Патрик Лоуренс Чепмен (родился 20 декабря 1940 года) - английский писатель-кулинар , телеведущий и писатель, наиболее известный как основатель The Curry Club .
Первые дни
Чепмен родился в Лондоне во время Блица . Его дедушка получил высшее звание в британской индийской армии ; его отец служил в торговом флоте военного времени, а его мать была бывшей сестрой по обучению акушерству в больнице королевы Шарлотты в Лондоне, прежде чем управлять своим родильным домом престарелых в Илинге . Его начальное образование было неблагополучным, он ходил в не менее четырех школ. Как хорист в местной церкви, он прошел прослушивание в хоровую школу Вестминстерского аббатства, но потерпел неудачу, потому что в очень туманный вечер он наблюдал за трамваями, проезжающими по Вестминстеру, что мешало его голосу. Если бы он прошел, он бы спел в Queen Elizabeth II «s коронации в июне 1953 г. Вместо этого, его среднее образование было в Bedales школе , чей директор, Гектор Домкраты, сказал , что он никогда не будет сдавать экзамены A-Level, который оказался будь настоящим. Бедейл, сельская местность и ферма стали откровениями для 13-летнего лондонского мальчика, родившегося и выросшего в бетонных джунглях Илинга. Он не любил послеобеденные занятия спортом и вместо этого предпочел заниматься «Работой на свежем воздухе» (OW). В то время ферма Бедейлс работала на полную мощность, паслось стадо фризских коров, птицы и овец. У него также был свинарник в юго-западном углу поместья со своим собственным свиньей и несколькими племенными свиньями Уэссекс-Седлбэк (с черным телом, белым воротничком и передними копытами). Пат выбрал работу в свинарнике или на молочной ферме (он научился доить коров вручную и машинным способом) для своей OW. Ферма снабжала школу мясом, молоком, фруктами и овощами.
Во время школьных каникул, будучи подростком, он устроился оператором на электрическую сцену и осветительной доской в театральной стране Вест-Энда , получив столь желанный профсоюзный билет NATKE . По окончании школы он работал полный рабочий день в театре, включая постановку сцены в Белградском театре Ковентри , где время от времени ему приходилось играть эпизодические роли, и он фактически «ступал по доске» с такими, как Ян Маккеллен , Дэвид Уорнер и Эдина Роней . Затем он поступил в Королевские ВВС, где обучался на пилота скоростного реактивного самолета. Затем он работал в течение шести лет по продажам и маркетингу Лесните продукты , во время которого он пошел в вечернюю школу в Enfield Tech (недавно часть Middlesex University ) получение Hnc в бизнес - исследованиях и диплом из Королевского института маркетинга . Это привело к его быть принятым в качестве зрелого студента в Фитцуильяма колледжа , Кембриджского университета чтения экономики . В то же время он основал компанию по освещению и звуку сцены Entec. В 1968 году его компания зарекомендовала себя, обеспечив освещение для Кембриджских майских балов , а также выполнив жидкие световые шоу для BBC Television , включая шестимесячный контракт на Top of the Pops и рассказ о Докторе Кто из четырех частей , Claws of Axos in 1970/1. Чапмен был пионером в турне освещения для рок действует и праздники, внедрения методов , которые используются и по сей день [ править ] . Чепмен и его команда предоставили световые и звуковые системы для эклектичного сочетания рока , хэви-метала , поп и глэм-рока групп, включая, помимо прочего, The Carpenters , Bing Crosby , Black Sabbath , Рэй Коннифф , Дасти Спрингфилд , Боб Дилан , Боб. Марли и Уэйлерс , Грязь , Новые Искатели , Лу Рид , Статус-кво , Род Стюарт , Свит , Айк и Тина Тернер и Крылья . В 1979 году инвестор Чепмена, то Marquee Club «s Гарольд Пендлтон , принял ENTEC интересы Чепмена. Он переехал в Хаслмер , графство Суррей , где живет до сих пор, и в течение следующих четырех лет консультировал ряд крупных развлекательных компаний , таких как Mecca Leisure Group , Rank Ballrooms, Warner Bros. и Pontins , как в Великобритании, так и за рубежом, консультируя по оборудованию и установке систем освещения и звука.
Филиалы семьи Чепмен жили в Индии с 1715 по 1935 год, сначала работая в Ост-Индской компании, а затем в британском владычестве . Чепмен унаследовала их глубокий интерес к стране, ее истории, в частности к ее еде и карри . После того, как он бросил школу, друзья Пэта, зная его страсть к этому предмету, попросили его научить их секретам специй и их приготовления. В то время было опубликовано мало информации о карри, но национальный интерес к этому предмету только зарождался. Он решил создать клуб как средство обмена информацией. В 1981 году друг и наставник Чепмена, обозреватель Кэрол Сарлер , в то время редактор бестселлера Honey Magazine и в настоящее время участник Times Group, написала статью о карри с участием (тогда) несуществующего Клуба Карри по рецептам Чепмена. Время было запущено. Кэрол фактически выгнала клуб «Карри». Honey был ежемесячным журналом для молодых женщин в Соединенном Королевстве [1], который Fleetway Publications выпустил в апреле 1960 года [2]. Одри Слотер (позже жена Чарльза Винтура и мачеха Анны Винтур) основала его с Джин МакКинли в качестве редактора. Считается, что Honey основала сектор подростковых журналов в Великобритании. На пике популярности Honey продавал около 250 000 копий в месяц.
В состав компании «Хани» входили Ева Поллард и Кэтрин Беннетт, после ее основания 1 января 1982 года. Многие единомышленники присоединились к Curry Club с момента его основания и приехали со всех континентов, включая Азию. Членство - это часть британской общественности.
В настоящее время
Чепмен часто демонстрирует карри, регулярно проводит курсы по приготовлению карри и время от времени возит небольшие группы любителей карри в Индию, чтобы посетить регион и отведать его кухню.
С 2008 года Чепмен был активным членом комитета Army Benevolent Fund , особенно для помощи в сборе средств для их ежегодного мероприятия Big Curry.
Для празднования Национальной недели карри в 2010 году компания Cobra Beer [1] поручила ему разработать рецепты, которые добавляют специи к лучшим британским региональным любимым блюдам.
С 2012 года он был попечителем Cobra Foundation , [2] независимая благотворительная организация поддержала мое Molson Coors и Cobra Beer распределять средства для молодых людей в Южной Азии, обеспечивая здоровье, образование, общественную поддержку.
17 ноября 2019 года Чепмен был награжден Премией за выслугу на церемонии Asian Curry Awards от Азиатской федерации общественного питания [3], председателем судейской коллегии которой он уже много лет является. Слишком плохо, чтобы присутствовать лично (он очень сильно простудился), коллега судья Джордж Шоу принял награду от его имени, заявив: «Каждый, кто работает в секторе карри, должен Пэту огромный долг и никогда не получает награды за заслуги перед жизнью, поэтому был заслуженно ». [4]
Приходить
22 ноября 2020 года было запланировано, что Санджай Ананд из компании Madhu's Caterers and Restaurants [5] вручит эту награду за заслуги Пэту Чепмену вместе с владельцем Явара Кхана [6], рестораном Акаш Тандури, Уоллингтон, Суррей [7] и основателем The Asian. Федерация общественного питания и награды. [8] Из-за COVID-19 эта презентация отложена и теперь планируется провести в отеле Grosvenor House Hotel Great Room в ноябре 2021 года.
Письмо
Первая кулинарная книга Чепмена , The Indian Restaurant Cookbook , была опубликована в 1984 году и до сих пор издается. На сегодняшний день Чепмен написал около 36 книг, международные продажи которых превышают 2 миллиона копий. Большинство из них посвящено карри, но некоторые из других его книг охватывают такие кухни, как тайская, китайская, ближневосточная и международная острая кухня. Его Бэлцкая поваренная книга была первой по этой теме и стала бестселлером номер 1 в Sunday Times .
Чепмен создал базу данных по индийским ресторанам, которая по состоянию на 2018 год содержала более 10 000 записей. В 1984 году это привело к публикации « Руководства по хорошему карри» , критического анализа 1000 лучших ресторанов карри в Великобритании. Он спонсируется Cobra Beer с 1992 года и был процитирован Оксфордским словарем английского языка за использование слова balti [9].
Появления на телевидении
Чепмен много раз появлялся на британском телевидении, в том числе в шоу « Кто будет делать пудинг?». , Сегодня утром , Еда и напитки , Отличная еда в прямом эфире [10] и Хорошая еда в прямом эфире . Он также регулярно появлялся на шоу « Доброе утро с Энн и Ником» . [11]
Смотрите также
- Карри Клуб
- Журнал Curry Club
- Руководство по хорошему карри
- Карри Награды
- Карри
- Бэлць
- Тандури
Книги
Чтобы увидеть изображения следующих книг, перейдите на сайт "Ешьте свои книги!" Пэт Чапман https://www.eatyourbooks.com/authors/6828/pat-chapman [12] или, чтобы просмотреть изображения следующих книг и проверить наличие, перейдите в Amazon Books, Пэт Чепмен https://www.amazon.co .uk / s? k = pat + chapman & ref = nb_sb_noss_1 [13]
- Classic Cooks (сборник), Орион, Лондон - ISBN 0-297-82487-2 (1998)
- Карри - Masterchef Series, Орион, Лондон - ISBN 0-297-83642-0 (1996)
- Карри , Хьюман и Руссо, Южная Африка - ISBN 0-7981-3193-4 (1993)
- Керри , африкаанс, человек и Руссо, Южная Африка - ISBN 0-7981-2814-3 (1993)
- Curry Club 100 Favorite Tandoori Recipes , Пяткус, Лондон - ISBN 0-7499-1491-2 и ISBN 0-7499-1741-5 (1995)
- Curry Club 250 Favorite Curries , Пяткус, Лондон - ISBN 0-7499-1185-9 и ISBN 0-7499-1293-6 (1991)
- Книга индийской кухни Curry Club , издание для США, Prima New York - ISBN 1-55958-566-8 (1994)
- Curry Club 250 Hot and Spicy Dishes , Пяткус, Лондон - ISBN 0-7499-1400-9 (1993)
- Curry Club Balti Curry Cookbook , Пяткус, Лондон - ISBN 0-7499-1214-6 и ISBN 0-7499-1342-8 (1993)
- Modern Balti Curries , название выше переиздано издательством John Blake Publishers, Лондон (2006)
- Curry Club Bangladeshi Restaurant Curries , Пяткус, Лондон - ISBN 0-7499-1618-4 (1996)
- Поваренная книга китайского ресторана Curry Club , Пяткус, Лондон - ISBN 0-7499-1016-X и ISBN 0-7499-1102-6 (1989)
- Любимый ресторан Curry Club Curries , Пяткус, Лондон - ISBN 0-86188-776-X & ISBN 0-86188-868-5 (1988)
- Современная индийская кулинария , заголовок выше переиздан издательством John Blake Publishers - ISBN 978-1-84358-134-5 (2004)
- Индийская кухня в домашнем стиле , издание для США, Crossing Press, Беркли, Калифорния - ISBN 0-89594-923-7 (1998)
- Поваренная книга индийского ресторана Curry Club , Пяткус, Лондон - ISBN 0-86188-378-0 и ISBN 0-86188-488-4 (1984)
- Curry Club Middle Eastern Cookbook , Пяткус, Лондон - ISBN 0-86188-893-6 и ISBN 0-7499-1155-7 (1989)
- Homestyle Middle Eastern Cooking , Crossing Press, Беркли, Калифорния - ISBN 0-89594-860-5 (1997)
- Curry Club Quick After Work Curries , Пяткус, Лондон - ISBN 0-7499-1538-2 и ISBN 0-7499-1636-2 (1995)
- Quick After Work Curries , издание для США, Фишер, Тусон, Аризона - ISBN 1-55561-108-7 (1996)
- Curry Club Tandoori and Tikka Dishes , Пяткус, Лондон - ISBN 0-7499-1283-9 (1993)
- Curry Club Vegetarian Cookbook , Пяткус, Лондон - ISBN 0-86188-965-7 и ISBN 0-7499-1089-5 (1990)
- Индийская кулинария без мяса от Curry Club , Prima Publications - ISBN 978-1-55958-690-0 (1995)
- Curry Club Vindaloo and other Hot Curries , Пяткус, Лондон - ISBN 0-7499-1284-7 (1993)
- Индия: еда и кулинария , Новая Голландия, Лондон - ISBN 978-1-84537-619-2 (2007)
- Little Curry Book , Пяткус, Лондон - ISBN 0-86188-364-0 (1985)
- Эль Либрито дель Аманте дель Карри , испанская версия вышеприведенного названия, паб Эль Куэрно, Мадрид - ISBN 978-84-85354-89-4 (1987) OCLC 434831973 (1986)
- Masterchefs (сборник), Орион, Лондон - ISBN 978-0-297-82234-9 (1997)
- Классические блюда североиндийского карри , Орион - ISBN 0-297-82280-2 (1997)
- Библия Пэта Чапмана, Бэлць , Ходдер и Св. ISBN 0-340-72858-2 и ISBN 0-340-72859-0 (1998)
- Библия Карри Пэта Чепмена , Ходдер и Сент - ISBN 0-340-68037-7 и ISBN 0-340-68037-7 и ISBN 0-340-68562-X и ISBN 0-340-68562-X (1997)
- Petit Plats Curry , французское издание, Hachette Marabout, Париж - ISBN 2-501-03308-6 (2000)
- Новая Библия Карри , переизданная издательством John Blake Publishers ISBN 978-1-84358-159-8 (2005)
- Книга лапши Пэта Чепмена , Hodder & Stoughton, Лондон - ISBN 0-340-71539-1 (1998)
- Быстрое и легкое карри Пэта Чепмена , BBC Books - ISBN 0-563-37119-6 (1995)
- Пэт Чэпмен Вкус Раджа , Ходдер и Стоутон, Лондон - ISBN 0-340-68035-0 (1997)
- Поваренная книга тайского ресторана Пэта Чапмана , Ходдер и Стаутон, Лондон - ISBN 0-340-68034-2 и ISBN 0-340-68036-9 (1996)
- Библия овощного карри Пэта Чепмена , Hodder & Stoughton, Лондон - ISBN 0-340-75158-4 (2000)
- Карри Sainsbury , Octopus, Лондон - ISBN 0-86178-530-4 (1989)
- Бэлцьская поваренная книга Сейнсбери , Martin Books, Кембридж - ISBN 0-85941-868-5 (1994)
- Быстрое и легкое перемешивание Sainsbury's , Martin Books, Кембридж - ISBN 0-85941-952-5 (1997)
- 1984 Руководство по хорошему карри , клуб карри - ISBN 0-9509170-0-1
- 1987 Руководство по хорошему карри , Пяткус, Лондон - ISBN 0-86188-523-6
- 1991 Руководство по хорошему карри Cobra , Пяткус, Лондон - ISBN 0-86188-989-4
- 1995 Руководство Cobra Good Curry , Пяткус, Лондон - ISBN 0-7499-1407-6
- 1998 Cobra Good Curry Guide , Hodder & Stoughton, Лондон - ISBN 0-340-68032-6
- 1999 Cobra Good Curry Guide , Hodder & Stoughton, Лондон - ISBN 0-340-68033-4
- Справочник Cobra Curryholics, 2000 г. , издательство John Blake Publishing, Лондон - ISBN 0-9537735-0-7
- 2001 Cobra Good Curry Guide , Simon & Schuster, Лондон - ISBN 0-7432-0840-4
- 2004 Руководство по хорошему карри Cobra , Curry Club, Haslemere - ISBN 978-0-9537735-1-0
- Руководство Cobra Good Curry 2007 , издательство John Blake Publishing, Лондон - ISBN 978-1-84454-311-3
- 2009 Cobra Good Curry Guide , John Blake Publishing, Лондон - ISBN 1-84454-311-0
- Руководство Cobra Good Curry 2010 , издательство John Blake Publishing, Лондон - ISBN 1-84454-311-0 Новая обложка с тем же текстом, что и в 2009 году.
- Руководство Cobra Good Curry , 2013 , издательство Curry Club, Хаслемер - ISBN 978-0-9537735-3-4 Полная перезапись.
DVD
- Карри Мэджик Пэта Чепмена (2006)
Рекомендации
- ^ [1] Архивировано 22 ноября 2010 года в Wayback Machine.
- ^ «Добро пожаловать в Cobra Beer, невероятно гладкое мировое пиво» . Cobrabeer.com . Проверено 25 июля 2014 года .
- ^ «Азиатская федерация общественного питания - сотрудничество между Федерацией бангладешских предприятий общественного питания Великобритании, Китайской ассоциацией еды на вынос Великобритании и Малазийской ассоциацией ресторанов» . acfederation.org . Проверено 17 апреля 2020 .
- ^ «Победители азиатской премии карри | Азиатские кейтеринги в Великобритании» . Проверено 17 апреля 2020 .
- ^ «Имя Мадху» . Мадхус . Проверено 17 апреля 2020 .
- ^ https://uk.linkedin.com/in/yawar-khan-7519756a
- ^ https://akashtandoori.co.uk/ Ресторан Акаш Тандури, Уоллингтон
- ^ Азиатская федерация общественного питания. http://acfederation.org/
- ^ «Запись отредактирована для OED Online:« бэлць » » . Издательство Оксфордского университета . Проверено 8 марта 2009 года .
- ^ "Пэт Чепмен, профиль британского ТВ" . UKTV . Проверено 8 марта 2009 года .
- ^ "Профиль Пэта Чепмена" . Организация Нормана Филлипса. Архивировано из оригинального 22 июня 2009 года . Проверено 8 марта 2009 года .
- ^ "Поваренные книги, рецепты и биография Пэта Чепмена | Ешьте свои книги" . www.eatyourbooks.com . Проверено 17 апреля 2020 .
- ^ "Amazon.co.uk: Пэт Чепмен" . www.amazon.co.uk . Проверено 17 апреля 2020 .
Белградский театр Пэта Чапмана 6. https://theatricalia.com/person/1pq7/patrick-chapman
Внешние ссылки
- Рецепт фирменного блюда Пэта Чепмена
- Интервью с Пэтом Чепменом
- Агент Пэт Чепмен
- Лучшие рестораны карри в Чепмене
- Часть Хранителя
- Независимый
- Theatricalia