Paddywhack (также пишется pandywack ) или затылочная связка ( лат . Ligamentum nuchae ) - это прочная эластичная связка по средней линии шеи овцы или крупного рогатого скота, которая избавляет животное от веса головы. Бледно-желтого цвета. (Желтый цвет - эластин на связках.) Название происходит от порчи paxwax (первоначально факс-воск, древнеанглийские волосы + для роста ). [ необходима цитата ]
Нихальная связка необычна тем, что представляет собой связку с эластичным компонентом, допускающим растяжение. Большинство связок в основном состоят из сильно выровненных коллагеновых волокон, которые не допускают растяжения. [ необходима цитата ]
Структурно затылочная связка образована ассоциацией белков эластина и коллагена III типа (45%). Коллагеновые фибриллы имеют одинаковый размер, а также спиральный рисунок, который придает связке прочность на разрыв. С другой стороны, эластин - это белок, обеспечивающий гибкость. Эти два элемента затылочной связки поддерживают сложный баланс, который позволяет поддерживать постоянную нагрузку на голову вместе с разнонаправленным движением без нарушения прочности связки из-за чрезмерного использования / растяжения. [1]
Использование [ править ]
Его едят в нескольких странах. Он богат белком (78%), а также содержит жир (10%), сырую клетчатку (0,7%) и сырую золу (1%). Мясо получают от домашнего скота, бизонов , африканских буйволов , водяных буйволов , яков , а также четырехрогих и спиралевидных антилоп. [ необходима цитата ]
Сушеный падидивак обычно упаковывают и продают как лакомство для собак. [ необходима цитата ]
В популярной культуре [ править ]
Об этом говорится в детском стишке « Этот старик» , имея в виду тот факт, что старик играет на костях ; кости барана. [ необходима цитата ]
Заметки [ править ]
- Цитаты
- Источники
- Система сортировки туши говядины Стандарты мяса Австралия
 | Эта статья, посвященная анатомии позвоночных, является незавершенной . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
