев, используемых сегодня для контроля размера яблок, были выведены в Англии в начале 1900-х годов. Исследовательская станция Востока Malling провела обширное исследование в корневища, а сегодня их корневища приведены в «М» префикс для обозначения их происхождения. Подвои, помеченные приставкой «MM», являются сортами серии Malling, позже скрещенными с деревьями « Northern Spy » в Мертоне, Англия .[56]

Большинство новых сортов яблони происходят из рассады, которые либо возникают случайно, либо выведены путем преднамеренного скрещивания сортов с многообещающими характеристиками. [57] Слова «саженец», «пиппин» и «ядро» в названии сорта яблони предполагают, что он произошел от саженца. Яблоки также могут образовывать спортивные бутоны (мутации на одной ветке). Оказывается, некоторые виды бутонов являются улучшенными сортами родительского сорта. Некоторые в достаточной степени отличаются от родительского дерева, чтобы считаться новыми сортами. [58]

С 1930-х годов на экспериментальной станции Excelsior в Университете Миннесоты постоянно выращиваются важные яблоки, которые широко выращиваются как коммерческими предприятиями, так и местными садоводами в Миннесоте и Висконсине . Его наиболее важные вклады включали « Харалсон » (которое является наиболее широко культивируемым яблоком в Миннесоте), « Богатство », «Ханиголд» и « Ханикрисп ».

Яблоки акклиматизировались в Эквадоре на очень больших высотах, где они часто при необходимых факторах могут давать урожай дважды в год из-за постоянных умеренных условий круглый год. [59]

Опыление

См. Также: Опыление плодовых деревьев.
Яблоневый цвет от старого сорта Эйршир
Пчела садового каменщика на цветении яблони, Британская Колумбия , Канада

Яблоки несовместимы сами по себе; они должны перекрестно опыляться, чтобы развиться плод. Каждый сезон во время цветения производители яблок часто используют опылителей для разноса пыльцы. Чаще всего используются медоносные пчелы . Пчелы-каменщики также используются в качестве дополнительных опылителей в коммерческих садах. Королевы шмелей иногда присутствуют в садах, но обычно не в достаточном количестве, чтобы быть значительными опылителями. [58] [60]

У яблок бывает от четырех до семи групп опыления, в зависимости от климата:

  • Группа A - Раннее цветение, 1-3 мая в Англии (' Gravenstein ', 'Red Astrachan').
  • Группа B - с 4 по 7 мая (« Айдаред », « МакИнтош »)
  • Группа C - Среднеспелое цветение, 8-11 мая (' Granny Smith ', ' Cox's Orange Pippin ').
  • Группа D - Цветение в середине / конце сезона , 12-15 мая (' Golden Delicious ', 'Calville blanc d'hiver').
  • Группа E - Позднее цветение, 16-18 мая (' Braeburn ', 'Reinette d'Orléans').
  • Группа F - с 19 по 23 мая («Загар»)
  • Группа H - с 24 по 28 мая (Court-Pendu Gris - также называется Court-Pendu plat)

Один сорт может быть опылен совместимым сортом из той же или близкой группы (A с A или A с B, но не A с C или D). [61]

Сорта иногда классифицируют по дню пика цветения в среднем 30-дневном периоде цветения, при этом опылители выбираются из сортов в течение 6-дневного периода перекрытия.

Созревание и урожай

См. Также: Сбор фруктов и обрезка плодовых деревьев.

Сорта различаются по урожайности и конечному размеру дерева, даже если они выращиваются на одном и том же подвое. Некоторые сорта, если их не обрезать, вырастают очень большими, что позволяет им приносить больше плодов, но затрудняет сбор урожая. В зависимости от плотности деревьев (количества деревьев, посаженных на единицу площади), взрослые деревья обычно приносят 40–200 кг (90–440 фунтов) яблок ежегодно, хотя в плохие годы урожайность может быть близкой к нулю. Яблоки собирают с помощью трехточечных лестниц, которые предназначены для размещения между ветками. Деревья, привитые на карликовых подвоях, приносят около 10–80 кг (20–180 фунтов) плодов в год. [58]

Фермы с яблоневыми садами открывают их для публики, чтобы потребители могли сами собирать яблоки. [62]

Урожай созревает в разное время года в зависимости от сорта. Сорта, которые дают урожай летом, включают «Гала», «Голден Суприм», «Макинтош», «Прозрачный», «Примат», « Сладкая ветвь » и «Герцогиня»; осенние производители включают Fuji, Jonagold, Golden Delicious, Red Delicious, Chenango, Gravenstein, Wealthy, McIntosh, Snow и Blenheim; Зимние производители включают Winesap, Granny Smith, King, Wagener, Swayzie , Greening и Tolman Sweet. [25]

Место хранения

Различные виды яблонь сортов в оптовом рынке продуктов питания

В коммерческих целях яблоки можно хранить в течение нескольких месяцев в камерах с контролируемой атмосферой, чтобы задержать созревание, вызванное этиленом . Яблоки обычно хранят в камерах с более высокой концентрацией углекислого газа и высокой степенью фильтрации воздуха. Это предотвращает повышение концентрации этилена до более высоких уровней и предотвращает слишком быстрое созревание.

При хранении в домашних условиях большинство сортов яблони можно хранить примерно две недели при хранении в самой прохладной части холодильника (то есть при температуре ниже 5 ° C). Некоторые из них могут храниться до года без значительной деградации. [ сомнительно - обсудить ] [63] [ необходима проверка ] Срок хранения некоторых сортов яблок (например, « Гренни Смит » и « Фудзи ») более чем в три раза превышает срок хранения других. [64]

Неорганические яблоки можно опрыскивать 1-метилциклопропеном, который блокирует рецепторы этилена в яблоках, временно препятствуя их созреванию. [65]

Вредители и болезни

Листья со значительными повреждениями насекомыми
Основная статья: Список болезней яблони
Смотрите также: Список чешуекрылых, которые питаются Malus

Яблони подвержены ряду грибковых и бактериальных заболеваний и насекомых-вредителей. Многие коммерческие сады используют программу химического опрыскивания для поддержания высокого качества плодов, здоровья деревьев и высоких урожаев. Они запрещают использование синтетических пестицидов, хотя разрешены некоторые старые пестициды. Органические методы включают, например, введение его естественного хищника для сокращения популяции определенного вредителя.

Поражать растение может широкий спектр вредителей и болезней. Три наиболее распространенных заболевания или вредителя - это плесень, тля и парша яблони.

  • Для плесени характерны светло-серые мучнистые пятна, появляющиеся на листьях, побегах и цветках, обычно весной. Цветки приобретают кремово-желтый цвет и неправильно развиваются. Это можно лечить так же, как и Botrytis : среди рекомендуемых действий - устранение условий, вызвавших болезнь, и сжигание зараженных растений. [66]
  • Тля - маленькое насекомое. На яблоки обычно нападают пять видов тлей: яблочная тля, розовая яблочная тля, яблочная тля, тля спирея и шерстистая яблонная тля. Виды тли можно определить по цвету, времени года и различию роговиц (небольшие парные выступы сзади). [66] Тля питается листвой, используя игольчатые части рта для высасывания сока растений. При большом количестве некоторые виды снижают рост и силу деревьев. [67]
  • Парша яблони : на листьях парши появляются оливково-коричневые пятна с бархатистой текстурой, которые позже становятся коричневыми и становятся похожими на пробку. Болезнь также поражает плоды, на которых также появляются похожие коричневые пятна с бархатистой или пробковой текстурой. Яблочная парша распространяется через грибок, растущий на старых листьях яблони на земле, и распространяется в теплую весеннюю погоду, чтобы заразить новогодний рост. [68]

К наиболее серьезным проблемам относятся бактериальное заболевание, называемое огненным светом , и два грибковых заболевания: ржавчина Gymnosporangium и черная пятнистость . [67] Другие вредители, поражающие яблони, включают плодовитую моль и яблочные личинки . Молодые яблони также подвержены воздействию вредителей-млекопитающих, таких как мыши и олени, которые питаются мягкой корой деревьев, особенно зимой. [68] Личинки яблонной моли (краснопоясной моли) проникают сквозь кору во флоэму яблонь, потенциально нанося значительный ущерб. [69]

Производство

Производство яблок - 2018
Страна(миллионы тонн )
 Китай39,2
 Соединенные Штаты4,7
 Польша4.0
 индюк3,6
 Иран2,5
 Италия2,4
 Индия2.3
Мир86,1
Источник: ФАОСТАТ ООН [3].
Основная статья: Список стран по производству яблок

Мировое производство яблок в 2018 году составило 86 млн тонн , при этом Китай произвел 46% от общего объема (таблица). [3] Вторичными производителями были США и Польша . [3]

Питание

Яблоки с кожурой (съедобные части)
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия218 кДж (52 ккал)
Углеводов
13,81 г
Сахара10,39
Пищевые волокна2,4 г
Толстый
0,17 г
Протеин
0,26 г
ВитаминыКоличество % DV †
Эквивалент витамина А.
бета-каротин
лютеин зеаксантин
0%
3 мкг
0%
27 мкг
29 мкг
Тиамин (B 1 )
1%
0,017 мг
Рибофлавин (B 2 )
2%
0,026 мг
Ниацин (B 3 )
1%
0,091 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
1%
0,061 мг
Витамин B 6
3%
0,041 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
1%
3 мкг
Витамин С
6%
4,6 мг
Витамин Е
1%
0,18 мг
Витамин К
2%
2,2 мкг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
1%
6 мг
Утюг
1%
0,12 мг
Магний
1%
5 мг
Марганец
2%
0,035 мг
Фосфор
2%
11 мг
Калий
2%
107 мг
Натрий
0%
1 мг
Цинк
0%
0,04 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода85,56 г
Ссылка на полный отчет о питательных веществах в базе данных USDA
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.

Сырое яблоко на 86% состоит из воды и на 14% углеводов с незначительным содержанием жира и белка (таблица). Стандартная порция сырого яблока с кожурой весом 100 грамм обеспечивает 52 калории и умеренное содержание пищевых волокон . [70] В противном случае наблюдается низкое содержание питательных микроэлементов , при этом суточные значения для всех падают ниже 10%, что указывает на бедный с точки зрения питания источник пищи. [71]

Использует

См. Также: Приготовление яблока и яблочного сидра
Яблочная сердцевина, часть обычно не съедаемого яблока, содержащая семена

Все части плода, включая кожуру, кроме семян, пригодны для употребления в пищу. Ядро, от стебля до низа, содержащее семена, обычно не едят и выбрасывают.

Яблоки можно употреблять по-разному: в соке , в сыром виде в салатах, запекать в пирогах , готовить в соусах и пастах, таких как яблочное масло , и в других запеченных блюдах . [72]

Яблоки иногда используются в качестве ингредиента в пикантных продуктах, таких как колбаса и начинка. [73]

Для консервирования яблок и яблочных продуктов используются несколько методов. Яблоки могут быть консервированными, сушеными или замороженными. [72] Консервированные или замороженные яблоки в конечном итоге выпекают в пирогах или других готовых блюдах. Яблочный сок или сидр также разливают в бутылки. Яблочный сок часто концентрируют и замораживают.

Популярные виды использования

Яблоки часто едят в сыром виде. Сорта, выращиваемые для потребления в сыром виде, называются десертными или столовыми яблоками .

  • В Великобритании яблоко ириски - это традиционное кондитерское изделие, которое готовят путем покрытия яблока горячим ириском и последующего охлаждения. Аналогичным лакомством в США являются карамельные яблоки (покрытые твердой оболочкой из кристаллизованного сахарного сиропа) и карамельные яблоки (покрытые охлажденной карамелью ).
  • Яблоки едят с медом на еврейский Новый год Рош ха-Шана, чтобы символизировать сладкий Новый год. [62]

Яблоки являются важным ингредиентом многих десертов, таких как яблочный пирог , яблочная крошка , яблочная корочка и яблочный пирог . При приготовлении некоторые сорта яблок легко образуют пюре, известное как яблочный соус . Из яблок также делают яблочное масло и яблочное желе. Их часто запекают или тушат, а также (готовят) в некоторых мясных блюдах. Сушеные яблоки можно есть или восстановить (замочить в воде, спирте или другой жидкости).

Яблоки измельчают или прессуют для получения яблочного сока , который можно пить нефильтрованным ( в Северной Америке так называется яблочный сидр ) или фильтрованным. Фильтрованный сок часто концентрируют и замораживают, а затем восстанавливают и употребляют. Яблочный сок может быть ферментированным сделать сидр (называемым жестким сидром в Северной Америке), ciderkin и уксус. Путем перегонки можно производить различные алкогольные напитки, такие как яблочный сок , кальвадос и апфельвейн . [74]

Органическое производство

Органические яблоки обычно производятся в США. [75] Из-за заражения основными насекомыми и болезнями органическое производство в Европе затруднено. [76] Использование пестицидов, содержащих химические вещества, такие как сера, медь, микроорганизмы, вирусы, глиняные порошки или экстракты растений ( пиретрум , ним ), было одобрено Постоянным комитетом ЕС по органике для повышения урожайности и качества органических продуктов. [76] Легкое покрытие из каолина , которое создает физический барьер для некоторых вредителей, также может помочь предотвратить ожоги яблони на солнце. [58]

Фитохимические вещества

Кожура и семена яблок содержат различные фитохимические вещества , в частности полифенолы, потенциальное воздействие которых на здоровье проходит предварительные исследования. [77]

Не подрумянившиеся яблоки

Фермента , полифенолоксидаза , вызывает Browning в нарезанных или угнетенных яблоках, пути катализировать на окисление фенольных соединений с о-хинонами , коэффициент потемнения. [78] Поджаривание снижает вкус, цвет и пищевую ценность яблока. Арктические яблоки , группа яблок без коричневого цвета, представленная на рынке США в 2019 году, были генетически модифицированы, чтобы подавить экспрессию полифенолоксидазы, тем самым замедляя эффект потемнения и улучшая вкусовые качества яблок. [79] [80] США пищевых продуктов и медикаментов в 2015 году, иКанадское агентство по надзору за продуктами питания в 2017 году определило, что арктические яблоки так же безопасны и питательны, как и обычные яблоки. [81] [82]

Другие продукты

Масло из семян яблони получают путем прессования семян яблок для производства косметики . [83]

Исследование

Предварительные исследования изучают, может ли употребление яблок повлиять на риск некоторых видов рака. [77] [84]

Аллергия

Одна из форм аллергии на яблоки, часто встречающаяся в Северной Европе, называется синдромом березового яблока и встречается у людей, страдающих аллергией на пыльцу березы . [85] Аллергические реакции вызываются белком в яблоках, который похож на пыльцу березы, и у людей, затронутых этим белком, также может развиться аллергия на другие фрукты, орехи и овощи. Реакции, которые влекут за собой синдром оральной аллергии (OAS), обычно включают зуд и воспаление ротовой полости и горла [85], но в редких случаях могут также включать опасную для жизни анафилаксию . [86]Эта реакция возникает только при употреблении сырых фруктов - аллерген нейтрализуется в процессе приготовления. Разнообразие яблок, их зрелость и условия хранения могут изменить количество аллергена в отдельных фруктах. Длительное хранение может увеличить количество белков, вызывающих синдром березового яблока. [85]

В других регионах, таких как Средиземноморье, некоторые люди имеют неблагоприятные реакции на яблоки из-за их сходства с персиками. [85] Эта форма аллергии на яблоки также включает ОАГ, но часто имеет более серьезные симптомы, такие как рвота, боль в животе и крапивница , и может быть опасной для жизни. У людей с этой формой аллергии также может развиться реакция на другие фрукты и орехи. Приготовление пищи не разрушает белок, вызывающий данную реакцию, поэтому пострадавшие не могут есть сырые или вареные яблоки. Свежесобранные, перезрелые фрукты, как правило, содержат самый высокий уровень белка, вызывающего эту реакцию. [85]

Усилия по селекции еще не привели к получению гипоаллергенного плода, подходящего для любой из двух форм аллергии на яблоки. [85]

Токсичность семян

Семена яблок содержат небольшое количество амигдалина , соединения сахара и цианида, известного как цианогенный гликозид . Употребление небольших количеств семян яблока не вызывает никаких побочных эффектов, но употребление очень больших доз может вызвать побочные реакции . Может пройти несколько часов, прежде чем яд подействует, так как цианогенные гликозиды должны быть гидролизованы до высвобождения цианид-иона. [87] Соединенные Штаты Национальная библиотека медицины «s опасных веществ банка данных не регистрирует ни одного случая отравления амигдалин от потребления семян яблока. [88]

Смотрите также

  • Чип Apple
  • Яблочно-крабовые , яблочно-яблочные гибриды для употребления в пищу
  • Готовим яблоко
  • Джонни Эпплсид
  • Список сортов яблони
  • Список блюд из яблок
  • Подвой
  • Валлийские яблоки

Рекомендации

  1. ^ Диксон, Элизабет Э. (2014). " Malus pumila " . Во Флоре Редакционного комитета Северной Америки (ред.). Флора Северной Америки к северу от Мексики (FNA) . 9 . Нью-Йорк и Оксфорд - через eFloras.org , Ботанический сад Миссури , Сент-Луис, Миссури, и Гербарии Гарвардского университета , Кембридж, Массачусетс.
  2. ↑ Карен Л. Уилсон (2017), «Отчет Комитета по номенклатуре сосудистых растений: 66: (1933). Чтобы сохранить Malus domestica Borkh. Против M. pumila Miller», Taxon , 66 (3): 742–744, doi : 10.12705 / 663.15
  3. ^ a b c d «Производство яблок в 2018 году; культуры / мировые регионы / объем производства» . FAOSTAT, Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Статистический отдел. 2019 . Дата обращения 12 мая 2020 .
  4. ^ «Происхождение и значение слова« яблоко »в онлайн-этимологическом словаре» . Интернет-словарь этимологии . Дата обращения 22 ноября 2019 .
  5. ^ a b c d e f "Происхождение, история выращивания" . Университет Джорджии . Архивировано 21 января 2008 года . Проверено 22 января 2008 года .
  6. ^ «Яблоко» . Музей естественной истории. Архивировано 5 ноября 2013 года . Проверено 5 сентября 2013 года .
  7. ^ a b Жюль Яник; Джеймс Н. Камминс; Сьюзен К. Браун; Мину Хеммат (1996). «Глава 1: Яблоки» (PDF) . У Жюля Яника; Джеймс Н. Мур (ред.). Селекция фруктов, том I: деревья и тропические фрукты . John Wiley & Sons, Inc. стр. 9. ISBN  978-0-471-31014-3. Архивировано 19 июля 2013 года (PDF) .
  8. ^ "Натуральные воски на фруктах" . Postharvest.tfrec.wsu.edu. 29 октября 2010 года Архивировано из оригинала 24 мая 2013 года . Проверено 14 июня 2013 года .
  9. ^ Лаури, Пьер-Эрик; Карен Магуйло; Катрин Троттье (2006). «Архитектура и соотношение размеров: очерк яблони (Malus x domestica, Rosaceae)». Американский журнал ботаники . 93 (3): 357–368. DOI : 10,3732 / ajb.93.3.357 . PMID 21646196 . 
  10. ^ Амандин Корнилл; и другие. (2012). Маурисио, Родни (ред.). «Новый взгляд на историю одомашненных яблок: вторичный вклад европейского дикого яблони в геном культивируемых сортов» . PLOS Genetics . 8 (5): e1002703. DOI : 10.1371 / journal.pgen.1002703 . PMC 3349737 . PMID 22589740 .  
  11. ↑ Сэм Кин (17 мая 2012 г.). "ScienceShot: Тайная история одомашненного яблока" . Архивировано 11 июня 2016 года.
  12. ^ Coart, E .; Van Glabeke, S .; Де Луз, М .; Ларсен, А.С.; Ролдан-Руис, И. (2006). «Разнообразие хлоропластов в роде Malus : новый взгляд на взаимосвязь между европейской дикой яблоней ( Malus sylvestris (L.) Mill.) И одомашненной яблоней ( Malus domestica Borkh.)». Мол. Ecol . 15 (8): 2171–82. DOI : 10.1111 / j.1365-294x.2006.02924.x . PMID 16780433 . S2CID 31481730 .  
  13. ^ а б Веласко, Риккардо; Жарких, Андрей; Affourtit, Джейсон; Дхингра, Амит; Честаро, Алессандро; Кальянараман, Анант; Фонтана, Паоло; Bhatnagar, Satish K .; Троджио, Микела; Прусс, Дмитрий; Сальви, Сильвио; Пиндо, Массимо; Бальди, Паоло; Кастеллетти, Сара; Кавайуоло, Марина; Коппола, Джузеппина; Коста, Фабрицио; Кова, Валентина; Даль Ри, Антонио; Горемыкин, Вадим; Комянц, Маттео; Лонги, Сара; Магнаго, Пьерлуиджи; Малакарн, Джулия; Малной, Микаэль; Микелетти, Диего; Моретто, Марко; Пераццолли, Микеле; Си-Аммур, Азеддин; и другие. (2010). «Геном одомашненной яблони ( Malus × domestica Borkh.)» . Генетика природы . 42 (10): 833–839. doi :10,1038 / нг.654 . PMID  20802477 . S2CID  14854514 .
  14. ^ Ди Пьерро, Эрика А .; Джанфранчески, Лука; Ди Гуардо, Марио; Кохорст-Ван Путтен, Херма Дж. Дж.; Kruisselbrink, Johannes W .; Лонги, Сара; Троджио, Микела; Бьянко, Лука; Муранти, Элен; Пальярани, Джулия; Тартарини, Стефано; Летчка, Томас; Лозано Луис, Лидия; Гаркава-Густавссон, Лариса; Микелетти, Диего; Бинк, Марко САМ; Voorrips, Roeland E .; Азиз, Эбрахими; Веласко, Риккардо; Лоренс, Франсуа; Ван Де Вег, У. Эрик (2016). «Генетическая карта многопородных SNP с высокой плотностью на яблоке подтверждает новый подход к картированию для ауткроссинговых видов» . Садоводческие исследования . Исследования природы садоводства. 3 : 16057. DOI : 10.1038 / hortres.2016.57 . PMC 5120355 . PMID  27917289 .
  15. ^ a b Даккорд, Николас; Селтон, Жан-Марк; Линсмит, Гарет; Беккер, Клод; Choisne, Натали; Схейлен, Элио; Ван Де Гест, Анри; Бьянко, Лука; Микелетти, Диего; Веласко, Риккардо; Ди Пьерро, Эрика Адель; Гузи, Жером; Rees, D Jasper G .; Гериф, Филипп; Муранти, Элен; Дурель, Шарль-Эрик; Лоренс, Франсуа; Леспинасс, Ив; Гайяр, Сильвен; Обур, Себастьян; Кенвиль, Хади; Вайгель, Детлеф; Ван Де Вег, Эрик; Троджио, Микела; Бухер, Этьен (2017). «Качественная сборка de novo генома яблони и метиломная динамика развития ранних плодов» . Генетика природы . Nature Communications. 49 (7): 1099–1106. DOI : 10.1038 / ng.3886 . PMID 28581499 . S2CID  24690391 .
  16. ^ а б Чжан, Лийи; Ху, Цзян; Хан, Сяолей; Ли, Цзинцзин; Гао, Юань; Ричардс, Кристофер М .; Чжан, Кайся; Тиан, Йи; Лю, Гуйминь; Гюль, Гера; Ван, Дацзян; Тиан, Ю; Ян, Чуаньсинь; Мэн, Минхуэй; Юань, Гаопэн; Кан, Годун; У Юнлун; Ван, Кун; Чжан, Хэнтао; Ван, Дэпэн; Конг, Пейхуа (2019). «Качественная сборка генома яблока показывает связь ретротранспозона и красного цвета плода» . Nature Communications . Генетика природы. 10 (1): 1494. Bibcode : 2019NatCo..10.1494Z . DOI : 10.1038 / s41467-019-09518-х . PMC 6445120 . PMID 30940818  .
  17. ^ Дуан, Найбин; Бай, Ян; Сунь, Хунхэ; Ван, Нан; Ма, Юминь; Ли, Минцзюнь; Ван, Синь; Цзяо, Чен; Легал, Ной; Мао, Линьюн; Ван, Сибао; Ван, Кун; Он, Тяньминь; Фэн, Шоуцянь; Чжан, Цзунъин; Мао, Чжицюань; Шен, Сян; Чен, Сяолиу; Цзян, Юаньмао; Ву, Шуцзин; Инь, Чэнмяо; Ге, Шуньфэн; Ян, Лонг; Цзян, Шэнхуэй; Сюй, Хайфэн; Лю, Цзинсюань; Ван, Дэюн; Цюй, Чанчжи; Ван, Ичэн; и другие. (2017). «Повторное секвенирование генома раскрывает историю яблока и поддерживает двухэтапную модель увеличения плодов» . Nature Communications . 8 (1): 249. Bibcode : 2017NatCo ... 8..249D . DOI : 10.1038 / s41467-017-00336-7 . PMC 5557836 . PMID  28811498 .
  18. ^ Кристофер М. Ричардс; Гейл М. Волк; Энн А. Рейли; Адам Д. Хенк; Дейл Р. Локвуд; Патрик А. Ривз и Филип Л. Форслайн (2009), «Генетическое разнообразие и популяционная структура Malus sieversii , дикого предшественника одомашненной яблони», Tree Genetics & Genomes , 5 (2): 339–347, doi : 10.1007 / s11295-008-0190-9 , S2CID 19847067 
  19. ^ a b c Дуань, Найбинь; Бай, Ян; Сунь, Хунхэ; Ван, Нан; Ма, Юминь; Ли, Минцзюнь; Ван, Синь; Цзяо, Чен; Легал, Ной; Мао, Линьюн; Ван, Сибао; Ван, Кун; Он, Тяньминь; Фэн, Шоуцянь; Чжан, Цзунъин; Мао, Чжицюань; Шен, Сян; Чен, Сяолиу; Цзян, Юаньмао; Ву, Шуцзин; Инь, Чэнмяо; Ге, Шуньфэн; Ян, Лонг; Цзян, Шэнхуэй; Сюй, Хайфэн; Лю, Цзинсюань; Ван, Дэюн; Цюй, Чанчжи; Ван, Ичэн; и другие. (2017), «Повторное секвенирование генома раскрывает историю яблока и поддерживает двухэтапную модель увеличения плодов», Nature Communications , 8 (1): 249, Bibcode : 2017NatCo ... 8..249D , doi : 10.1038 / s41467-017-00336-7 , PMC 5557836 , PMID  28811498
  20. ^ Сью Колледж; Джеймс Конолли (16 июня 2016 г.). «Происхождение и распространение домашних растений в Юго-Западной Азии и Европе». Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  21. ^ a b c Анджела Шлумбаума; Сабина ван Глабеке; Изабель Ролдан-Руис (2012). «На пути к появлению фруктовых деревьев, растущих к северу от Альп: древняя ДНК из фрагментов затопленных семян яблони (Malus sp.)». Анналы анатомии - Anatomischer Anzeiger . 194 (1): 157–162. DOI : 10.1016 / j.aanat.2011.03.004 . PMID 21501956 . 
  22. ^ «Яблоко в день убережет доктора» . Вегетарианцы в раю . Архивировано 11 февраля 2008 года . Проверено 27 января 2008 года .
  23. ^ Торрехон, Фернандо; Систернас, Марко; Аранеда, Альберто (2004). "Efectos ambientales de la Colonización Española desde el río Maullín al archipiélago de Chiloé, sur de Chile" [Экологические последствия испанской колонизации от реки де Мауллин до архипелага Chiloé, южная часть Чили]. Revista Chilena de Historia Natural (на испанском языке). 77 (4): 661–677. DOI : 10.4067 / s0716-078x2004000400009 .
  24. ^ Смит, Арчибальд Уильям (1997). Справочник садовника названий растений: их значения и происхождение . Dover Publications. п. 39. ISBN 978-0-486-29715-6.
  25. ^ a b c Лоуренс, Джеймс (1980). Читатель Харроусмита, Том II . Camden House Publishing Ltd. стр. 122. ISBN 978-0-920656-10-5.
  26. ^ Джеймс М. Ван Вален (2010). История округа Берген, штат Нью-Джерси . Набу Пресс . п. 744. ISBN 978-1-177-72589-7.
  27. ^ Брокс, Джейн (2000). Пять тысяч дней, подобных этой: история американской семьи . Beacon Press. ISBN 978-0-8070-2107-1.
  28. ^ «Контролируемое атмосферное хранение (CA)» . Вашингтонская комиссия Apple. Архивировано из оригинального 14 марта 2012 года . Проверено 3 апреля 2012 года .
  29. ^ a b Эллис Дэвидсон, HR (1965) Боги и мифы Северной Европы , стр. 165–166. ISBN 0-14-013627-4 
  30. ↑ Эллис Дэвидсон, HR (1965) Боги и мифы Северной Европы , страницы 165–166. ISBN изданий Penguin Books 0-14-013627-4 
  31. ^ Эллис Дэвидсон, HR (1998) Роль в Северной Богине , страница 146 до 147. Routledge ISBN 0-415-13610-5 
  32. ^ Зауэр, Джонатан Д. (1993). Историческая география сельскохозяйственных культур: избранный реестр . CRC Press. п. 109. ISBN 978-0-8493-8901-6.
  33. ^ a b Wasson, Р. Гордон (1968). Сома: Божественный гриб бессмертия . Харкорт Брейс Йованович. п. 128. ISBN 978-0-15-683800-9.
  34. ^ a b Рак, Карл ; Блез Дэниэл Стейплс (2001). Яблоки Аполлона, языческие и христианские мистерии Евхаристии . Дарем: Каролина Академик Пресс. С. 64–70. ISBN 978-0-89089-924-3.
  35. ^ Генрих, Кларк (2002). Волшебные грибы в религии и алхимии . Рочестер: Park Street Press. С. 64–70. ISBN 978-0-89281-997-3.
  36. ^ Гигин. «92» . Fabulae . Theoi Project . Перевод Мэри Грант. Архивировано 9 февраля 2013 года . Проверено 7 декабря 2017 .
  37. ^ Люциан. «Суд Парижа» . Диалоги богов . Theoi Project . Перевод HW Fowler; Ф. Г. Фаулер. Архивировано 2 сентября 2017 года . Проверено 7 декабря 2017 .
  38. Перейти ↑ Edmonds, JM (1997). «Эпиграммы» . В Cooper, John M .; Хатчинсон, Д.С. (ред.). Платон: Полное собрание сочинений . Индианаполис: Hackett Publishing Co., стр. 1744 . ISBN 9780872203495.
  39. ^ a b c Макрон, Майкл; Том Лулевич (1998). Обновите свою Библию! . Том Лулевич. Случайная стоимость дома. ISBN 978-0-517-20189-3. OCLC  38270894 .
  40. ^ Кисслинг, Paul J (2004). Бытие . 1 . College Press. ISBN 978-0-89900875-2.
  41. ^ Хендель, Рональд (2012). Книга Бытия: биография . Издательство Принстонского университета. п. 114. ISBN 978-0-69114012-4.
  42. ^ Mieder, Вольфганг (1992). Словарь американских пословиц . Oxford University Press, США. С. 54–. ISBN 978-0-19-505399-9.
  43. ^ Поллан, Майкл (2001). Ботаника желания: взгляд на мир глазами растений . Случайный дом. п. 22, ср. п. 9 и 50 . ISBN 978-0375501296.
  44. ^ Дэвис, Мэтью А .; Байнум, Джули П.В.; Сирович, Бренда Э. (1 мая 2015 г.). «Связь между потреблением яблок и визитами к врачу» . JAMA Internal Medicine . 175 (5): 777–83. DOI : 10,1001 / jamainternmed.2014.5466 . PMC 4420713 . PMID 25822137 .  
  45. ^ Эльзебрук, ATG; Ветер, К. (2008). Путеводитель по культурным растениям . Уоллингфорд: CAB International. п. 27. ISBN 978-1-84593-356-2.
  46. ^ a b "Яблоко - Malus domestica " . Естественная Англия. Архивировано из оригинального 12 мая 2008 года . Проверено 22 января 2008 года .
  47. ^ "Национальная коллекция фруктов" . Архивировано 15 июня 2012 года . Проверено 2 декабря 2012 года .
  48. ^ "Члены Рабочей группы ECPGR Malus / Pyrus" . Ecpgr.cgiar.org . 22 июля 2002 года Архивировано из оригинала 26 августа 2014 года . Проверено 25 августа 2014 года .
  49. ^ a b Сью Тарджан (осень 2006 г.). "Осенние яблочные размышления" (PDF) . Новости и заметки UCSC Farm & Garden, Центра агроэкологии и устойчивых продовольственных систем. С. 1–2. Архивировано из оригинального (PDF) 11 августа 2007 года . Проверено 24 января 2008 года .
  50. ^ a b «Мировая яблочная ситуация» . Архивировано из оригинального 11 февраля 2008 года . Проверено 24 января 2008 года .
  51. ^ Уивер, Сью (июнь – июль 2003 г.). «Сельское хозяйство и садоводство - древние яблоки» . Журнал Hobby Farms . Архивировано 19 февраля 2017 года.
  52. ^ Джон Ллойд и Джон Митчинсон (2006). QI: Полная первая серия - QI Factoids (DVD). 2 развлечь.
  53. ^ Ранни, Томас Г. "Полиплоидия: от эволюции до улучшения ландшафтных растений" . Материалы 11-й конференции Metropolitan Tree Improvement Alliance (METRIA) . 11 Metropolitan Tree Совершенствование Alliance (Metria) конференция , состоявшаяся в Gresham, штат Орегон, 23-24 августа 2000 года . МЕТРИЯ (NCSU.edu) . МЕТРИЯ. Архивировано из оригинала 23 июля 2010 года . Проверено 7 ноября 2010 года .
  54. ^ Уильям Г. Лорд; Эми Уэллетт (февраль 2010 г.). «Карликовые подвои яблонь в домашнем саду» (PDF) . Университет Нью-Гэмпшира. Архивировано (PDF) из оригинала 30 сентября 2013 года . Проверено 1 сентября 2013 года .
  55. ^ Эсмаил Фаллахи; В. Майкл Кольт; Бахар Фаллахи; Ик-Джо Чун (январь – март 2002 г.). «Важность подвоев яблони для роста деревьев, урожайности, качества плодов, питания листьев и фотосинтеза с упором на« Фудзи » » (PDF) . Hort Technology . 12 (1). Архивировано 11 февраля 2014 года (PDF) .
  56. ↑ ML Parker (сентябрь 1993 г.). "Подвои яблони и расстояние между деревьями" . Кооперативная служба поддержки Северной Каролины. Архивировано из оригинального 11 сентября 2013 года . Проверено 1 сентября 2013 года .
  57. ^ Ферри, Дэвид Кертис; Ян Дж. Уоррингтон (1999). Яблоки: ботаника, производство и использование . CABI Publishing. ISBN 978-0-85199-357-7. OCLC  182530169 .
  58. ^ а б в г Боб Поломски; Грег Рейгард. «Яблоко» . Университет Клемсона. Архивировано из оригинального 28 февраля 2008 года . Проверено 22 января 2008 года .
  59. Перейти ↑ Barahona, M. (1992). «Адаптация сортов яблони в Эквадоре». Acta Hort . 310 (310): 139–142. DOI : 10.17660 / ActaHortic.1992.310.17 .
  60. ^ Адамсон, Нэнси Ли. Оценка пчел, не являющихся Apis, как опылителей фруктовых и овощных культур на юго-западе Вирджинии. Архивировано 20 ноября 2015 года на Wayback Machine . Дисс. 2011. Интернет. 15 октября 2015 г.
  61. ^ С. Sansavini (1 июля 1986). «Потребность в охлаждении яблони и ее роль в регулировании времени цветения весной в холодно-зимнем климате». Симпозиум по регуляторам роста в производстве фруктов (международное издание). Acta Horticulturae. п. 179. ISBN 978-90-6605-182-9.
  62. ^ а б «Яблоки» . Комиссия по рекламе Apple штата Вашингтон. Архивировано из оригинала 20 декабря 2007 года . Проверено 22 января 2008 года .
  63. ^ Йепсен, Роджер (1994). Яблоки . Нью-Йорк: WW Norton & Co. ISBN 978-0-393-03690-9.
  64. ^ «Холодильное хранение скоропортящихся продуктов» . CSIRO. 26 февраля 2015. Архивировано из оригинала 15 марта 2015 года . Проверено 25 мая 2007 года .
  65. ↑ Карп, Дэвид (25 октября 2006 г.). «Нанесите волшебный консервант: длительный хруст, но без запаха» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано 3 августа 2011 года . Проверено 26 июля 2017 года .
  66. ^ а б Лоутер, Гранвиль; Уильям Уортингтон. Энциклопедия практического садоводства: справочная система коммерческого садоводства, охватывающая практические и научные этапы садоводства, с особым упором на фрукты и овощи . Энциклопедия садоводческой корпорации.
  67. ^ a b Coli, Уильям; и другие. «Руководство по борьбе с вредителями Apple» . Массачусетский университет в Амхерсте. Архивировано 12 февраля 2008 года . Проверено 3 марта 2008 года .
  68. ^ а б Брэдли, Ферн Маршалл; Эллис, Барбара В .; Мартин, Дебора Л., ред. (2009). Справочник садовода по естественным вредителям и борьбе с болезнями . Rodale, Inc., стр.  32–34 . ISBN 978-1-60529-677-7.
  69. ↑ Erler, Fedai (1 января 2010 г.). «Эффективность материалов для покрытия стволов деревьев в борьбе с опушением яблони, Synanthedon myopaeformis» . Журнал насекомых . 10 (1): 63. DOI : 10,1673 / 031.010.6301 . PMC 3014806 . PMID 20672979 .  
  70. ^ «Пищевая ценность, Яблоки, сырые, с кожурой [Включает товарный продукт Министерства сельского хозяйства США A343]. 100 грамм» . Nutritiondata.com, Conde Nast из версии SR-21 Министерства сельского хозяйства США. 2018 . Дата обращения 11 января 2020 .
  71. ^ «Как понять и использовать этикетку с информацией о пищевой ценности» . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 11 марта 2020 . Дата обращения 9 сентября 2020 .
  72. ^ a b «Яблочные сорта» . Вашингтонская комиссия Apple . Архивировано 2 июля 2017 года . Проверено 7 декабря 2017 .
  73. ^ Келлог, Кристи. «81 лучший рецепт с яблоками: обеды, десерты, салаты и многое другое» . Эпический .
  74. ↑ Lim, TK (11 июня 2012 г.). Пищевые лекарственные и немедикаментозные растения: Том 4, Фрукты . ISBN 9789400740532.
  75. ^ «Органические яблоки» . Служба сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США. Февраль 2016. Архивировано из оригинала 24 февраля 2017 года . Проверено 23 февраля 2017 года .
  76. ^ a b «Производство органических яблок в Европе демонстрирует ценность пестицидов» (PDF) . Фонд CropLife, Вашингтон, округ Колумбия. Декабрь 2011. Архивировано 24 февраля 2017 года (PDF) . Проверено 23 февраля 2017 года .
  77. ^ a b Рибейро Ф.А., Гомес де Моура CF, Агиар О-младший, де Оливейра Ф., Спадари Р.С., Оливейра Н.Р., Осима Коннектикут, Рибейро Д.А. (сентябрь 2014 г.). «Химиопрофилактическая активность яблока против канцерогенеза: антиоксидантная активность и контроль клеточного цикла». Европейский журнал профилактики рака (обзор). 23 (5): 477–80. DOI : 10,1097 / CEJ.0000000000000005 . PMID 24366437 . S2CID 23026644 .  
  78. ^ Николас, JJ; Ричард-Форгет, ФК; Гупи, PM; Amiot, MJ; Обер, С.Ю. (1 января 1994 г.). «Ферментативные реакции потемнения в яблочных и яблочных продуктах». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 34 (2): 109–157. DOI : 10.1080 / 10408399409527653 . PMID 8011143 . 
  79. ^ "Глушитель PPO" . Okanagan Specialty Fruits, Inc. 2019 . Дата обращения 14 ноября 2019 .
  80. ^ "Соединенные Штаты: ГМ не подрумянивающееся арктическое яблоко расширяется в сфере общественного питания" . Портал свежих фруктов. 13 августа 2019 . Дата обращения 14 ноября 2019 .
  81. ^ "Особые фрукты Оканагана: Ответное письмо Биотехнологического Консультационного Агентства BNF 000132" . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США . 20 марта 2015 . Дата обращения 14 ноября 2019 .
  82. ^ «Вопросы и ответы: Арктическое яблоко» . Канадское агентство по надзору за продуктами питания, правительство Канады. 8 сентября 2017 . Дата обращения 14 ноября 2019 .
  83. ^ Ю, Сючжу; Van De Voort, Frederick R .; Ли, Чжиси; Юэ, Тяньли (2007). «Примерный состав семян яблони и характеристика его масла». Международный журнал пищевой инженерии . 3 (5). DOI : 10.2202 / 1556-3758.1283 . S2CID 98590230 . 
  84. ^ Фабиани, R; Минелли, L; Розиньоли, П. (октябрь 2016 г.). «Потребление яблок и риск рака: систематический обзор и метаанализ обсервационных исследований» . Питание общественного здравоохранения . 19 (14): 2603–17. DOI : 10.1017 / S136898001600032X . PMID 27000627 . 
  85. ^ a b c d e f «Общая информация - Apple» . Неформальный. Архивировано из оригинала 23 июля 2012 года . Проверено 17 октября 2011 года .
  86. ^ Ландау, Элизабет, Синдром оральной аллергии может объяснить загадочные реакции. Архивировано 15 декабря 2011 г. в Wayback Machine , 8 апреля 2009 г., CNN Health , доступ 17 октября 2011 г.
  87. ^ Льюис С. Нельсон; Ричард Д. Ши; Майкл Дж. Балик (2007). Справочник ядовитых и вредных растений . Springer. С. 211–212. ISBN 978-0-387-33817-0. Архивировано 9 мая 2013 года . Проверено 13 апреля 2013 года .
  88. ^ "Амигдалин" . Toxnet, Медицинская библиотека США. Архивировано 21 апреля 2017 года . Проверено 20 апреля 2017 года .

дальнейшее чтение

Книги

  • Браунинг, Ф. (1999). Яблоки: История плода искушения . North Point Press. ISBN 978-0-86547-579-3.
  • Мабберли, диджей; Можжевельник, BE (2009). История Apple . Timber Press. ISBN 978-1-60469-172-6.
  • «Юмор и философия в отношении яблок» . Читающий орел . Ридинг, Пенсильвания. 2 ноября 1933 . Дата обращения 24 мая 2019 .

внешняя ссылка

  • Яблоко (плод и дерево) в Британской энциклопедии
  • Malus pumila Mill. (принятое имя)