Суп из пальмовых орехов - это суп из плодов пальмы [1] [2] , распространенный в африканском сообществе. Он произошел от племени урхобо в штате Дельта , Нигерия . Суп из пальмовых орехов превратился в континентальный суп. В Гане жители региона Вольта называют его дедетси , а аканы - абенкван . В Нигерии , это называется банга суп или Amiedi по Urhobo людей , где она возникла из них , с игбо люди юго - востоке Нигерии называет OFE akwu. Деликатес используется для сопровождения других блюд, таких как крахмал ( уси ) для народа урхобо в штате Дельта, Нигерия , [3] банку для Ганы и рис для племени игбо .
По региону [ править ]
Нигерия [ править ]
Банга, также известный как Огво амиеди на языке урхобо и изуво ибиеди на языке исоко , представляет собой разновидность супа из пальмовых фруктов из южной части дельты Нигера, Нигерии, в частности этнической группы Ицекири. [4] Эта кухня сильно отличается от «Офе Акву», который является разновидностью культуры игбо. У бини есть суп из пальмовых плодов, похожий на «Офе Аку» по ингредиентам и способу приготовления. [5] [6]
Суп банга приправлен белететой , фруктами аидан , роходжи , листьями специй банга, называемыми Obenetietien (можно заменить запах или горькими листьями), палочкой обурунбебе , мелко нарезанным луком, молотыми раками , перцем чили или скотч-шляпкой и солью. [7] Суп, который иногда едят с пудингом из кокояма (таро), называется квакоко . Суп Банга в основном готовится из свежего сома (суп Банга из свежей рыбы), сушеной / копченой рыбы или мяса.
Из супа можно также приготовить вкусное блюдо с добавлением овоща бамия. [8]
Суп Мбанга - это суп из пальмовых фруктов в камерунской кухне [9] [10] и западноафриканской кухне. [11] Его часто подают с квакоко . Этот суп представляет собой камерунскую версию западноафриканской банги (суп) , фруктового супа из пальм, который едят в некоторых районах, включая некоторые части Нигерии. В Камеруне мбанга готовят из свежих пальмовых орехов. Вне помещения можно использовать консервированную нуту. [12]
Галерея [ править ]
Суп из пальмовых орехов с рыбой
Суп из пальмовых орехов
Акан суп из ганских пальм и орехов
Суп из пальмовых орехов крупным планом
Суп из пальмовых орехов в огне
Фуфу с супом из пальмовых орехов, улиткой и тилапией
См. Также [ править ]
- Суп из молотых орехов
- Kpekpele
- Список супов
Ссылки [ править ]
- ^ Саффери, Д. (2007). Кулинарная книга Ганы . Jeppestown Press. п. 50. ISBN 978-0-9553936-6-2.
- ^ Yussif, E. (2013). Грань черной культуры . Издательство Trafford. п. 53. ISBN 978-1-4669-8847-7.
- ^ Afriyie, BS (2012). Краткий Ict Основы Том 2 . АвторДом. п. 340. ISBN 978-1-4669-6785-4.
- ^ «Рецепты супа банга | Food Network Canada» . foodnetwork.ca . Проверено 4 июня 2020 .
- ^ "Банга Суп (Офе Акву)" . Все нигерийские рецепты . Проверено 4 июня 2020 .
- ^ "Офе Акву - суп банга в стиле игбо" . Сиси Джемима . 2015-09-22 . Проверено 4 июня 2020 .
- ^ Как сделать Banga суп: эфик Banga суп по NKY Лили LETE апреля 2013 нигерийский Food TV
- ^ Саффери, Дэвид (2007). Кулинарная книга Ганы . Jeppestown Press. стр. 50, 51. ISBN 9780955393662.
- ^ Osseo-Asare, Фран (24 ноября 2005). Пищевая культура в Африке к югу от Сахары . Издательская группа "Гринвуд". ISBN 9780313324888 - через Google Книги.
- ^ Сокрушение, Джонатан; Баттерсби, Джейн (23 сентября 2016 г.). Быстрая урбанизация, городские продовольственные пустыни и продовольственная безопасность в Африке . Springer. ISBN 9783319435671 - через Google Книги.
- ^ «Мбанга / Суп из пальмовых орехов» . 13 февраля 2013 г.
- ^ http://www.congocookbook.com/soup-and-stew-recipes/mbanga-palm-nut-soup/
Внешние ссылки [ править ]
- Рецепт супа из пальмовых орехов
- Суп из пальмовых орехов
- Видео: Как приготовить суп из пальмовых орехов (GH)